Nasa paligid ng kanto ang Saint Patrick's Day - mga pint ng Guinness at tumbler ng Whisky na sagana! Kung ang malted barley ay hindi bagay sa iyo, maaaring pakiramdam mo ay napabayaan ka. Huwag matakot. Narito ang limang mahusay na pagsasama ng pagkain at alak sa St. Patrick's Day na panatilihin kang ngumunguya at humigop kasabay ng iyong paboritong Irish jig! At, suriin ang aming alak na berde na mga cocktail ganun din
Corned Beef kasama si Cabernet Franc
Pagkain: Corned Beef
Alak: Cabernet Franc
Kahaliling Pagpares: Sauvignon Blanc (mas mabuti na mula sa New Zealand)
Ang mga pampalasa na pampalasa, tulad ng allspice, coriander, peppercorn, at cloves ay kumukuha ng isang ordinaryong beef brisket hanggang sa antas ng sampung kasasarapan. Ang curing brine ay nakakatulong sa parehong lasa at palambutin ang marmol na karne, na iniiwan ka ng malambot, makatas na hiwa at isang mabango, makinis na kagat.
Bakit gumagana ang pagpapares: Pinapayagan ng proseso ng corning ang paggamit ng isang hiwa ng karne na hindi labis na mataba, at sa gayon ay hindi nangangailangan ng labis na katapat na alak na alak. Ang isang solidong pulang tugma ay isang Cabernet Franc. Ito ay nakataas ang kaasiman at katamtamang mga tannin na perpektong umaangkop sa isang mayaman, ngunit hindi labis na taba ng karne ng karne ng baka. Gumagawa din ang Cabernet Franc ng isang magandang katapat sa mga lasa tulad ng mga halamang gamot, o ang mga atsara na pampalasa na ibinibigay ng proseso ng paggamot. Para sa isang puting kahalili ng alak, kumuha ng isang mabangong Sauvignon Blanc, mas mabuti ang isang medyo mabibigat na istilo (taliwas sa isang racy na Sancerre), tulad ng mga karaniwang matatagpuan sa New Zealand. Ang ibinahagi prinsipyo ng Cabernet Franc at isang New Zealand Sauvignon Blanc (iniisip na itinaas ang kaasiman at isang madalas na mala-halaman na kalidad), kapwa pinahiram ang kanilang sarili na maging isang masarap na tugma sa mayaman, masarap na profile ng corned beef at tradisyonal na katapat, repolyo.
Patatas Leek Sopas kasama si Grüner Veltliner
Pagkain: Creamy Potato at Leek Soup (Gumagawa din sa Irish Colcannon o Boiled Cabbage)
Alak: Green Valtellina
Kahaliling Pagpares: Sauvignon Blanc
puting alak carbs at calories
Ang Pinakamahusay na Mga Tool sa Alak
Mula sa nagsisimula hanggang sa propesyonal, ang tamang mga tool sa alak ay gumagawa para sa pinakamahusay na karanasan sa pag-inom.
Mamili ngayonNararamdaman mo pa rin ang lamig ng taglamig? Panahon na para sa isang malasutak, sopas na patatas ng patatas. Ang kayamanan ng malambot, yukon gintong patatas na may mabibigat na cream, na balansehin ng masarap na sibuyas na sibuyas mula sa mga pinatuyong leeks. Isang yakap sa isang mangkok. Yum
Bakit gumagana ang pagpapares: Ang nakataas na kaasiman ng isang Grüner Veltliner ay makakatulong upang putulin ang mag-atas, bigat ng sopas, na nagre-refresh ng iyong panlasa sa pagitan ng mga kutsara. Ang klasikong paminta, berdeng mga tala ni Grüner ay magiging isang perpektong pandagdag sa mga profile ng halaman na lasa ng mga leeks at anumang mga halaman na maaaring gusto mong itapon sa palayok. Isang malulutong, madamong, Sauvignon Blanc, tulad ng isang Sancerre o mausok na Pouilly Fumé (lalo na kung tuldok mo ang iyong sopas na may bacon) ay magiging isang mahusay na kahaliling pagpipilian. Mataas din sa acid, at puno ng mga tanim na tala, ang parehong mga varietal ng ubas ay gumagawa ng isang perpektong tugma sa pagpapares. Grab ang anuman sa mga alak na ito kasama ang iyong Irish Colcannon casserole o pinakuluang ulam na repolyo din!
Shepherd’s Pie kasama si Sangiovese
Pagkain: Shepherd’s Pie
Alak: Chianti Colli Senesi (kay Sangiovese!)
Kahaliling Pagpares: Syrah
Marahil nais mong laktawan ang blender at bihisan ang mga patatas sa isang bingaw. Mash ang mga ito at tiklupin sa tuktok ng nakabubusog na halo ng mabangong, spice, ground lamb sa tradisyonal na Irish Shepherd's Pie.
Bakit gumagana ang pagpapares: Sangiovese, ang pangunahing ubas ng Chianti at ang sub-rehiyon na Colli Senesi, ay isang panalong alak sa pagpapares ng pagkain. Ito ay buhay na kaasiman, katamtamang mga tannin, at masarap na tala ay magbabalanse sa kayamanan ng spiced meat ng kordero. Kung nais mong suntukin nang kaunti ang iyong alak, kumuha ng isang paminta sa Hilagang Rhone Syrah sa halip Ang malasa, lasa ng karne-juice ng isang Cornas Syrah, halimbawa, ay ganap na matutunaw sa gaminess ng ground lamb. Ngayon nagugutom na ako.
Irish Beef Stew kasama si Aglianico
Pagkain: Irish Beef Stew
Alak: Aglianico
Kahaliling Pagpares: Merlot
Ayon sa kaugalian, ang Irish Stew ay ginawa gamit ang karne ng tupa, o kung minsan, kordero. Sa mga araw na ito maraming mga pagkakaiba-iba sa klasikong ulam na ito tulad ng mga Irish. Ipares namin ngayon ang isang modernong-pagbagay ng Irish Stew, isa na gawa sa makatas na mga cube ng karne ng baka at masaganang ugat na mga gulay, na may perpektong alak.
Bakit gumagana ang pagpapares: Maaari mong tiyakin ang iyong paboritong Cabernet Sauvignon para sa malabong ulam na ito. Ngunit kung nakakaramdam ka ng kaunting adventurous, subukan isang Italyano na Aglianico sa halip Ito ay buong katawan, at may mga mayamang tannin, ito ay isang perpektong tugma para sa nakabubusog, mayamang nilagang. At, ang at malasa, makalupang, at malubhang lasa ay pupunan ang pantay na ugat na gulay at karne. Bilang isang kahaliling pagpapares na maaaring mayroon ka sa kamay, subukan ang isang Merlot. Subukan ang isa mula sa isang katamtamang klima ( kagaya ng Bordeaux! ) upang bigyang-diin ang mas pinagsamang mga tannin at ilabas ang maanghang, matabang mga tala na matutunaw nang walang putol sa iyong nilagang.
Mga Pancake ng Irish na may Patuyong Hard Cider
Pagkain: Boxty- tradisyonal na Irish Pancakes
Alak: Hard Cider
Kahaliling Pagpares: Chardonnay
Ang Irish Boxty ay mga patatas na pancake na gawa sa niligis at / o gadgad na patatas. Madalas na hinahain nang maaga sa araw, gumawa sila ng isang mahusay na platform para sa iba't ibang mga nakakaakit na mga topping.
Bakit gumagana ang pagpapares: Ang Hard Cider ay alak din! Nakuha ang lahat ng mga panloob na mansanas na iyon, madalas na may isang oxidized na kalidad ng prutas, na magpapahiram ng malalim sa banayad na lasa ng patatas. Ang matalas na effieldcence ng cider ay matiyak na hindi ka nababagsak ng iyong Boxty. Kung determinado kang manatili sa alak, subukan ang isang Chardonnay. Ang parehong mga tala ng apple-y na nagtrabaho kasama ang Hard Cider ay maglalaro din dito. Ang mga undertone ng limon, mansanas, at kahit pinya sa karamihan ng mga Chardonnay ay sapat na banayad na hindi nila malalampasan ang Boxty. Kung pinrito mo ang iyong mga pancake hanggang sa isang sobrang malutong na langutngot, maaari kang pumili ng isang buttery, oak na istilo upang ipares. At kung pinagtutuunan mo ang iyong Boxty ng salmon lox at crème fraîche, kumuha ng isang malutong, pangunahing batayan sa mineral kagaya ng Petit Chablis.
Ipares ang Alak sa Pagkain Araw-araw
Tingnan ang advanced na tsart sa pagpapares ng pagkain at alak upang itugma ang mga alak na may iba't ibang mga sangkap at mga pamamaraan sa paghahanda.