Ang mga alak ng Prosecco ay ang pinakatanyag na sparkler ng Italya. Habang madalas ito kumpara sa Champagne , ginawa ito sa iba't ibang hanay ng mga ubas at ibang pamamaraan ng winemaking.
Tulad ng malalaman mo sa lalong madaling panahon, may higit pa sa Prosecco kaysa sa mga abot-kayang bula. Matuto nang higit pa tungkol sa kamangha-manghang sparkler na ito, kabilang ang kung paano pipiliin ang Prosecco, ang iba't ibang mga estilo, ang pangunahing rehiyon ng winemaking, Valdobbiadene, at kung anong mga pagkain ang ipares dito.
'Mayroong higit pa sa Prosecco kaysa sa mga abot-kayang bula.'
Ang Prosecco ay maaaring gawin gamit ang isang ubas, ngunit mayroon itong maraming antas ng kalidad.
laki ng isang bote ng alak
Ano ang Prosecco?
Sa teknikal, ang Prosecco ay isang sparkling na alak na nagmula sa rehiyon ng Valdobbiadene sa Veneto, Italya.
Ang alak ay gawa sa mga Prosecco na ubas (tinatawag ding 'Glera') at ginawang alak sa pamamagitan ng Charmat sparkling na pamamaraan , na nagbibigay sa mga alak ng humigit-kumulang na 3 mga atmospheres ng presyon.
Nangangahulugan ito na ang mga bula ng Prosecco ay karaniwang mas matagal kaysa sa beer (na may humigit-kumulang na 1.5 mga atmospheres ng presyon) at hindi karaniwang hangga't Champagne (5-6 na mga atmospheres ng presyon).
Alamin ang Aking Mga Diskarte para sa Pagtikim ng Alak
Tangkilikin ang mga kurso sa online na pag-aaral ng alak sa online ng Madeline mula sa ginhawa ng iyong kusina.
Mamili ngayonPAGHAHANDI Kumuha ng karagdagang impormasyon sa Champagne vs. Prosecco.
Prosecco Taste Ito ba ay matamis o tuyo?
Karamihan sa mga alak ng Prosecco ay ginawa sa isang tuyo, gross style Gayunpaman, dahil sa mga lasa ng prutas na ubas ng berdeng mansanas, honeydew melon, peras, at honeysuckle, kadalasang tila ito ay mas matamis kaysa dito. Kahit na gross ay ang pinakatanyag na antas ng tamis ng Prosecco na ibinebenta sa merkado ngayon, maaari kang makahanap ng mga istilo na mas matamis kung hinahanap mo sila. Narito kung paano ang label ng Prosecco para sa tamis:
- Gross 0-12 g / L RS (natitirang asukal) - Hanggang sa kalahating gramo ng asukal bawat baso
- Mas pinatuyo 12–17 g / L RS - Mahigit sa kalahating gramo lamang ng asukal sa bawat baso
- Matuyo 17–32 g / L RS - Hanggang sa 1 gramo ng asukal bawat baso
Sa pamamagitan ng paraan, kung wala ka pang Extra Dry Prosecco, ang istilong ito ay nag-aalok ng isang mahusay na balanse sa pagitan ng prutas ng Prosecco, kaunting kaasiman, at banayad na tamis.
Paano Maglingkod sa Prosecco
Ang Prosecco ay dapat ihain ng malamig (38-45 ° F / 3-7 ° C), at karamihan ay sasang-ayon na ang pinakamahusay na baso na ihahatid sa Prosecco ay isang sparkling tulip na baso. Ang baso ng tulip ay perpekto sapagkat ito ay matangkad at balingkinitan, na makakatulong na mapanatili ang pagkapino ng mga bula nang mas matagal, habang ang mas malaking bombilya sa tuktok ay tumutulong sa pagkolekta ng higit pang mga aroma ng bulaklak ng alak.
Ang Perpektong Mimosa na Alak
Kung gusto mo ng isang tradisyonal na brunch, ang Prosecco ay ang aming paboritong pumili para sa isang perpektong mimosa. Ang pagiging mabunga sa alak na ito ay nagpapalakas sa mga lasa ng citrus ng orange juice at mahusay itong nilagyan ng mga pagkaing brunch-style. Sa pamamagitan ng paraan, ang isang mahusay na mimosa ay 2 bahagi sparkling alak sa 1 bahagi juice.
Subukan ang Prosecco na may mga pagkaing Timog-Silangang Asya tulad ng mga pagkaing Thai, Vietnamese, at Hong Kong. Ni Charles Haynes
Pagpapares ng Pagkain sa Prosecco
Ang Prosecco ay nakakagulat na maraming nalalaman at pinares ng maayos sa isang malawak na hanay ng mga genre ng lutuin at pinggan. Ito ay isa sa mga alak na maaaring ihatid bilang isang aperitif (bago kumain) ngunit gumagana rin nang maayos kasama ang pangunahing entrée.
Ang ideolohiyang nasa likod ng pagpapares ng Prosecco ay upang gamitin ito bilang isang panlinis ng panlasa kasama ang mga medium-intensity na pagkain (manok, tofu, hipon, o mga pinggan ng baboy). Dahil sa mga matamis na mabango at bula, ang Prosecco ay tumutugma nang maayos sa maanghang na mga karne at pamasahe sa Timog-silangang Asya tulad ng lutuing Thai, Vietnamese, Hong Kong, at Singaporean.
Mayroong iba't ibang mga antas ng kalidad ng Prosecco. Ang ilan sa mga pinakamataas na tier na Prosecco na alak ay hindi rin nakalista ng 'Prosecco' sa label!
Mga Tip Sa Paghahanap ng Mataas na Kalidad na Prosecco
Ang pag-uuri ay nakikita sa bottleneck.
- Prosecco DOC: Ang pinakakaraniwang antas ng kalidad ng Prosecco na maaaring magawa sa siyam na lalawigan na sumasaklaw sa mga rehiyon ng Veneto at Friuli-Venezia Giulia.
- Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG: Ang mga ubas ay pinaghalo mula sa isang mas maliit, mas nakatuon na lumalagong lugar sa pagitan ng Valdobbiadene at Conegliano sa mga burol. Ang mga burol na ito ay kilala upang makagawa ng ilan sa mga pinaka-concentrated na alak ng Prosecco.
- Asolo Prosecco DOCG: Sa kabila ng ilog mula sa rehiyon ng Conegliano-Valdobbiadene maaari kang makahanap ng isa pang mas maliit na rehiyon na malapit sa burol na gumagawa ng mahusay na mga alak na may mataas na kalidad na pamantayan. Ang mga alak ay may label na Asolo Prosecco sa bote (at dating: Colli Asolani).
- Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore Rive DOCG: Ang mga alak na ginawa mula sa tukoy na mga komunidad o ubasan sa loob ng Conegliano-Valdobbiadene. Mayroong 43 mga komyun na maaaring lagyan ng label tulad nito.
- Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG: Isang micro-rehiyon na 265 ektarya lamang sa labas ng Valdobbiadene (patungo sa Westside), na karaniwang itinuturing na isa sa pinakamagandang terroir para sa Prosecco sa buong mundo.
ALAM MO BA? Meron isang bihirang, natural na Prosecco na tinatawag na Col Fondo.
Kung saan Ginagawa ang Prosecco
Ang mga pinakamahusay na ubasan ay matatagpuan sa mga burol sa paligid ng Asolani at Valdobbiadene. ni Elena Zamprogno
Ang rehiyon ng Conegliano-Valdobbiandene ay isang nakamamanghang magandang hanay ng mga berdeng burol na natatakpan ng mga ubasan. Umuulan ng maraming dito at bilang isang resulta, ang pinakamahusay na mga ubasan sa pangkalahatan ay matatagpuan sa mga dalisdis na nakaharap sa timog na may mahusay na paagusan at banayad na hangin na pinatuyo ang mga ubas pagkatapos ng kanilang pang-araw-araw na shower. Ang Prosecco ay ginawa sa lugar na ito sa loob ng 300 taon (bagaman ang mga naunang istilo ay malamang na mas mababa ang bula).
Kung interesado kang pumunta (at magkaroon ng isang adventurist streak), ang isa sa mga highlight ng rehiyon ay isang nakakatuwang-at-mapaghamong karera ng pagbisikleta na tinatawag na Gran Fondo Prosecco na pinaghahabi sa mga burol. Kahit sino ay maaaring lumahok, at maaari mong ipagdiwang ang iyong panalo sa alak ng rehiyon.