Para sa mga nagmamahal sa isang mayamang Chardonnay, ang mga timpla ng Sauvignon Blanc-Sémillon ay isang bihirang puting alak na sulit sulitin.
Sa video na ito ihinahambing namin ang dalawang rehiyon (Bordeaux at Estado ng Washington) na ginagawang pagsasama-sama sa Sauvignon Blanc-Sémillon sa isang mayamang estilo na mayaman.
Ang lihim sa French Wines ay nagsisimula sa kanilang mga rehiyon ng alak
Karamihan sa mga tao ang nakakaalam ng Sauvignon Blanc bilang isang magaan, zippy na alak na may mga herbal-pa-tropical flavors. Gayunpaman, ang ilang Sauvignon Blanc ay nakakakuha ng espesyal na paggamot mula sa pagbuburo sa bagong oak (at madalas na pinaghalo Sémillon ).
Ang bagong oak ay lumilikha ng ibang-iba na pagkakayari at lasa kaysa sa nakasanayan natin sa iba't-ibang ito.
Ang Sauvignon Blanc ay palaging magiging isang herbal, nuanced na alak ngunit ang oak at blending na Sémillon ay nagdaragdag ng mga layer ng beeswax, hinog na tropikal na prutas, isang mag-atas na kalangitan, at isang malay na mahabang pagtatapos. Drool
Sa video na ito, natikman ko:
Bilhin ang premiere na pag-aaral ng alak at paghahatid ng gear.
Lahat ng kailangan mong malaman at tikman ang mga alak sa mundo.
Mamili ngayon
Chateau Doisy-Daëne
Ang gawaan ng alak na ito ay nasa ang mga Sauternes apela ng Bordeaux. Ang rehiyon na ito ay gumagawa ng pangunahing kulay ginintuang kulay-puting mga alak na may Sauvignon Blanc at Sémillon. Gayunpaman, sa mga vintage kung ang produksyon ng matamis na alak ay hindi pinakamainam na mga tagagawa ay gumagawa ng mga tuyong alak na na-decassify sa apela ng Bordeaux.
Ang Doisy-Daëne ay kilalang-kilala ng mga mag-aaral ng vitikultura at enolohiya sa Bordeaux dahil ang kanilang may-ari ay may mahabang kasaysayan sa pagtuturo, partikular sa lugar ng produksyon ng puting alak!
Delille Cellars
Ang Washington State ay maaaring basa at maulan sa kanlurang kalahati ng estado, ngunit sa Silangang bahagi ay medyo tuyo ito! Pangunahing rehiyon ng produksyon ng alak ng Washington ng ang Columbia Valley napatunayan na maging isang pambihirang lugar para sa mga French variety.
Itinatag noong 1990s, si Delille ay kumuha ng inspirasyon mula sa rehiyon ng Bordeaux na gumagawa ng mga layered blend. Ang kanilang pinakatanyag na alak ay isang pulang timpla na tinatawag na 'D2' ngunit ang Chaleur Blanc ay nag-aalok ng isang mahusay na halimbawa ng kung ano ang ginagawa ng Estado ng Washington sa timpla na ito.
Ang Kuwento sa Likod ng Sauvignon Blanc-Sémillon Blends
Ang mga variety ng red wine ay bumubuo ng higit sa 90% ng mga taniman sa Bordeaux. Ngunit kung maghanap ka sa paligid ng rehiyon, makakahanap ka ng ilang mga lugar - tulad ng Entre-Deux-Mers, Graves at Sauternes - na nakatuon sa isang puting alak na ginawa kasama ang Sauvignon Blanc at Sémillon.
Sumusunod sa tradisyon ng paggawa ng alak sa Bordeaux, marami sa mga puting alak ay na-fermented sa mga barrels ng oak (at kung minsan ay mga bagong barrels ng oak).
Sa katunayan, napapabalitang ang puting timpla na ito ay isang paborito ni Jackie O. na nagtabi sa puting bahay ng mga bote ng Chateau Haut-Brion Blanc. (Ngayon, ang alak na ito ay nagbebenta ng halos $ 900 isang bote!)
Sa kasamaang palad, mahahanap mo ang mga alak na ito na ginawa sa buong mundo sa mga lugar na gumagawa din ng mahusay na Cabernet Sauvignon.
Kung saan Makahanap ng Sauvignon Blanc-Sémillon
Narito ang ilang mga spot na nakita naming nagawa ang espesyal na alak na ito:
- Napa Valley, California: Sa mga lugar na may malalim na mga lupa na luad na malapit sa ilog, maraming Sauvignon Blanc at Sémillon. Ang mga alak na ito ay may matinding kayamanan at mineralidad mula sa mga lupa na mayaman sa bulkan.
- Bordeaux, France: Sa mga mas malalamig na lugar sa Entre-Deux-Mers, Graves, at Pessac-Leognan mahahanap mo ang mga tagagawa na gumagawa ng magagandang tuyong puti. Siguraduhing tingnan kung paano ginawa ang alak upang mapatunayan na mayroon silang ilang elemento ng pagtanda sa oak.
- Hunter Valley, Australia: Ang rehiyon na ito ay nagdadalubhasa sa partikular sa Sémillon. Sa unang paglabas ng mga alak na ito ay may kakaibang payat at maasim. Gayunpaman, sa pagtanda ng alak na ito ay nagiging isang malalim na kulay ginto-dilaw na kulay na may creamy richness at mga tala ng tarragon. Gustung-gusto ng mga kolektor na itabi ang alak na ito sa kanilang mga cellar.
- Columbia Valley, Estado ng Washington: Kahit na ang Sauvignon Blanc at Sémillon ay hindi ang pinakatanyag na mga puting ubas sa rehiyon na ito (ang Chardonnay ang nangungunang puting ubas), ang alak na ito ay madalas na mas mataas. Maraming mga tagagawa dito ang sumusunod sa mga yapak ng Bordeaux na may pagtanda ng oak na Sauvignon Blanc upang makabuo at hindi kapani-paniwalang mayamang istilo.
Higit pang mga Espesyal na Alak? Nagkaroon ka ba ng isang Sauvigon Blanc-Sémillon na pinaghalo mula sa isang hindi inaasahang rehiyon? Ipaalam sa amin ang tungkol dito sa mga komento sa ibaba! (Si Alberico mula sa Lazio, Italya ang nasa isip!)