Sa pamamagitan ng pag-unawa sa 5 mga pangunahing kaalaman na katangian sa ibaba, magkakaroon ka ng mas mahusay na pagkakataon na pumili ng magagaling na alak.
Sa kamakailang kasaysayan, nagkaroon ng pagtaas ng pagtuon sa pag-aaral at pag-rate ng mga alak. Sa kasamaang palad, ang mga rating ng alak ay hindi talaga makakatulong sa amin na maunawaan ang aming natatanging pakiramdam ng panlasa.
Ang pinakamahusay na paraan upang malaman ang tungkol sa iyong panlasa ay upang malaman upang mauri ang mga alak sa pamamagitan ng kanilang pangunahing mga katangian at pagkatapos ay piliin kung aling mga ugali ang gusto mo.
Pangunahing Mga Katangian sa Alak
- Ang sweetness
- Acidity
- Tannin
- Alkohol
- Katawan
Mahalagang maunawaan ang mga pangunahing katangian ng alak, upang malaman kung paano tikman ang alak. Ang pag-aaral na makilala ang mga katangian ng alak ay makakatulong upang makilala kung ano ang gusto mo tungkol sa isang alak.
Ang sweetness
Gaano katamis o tuyo (hindi matamis) ang alak?
Ang Pinakamahusay na Mga Tool sa Alak
Mula sa nagsisimula hanggang sa propesyonal, ang tamang mga tool sa alak ay gumagawa para sa pinakamahusay na karanasan sa pag-inom.
baso ng mga pulang alak na calorieMamili ngayon
Ang aming pang-unawa sa matamis ay nagsisimula sa dulo ng aming dila, at ang unang impression ng isang alak ay ang antas ng tamis nito.
Upang tikman ang tamis, ituon ang iyong pansin sa mga panlasa ng lasa sa dulo ng iyong dila. Ang iyong panlasa ay namamaluktot? –Isang tagapagpahiwatig ng tamis. Maniwala ka o hindi, maraming mga tuyong alak ang maaaring magkaroon ng a pahiwatig ng tamis upang mas maging buong katawan ang mga ito.
Kung nakakita ka ng alak na gusto mo natitirang asukal , maaari kang masiyahan sa isang pahiwatig (o maraming!) ng tamis sa iyong alak.
Paano tikman ang tamis sa alak
- Nakakagulat na sensasyon sa dulo ng iyong dila.
- Bahagya madulas pang-amoy sa gitna ng iyong dila na nagtatagal.
- Ang alak ay may mas mataas na lagkit na alak na luha sa gilid ng baso nang dahan-dahan. (isang tagapagpahiwatig din ng mataas na ABV)
- Ang mga tuyong pulang alak tulad ng cabernet sauvignon ay madalas na mayroong hanggang 0.9 g / L ng natitirang asukal (karaniwan sa murang alak ) .
- Ang isang dry-wine na alak ay madalas na malito sa isang alak na may mataas tannin
Asukal sa Tsart ng Alak
walang alak na gluten at walang trigo
Acidity
Gaano katas ang alak?
Ang kaasiman sa pagkain at inumin ay lasa at masigla. Ang pagtikim ng kaasiman ay nalilito din minsan alak .
Ang mga alak na may mas mataas na kaasiman ay pakiramdam na mas magaan ang katawan dahil naisip nila bilang 'spritzy.' Kung mas gusto mo ang isang alak na mas mayaman at bilog , nasiyahan ka nang bahagya mas kaunti acidity
Mga Katangian sa Acidity
- Nakakagulat na sensasyon na nakatuon sa harap at gilid ng iyong dila. Parang mga pop rock.
- Kung kuskusin mo ang iyong dila sa bubong ng iyong bibig, parang gravelly ito.
- Nararamdamang basa ang iyong bibig tulad ng pag-epal mo.
- Nararamdaman mong kaya mo gleek .
Acidity sa Alak
Tannin
Gaano kaiba o mapait ang alak?
Si Tannin ay madalas na nalilito sa Antas ng Pagkatuyo dahil tannin dries labas ng bibig mo!
Ano nga ba ang mga tannin ng alak? Ang tanin sa alak ay ang pagkakaroon ng mga phenolic compound na nagdaragdag ng kapaitan sa isang alak.
Ang mga phenolics ay matatagpuan sa mga balat at buto ng mga ubas ng alak at maaari ding maidagdag sa isang alak na may paggamit ng pagtanda sa kahoy (oak). Kaya paano ang lasa ng tannin? Isipin ang paglalagay ng isang ginamit na black tea bag sa iyong dila. Ang isang basang tsaa bag ay praktikal na purong tannin na mapait at may drying sensation.
kailan nagiging masama ang puting alak
Nakatikim ng tanim na halaman si Tannin at madalas na inilarawan bilang astringent. Habang ang lahat ng mga tagapaglaraw na ito ay napaka-negatibo, ang tannin ay nagdaragdag ng balanse, pagiging kumplikado, istraktura, at gumagawa ng isang alak mas matagal . Isa din ito sa pinakamahalaga 'Mabuti para sa iyo' na mga ugali sa pulang alak.
Paano Ang isang Mataas na Tannin Wine Taste?
- Masarap ang lasa sa harap sa loob ng iyong bibig at sa gilid ng iyong dila.
- Ginagawa ng tannin na matuyo ang iyong dila.
- Pagkatapos mong lunukin, nararamdaman mo ang isang matagal na mapait / tuyong pakiramdam sa iyong bibig.
- Ang tannin ay madalas na malito sa term na 'tuyo' sapagkat pinatuyo nito ang iyong bibig.
Higit Pa Tungkol sa Mga Tannin ng Alak
Alkohol
Gaano karami ang pag-init ng alak sa iyong lalamunan?
Ang average na baso ng alak ay naglalaman ng humigit-kumulang 11–13% alkohol. Sinabi na, ang alak ay mula sa kasing dami ng 5.5% na alkohol ayon sa dami (ABV) hanggang sa humigit-kumulang 20% ABV.
Nabibigyan namin ng kahulugan ang alkohol gamit ang maraming iba't ibang mga receptor ng panlasa, kung kaya't maaari itong makatikim ng mapait, matamis, maanghang, at may langis nang sabay-sabay. Ang iyong mga genetika ay talagang may papel sa kung paano nakatikim ang mapait o matamis na alkohol.
Anuman, lahat tayo ay nakakaramdam ng alak patungo sa likuran ng ating mga bibig sa ating lalamunan bilang isang nakakainit na sensasyon. Ang mga dalubhasa sa pagtikim ng alak maaaring mahulaan ang antas sa loob ng 0.2%!
Mga Katangian sa Alkohol
- Ang mga alak na may mas mataas na alkohol ay may posibilidad na tikasan ang mas matapang at mas madulas
- Ang mga alak na may mas mababang alkohol ay may posibilidad na tikman ang mas magaan ang katawan
- Karamihan sa mga alak ay nasa pagitan ng 11–13% ABV
Katawan: Magaan hanggang sa Buong Katawan.
Nasa mood ka ba para sa isang magaan, katamtaman, o buong-katawan na alak? Ang katawan ay ang resulta ng maraming mga kadahilanan - mula sa pagkakaiba-iba ng alak, kung saan ito nagmula, antigo , antas ng alkohol, at kung paano ito ginawa. Ang Katawan ay isang snapshot ng pangkalahatang impression ng isang alak. Maaari mong pagbutihin ang iyong mga kasanayan sa pamamagitan ng pagbibigay pansin sa kung saan at kailan ito naroroon.
pagkakaiba ng puting alak na puting alak
Katapangan sa Red Wines
Mga Katangian sa Alak Mga Konklusyon
Ang mga katangian ng alak ay tumutulong na makilala at maiugnay ang iba't ibang mga alak sa bawat isa. Dahil higit sa 250,000 iba't ibang mga alak ay inilalabas taun-taon sa buong mundo, kapaki-pakinabang na isipin ang tungkol sa mga katangian ng alak sa mga tuntunin ng varietal at kung saan sila nanggaling. Anong susunod?
Alamin kung paano tikman ang alak at paunlarin ang iyong panlasa.
Matuto kung paano