Para sa mga sa iyo na sapat na mapalad na magkaroon ng isang panahon ng taglagas kung saan ka nakatira, lumabas sa labas at huminga sa hangin. Mayroong isang espesyal na amoy sa hangin na malutong ngunit maalikabok pa rin mula sa tag-init. Ang ilan sa atin ay mahilig sa taglagas sapagkat hinahangad namin ang pakiramdam ng sikolohikal na pagiging kumpleto ng isang panahon at hinahangad namin para sa isang masarap na taglamig. Ang panahon ng pag-aani ay hindi lamang para sa mga ubas ng alak, kundi pati na rin mga kalabasa, karot, artichoke, sunflower at kabute.
Ang 6 na alak na ito ay kamangha-mangha na tumutugma sa mga pagkaing tag-ani.
Nasa ibaba ang 6 nakakaintriga na mga barayti ng alak na perpekto para sa mood ng taglagas. Ang ilan ay hindi inaasahan, kaya maging handa na gamitin ang iyong pinaka-mahusay na mga diskarte sa paghahanap ng alak upang hanapin sila.
6 nakakaintriga na mga Alak na Inumin Sa Pagkahulog
1. Garnacha
Kung i-flip mo ang seksyon sa 'Grenache Noir' sa Mga Ubas na Alak libro, surreptitious itong tumuturo patungo sa 'GARNACHA'. Maliwanag, mali ang nasasabi namin.
Ang 'Garr-Na-Cha' ay isang kasiyahan sa iyong bibig.
pagpapares ng alak na may lutong salmon
Ang Garnacha ay talagang pinanggalingan ng Espanya na nangangahulugang dapat nating gamitin ang orihinal na pangalan nito. Alinmang paraan, ang 'Garr-Na-Cha!' Ay isang partido sa iyong bibig.
Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak
Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.
Mamili ngayonMga Tala sa Pagtikim ng Garnacha
Mula sa rustik-at-katad hanggang sa vanilla-fruit-bomb, marahil ito ang pinakatanyag ng lahat ng marangal na ubas. Mayroon itong napakatalino, matamis, pulang lasa ng prutas mula sa strawberry hanggang raspberry at nag-aalok ng ilan sa pinakamataas na antas ng natural na alkohol (sa likod lamang ng big-boy Zinfandel). Ito ay tutugma hanggang sa anumang uri ng mga resipe ng taglagas na kalabasa na itinapon mo habang sabay na nagpapadala ng mga tingles ng init mula sa iyong lalamunan sa iyong mga daliri.
Mga Alak na Nakalarawan: (mula kaliwa hanggang kanan)
2012 Borsao “Tres Picos” Garnacha Campo de Borja, Spain
2012 Kuwento ng Herman na 'Sa Daan' Grenache, Santa Barbara County, USA
2012 High Heritage Black Grenache Terra Alta, Spain
2012 Lafage Cuvee Nicolas, Côtes Catalanes, Languedoc-Roussillon, France
2012 Bernabeleva 'Camino de Navaherreros' Garnacha Vinos de Madrid, Spain
2012 Espelt 'Old Vines' Garnacha Emporda, Spain
2011 4 Monos Garnacha / Syrah Wines ng Madrid, Spain
2011 4 Mga Unggoy 'Ang Sayaw ng Hangin' Garnacha Vinos de Madrid, Spain
2010 Pierre Usseglio “Cuvée de Mon Aïeul” Châtea malalakaf-du-Pape, Pransya
2011 Sine Qua Non 'Dark Blossom' Grenache, Sta Rita Hills, CA, USA
gaano katagal bago masama ang puting alak
2. Carignan
Madalas naming tawagin ang ubas na ito sa pangalan ng Pranses na, Carignan . Maaari mong piliin kung aling salita ang gusto mo, ngunit ang pagtawag dito bilang 'care-in-yen-ah' ay nagbibigay ng pugay dito tinubuang bayan sa Aragon, Spain . Ginamit lamang ang Cariñena para sa mataas na dami ng mga alak na pang-komersyo na madalas na may isang mabibiglang aroma na 'hotdog' sa kanila. Ngayon, maraming mga tagagawa ang tumatanggap ng ubas at gumagawa ng talagang kasindak-sindak na alak.
Cariñena Tasting Notes
Pag-isipan ang matamis na pinatuyong cranberry at pampalasa ng kanela na may isang may karne na tala ng saelage ng Kielbasa. Alam kong kakaiba ito ng tunog, ngunit kung ikaw ay isang masarap na freak ng alak (gustung-gusto ang mga alak tulad ng Nebbiolo at Tempranillo?) Kung gayon ito ay tiyak na isang bagay na nasa iyong alley. Ang isang mahusay na Cariñena ay magiging matapang, pula na hinimok ng prutas, maselan at may makinis na mga tannin. Kamangha-manghang tugma si Cariñena sa anumang pabo o manok na manok itapon mo ang daan nito
Mga Alak na Nakalarawan: (mula kaliwa hanggang kanan)
2012 Domaine Lafage 'Tessellae Old Vines' Côtes Catalanes, Languedoc-Roussillon, France
2010 Mga Magsasaka Jane 'Field Red', Mendocino, CA, USA
2012 Domaine Jean Baptiste Senat 'La Nine' Minervois, Languedoc-Roussillon, France
2013 Ferrer Ribière “Empreinte du Temps” Carignan Côtes Catalanes, Languedoc-Roussillon, Pransya
2012 Louis-Antoine Luyt Carignan 'Trequilemu' Maule Valley, Central Valleys, Chile
2010 Leon Barral Faugères, Languedoc-Roussillon, Pransya
3. Frappato & Nerello Mascalese mula sa Sisilia
Napasigla ang Sicily matapos kaming umibig sa kampeon nitong pulang ubas: Nero d'Avola. Ngayon, sinisimulan nating mapagtanto na ang Sicily ay may higit na kamangha-mangha sa larangan ng masarap na pulang alak. Kasama dito sina Frappato at Nerello Mascalese ('Frap-pato' at 'Nair-rello Mask-ah-leezay') Ang 2 alak na nasasabik tayo ay kapansin-pansin na mas magaan kaysa kay Nero D., subalit ito ang nagpapasimple sa kanila para sa taglagas.
kung gaano karaming mga onsa sa 750 ML ng alak
Mga Tala sa Pagtikim ng Frappato
Asahan ang isang pagsabog ng mga matamis na pulang prutas sa spectrum ng candied cranberry, strawberry at raspberry. Magaling ito, ngunit ito lamang ang simula! Ipasok ang mga malasa at floral note na nakapagpapaalala ng lavender, usok, katad, bacon fat, saltiness at sariwang gupit na berdeng damo. Lalo kang pakikitunguhan ng alak na ito sa oras ng pag-inom ng tanghalian sapagkat karaniwang mayroon itong light alkohol. Ang Frappato ay maaaring maging perpektong alak ng bacon burger. Pagkatapos nito, karapat-dapat na dalhin sa susunod na antas ang mga pares ng alak at burger.
Nerello Mascalese Tasting Notes
Kung ang Sicily ay may anumang katulad sa napakasarap na pagkain ng Pinot Noir, ito ang Nerello Mascalese. Karamihan sa mga puno ng ubas ay lumalaki malapit sa Mount Enta, kaya't nagbigay sila ng isang natatanging mausok na amoy ng bulkan na may bulkan kasama ang isang basket ng mga prutas na prutas-prutas ng seresa, raspberry, kaakit-akit, rosas at lila. Ito ay may kaugaliang umikut-ikot sa mas matamis, mas malambot, pagtatapos ng 'pinot noir-like' spectrum ngunit hindi walang karagdagang pagiging kumplikado ng katad, rosas na peppercorn at kakaw.
Mga Alak na Nakalarawan: (mula kaliwa hanggang kanan)
2011 Girolamo Russo 'a Rina' Etna Rosso, Sisilia, Italya
2007 Tasca D’almerita Rosso Del Conte, Sisilia, Italya
2011 Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso, Sisilia, Italya
2011 Passopisciaro Rosso, Sisilia, Italya
2011 Arianna Occhipinti Il Frappato Farm, Sisilia, Italya
Frank Cornelissen 'MunJebel 9' Etna Rosso, Sisilia, Italya
4. GSM
Ang GSM tulad ng sa Garnacha, Syrah at Mourvèdre ay ang klasikong tatlong mga pagkakaiba-iba sa isang timog na Côtes du Rhône na pulang alak. Dahil sa katanyagan ng Châtea malalakaf du Pape sa rehiyon ng Rhône, ang tatlong ubas na ito ay nakatanim halos saanman. Ang mga rehiyon na umaangkop sa mga ubas ay nag-aalok ng maraming sikat ng araw at, kung tapos na nang tama, ang mga alak na lasa tulad ng araw na mahiwagang nakuha sa bote.
Mga Tala sa Pagtikim ng GSM ng Alak
Dahil ito ay isang timpla ng mga ubas, dapat mong asahan ang isang mishmash ng pula at itim na prutas na lasa. Ang mga alak mula sa mga bansa sa Lumang Daigdig ay may posibilidad na magkaroon ng tart na ito na mala-damo na tala na madalas na inilarawan bilang 'garrigue', na isang napaka hindi pamilyar na salita. Ngunit upang tangkaing ilarawan ito, ang lasa ng Old World Rhône ay halos tulad ng unsweetened hibiscus at black tea na may lavender, sage at isang pisil ng lemon. Sa madaling sabi, kumplikado ito. Ang mga bersyon ng New World ay may posibilidad na maging juicier at mas dalisay sa kanilang mga fruit flavors.
Mga Alak na Nakalarawan: (mula kaliwa hanggang kanan)
2010 D'arenberg 'D'arry's Original' Shiraz / Grenache, South Australia
2009 Highflyer Centerline Red Wine Napa Valley, CA, USA
2012 Bedrock Wine Company Syrah North Coast, CA, USA
2012 Chateau Saint-Roch Chimeres Côtes du Roussillon, Pransya
2012 Domaine de Bila Haut “Occultum Lapidem” Côtes du Roussillon-Villages, France
2012 Rotie Cellars Southern Red Blend, Columbia, Washington, USA
2008 Montes Star Angel 'Aurelio's Selection', Paso Robles, CA, USA
2011 Avennia 'Justine Red' GMS Columbia Valley, Washington, USA
2011 Limerick Lane Syrah / Grenache, Russian River Valley, CA, USA
2012 Château de Segriés, Côtes du Rhône, Pransya
2010 Prospect 772 'The Brat' Rhône Blend Sierra Foothills, CA, USA
2011 Château de Ségriès “Nakareserba ang Cuvée” Lirac, Côtes du Rhône, Pransya
2012 Domaine Grand Nicolet 'Vieilles Vignes' Rasteau, Côtes du Rhône, France
2012 Andrew Murray 'Esperance' Rhône Blend Central Coast, CA, USA
may carbs ba ang puting alak
5. Albillo mula sa Meseta Central, Spain
Isang bihirang binibigkas na pagkakaiba-iba ng ubas sa US na lumalaki sa katanyagan sa buong Espanya. Ang Albillo ay matatagpuan sa Central Plateau at kumikilos na katulad ng Chardonnay sa mga tuntunin ng katawan, ngunit may isang malinaw na Espanyol na prutas na maliko. Hindi ito isang madaling alak na makahanap, ngunit muli, bahagi iyon ng kasiyahan.
Albillo Tasting Notes
Ang pagtikim ng mansanas, honeysuckle, orange, wax lips at chamomile, si Albillo ay may katamtamang mataas na alkohol na nagbibigay dito ng pananarinari ng tamis. Ito ay madalas na naka-text sa pag-iipon ng oak na nagdaragdag ng isang katatawanan. Ang ilang mga halimbawa ay mas mababang kaasiman kaya maging handa kang uminom nito nang walang pagkain.
Mga Alak na Nakalarawan: (mula kaliwa hanggang kanan)
2011 Bodega Bernabeleva Navaherreros Blanco, Madrid, Spain
2011 Bodega Marañones Picarana, Madrid, Spain
2011 4 Monos Albillo, Madrid, Spain
2010 Daniel Gomez Jimenez-Landi 'The Grapes of Wrath' Albillo Vino de la Tierra, Castilla y Leon, Spain
2012 Bodegas Ponce 'Reto', Manchuela, Spain
6. Pinot Bianco mula kay Alto Adige
Ang isang kakaibang pagpili para sa taglagas hanggang sa mapagtanto mo na ito ay isang nakakagulat na kahanga-hangang tugma sa mga pinggan ng hipon at kari. Ang mga lutuing ito ay walang alinlangan na magpainit ng mga titi ng iyong kaluluwa sa taglagas na ito, kaya't bakit hindi magkaroon ng isang Pinot Bianco o German Weißburgunder (weess-burgund-err) na nakaupo sa iyong ref na handa nang suportahan ang iyong paglabas ng midweek.
ang ubas varietal na pinaka ginagamit para sa mahusay na paggawa ng alak sa mundo ay
Pinot Bianco Tasting Notes
Nakasalalay sa vintage, ang lasa ng Pinot Bianco mula sa Alto Adige ay mula sa prutas na pinya at puting lasa ng peach hanggang sa berdeng mansanas at sambong na may maraming mineral. Ang mga alak mula sa Alto Adige ay may mataas na kaasiman at ang pinakamahusay na mga bersyon ng Pinot Bianco ay may isang mayaman na tulad ng honeycomb na sumasagi sa iyo dahil ang alak ay perpektong natuyo.
Mga Alak na Nakalarawan: (mula kaliwa hanggang kanan)
2011 Estates Costa Lahnhof Pinot Bianco Südtirol-Alto Adige, Italy
2012 Nals Margreid Sirmian Pinot Bianco, Südtirol-Alto Adige, Italya
2011 Cantina Terlan Pinot Bianco / Weissburgunder, Südtirol-Alto Adige, Italya
2010 San Michele Appiano Sanct Valentin Pinot Bianco, Südtirol-Alto Adige, Italy
2012 Kellerie St. Magdalena Weissburgunder / Pinot Bianco, Südtirol-Alto Adige, Italya
2012 Elena Walch Pinot Bianco, Südtirol-Alto Adige, Italya
2011 Cantina Terlan 'Vorberg' Pinot Bianco Riserva, Südtirol-Alto Adige, Italya