Mayroon kaming fondue, triple cream, at mabahong mga blues na linya para sa iyong susunod na baso ng alak. Suriin ang mga modernong pagkakaiba-iba na ito sa mga klasikong pares ng alak at keso, pagkatapos ay maghukay sa mga detalye sa ibaba para sa tukoy na mga rekomendasyon sa alak at keso.
MAGAGAMIT NGAYON: Tingnan ang poster ng pagpapares ng alak at keso.
Malakas na Pulang Alak at Keso
Ang mga alak tulad ng Cabernet Sauvignon, Syrah, at Zinfandel ay tumutugma nang maayos sa pantay na matinding keso. Itugma ang mga ito sa isang keso na matatag at medyo maalat, marahil sa mga kristal na tyrosine. Masisiyahan ka sa keso sa maliliit na mga piraso ng laki ng kagat sa inihaw na tinapay.
Ang Cabernet Sauvignon ay mahusay sa mga may edad na cheddars at peppery cheeses.
ano ang ilang magagandang matamis na alak
Bilhin ang premiere na pag-aaral ng alak at paghahatid ng gear.
Lahat ng kailangan mong malaman at tikman ang mga alak sa mundo.
Mamili ngayonBigyang-diin ang mga tala ng tabako sa Shiraz gamit ang isang smokey cheese.
Ang candied at fruity na mga alak na Garnacha ay isang komplimentaryong tugma sa isang 4 na buwan na Spanish Manchego.
Lumikha ng isang Perpektong Pagpapares
Ang bawat alak ay natatangi. Ang iyong alak ay tuyo at maanghang? Makinis ang mga matigas na tannin at bracing acidity na may isang bahagyang hindi gaanong matatag na keso. Ang nilalaman ng taba ay pupunan ang tannin, at ang texture ay sumisipsip ng mataas na kaasiman. Halimbawa, isang 5 buwan na si Bra Duro kasama si Barolo. Alamin ang tungkol sa pangunahing katangian ng alak upang maiayos ang iyong pares.
Higit pang mga Bold Red Wine & Cheese Pairings:
- Matandang Gouda
- Balot ng Balot na Cheddar
- Kambing Cheddar
- Pinausukang Cheddar o Gouda
- Nufenen
- Basque Sheep’s Milk Cheese
- Grana Padano
- Sardinian na bulaklak
- Pagkuha ng Lait Brusc - Hilagang Italya
- Pecorino keso
- Azores Flores
- Manchego
5 onsa na baso ng alak
Poster ng Alak at Keso
Galugarin ang dose-dosenang mga klasikong pares ng alak at keso sa isinalarawan na print na ito. Ginawa ng pag-ibig sa Seattle, WA, USA.
Bumili ng Poster
Magaang Pulang Alak at Keso
Ang mga ilaw na pulang alak tulad ng Pinot Noir at Beaujolais ay tumutugma nang maayos sa pinong may lasa, hugasan na mga keso na may balat at mga nutty, medium-firm na keso. Ang Gruyere ay isang mahusay na halimbawa ng nutty keso, at ang Taleggio ay isang semi-malambot, hugasan na balat na keso na hindi masyadong matindi. Kung nasisiyahan ka sa isang mas malambot na istilo, subukan ang isang malambot na keso tulad ng Brie o Camembert.
Ang isang mahusay na tuntunin ng hinlalaki na sundin ay, 'ang nakakatuwa sa alak - ang nakakatuwa ang keso.' Ang isang napaka-bukid na alak ay gagawa ng mga kababalaghan kapag naitugma sa isang hindi mabangong keso, at a matamis na berry na alak manghihingi ng keso na maayos ... cheesy.
Higit pang Mga Pares ng Light Red Wine at Keso:
- Gruyère - Comté Extra
- Swiss
- Raclette
- Provolone
- Caciocavallo
- Saint-Nectaire
- L’Eveque Bridge
- Ossau Iraty
- Nocerino
- Fontina
- Brie
- Camembert
- Mga coulommier
- Raschera
- Taleggio keso
Puting Alak at Keso
Ang mga puting alak ay karaniwang tumutugma sa isang mas malawak na hanay ng mga keso kaysa sa mga pula. Ito ay dahil ang mga puting alak ay walang tannin, na ginagawang mas madali upang maitugma ang mga ito nang sama-sama. Kung mayroong isang keso na hindi masyadong tumutugma sa maraming puting alak, magiging asul na keso ito. Ito ay may posibilidad na magapi. Narito ang ilang mga klasikong pagpapares na isasaalang-alang:
ang alak ay masama para sa iyong ngipin
Sa Loire Valley, kung saan Ang Sauvignon Blanc ay nagmula, maaari kang makahanap ng maraming mga kawan ng kambing. Ang mga keso ng kambing mula sa Loire ay hindi malambot o kasing sariwa ng keso ng kambing sa US. Ang mga French chees ng kambing ay may posibilidad na maging mas matatag na may mala-tisa na lasa ng lasa dahil sa mataas na nilalaman ng calcium. Tulad ng kanilang edad, ang keso ay bubuo ng isang spiciness na tutugma nang hindi kapani-paniwala sa isang Sauvignon Blanc o isang hindi napasok na Chardonnay (ang Loire ay gumagawa din ng ilan sa mga ito!). Suriin ang mga keso tulad ng Crottin de Chavignol o Humboldt Fog bilang mahusay na mga pagpipilian para sa isang puting keso ng alak.
Sa paligid ng Veneto, mahahanap mo ang Garganega ('gar-GAN-neg-uh'), na gumagawa ng mga alak ng Soave. Ang soave ay malutong, tulad ng Sauvignon Blanc, na may isang medyo mapait na almond note sa tapusin. Ang kapaitan ng alak na ito ay ginagawang isang kamangha-manghang tugma sa isang batang asiago (hindi iyon masyadong matibay). Ang mga may edad na bersyon ng Asiago ay nakakagulat na mahusay sa isang prutas, off-dry na Prosecco o Moscato d'Asti.
Off-dry mga istilo ng Riesling , tulad ng isang German Riesling mula sa Mosel, nakakagulat na tumutugma sa fondue. Ang tamis at kaasiman ay umakma sa mga nutty, matatag na fondue flavors at gawin ang lahat na lasa ng masarap na matamis at maalat. Gutom na ba?
Si Chardonnay ay may kaugaliang lumago nang mas mahusay sa bahagyang mas malamig na klima kung saan bubuo ito ng kumplikado, bulaklak at prutas na amoy na papuri mga pampatanda na may edad na oak ng banilya at tafé. Kapansin-pansin na sapat, ang mga keso na hugasan ng balat (tulad ng Époisses de Bourgogne) ay ginawa sa parehong mga rehiyon kung saan lumalaki si Chardonnay. Ang mga ito ay medyo mabaho na may isang masilaw na lasa mula sa isang hulma na nabubuo sa balat ng keso. Karaniwan, maaari mong makilala ang mga ito sa pamamagitan ng kanilang kulubot na orange na balat. Kapag naipareha kay Chardonnay, ang baho mawala! Kasama sa mga halimbawa ng istilong keso ang Époisses de Bourgogne, Good Thunder (Alemar, seryosong funky), at Red Hawk (Cow Girl Creamery). Kung ikaw ay isang mabaho keso wuss, pumili para sa isang tradisyonal na triple cream na keso ng baka tulad ng Delice de Bourgogne, Brie, o isang sariwang istilong Tomme.
Paghamon sa Pairing: Ang puting alak ay isang magandang lugar upang magsimula kapag ginalugad ang mga pares ng keso dahil napaka-maraming nalalaman. Subukang pumili ng alak na pamilyar ka na at ipares ito sa isang hanay ng mga keso upang makita kung paano nila naiimpluwensyahan ang profile ng lasa.Isipin ang iyong panlasa ay sapat na mabuti upang maging a propesyonal na sensory analista ?
Mga Pagpapares sa Wine Cheese na Dessert
Naghahain pa rin ang mga Europeo ng kurso ng keso sa pagtatapos ng pagkain (kahit na pagkatapos ng panghimagas). Marahil ay may isang paraan sa kabaliwan na ito, sapagkat ito ay isa sa mga pinaka-inspiradong pagpapares na kilala sa keso. Kahit na ang pinaka-masangsang na asul na keso ay nagbabago kung kailan pinagtugma sa isang vintage port .
sobrang mangkok na 50 party na pagkain
Mas matanda ang vintage port, mas mabaho ang asul na keso na maaari mong makuha. Ano ang mangyayari sa edad ng Vintage Port na ang mga tannin ay lumalambot, at bumabawas ang kaasiman, na inilalantad ang isang mas matamis na pagtikim ng alak. Ang tamis ng dessert na alak ay nakakumpleto at naghuhubog ng isang mabahong keso.
Poster ng Alak at Keso
Galugarin ang dose-dosenang mga klasikong pares ng alak at keso sa isinalarawan na print na ito. Ginawa ng pag-ibig sa Seattle, WA, USA.
Bumili ng Poster 
Susunod Na Susunod: Ilang Lokal na Mga Paborito
Tingnan ang ilang hyper-local na pares ng alak at keso mula sa Pransya at Espanya na hindi maaaring mapalampas!
kung gaano karaming alak ang dapat kong uminom sa isang araw
4 Hyper-Local na Pagpapares ng Alak at Keso na Magbubuga ng Iyong Isip