Minamahal na Dr. Vinny,
nilalaman ng alak kumpara sa alak
Minsan kapag gumagamit ako ng isang 'Kuneho 'na uri ng nagbukas ng alak, ang paunang itulak ay itinutulak ang tapunan sa bote kaysa sa pag-ikot sa tapunan mismo. Ano ang dapat kong gawin pagkatapos? At dapat ba akong gumawa ng anumang mga pagpapalagay tungkol sa alak kung nangyari ito?
—Bob L., Chico, Calif.
Mahal na Bob,
Kung ang iyong corkscrew ay itinulak ang tapunan sa bote, malamang na gumawa ako ng palagay tungkol sa nagbukas ng alak bilang cork o alak. Suriin at siguraduhin na ang 'bulate' (ang bagay na paikot na itulak sa cork) ay may punto pa rin dito na maaaring mabutas ang tapunan — kung minsan ang mga tip ay masisira o mapurol. At sinubukan ko ang ilang mga bulate na gumagana nang mas mahusay kaysa sa iba. Naghahanap ako para sa napaka pointy, manipis, spiral- (not auger-) na mga worm na hugis.
pinakamahusay na temperatura upang maghatid ng puting alak
Kadalasan ay hindi ko sinisikap na gamitin ang mga ganitong uri ng alak sa mga mas matandang bote. Ang mas matandang alak ay, mas malamang na sa paglipas ng panahon ang cork ay natuyo o nabawasan, at ang lakas ng isa sa mga opener na ito ay maaaring itulak ang tapunan o i-on ito sa sup. Inirerekumenda kong panatilihin ang isang arsenal na nagbubukas ng bote ng alak na may kasamang isang Ah-So (ang dalawang pronged na gadget) at isang corkscrew ng isang waiter.
Kung, sa kabila ng iyong pinakamahusay na pagsisikap, itinutulak ng corkscrew ang tapunan sa bote, maraming mga solusyon. Maaari kang bumili ng isang aparato na maaaring makuha ang cork. O maaari mo lamang ibuhos ang alak sa paligid ng tapunan, kahit na baka gusto mong gumamit ng isang salaan o filter ng kape upang alisin ang anumang mga ligaw na piraso.
Kung ang iyong cork ay dumulas sa leeg ng iyong bote, maaaring mangahulugan ito na ang cork ay lumusot ng sapat para sa ilang oxygen na makapasok sa iyong alak, nagpapabilis sa oksihenasyon at pagtanda — ngunit walang paraan upang masabi maliban kung natikman mo ito.
—Dr. Vinny
ang baso ng alak ay hugis tulad ng bote