Minamahal na Dr. Vinny,
Ano ang isang apela? Pareho ba ito sa pangalan ng alak? O ito ba ang rehiyon, subregion o kahit ang nayon kung saan nagmula ang alak?
RdArdavan G., Glion, Switzerland
Mahal na Ardavan,
Isang apela ay talagang kaunti sa lahat ng mga bagay na iyon, nakasalalay sa kung paano ito ginagamit at kung nasaan ito.
Malawak, ang isang apela ay isang ligal na tinukoy at protektadong lugar. Ang term na kadalasang ginagamit kaugnay sa kung saan lumaki ang mga ubas ng alak, ngunit maaaring may iba pang mga paggamit din - Narinig ko ang halimbawa ng tsokolate o kape na tukoy sa apela. Tinutukoy ng bawat bansa kung ano ang tumutukoy sa isang apela, at sa ilang mga kaso, hindi pinapayagan ang isang alak na ilista ang apela maliban kung matugunan ang iba pang mga pamantayan — tulad ng kung anong mga ubas ang lumaki, at kung paano ginagawa ang alak.
Sa Estados Unidos, tinawag ang mga opisyal na apela Mga Lugar ng Vitikultural na Amerikano , o mga AVA. Ito ay medyo prangka: 85 porsyento ng alak ay dapat magmula sa AVA na nakalista sa label. Maaari itong makakuha ng kaunti pang tumpak, dahil may mga AVA at sub-AVA. Ang Napa Valley AVA, halimbawa, ay may higit sa isang dosenang mas maliit na tinukoy na mga AVA sa loob nito, tulad ng Oakville o Rutherford. Ang Russian River Valley at Chalk Hill ay mga AVA sa loob ng Sonoma County AVA, at iba pa.
Ang mga apela ay maaaring makakuha ng medyo mas kumplikado sa mga bansa sa Europa, tulad ng France. Doon, ang Kinokontrol na Pagtatalaga ng Pinagmulan , o AOC system, ay may mga patakaran tungkol sa kung anong mga uri ng ubas ang maaaring magamit, ang pagkahinog, pinakamababang antas ng alkohol at kahit na kung gaano kakapal ang isang ubasan o kung magkano ang maaaring ibunga. Doon ang apela ay tumutukoy hindi lamang sa kung saan lumalagong ang mga ubas, ngunit kung anong uri ng alak ito.
Ang ilang mga apela ay maaaring makakuha ng medyo maliit: Ang Château-Grillet AOC sa Rhône Valley ng Pransya ay isang 8.5-acre monopolyo , isa sa mga bihirang appellation na pagmamay-ari ng buong isang pagawaan ng alak at binubuo lamang ng isang solong ubasan.
—Dr. Vinny