Dalawang linggo lamang sa bagong taon, nasaksihan ng industriya ng alak kung ano ang maaaring maging pinakamahalagang pakikitungo sa negosyo noong 2016. Noong Enero 11, ang Southern Wine & Spirits at Glazer's Inc. ay nagselyo ng isang kasunduan sa pagsasama, pinapataas ang laki ng pinakamalaking distributor sa Estados Unidos.
Ngunit ano ang ibig sabihin nito sa iyo? Para sa average na consumer, ang mga namamahagi ay hindi nakikita kamay ng industriya ng alak. Alam mo ang tindahan kung saan mo binibili ang iyong alak at alam mo kung aling mga alak ang gumagawa ng iyong mga paborito, ngunit hindi ang mamagitan.
Ang mga namamahagi ay responsable para sa logistik ng pagkuha ng alak sa mga nagtitinda at restawran pati na rin sa pagtulong sa mga alak ng alak na mag-navigate sa makapal ng mga regulasyon sa bawat estado. Sa isip ay sila rin ay isang puwersa sa marketing at benta para sa mga pagawaan ng alak.
alak na nagsisimula sa ab
Ang gitnang bahagi ng anumang supply chain ay mahalaga-ang mga distributor ay may malaking papel sa kung ano ang mga alak na nakikita mo sa mga istante ng tindahan at mga listahan ng alak sa restawran. Ang nakaraang dalawang dekada ay nagdala ng isang alon ng pagsasama-sama sa antas ng wholesaler, kasama ang paglago ng malalaking mga nagtitingi ng kadena. Ang ilang mga tagamasid sa industriya ay nag-aalala na ang lahat ng pagsasama-sama na ito ay nangangahulugan ng mas mataas na presyo o mas kaunting pagpipilian. Ang sabi ng iba hindi.
Narito ang isang panimulang aklat sa kung ano ang ibig sabihin ng deal ng Southern Glazer para sa mga mamimili:
Bakit ako nagmamalasakit sa isang pagsasama-sama ng distributor?
Mahalaga ang laki sa mga araw na ito sa pamamahagi. Ang Timog ay ang pinakamalaking wholesaler ng alak at espiritu sa bansa. Ayon kay Epekto , isang kapatid na publication ng Manunuod ng Alak , ang firm ay mayroong $ 11.8 bilyon sa kita sa mga benta noong 2015. Ang Glazer ay ang ika-apat na pinakamalaking distributor ng bansa na may $ 3.7 bilyon. Halos kaagad pagkatapos ng kasunduan, ang bagong Wine at Spirits ng Southern Glazer ay nag-anunsyo ng isang bagong kasunduan sa pambansang tagapagtustos sa Bacardi, na inaasahang magdadala ng isa pang $ 1 bilyon taun-taon.
Kung pinagsama, ang Timog at Glazer ay magkakaroon ng halos 20,000 mga empleyado, kasama ang lakas ng pagbebenta na higit sa 12,000. Mamamahagi ito ng higit sa 150 milyong mga kaso ng alak at espiritu taun-taon, at maghatid ng higit sa 350,000 mga restawran at nagtitingi.
Mas mahalaga kaysa sa laki ang bahagi ng merkado. Ang isa sa pinakamalaking hamon para sa mga namamahagi ay ang pagpasok ng mga bagong estado. Saklaw ng Southern Glazer ang 41, pati na rin ang Washington, D.C., Canada at mga bahagi ng Caribbean. Ang firm ay magkakaroon ng halos 30 porsyento na bahagi ng mga espiritu ng U.S. at merkado ng alak sa mga tuntunin sa dolyar.
Bilang Sinabi ng CEO ng Southern Glazer na si Wayne Chaplin sa aking mga kasamahan sa Shanken News Daily , nais nilang 'lumikha ng isang pambansang distributor at baguhin ang tularan sa ikalawang baitang. Ang deal na ito ay makagawa ng isang ganap na natatanging ruta sa merkado, na nag-aalok ng mga supplier ng isang one-stop na pagkakataon sa Estados Unidos. Ito ay kumakatawan sa isang pagbabago ng tanawin. '
OK, ngunit ano ang mahusay tungkol sa pagiging malaki?
Sinabi ni Chaplin at ng kanyang mga kasamahan na ang lahat ay tungkol sa kahusayan. Ang isang namamahagi na nagsisilbi sa halos bawat estado ay maaaring makatulong sa isang pagawaan ng alak na maabot ang maraming mga customer nang hindi kinakailangang magtrabaho kasama ng ibang kasosyo sa bawat merkado. Sa isip, dapat silang gumana bilang isang extension ng sariling mga pagsisikap sa benta at marketing ng winery.
'Bahagi ng papel ng isang namamahagi ay upang mapabuti ang aming negosyo sa mga nagtitingi at restaurateurs,' sinabi ni Sandra LeDrew, pangulo ng Treasury Wine Estates para sa Amerika. Ang Treasury ay nagbenta ng 12.8 milyong mga kaso sa Estados Unidos noong nakaraang taon, na may mga tatak tulad ng Beringer, Lindeman's at Penfolds. Kamakailan lamang, ang mga tagapagtustos ng aming laki ay kailangang maglagay ng maraming mga mapagkukunan upang maabot ang mga nagtitingi at restawran dahil ang mga namamahagi ay hindi maabot ang mga ito sa isang malaking sukat. Ngunit ang [Southern Glazer] ay maaaring umabot sa maraming mga merkado. '
ihinahain ang pulang alak na mainit o malamig
Para sa malalaking wineries, pinapasimple ng deal ang mga bagay. 'Ang mga tagatustos na hinawakan ng Timog ay makikita ang deal na ito na pinasimple ang kanilang ruta sa merkado sa mga tuntunin ng pagbebenta, pagpepresyo, pagpapatupad, IT at ang pangkalahatang supply chain,' sinabi ni Chaplin Shanken News Daily . 'Para sa mga tagatustos kung kanino nagnenegosyo si Glazer at hindi namin, o kabaligtaran, ang kanilang bagong kakayahang lumawak sa maraming mga merkado ay kumakatawan sa isang pangunahing pagkakataon.'
Mapapabago ba nito ang mga alak na nakikita ko sa mga istante ng tindahan o mga listahan ng alak?
Nakasalalay iyon sa kung sino ang tatanungin mo. Sinabi ng mga ehekutibo sa mas malaking mga alak at pangunahing tingi Manunuod ng Alak na naniniwala silang ang deal ay hindi makakasakit sa pagpili.
'Ang Katimugang malinaw na isang nangingibabaw na manlalaro at naiintindihan nila ng husto ang kanilang puwang,' sinabi ng CEO ng isang mid-size na kumpanya na nagmamay-ari ng isang dosenang winery. 'Maraming mga iba't ibang mga supplier sa alak, espiritu at negosyo sa beer at lahat sila ay may natatanging mga pangangailangan. Ang Timog ay umuusbong at kahit na lumalaki sila, patuloy silang nakatuon sa higit na pagdadalubhasa upang mas mahusay na mapaghatid ang kanilang mga tagatustos at customer. '
(Kaliwa hanggang kanan) Annette Alvarez-Peters ng Costco, Wayne Chaplin ng Southern Glazer at Michael Binstein ng Bnyage Depot ni BinnyParehong nagdadala ang Timog at Glazer ng maraming iba't ibang mga tatak. Ngunit nag-aalala ang mas maliit na mga winery na mas malaki ang nakukuha ng isang distributor, mas mababa ang pansin na maibibigay nila sa maliliit na tatak. At dahil ang mga namamahagi ay napakalaking manlalaro, gumana sila bilang mga gatekeeper para sa merkado.
'Kung ikaw ay isang maliit na gawaan ng alak sa Timog, hindi ka nakakuha ng pansin bago ang deal na ito at ngayon malamang na mas kaunti ka,' sinabi ng nagtatag ng isang maliit na alak ng California.
Kaya ang tanging pag-asa ko lamang para sa paghahanap ng isang bote mula sa isang maliit na gawaan ng alak ay makapunta sa kanilang mailing list?
Habang ang direktang pagpapadala (kung hindi ito pinaghihigpitan ng iyong estado) ay lalong nagiging dugo ng mga maliliit na pagawaan ng alak, hindi lamang ito ang outlet. Sa maraming mga estado - kahit na hindi lahat-mayroong isang lumalaking alon ng maliit, specialty wholesalers.
2 baso ng calories ng alak
'Ang kalakaran ng pagsasama-sama na ito ay nagaganap para sa ilang sandali,' sinabi ni Michael Binstein, CEO at may-ari ng chain ng Bnyage Depot na retail ng Binny. 'Ang dumaraming bilang ng mga mamamakyaw sa boutique ay nangangahulugan na ang mga pagawaan ng alak ay maaari pa ring makahanap ng daan patungo sa merkado.'
'Habang lumalaki ang malalaking kumpanya, lumilikha ito ng mas maraming mga pagkakataon sa mas maliit na sukat,' sinabi ni John Ragan, direktor ng Operasyon ng Alak at Restaurant para sa Union Square Hospitality Group, ang firm na itinatag ni Danny Meyer na nagmamay-ari ng mga restawran sa New York tulad ng Gramercy Tavern at Ang Modern. 'Karamihan sa mga pag-aari ng pamilya o mga pagawaan ng alak na gumagawa ng' mga alak ng lugar 'ay hindi makakagawa ng sapat upang magkaroon ito ng kahulugan para sa isang talagang malaking distributor upang subukan at harapin ang mga ito. Kaya't nag-iiwan ito ng mas maraming silid para sa mga maliliit na namamahagi sa merkado. Kasalukuyan kaming nagtatrabaho kasama ang higit sa 100 mga namamahagi para sa alak at espiritu at ang Timog ay isa lamang sa mga iyon — hindi namin alintana ang labis na gawain upang magdala ng magkakaibang at pambihirang mga alak sa mesa. '
Ang alak ay palaging isang mapaghamong negosyo at isang kamangha-manghang produkto dahil napuno ito ng napakaraming iba't ibang mga pagpipilian. Hindi yan aalis agad. Nalaman namin na ang mga customer ng espiritu ay labis na tatapat. Ngunit nahahanap namin ang aming mga customer sa alak na subukan ang maraming iba't ibang mga alak at galugarin, 'sinabi ni Charles Bailes, CEO ng ABC Fine Wine & Spirits, na nagmamay-ari ng 140 na tindahan sa Florida. 'Iyon ang kasiyahan ng alak.'
OK, ngunit ano ang tungkol sa mga presyo?
Ang mga mas maliit na nagtitingi ay nag-aalala na ang pagsasama-sama ay nangangahulugang mas kaunting mga namamahagi sa mga mapagkukunang alak mula sa, posibleng humahantong sa mas mataas na presyo. 'Malapit ka na sa isang monopolyo dito,' sinabi ng may-ari ng isang matagumpay na tingiang tingi sa Hilagang-silangan hinggil sa pakikitungo sa Timog Glazer. 'Ang mga presyo ay tataas at ang pagpili ay bababa.'
Ngunit ang karamihan sa mga mapagkukunan na nakausap namin ay hindi nakikita na nangyayari — tiyak na hindi sa anumang oras sa lalong madaling panahon. Itinuro ni LeDrew na para sa isang mas malaking kumpanya ng alak tulad ng Treasury, ang pagtatrabaho sa parehong tagapamahagi sa 41 na estado ay nangangahulugang mas kahusayan at mas kaunting gastos. 'Noong nakaraan, kailangan naming ilagay ang maraming mga mapagkukunan sa likod ng pagbebenta ng mga tatak at pag-abot sa mga nagtitingi at restaurateurs. Ngayon hindi na kami gagastos ng ganyan. '
Sumasang-ayon si Annette Alvarez-Peters, na nangangasiwa sa pagbili ng alak para sa Costco. 'Maghihinala ako na ang pagsasama ay lilikha ng maraming mga synergies sa pagpaplano ng aming negosyo,' sinabi niya, na tinuturo ang katunayan na ang Costco ay maaaring makitungo sa mas kaunting mga tao kapag nagpaplano ng mga pagbili ng alak sa maraming mga merkado.
Huwag asahan ang pagbaba ng mga presyo, gayunpaman. Wala sa mga nagtitingi na nainterbyu namin ang nakakita na nangyayari rin. 'Walang tanong, ang pagtaas ng kahusayan ay maaaring humantong sa maraming mga magagamit na pondo,' sinabi ni Bailes. 'Katanungan lamang ito kung paano ito ginugugol ng [mga winery at mamamakyaw]. Kung mayroon kang higit pang mga dolyar, nais mo bang bumaba ang presyo? Nais mo bang gugulin ito sa serbisyo? Nais mo bang gugulin ito sa marketing? '
Ang pagsasama-sama ay nagbago ng maraming industriya, mula sa mga airline hanggang sa mga tindahan ng musika. Ang maliliit na manlalaro ay madalas na talo sa proseso. Ngunit ang isang nagbabagong industriya ay maaari ring mangahulugan ng mga bagong pagkakataon. Sa huli, ang kalidad ay karaniwang nakakahanap ng isang merkado, at ang pinakamahusay na mga tagagawa ay makakahanap ng mga mamimili para sa kanilang mga alak. Pagkatapos ng lahat, ang mga customer sa alak ay isang hinihingi na bungkos.