Tingnan ang Sauvignon Blanc kumpara sa Chardonnay at makakuha ng isang mas mahusay na pag-unawa sa kapansin-pansin na pagkakaiba sa pagitan ng dalawang pinakatanyag na puting alak.
Dalawang Mga Alak na Archetypal
Kung ang mundo ay isang pelikula sa high school, si Chardonnay ay magiging maliwanag na Homecoming Queen, at si Sauvignon Blanc ang magiging masigasig na Pangulo ng klase. Parehong sikat, mahusay na nagustuhan, ngunit may dalawang magkakaibang pagkatao.
Si Chardonnay ay malaki sa buong paaralan ng mga umiinom ng alak. Buong katawan, mayaman sa mga lasa ng prutas at mag-atas, pagkakahabi ng buttery sa iyong bibig. Ito ay tulad ng pagkakaroon ng dalawang prom! Ang Sauvignon Blanc's ay may mga tagahanga, ngunit ito ay isang mala-halaman na alak, na hinihiling ang iyong kalangitan, hinihiling sa iyo na pirmahan ang mga waiver sa kapaligiran, at kwestyunin ang iyong posisyon. Pamilyar sila na mga character, at matutulungan ka naming malaman kung alin ang nakikita mo sa iyong sarili.
mas mainam ba ang lasa ng mamahaling alak
Ang Chardonnay ay nag-iiba sa lasa batay sa klima na kung saan ito lumalaki.
Chardonnay - Reyna sa Pag-uwi
Lumaki sa buong mundo, ang pinaka pamilyar na lasa sa Chardonnay ay nagmula sa mga ubas na lumaki sa Pransya. Kapag natikman, halos palaging makakakuha ka ng lasa ng mansanas sa harap ng lupa. Kadalasan ito ay magiging mansanas kasama ang iba pa - ang pinya, mantikilya, o lemon ay karaniwang lahat at nakasalalay sa nilinang lupa ng ubas. Ang iba pang kadahilanan ay kung ang alak ay na-oak.
Mantikilya sa Chardonnay?
Si Chardonnay ay nakakatikim ng buttery kapag ito ay puno ng oak. Tinawag ang isang compound ng lasa vanillin nagdagdag ng lasa ng vanilla sa alak. Ang creamy at buttery texture ay nagmula sa isang proseso na tinawag pagbubutas ng malolactic (na nangyayari habang ang alak ay nasa edad na ng oak).
Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak
Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.
Mamili ngayonSa Pransya, dalawang estilo ng Chardonnay ang nangingibabaw. Ang lugar sa Burgundy oak kanilang Chardonnay para sa isang mas mayamang kinalabasan. Sa Chablis, pinipili ng mga winemaker na huwag mag-oak ng edad, na nagreresulta sa mas mataas na kaasiman at mas maraming mineral. Gumagawa ang California ng kahanga-hangang Chardonnay na may mga hinog na tropikal na prutas na lasa at pampalasa. Ang Australia ay isa pang tanyag na pinagmulan, kung saan ang mga lupa na nakabatay sa granite ay gumagawa ng mga mabango na pagkakaiba-iba na balansehin ang prutas at creaminess.
maaari ka bang gumawa ng alak mula sa mga concord na ubas?
Iba't iba ang lasa ng Sauvignon Blanc batay sa klima kung saan ito lumaki.
pinakamahusay na matamis na lasa ng red wine
Sauvignon Blanc - Pangulo ng Klase
Ang Pangulo ng Mag-aaral ay mas pumili tungkol sa kung saan siya nagtatayo ng tindahan. Ang ubas na ito ay hindi masyadong tumutugma sa paglago sa buong mundo ng Homecoming Queen. Gayunpaman, lumalaki siya sa Europa, Hilagang Amerika, Africa, at New Zealand. Bilang mas mapaghamong alak, ang Sauvignon Blanc ay nangangailangan ng higit na pansin sa mga subtleties sa mga tuntunin ng kanyang lasa.
Herbaceous at aromatikong hinimok, ang Sauvignon Blanc ay lasa tulad ng fruit zest higit sa laman, at ang herbal, minsan mapait na lasa ng berdeng paminta. Ibinahagi ni Sauvignon Blanc ang mga compound na tinawag methoxypyrazines sa berdeng paminta.
Oaky Blanc?
Ang Sauvignon Blanc ay bihirang may edad na oak, dahil nilalayon ng mga tagagawa ng alak na panatilihing buo ang pagkasidhi ng 'Green' ng alak. Gayunpaman, ang ilang mga winemaker sa rehiyon ng Bordeaux (at ilang sa Amerika at Australia) ay nakikipag-blending Semillon upang makakuha ng sapat na katawan sa alak upang maisabong ito. Ang resulta ay isang alak na may creamy at buttery character na walang prutas.
Dalawang istilo ng Sauvignon Blanc ang popular ngayon, batay sa klima na nakakaimpluwensya sa mga ubas.
Hinog na sauvignon blanc. Mayroon itong mga looser cluster kaysa sa chardonnay
Mainit na Klima kumpara sa Cool na Klima Sauvignon Blanc
Mainit ang klima
Ang Sauvignon Blanc ay ayon sa kaugalian ay naging isang cool na ubas ng klima, ngunit ang mga kalamangan ng isang mas maiinit na rehiyon ng paglago ay magbubunga ng mas maraming puting melokoton, Meyer lemon, at mga lasa ng passionfruit. Kasama sa mga maiinit na rehiyon ang California, Australia, at Estado ng Washington.
Malamig na Klima
Ang isang klasikong halimbawa ng Pransya ng Sauvignon Blanc ay may tone-toneladang mga damong erbal ng thyme, bell pepper, at gooseberry, na may mga flinty mineral note. Marami itong suntok sa harap mula sa mga tala ng erbal at katamtamang haba, tapusin ang kasiglahan. Ang France, Chile, at New Zealand ay sikat sa cool-klima na Sauvignon Blanc.
kung gaano karaming mga onsa sa isang bote ng alak
Mga Pagpipilian sa Pagpipares ng Chardonnay Pagkain
Bilang isang buong pusong puting alak, si Chardonnay ay marahil isa sa ilang mga puting alak na maaaring ipares ng maayos sa iba't ibang mga pagkain. Ang pinakamahusay at pinakakaraniwang mga pagpapares ng pagkain kay Chardonnay ay:
- shellfish (tulad ng scallops, abalone, clams)
- alimango at ulang na may isang mas mabibigat na oaken Chardonnay
- manok na may cream sauce
- creamy polenta
- mga sopas na nakabatay sa cream
- mas mayamang isda tulad ng salmon, Sturgeon at swordfish
- malambot na keso
Mga Pagpipilian sa Pagpares sa Pagkain ng Sauvignon Blanc
Ang Sauvignon Blanc kasama ang higit na mga herbal flavors at mala-sprite na character ay ginagawang isang kakila-kilabot na alak na gagamitin sa mga pagkain na gumagamit ng mas maraming mga berdeng gulay sa kanilang paghahanda at napakahusay sa mas magaan na mga sarsa na nakabatay sa suka o berdeng mga sarsa. Ang pinakakaraniwang pagpapares sa Sauvignon Blanc ay:
- risotto na may asparagus
- pesto sauce
- mga taco na may salsa verde
- mas magaan na puting patpat na isda tulad ng tilapia, halibut, at trout
- pasta salad
- mga inihaw na gulay (brussel sprouts, celery root, kalabasa)
Aling Alak Ka
- Pakiramdam mo ang Homecoming Queen at nais mong malaman ang higit pa? Basahin ang aming Ultimate Chardonnay artikulo para sa higit na lalim sa buttery, mag-atas puting alak.
- O mas gusto mo ang estilo ng zesty herbal Class President? Suriin ang Ultimate Sauvignon Blanc at tuklasin ang isang mundo ng banayad na pagkakaiba-iba.
Ngunit kung ang alinman sa mga ito ay ang iyong estilo ng alak, tumalon sa mga komento at ipaalam sa amin ang tungkol sa alak para sa iyo.