Tandaan: Ang tip na ito ay isang sipi galing sa Set 30, 2017, isyu ng Manunuod ng Alak , 'Napa Valley.' Para sa higit pang mga tip sa pagbisita sa Napa Valley, kasama ang mga pinili ng aming mga editor para sa mga hindi palalampasin na winery, hotel at restawran, tingnan ang aming kumpleto Patnubay sa Napa Travel .
Ang reputasyon ng Napa Valley ay binigyang diin nang ito ang naging unang American Viticulture Area (AVA) ng California, noong 1981. Ang mga hangganan ng politika ng Napa County ay higit na tumutukoy sa mga ligal na hangganan ng AVA, ngunit ang gitna ng lalawigan ay ang makitid na lambak na umaabot sa 30 milya mula sa San Pablo Bay sa timog hanggang sa hangganan ng Lake County sa hilaga.
Mula nang maitakda ang mga hangganan noong 1981, ang lambak ay higit na nahahati, sa 16 nakapugad na mga apela na nag-iiba ang laki mula sa 3,300 ektarya hanggang sa higit sa 16,000. Ang sumusunod na walong ay kilala bilang 'Valley Floor AVAs,' na matatagpuan sa pagitan ng Mayacamas at Vaca Mountains. Nakalista ang mga ito mula hilaga hanggang timog at kanluran hanggang silangan tingnan ang aming mapa ng Napa Valley para sa sanggunian Maaari mo ring makilala ang natitirang lambak sa kasamang tip, Napa Valley 101: Alamin ang Iyong Mga Mountain AVA .
Calistoga
Itinatag: 2009 | Kabuuang acreage: 12,675 | Acres nakatanim: 2,668
Nakaposisyon sa makitid, hilagang dulo ng lambak, ang Calistoga ang pinakamainit na apela sa Napa. Lumalawak sa timog mula sa paanan ng Mount St. Helena, sakop nito ang 7 square miles ng magkakaibang topograpiya na may pare-parehong mabato na mga bulkan na lupa. Huminahon ang banayad na hilagang kanlurang hilagang-kanluran sa hapon at gabi, na lumilikha ng isa sa pinaka matinding pagkakaiba-iba ng dayalog ng Napa. Ang Eisele Vineyard at Chateau Montelena ay ang mga unang pacesetter, paggawa ng madilim, siksik at makalupang mga Cabernet na may mga accent na mineral. Ang mga mas bagong tagagawa na gumagamit ng mga ubas ng Calistoga ay kasama sina Maybach at Perliss.
Alak upang subukan: Raymond Cabernet Sauvignon Calistoga District Collection 2014 (94, $ 95)
St. Helena
Itinatag: 1995 | Kabuuang acreage: 9,000 | Acres nakatanim: 6,800
Ang lambak ay makitid malapit sa bayan ng St. Helena, na nagbibigay ng kanlungan mula sa bay ng hangin at hamog na ulap at nakakulong sa init. Home sa dose-dosenang mga winery, kabilang ang Spottswoode, Charles Krug at Raymond, ang apela terroir ay magkakaiba, na may hindi gaanong mayabong na mga sedimentaryong lupa sa hilaga at kanluran at mas malalim na mga lupa ng bulkan sa silangan at timog.
Ang mga San Helena Cabernet sa pangkalahatan ay nahuhulog sa dalawang mga kampo. Ang mga ubasan malapit sa gitna ng lambak ay magbabad sa araw, na gumagawa ng hinog, kumplikado at malambot na alak. Ang mga nakatanim sa mga paanan ng kanluran ay nakaupo sa lilim ng Spring Mountain, na tinutulak ang init sa huli na hapon, na nagreresulta sa malalakas na alak na may mas maraming tala sa lupa at mineral. Bilang karagdagan sa mga pagkakaiba-iba ng Bordeaux, ang Zinfandel at Petite Sirah ay umunlad sa mainit na klima.
ang cabernet sauvignon ay isang tuyong alak
Alak upang subukan: Turley Zinfandel Napa Valley Hayne Vineyard 2014 (94, $ 75)
Rutherford
Itinatag: 1993 | Kabuuang acreage: 6,840 | Acres nakatanim: 4,371
Ang Rutherford ay ang sentro ng Napa Valley na parehong heograpiya at kasaysayan. Sa kalagitnaan ng lungsod ng Napa at Calistoga, ang lugar ay tahanan ng maraming mga kilalang pagawaan ng alak, ang ilan ay nagsimula pa noong huling bahagi ng mga taon ng 1800. Ang trigo ay ang ani ng Napa nang si Thomas Rutherford at ang kanyang kasintahang babae ay nanirahan sa lupa noong 1860s. Nang maglaon ay nagtanim ng ubas si Rutherford at gumawa ng alak.
Beaulieu's Georges de Latour Private Reserve 1936 at ang mga alak ni Inglenook mula pa noong 1940 ay nagtakda ng maagang bilis para sa Cabernet. Kasama sa mga modernong benchmark ang Staglin, Scarecrow at Dana. Ang Caymus ay nakabase sa Rutherford ngunit ang mga alak nito ay mga panrehiyong timpla na nagdadala ng mas malawak na apela ng Napa, gamit ang ilang mga ubas mula sa bahay na bukid.
Si cabernet ay isang matamis na alak
Malawak ang Rutherford, na umaabot mula sa sahig ng lambak patungo sa mga benchlands kasama ang paanan ng parehong mga saklaw ng Mayacamas at Vaca. Ito ay may isang bahagyang pampainit na klima kaysa sa Oakville, sa timog, na may malawak na pag-swing ng diurnal. Ang mga ubasan sa benchland kasama ang mga paanan sa kanluran ay tumatanggap ng hindi gaanong hapon sa araw, na maaaring magresulta sa banayad na pagkakaiba sa mga alak.
Ang Cabernet ay umunlad sa mayaman, mabuhangin at mahusay na pinatuyo na mga lupa ng Rutherford, na karamihan sa mga tagahanga ng alluvial. Ang mga ubas ay ganap na hinog, na gumagawa ng mayaman, malambot na alak na may mga mabangong lasa na minsang tinutukoy ng mga winemaker bilang 'dust ng Rutherford.' Maaari silang maging palabas nang maaga, mayroon pa ring konsentrasyon at lalim sa edad.Alak upang subukan: Heritance Cabernet Sauvignon Rutherford 2014 (92, $ 53)
Oakville
Itinatag: 1993 | Kabuuang acreage: 5,700 | Acres nakatanim: 5,275
Ang Oakville ay ang puso ng bansa ng Cabernet Sauvignon. Matatagpuan sa hilaga ng Yountville AVA, sapat ang init upang pahinugin ang Cabernet nang tuloy-tuloy. Umaga ang umog mula sa San Pablo Bay, na lumilikha ng malawak na paglilipat sa diurnal na nagpapahintulot sa mga ubas na huminog nang pantay habang pinapanatili ang kaasiman.
Pinangalanang pagkatapos ng katutubong mga oak na saklaw ang lupa, nakasentro ito sa maliit na bayan ng Oakville. Pinangunahan ng Hamilton Crabb ang industriya ng alak ng rehiyon nang itanim niya roon sa To Kalon Vineyard doon noong 1868. Kasunod sa Pagbabawal, pinangunahan ni Robert Mondavi ang muling pagkabuhay ng lambak nang itayo niya ang kanyang iconic na alak noong 1966.
Ito ay isang magkakaibang apela na kapansin-pansin para sa malalim at mabulang lupa nito. Ang mga hangganan ng Oakville ay umaabot sa paanan ng magkabilang panig ng lambak, tumataas hanggang sa 500 talampakan sa kahabaan ng Mayacamas, tahanan ng Harlan Estate. Ang alluvial runoff na binubuo ng graba, luad at buhangin na hinugasan mula sa mga bundok ay nangingibabaw sa dahan-dahang sloping western benchland. Ang mga ubasan sa baybayin ng Vaca Mountains sa silangang bahagi ng apela ay nakatanim sa nakararaming mga lupa ng bulkan at bask sa araw ng hapon.
Ang Oakville ay may pinakamataas na konsentrasyon ng mga benchmark estates sa lambak, kasama ang Screaming Eagle, Opus One, PlumpJack at Au Michael Paradis Vineyard ni Peter Michael na kumakatawan sa pagkakaiba-iba ng mga istilong Cabernet na ginawa. Ang mga pinakamahusay na alak nina Schrader, Tor at Carter ay nagmula sa Beckstoffer To Kalon Vineyard.
Bagaman magkakaiba ang mga estilo sa mga tagagawa, ang mga alak ay karaniwang mayaman, siksik at kumplikado, na may mas matatag na mga tannin kaysa sa mga bersyon mula sa Rutherford o Stags Leap, at madalas na nagpapakita ng mga herbal at minty flavors.
Alak upang subukan: PlumpJack Cabernet Sauvignon Oakville McWilliams Oakville Vineyard 2013 (94, $ 120)
Yountville
Itinatag: 1999 | Kabuuang acreage: 8,620 | Acres nakatanim: 4,000
ano ang pinakamahusay na inuming alak para sa kalusugan
Ang Yountville ay ang lugar ng kapanganakan ng industriya ng alak ng Napa. Si George Yount, na naglatag ng pundasyon para sa bayan ng Yountville, ay nagtanim ng mga unang ubasan ng lambak noong 1836 sa lugar na kalaunan ay magiging Napanook Vineyard, tahanan ng Dominus Estate.
Ang Yountville ay tinukoy ng isang solong burol sa gitna nito, na kilala bilang Yountville Mounts. Tumataas mula sa mga nakapaligid na ubasan, lumilikha ito ng isang hadlang para sa mga alon ng hangin sa dagat at hamog na ulap na umaakyat sa lambak, na tumutulong upang mapigil ang init ng hapon. Ang katamtamang epekto na ito ay lumilikha ng isang cool na klima, konsentrasyon ng pagpapautang at gulugod ng tannic sa Bordeaux-style na mga timpla ng lugar at gumagawa din ng mayamang Chardonnay.
Alak upang subukan: Rocca Merlot Yountville Grigsby Vineyard 2014 (90, $ 55)
Stags Leap District
Itinatag: 1989 | Kabuuang acreage: 2,700 | Acres nakatanim: 1,350
Ang paglulubog sa ngayon ay Stags Leap District na nagmula sa kalagitnaan ng 1800s, ngunit hanggang 1961 na ang nagtatanim na si Nathan Fay ay nagtanim ng mga unang puno ng ubas ng Cabernet. Ang mga alak ng rehiyon ay nakakuha ng pansin sa internasyonal noong 1976 nang manalo ang Stag's Leap Wine Cellars '1973 Cabernet sa Hatol ng Paris na natikman, na nagwagi sa mga nangungunang alak na nakabase sa Cabernet mula sa Bordeaux.
Dahil sa silangan ng Yountville, ang lugar ay tinukoy ng Stags Leap Palisades kasama ang saklaw ng Vaca. Ang batuhan ng pag-outcroppings ay nagpapakita ng init sa araw, ngunit ang funnel cool na hangin mula sa bay sa gabi. Ang apela ay maliit — halos isang milya ang lapad at 3 milya ang haba — na sumasaklaw sa humigit-kumulang na 2,700 ektarya, na may kalahating nakatanim sa mga ubas, karamihan ay mga iba't ibang Bordeaux.
Ang Stags Leap Cabernets ay kilala sa kanilang makinis, pinakintab na mga texture at malambot na mga tannin. Ang Shafer's Hillside Select ay ang benchmark bottling, ipinapakita ang pag-iipon ng potensyal ng mga alak. Ang Vintners ay nakakita din ng tagumpay kasama sina Petite Sirah, Merlot at Chardonnay.
Alak upang subukan: ¿Como Hindi? Petite Syrah Stags Leap District Stags 'Leap Ranch 2013 (91, $ 60)
Ang Distrito ng Oak Knoll ng Napa Valley
Itinatag: 2004 | Kabuuang acreage: 8,300 | Acres nakatanim: 4,000
Ang Distrito ng Oak Knoll ay nakatanim nang malawakan sa Chardonnay, na gumagawa ng mga matikas at pino na mga bersyon na minarkahan ng buhay na kaasiman. Matatagpuan sa hilaga lamang ng lungsod ng Napa, kung saan ang mga kapitbahayan ay nagbibigay daan sa mga ubasan, ito ay isa sa mga pinakasikat na apela ng Napa, na may mga mahamog na umaga at malamig na hangin na pumipigil sa init ng hapon.
Ang mga ubasan ay nakatanim sa pinong gravelly liam na loam, na kumalat sa libis. Perpekto ang klima para sa lumalagong mga puting ubas, ngunit may sapat na pag-init upang makabuo ng kaaya-ayang mga Cabernet Sauvignon at pino na Merlots.
Alak upang subukan: Beringer Chardonnay Oak Knoll District ng Napa Valley Luminus 2015 (91, $ 39)
Coombsville
Itinatag: 2011 | Kabuuang acreage: 11,000 | Acres nakatanim: 1,360
ano ang malalaman tungkol sa mga alak
Ang Coombsville ang pinakabagong AVA ng Napa. Dahil sa silangan ng lungsod ng Napa, ang apela ay tinukoy ng isang hugis-gasuklay na seksyon ng timog na saklaw ng Vaca, na may mabatong mga bulkaniko at alluvial na lupa. Mas mainit kaysa sa Carneros, nananatili pa rin itong mas malamig kaysa sa mga apela sa hilaga, na may mas kaunting mga spike ng init. Madalas na kumot ang hamog sa lugar sa umaga at nasusunog sa paglaon ng araw. Ang mga ubas ay may posibilidad na mamukadkad nang maaga, at ang mga pananim ay aani huli sa panahon, na nagreresulta sa nakabalangkas na mga Cabernet na may makadaot na mga profile, pati na rin ang malulutong at mabangong Sauvignon Blancs at Chardonnays.
Ang lugar ay halos pastureland noong 1970s nang ang mga maagang tagapanguna tulad nina Richard Perry at John Caldwell ay nagtanim ng mga lumulutang na lugar sa mga Bordeaux variety. Ngayon, ang mga pagawaan ng alak tulad ng Favia, Failla at Herold ay bumaling sa Coombsville para sa mga ubas habang ang mga alak ng rehiyon ay nakakakuha ng higit na pagkilala.
Alak upang subukan: Old Pinot Noir Coombsville Mink Vineyard 2014 (93, $ 50)