Nai-update noong Peb. 11, 2021
Itinatag ng Pransya, kumalas sa Espanya at nakuha ng Estados Unidos sa pamamagitan ng Pagbili ng Louisiana, ang New Orleans ay may daang kasaysayan sa likod ng mayamang pagkakakilanlang sa pagluluto. Ngunit sa mga nagdaang taon, ang lungsod ay nasisiyahan sa isang buhay na buhay na buhay. Ang mga chef ay nagtatayo sa mga tradisyon ng Creole na nagmula sa Katutubong Amerikano, Africa, Caribbean at maagang impluwensya ng Europa, na pinagsasama ang mga ito sa pagkain ng mga susunod na alon ng pagdating - Aleman, Italyano, Vietnamese, Cajun at marami pa. Nagtayo sila ng isang pandaigdigang patutunguhan sa pagkain, at isa na may pagnanasa sa mahusay na alak.
Ngayon, ang panloob na kainan ng lungsod ay limitado ng mga paghihigpit sa pandemya, at kapansin-pansin na nawawala mula sa listahang ito ang mga pinupuri na patutunguhan ng kilalang chef ng New Orleans na si Emeril Lagasse, na pansamantalang sarado pa rin. Kasama na ang kanyang eponymous na punong barko , sa Manunuod ng Alak Nagwagi ng Grand Award mula pa noong 1999. Gayunpaman, ang siyam na restawran na ito ay nagtataglay ng reputasyon sa pagluluto sa Crescent City, habang nag-aalok din ng mga programa sa alak na nagwagi sa Restaurant Award.
ano ang ibig sabihin kapag ang alak ay may mga binti
Upang suriin ang higit pang mga patutunguhan sa alak at pagkain sa buong mundo, tingnan ang Manunuod ng Alak ’S halos 3,800 Award ng Restaurant – nagwagi ng mga pick , kabilang ang lahat ng 33 Nagwagi sa New Orleans Restaurant Award at ang 100 tatanggap ng Grand Award sa buong mundo na nagtataglay ng aming pinakamataas na karangalan.
Mayroon ka bang isang paborito na nais mong makita sa listahang ito? Ipadala ang iyong mga rekomendasyon sa restaurantawards@mshanken.com . Gusto naming marinig mula sa iyo!
Tandaan: Ang mga oras ng pagbubukas at mga menu ay maaaring magbago habang ang industriya ay patuloy na umayos sa umuusbong na mga regulasyon.
Palasyo ng Kumander
1403 Washington Ave., New Orleans, La.
Telepono (504) 899-8221
Website www.commanderspalace.com
Grand Award
Binuksan noong 1893 sa Garden District, Palasyo ng Kumander ay isang icon ng pagluluto at patutunguhan ng Grand Award – na nanalong alak. Ang listahan ng pagpili ng 2,900-seleksyon ng director ng alak na si Dan Davis ay nagpapakita ng lakas sa isang saklaw ng mga rehiyon: Burgundy, California, Rhône, Bordeaux, Italya, Espanya, Alemanya, Loire, Languedoc-Roussillon at Austria. Ang mga legendary cooks tulad nina Emeril Lagasse at Paul Prudhomme ang namuno sa kusina, at noong Oktubre 2020, gumawa ng kasaysayan si Commander kasama ang ang appointment ng unang babaeng executive chef nito , Meg Bickford. Isinasagawa niya ang masarap na diskarte sa lutuing Creole na may mga pinggan tulad ng puting hipon na curry, pugo na pinalamanan ng boudin at pagong sopas na natapos sa lamesa kasama ang isang tuyong Sherry. Bilang tugon sa pandemik, idinagdag ang restawran isang takeout-only na lugar sa tabi ng pinto na tinatawag na Le Petit Bleu , bilang karagdagan sa pagpapadala ng mga pinggan sa buong bansa sa pamamagitan ng Goldbelly.
Brennan's Restaurant
417 Royal St., New Orleans, La.
Telepono (504) 525-9711
Website www.brennansneworleans.com
Pinakamahusay ng Award ng Kahusayan
pinakamahusay na uri ng puting alak upang magluto
Brennan's Restaurant ay itinatag noong 1946 sa French Quarter bago lumipat sa kasalukuyang lokasyon nito noong 1956. Ang mga bodega ng alak ay dating nagsilbi bilang isang katabi na karwahe na may mga kuwadra na ngayon ay naglalagay sila ng halos 23,000 mga bote upang suportahan ang listahan ng director ng alak na si Braithe Tidwell, na dalubhasa sa Burgundy upang gunitain ang makasaysayang relasyon sa Pransya ng lungsod. Ang mga seksyon ng Bordeaux at Rhône ay nakikilala din, tulad ng California at Italya. Mayroong dose-dosenang mga patayo mula sa mga nangungunang tagagawa tulad ng Domaine de la Romanée-Conti , Château Lafite Rothschild at Harlan Estate , at Champagnes na nagsimula pa noong 1970. Nagtatampok ang menu ng mga lokal na staples tulad ng pagong sopas at pagkaing-dagat gumbo, pati na rin ang mga pirma ng pinggan mula sa chef na si Ryan Hacker tulad ng pomegranate-braised short rib at Creole-spiced speckled trout.
Clancy's
6100 Annusion St., New Orleans, La.
Telepono (504) 895-1111
Website www.clancysneworleans.com
Pinakamahusay ng Award ng Kahusayan
Clancy's ay isang kapitbahayan bistro na minamahal ng mga lokal, na may isang listahan ng 800-alak na gaganapin isang Pinakamahusay na Award ng Kahusayan sa loob ng higit sa 15 taon. Ang mga pagpipilian mula sa California, France (lalo na ang Burgundy at ang Rhône) at Oregon ay pinakamalakas sa listahan na pinamamahalaan ng co-may-ari na si Brad Hollingsworth. Nagtatampok ang programa ng maraming bote sa ilalim ng $ 100 kasama ang mga splurge tulad ng isang mahabang patayo ng Opus One babalik sa unang bahagi ng 1990s. Ang Hollingsworth ay may gawi na panatilihing pare-pareho ang mga napili mula taon hanggang taon, na nakatuon sa mga rehiyon na sa palagay niya ay pinakamahusay ang pares sa pamasahe ng Creole. Ang co-may-ari na si Brian Larson ay nagsisilbi rin bilang chef ni Clancy, na lumilikha ng mga plato tulad ng mga sweetbread na may Dijon at green-peppercorn cream at pritong redfish na may crabmeat at meuniere sauce.
Galatoire's
209 Bourbon St., New Orleans, La.
Telepono (504) 525-2021
Website www.galatoires.com
Pinakamahusay ng Award ng Kahusayan
Kahit na matatagpuan ito sa isang kalye na kilala sa gulo, Galatoire's ay isang mapayapang fine-dining oasis. Bukas na ngayon bilang karagdagan sa isang malawak na pagpipilian ng pag-takeout, ang matikas na silid kainan ay ihinahatid ang mga panauhin na malayo sa buzzy na kapitbahayan para sa isang pang-mundo na karanasan sa alak-at-pagkain. Pinamahalaan ng director ng alak na si Rene Sudduth, ang listahan ng 950 na label ay nagha-highlight sa Champagne, Bordeaux at California, na may partikular na lawak at lalim sa mga napili ni Burgundy. Mahigit sa 30 mga alak sa pamamagitan ng baso at halos 50 kalahating botelya ay nag-aalok ng isang naa-access na lasa ng programa. Nagdagdag si Chef Phillip Lopez ng labis na dosis ng impluwensyang Pranses sa tradisyunal na lutuing Creole, na may mga highlight sa menu kabilang ang soufflé patatas, hipon etouffée at isang gumbo na may pato at andouille na sausage.
bagong mundo vs matandang mundo
Bywater American Bistro
2900 Chartres St., New Orleans, La.
Telepono (504) 605-3827
Website www.bywateramericanbistro.com
Award ng Kahusayan
Chef na ipinanganak ni St. Lucia Nina Compton nagbabahagi ng kanyang pagkuha sa lutuing Amerikano sa Bywater American Bistro , ang mas bagong kapatid sa kanyang Award ng Kahusayan – nanalong Kapwa Kuneho . Bukas ang Bywater na may limitadong panloob na pag-upo, ngunit mayroon ding mga pribadong panlabas na yurts na magagamit para sa pag-book, na pinalamutian ng pirma ng New Orleans 'Spanish lumot. Sinubaybayan ng director ng alak na si Rosie Jean Adams, ang listahan ng higit sa 100 mga label ay pinakamalakas sa mga alak na Pranses at California tulad ng puting Burgundy at Napa Cabernet. Mayroon ding mga pagpipilian mula sa Italya, Alemanya, Espanya, Greece at mas malayo sa ibang bansa, kasama ang magkakaibang hanay ng mga rosas. Marami sa mga alak sa listahan ang naipaparis sa mas magaan na pinggan ng Compton tulad ng inihaw na pugita, repolyo ng salad at isang ricotta tart. At ang mga bisita ay maaaring sumipsip ng mga pula sa tabi ng mas nakabubuting mga item tulad ng curried rabbit at inihaw na tiyan ng baboy.
Epekto
1036 N. Rampart St., New Orleans, La.
Telepono (504) 509-7644
Website www.nolabubbles.com
Award ng Kahusayan
Sa isang listahan ng alak na binibigyang diin ang mga bula mula sa France, lalo na ang Champagne, Epekto Nag-aalok ng isang Award ng Exclusive-winning na karanasan sa alak malapit sa Louis Armstrong Park at French Quarter. Ang listahan ng direktor ng alak na si Edouard Majoie ng halos 300 mga label ay nagtatampok ng malawak na hanay ng Champagnes mula sa mga nangungunang wineries tulad ng Bilog , Pol Roger at Billecart-Salmon , pati na rin ang mga pagpipilian mula sa mas maliit na mga bahay tulad Egly-Ouriet . Ang listahan ay mayroon ding isang malusog na pagpipilian ng mga sparkler mula sa Italya, Espanya, California at Alemanya. Ipares ang mga ito sa mga pinggan ng mga chef na sina Brenna Sanders at Evan Ingram, tulad ng may edad na asul na keso – crostini, Brussels-sprouts kebabs at isang lingguhang pagbabago ng menu ng malalaking plato. Sa ngayon, ang Effarescence ay bukas lamang Biyernes hanggang Linggo, ngunit may mga upuan sa silid kainan pati na rin sa panlabas na patyo.
Jack Rose
Ang Pontchartrain Hotel, 2931 St. Charles Ave., New Orleans, La.
Telepono (504) 323-1500
Website www.jackroserestaurant.com
Award ng Kahusayan
Jack Rose nagbibigay ng napapanahong New Orleans na kainan sa makasaysayang Pontchartrain Hotel ng Garden District. Ang mga alak na Pranses at Amerikano ang bumubuo sa core ng direktor ng alak na si Alexandra Minton na 170-label, Award ng Kahusayan – listahan ng nagwagi, at mayroong magkakaibang pagpipilian ng mga alak na panghimagas tulad ng Sauternes at tawny Port. Ang menu ni Chef David Whitmore ay nagpapakita ng isang hanay ng mga pagpipilian sa pagpapares para sa mga alak na ito, na binibigyang diin ang lokal na lutuing Timog. Kasama rito ang mga pagpipilian tulad ng hipon na may gnocchi, pisngi ng baboy at pâte ng kabute. Kahit na ang kapasidad sa panloob na kainan ay kasalukuyang limitado sa New Orleans dahil sa pandemya, si Jack Rose ay naglilingkod din sa mga bisita sa rooftop nito sa loob ng maraming buwan ngayon.
mas mababa ang calorie ng alak kaysa sa beer
Josephine Estelle
Ace Hotel New Orleans, 600 Carondelet St., New Orleans, La.
Telepono (504) 930-3070
Website www.josephineestelle.com
Award ng Kahusayan
Mahirap para sa isang tao na kumain sa New Orleans nang hindi nahuhulog sa mga klasikong Italyano, at Josephine Estelle naghahain ng maraming mga nasa Ace Hotel ng Warehouse District. Ang lista ng nagwaging Award ng Excellence – ng director ng alak na si Ryan Anderson ay naglalaman ng higit sa 200 mga label, pinakamalakas sa mga pick mula sa Italya at California, na may ilang mga hindi kilalang mga puti tulad ng Verdicchio di Matelica at Garganega. Ang mga pula ay higit na nakuha mula sa Tuscany at Piedmont, na may ilang California Pinot Noir para sa mahusay na pagsukat. Kumakain man sa loob o labas, ang mga panauhin sa Josephine Estelle ay maaaring tumugma sa mga pick mula sa listahan sa menu ng chef na si Chris Borges na maraming mga pagpipilian sa meatball (gawa sa pato, tupa o baka) at mga pasta tulad ng Canestri cacio e pepe, acorn squash – tortellini at crab cannelloni .
Ang Pelican Club
312 Lugar ng Palitan, New Orleans, La.
Telepono (504) 523-1504
Website www.pelicanclub.com
Award ng Kahusayan
Matapos ang pagpapatakbo ng isang restawran sa Timog sa Lungsod ng New York, bumalik si Richard Hughes sa kanyang lugar na sinilangan ng New Orleans noong 1990 upang buksan ang Pelican Club kasama ang kanyang asawang si Jeanne. Siya ay kapwa may-ari, direktor ng alak at chef, na namamahala sa parehong panrehiyong menu at listahan ng alak na nagwagi sa Restaurant Award. Ang 260-na napiling programa ng alak ay pinakamalakas sa California at France. Asahan ang mga pangunahing pangalan tulad ng Louis Latour at Chateau Montelena sa tabi ng hindi gaanong kilalang mga pick mula sa buong mundo. Ang katamtamang presyo na menu ay naglilista ng mga classics tulad ng gumbo at rak ng tupa na crust na may mustasa at herbs, kasama ang mga inventive plate tulad ng isang dog na itik-sausage na mais.
Panatilihin ang pinakabagong balita sa restawran mula sa aming mga nagwagi ng award: Mag-subscribe sa aming libre Pribadong Gabay sa Pagkain newsletter, at sundan kami sa Twitter sa @WSRestoAwards at Instagram sa @WSRestaurantAwards .