Kilalanin ang iba pang mga sparkling na alak ng France mula sa mabangong Chenin Blanc-based Vouvray hanggang sa mala-strawberry na tulad ng Pinot Noir Crémant d'Alsace Rosé. Mayroon ding isang lumang istilo ng sparkling na paggawa ng alak na tanyag noong panahon ni Haring Henry the VIII. Ang nakakagulat na tandaan ay ang marami sa mga rehiyon na ito ay nagkakahalaga sa iyo ng mas mababa sa dalawampung upang makapasok.
Beyond Champagne: Ang 23 Sparkling Wines ng Pransya
Ang isang mahusay na bote ng bula ay nagpapadama sa buhay ng kaunti pang kamangha-manghang. Nangyayari ito kapag ang mga maliliit na bula ay tumama sa iyong dila. Sa sandaling iyon, napagtanto mo ang lahat ng maliliit na bagay na gumugulo sa iyo, hindi mahalaga. Natagpuan mo ang iyong sarili na nakakarelaks at pinahahalagahan ang lahat ng kaunti pa sa iyo. Tulad ng nangyari, mayroong 23 mga rehiyon ng bubbly na Pransya kabilang ang Champagne. Napansin kamakailan, na ang Limoux sa Languedoc-Roussillon ay maaaring sa katunayan ay talagang ang una Pranses rehiyon ng bubbly.
'Ang isang mahusay na bote ng bula ay nagpaparamdam sa buhay na medyo kamangha-mangha.'
Sparkling Wines ng France Map
Ang Mga Estilo ng French Sparkling Wine
Higit pa sa term na 'Brut' (na naglalarawan sa antas ng tamis sa bula), mayroong dalawang pangunahing pamamaraan na ginamit para sa paggawa ng sparkling na alak sa Pransya: Methode Traditionelle at Methode Ancestrale.
Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak
Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.
Mamili ngayon 
Tradisyonal na pamamaraan
Ito ang pamamaraan na ginagamit ng Champagne upang makagawa ng sparkling na alak. Ito pamamaraan ng paggawa ng bubbly ay ginagamit din sa lahat ng mga rehiyon ng Crémant, 'Mousseux' na Mga Apela sa Loire at ilang iba pa tulad ng Bugey at Seyssel. Malamang na kung ang bote ay nagsabi 'Gross' iyon ang Methode Traditionelle. Hanapin lamang ang maliit na naka-print na 'Methode Traditionelle' o 'Methode Champenoise' sa label. Mahahanap mo may ilang mga piling tagagawa na gumagawa ng talagang solidong kalidad ng mga alak na perpekto para sa paghigop ng midweek at karaniwang tumatagal ng hanggang 2 gabi.
Pamamaraan ng ninuno
Isang pamamaraang ginamit noong panahon ng Haring Henry na VIII, Michelangelo at Copernicus. Mapapansin mo na mukhang katulad ito sa paraan ng paggawa ng cider o ale. Matapos magsimula ang pagbuburo ng alak, bago ang lebadura na 'tapusin' na fermenting ang asukal sa alkohol ang alak ay bote. Ang presyon na ginawa mula sa natitirang pagbuburo ay carbonates ang alak. Kaya kailangang i-time ito ng winemaker, tama ba. Pagkatapos, karaniwang lalagyan nila ang isang cap ng korona o cider na estilo ng cider at maghihintay. Gusto mong ibuhos ang mga ito nang dahan-dahan at sa isang anggulo (tulad ng isang ale) upang paghiwalayin ang malinaw na alak kung ang alak ay walang sala. Ang mga alak ay magkakaroon ng mas kaunting mga bula kaysa sa tradisyunal na Champagne, sa isang estilo ng bubble na halos katulad sa beer. Asahan ang isang masarap na creamy texture ngunit mas maselan na froth, kaya't ang lasa ng ubas ay mas matindi.
KATOTOHANAN: Sparkling natural , 'Pet Nat', ay ibang term na ginamit para sa Ninuno alakNakita namin ang mga alak na Methode Ancestrale mula sa Gaillac Mousseux, Bugey-Cerdon (isang madilim na prutas), Montlouis at Blanquette de Limoux pangunahin sa hip independiyenteng mga tindahan ng alak sa buong bansa.
Sparkling Wines mula sa Loire
Ang karamihan ng mga sparkling na alak ng Loire ay ginawa kasama si Chenin Blanc sa istilong Méthode Traditionelle. Makakakita ka ng maraming mga halimbawa mula sa Vouvray at Montlouis (Mga tunog tulad ng 'mont-Louie'). Ang mga alak na ito ay magkakaroon ng mga floral aroma ng acacia at carnation at mga tala ng prutas ng peras at mansanas. Ang mga ito ay isang kaibig-ibig na tugma para sa gaanong sp spaced, coconut curry pinggan at creamy manok pinggan. Ang mga alak ng Crémant de Loire ay maaari ring magsama ng kaunting Chardonnay o Cabernet Franc (para sa rosé).
Sparkling Wines mula sa Burgundy
Karamihan sa Crémant de Bourgogne ay ginawa sa Chalonnaise baybayin . Ang mga sparkling na alak na ito ay gumagamit ng 2 pangunahing ubas ng Burgundy: Pinot Noir at Chardonnay. Medyo mas mainit ito sa Burgundy kaya ang mga alak na ito ay madalas na magkakaroon ng isang 'riper' na lasa kaysa sa kanilang mga kapit-bahay na Champagne na tuyo. Kung sinasabi nitong 'Millésime' nangangahulugan ito na ito ay isang solong-alak na alak na karaniwang may karagdagang lees aging –isang diskarteng isinagawa sa Champagne.
Sparkling Wines mula sa Alsace
Ginagawa ng Alsace ang puting Crémant d'Alasce kasama ang Pinot Gris, Pinot Blanc, Riesling at Chardonnay at rosas na Crémant d'Alasce na may 100% Pinot Noir. Alsace ang sparkling wine ay medyo prutas (isipin ang mga limon, strawberry, at honeysuckle), na ginagawang perpekto para sa mga sumusubok na paunlarin ang kanilang panlasa sa pinong sparkling na alak. Subukan ito sa lutuing Morrocan.
Sparkling Wines mula sa Limoux, Languedoc-Roussilon
Languedoc-Roussillon hums along undetected, ngunit ito talaga ang pinakamalaking rehiyon ng alak ng Pransya at marahil ang pinakaluma. Si Crémant Limoux ay si Chardonnay, Mauzac, at Chenin Blanc. Ang rehiyon ay talagang may mga tala ng kanilang sparkling na paggawa ng alak mula pa noong 1531 na mas matanda ng ilang taon kaysa sa Champagne. Kung nais mong subukan ang isang alak na gawa sa pamamaraang Ancestrale, hanapin ang Blanquette de Limoux mula sa lugar na ito (90% + Mauzac, isang katutubong ubas).
Galugarin ang Higit Pa
Hindi namin binanggit ang lahat ng mga sparkling na rehiyon ng alak, ngunit may higit na magagaling na matuklasan nang mag-isa. Ang dapat mong tandaan lamang ay ang isipin kung ano ang klima kung saan ang alak ay ginawa upang maunawaan kung paano ito tikman.