Ang kilalang pula, puti at mga dessert na alak ng Bordeaux ay ang mga produkto ng mga timpla na matagumpay na sila ay ginaya sa buong mundo.
kung paano gumawa ng isang video ng work cork wreath
Pangunahing umaasa ang mga pula sa tatlong ubas: Cabernet Sauvignon, Merlot at Cabernet Franc. Pinapayagan din ang Petit Verdot, Malbec at Carmenère, ngunit ang kanilang katanyagan dito ay humina sa mga nagdaang dekada.
Ang mga puti at dessert na alak ng Bordeaux ay batay sa Sémillon at Sauvignon Blanc, kasama ang Muscadelle at iba pang mga pagkakaiba-iba.
Ang modelo ng paghahalo na pinagtatrabahuhan ng mga rehiyon tulad ng Bordeaux, Champagne at ang Rhône Valley ay isang paraan ng pagkamit ng parehong pagiging kumplikado at hindi nagbabago ng husay. Ang paggamit ng iba't ibang mga ubas na hinog sa magkakaibang agwat ay nagbibigay-daan sa mga winemaker na ayusin ang kanilang mga timpla upang umangkop sa mga bulubundukin ng isang naibigay na vintage.
Mga Mahahalagang Ubas ng Bordeaux
CABERNET FRANC (net) ka-ber-nā fräŋk
Ang Cabernet Franc ay karaniwang isang sumusuporta sa ubas sa Bordeaux, bagaman naglalaman ito ng halos kalahati ng timpla ng malaki Chateau Cheval-Blanc sa appelasyon ng Right Bank na St.-Emilion.
Isa sa mga magulang na ubas ni Cabernet Sauvignon, si Cabernet Franc ay matagal nang nabuhay sa anino ng kanyang mga anak, ngunit ang tagumpay nito sa Loire Valley ng Pransya ay nakakuha ng pansin sa internasyonal. Ang mga bottling ng premyo ay matatagpuan mula sa Napa hanggang sa mga alak na yelo ng Niagara Peninsula ng Canada hanggang sa Tuscany, Austria, Australia at iba pa. Ang ubas ay naging isang sinta sa gitna ng set ng hipster somm .
Sa istilo, ang Cabernet Franc ay maaaring saklaw mula sa magaan hanggang sa katamtamang katawan hanggang sa matindi at buong katawan bilang Cabernet Sauvignon. Ang kurim at berry na mga bango at lasa nito ay madalas na naliligaw sa mga halaman na mala-halaman, na maaaring mas malinaw sa pagtanda.
CABERNET SAUVIGNON (net) ka-bər-nā sō-vē-nyōⁿ
Ang Cabernet Sauvignon ay naghahari sa Bordeaux's Left Bank. Lumalaki ito nang maayos sa maraming mga apela, at may kakayahang mag-render ng mga alak na hindi karaniwang lalim, kayamanan, konsentrasyon at mahabang buhay. Ang ilan sa mga pinakahihintay sa mundo na mga alak na nakabatay sa Cabernet Sauvignon ay nagmula sa mga apela ng Médoc ng Pauillac, Margaux at St.-Estèphe.
ano ang isang matamis na alak para sa mga nagsisimula
Saanman sa mundo, ang Cabernet Sauvignon ay malamang na ma-bottled sa sarili nito tulad ng sa isang timpla, na ang Napa Valley ng California ay nagsisilbing isang pangunahing halimbawa ng parehong pag-ulit. Ito ay isang pangunahing ubas sa mga sobrang Tuscans ng Italya, umunlad sa Timog Australia at nakamit ang malaking tagumpay sa Washington, South Africa, Argentina at Chile.
Sa pinakamaganda, ang walang kulay na Cabernet ay gumagawa ng mga alak na may kasidhian at lalim ng lasa. Ang mga klasikong lasa ng prutas na ito ay itim na kurant, blackberry, kaakit-akit at itim na seresa. Maaari din itong markahan ng pampalasa, tulad ng star anise, pati na rin ang tabako, cedar at licorice. Sa mga maiinit na lugar, maaari itong maging maliksi at may hinog, mga tala ng jammy sa mga mas malamig na lugar, ang mga herbal at mineral na lasa nito ay mas malinaw. Maaari din itong maging napaka-tannic. Ang pinakamahusay na mga Cabernet ay nagtatampok ng firm acidity, isang buong katawan, mahusay na intensidad, concentrated flavors at firm tannins.
Ang mga cabernet ay karaniwang may edad na sa isang taon o higit pa sa bago o gamit na French o American barrels ng oak, isang proseso na (kapag naipatupad nang maayos) ay nagbibigay ng isang toasty cedar o vanilla note sa alak habang pinapalambot din ang mga tannin nito.
MERLOT (net) mer-lō
Pinamunuan ni Merlot ang Tamang Bangko ng Bordeaux. Sa St.-Emilion at Pomerol, lalo na, maaari itong magbunga ng malambot, ethereal na alak ng kataas-taasang kagandahan, tulad ng ipinapakita sa mga alak ng tropeo ng Pétrus at Châteaus Le Pin at Lafleur .
Ang Merlot ay isang mahirap na ubas na tumubo nang maayos, dahil nagtatakda ito at hinog na hindi pantay. Gayunpaman, sikat ito sa buong mundo, kabilang ang Italya, California, Australia at Washington.
Ang mga naka-istilong Merlot na klasikal ay malambot, medium-weight na alak na may malambot na mga tannin, pangunahing lasa ng prutas ng kaakit-akit, seresa, raspberry at blackberry, at pampalasa at mga herbal na pahiwatig.
Tulad ng Cabernet, nakikinabang ang Merlot mula sa paghalo sa isang sumusuporta sa mga ubas at nakapag-asawa din ng maayos sa isang owk.
pagbili ng alak para sa isang kasal
SAUVIGNON BLANC (maputi) sō-vēn-yōⁿ bläⁿ
Ang Sauvignon Blanc ay lumaki sa maraming mga rehiyon ng Bordeaux, kung saan ito ay isang pangunahing bahagi ng pagsasama sa mga tuyong puti ng Graves at Médoc ito rin ay isang mahalagang ubas sa matamis na alak ng Sauternes at Barsac.
Ang Sauvignon Blanc ay lumalaki nang maayos sa iba't ibang mga appellation, ikakasal nang maayos sa oak at mahusay na pinaghalo sa Sémillon. Ito ay botelya bilang isang nakapag-iisang alak sa Loire Valley ng Pransya, kung saan sina Sancerre at Pouilly-Fumé ang nangungunang mga apela para sa ubas. Ang New Zealand ay nagkaroon ng kapansin-pansin na tagumpay kasama si Sauvignon Blanc, na gumagawa ng sarili nitong pabango, istilong prutas. Sa Estados Unidos, pinasikat ni Robert Mondavi ang pagkakaiba-iba noong dekada 1970 sa pamamagitan ng paglalagay ng label na Fumé Blanc, at ang kanyang alak at iba pa ay nasisiyahan sa tagumpay dito.
Maaari itong maging malulutong at nakakapresko, na may pangunahing lasa ng prutas na sitrus (kahel, limon at kalamansi), mansanas at gooseberry, at mga tala ng tanglad, peach, honeysuckle at halaman. Ito ay tumutugma nang maayos sa pagkain, at mas mura ang makagawa kaysa sa maraming iba pang mga tanyag na ubas.
puro juice ng ubas para sa paggawa ng alak
SÉMILLON (maputi) sā-mē-yōⁿ
Ang Sémillon ay ang kasosyo sa paghahalo ni Sauvignon Blanc sa tuyong puti at matamis na alak na dessert ng Bordeaux.
Ang Sémillon, tulad ng Riesling, ay madaling kapitan Botrytis cinerea , o marangal na mabulok, isang hulma na nagpapabagsak ng mga ubas at tumutok sa kanilang mga asukal. Ang mga prized na botrytized na ubas ay nagbubunga ng masarap na mga alak na panghimagas. Kapag pinaghalo sa Sauvignon Blanc, ang Sémillon ay nagdaragdag ng katawan, lasa at pagkakayari.
Sa Hunter Valley ng Australia, ang Sémillon ay nakatayo sa sarili nitong bilang isang mayaman, balanseng, honeyed na alak na may kumplikadong mga lasa ng fig at peras.