Pag-uulat para sa edisyong ito ng Mga Pag-iingat ng Talahanayan ni Julie Harans , Brianne Garrett , Samantha Falewée , Lexi Williams at Kamila Knaudt
Aba, isang Lettuce na Aliwan Ka sa Venture, Magbubukas sa Chicago
Ngayon sa distrito ng West Loop ng Chicago, bubuksan ng pangkat ng Lettuce Entertain You Enterprises ang Aba, isang restawran sa Mediteranyo na may pagtuon sa steak, pagkaing-dagat at mezze at isang 60-pagpipilian na listahan ng alak na may 25 na magagamit sa pamamagitan ng baso.
Ang direktor ng alak na si Ryan Arnold ay pumili ng mga alak mula sa Lebanon, Morocco at Israel, pati na rin mga klasikong rehiyon tulad ng Napa, Bordeaux at Piedmont. 'Ang aking layunin sa pangkalahatan ay para sa mga tao, kapag natapos nila ang kanilang pagkain at kapag umalis sila, upang matuklasan ang isang bagong bagay na maaaring hindi nila naisip na mag-order,' sinabi ni Arnold Manunuod ng Alak . Ang isang paboritong pagpapares sa kanya ay ang inihaw na tupa ng château Belle-Vue La Renaissance 2009, isang timpla ng Bordeaux mula sa Lebanon.
Nagmamay-ari din ang grupo ng restawran Manunuod ng Alak Mga nagwagi sa Restaurant Award RPM Steak , RPM Italyano at Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab .— J.H.
Ang Spago ni Wolfgang Puck ay Bumubukas muli sa Bellagio sa Las Vegas
Sa kabutihang loob ng Bellagio Ang bagong crudo dish sa Spago ay hinahain ng adobo na labanos, abukado at mga tapioca crisps.Ang punong barko ng Las Vegas ng Restaurateur na si Wolfgang Puck, ang Spago, ay lumipat mula sa matagal na nitong tahanan sa Caesars Palace patungong Bellagio Resort and Casino noong Hunyo 1. 'Nagkaroon kami ng pagkakataon, makalipas ang 25 taon, upang muling likhain ang ating sarili. Napakagandang lokasyon. At sa palagay ko ang pagbabago ay mabuti, 'sinabi ni Puck Manunuod ng Alak . Tinatanaw ng terasa ng restawran ang mga Fountains ng Bellagio. Dalawang iba pang mga lokasyon ng Spago ay mga nagwagi sa Restaurant Award, kabilang ang nagwaging Grand Award Spago Beverly Hills .
Ang na-update na listahan ng alak ay may pana-panahong pagbibigay diin sa mga rosé, partikular mula sa U.S., France at Italy. 'Mapapanatili ko rin ang pagpapalaki ng aming listahan ng mga puting alak na Austrian,' dagdag ni Puck, na nagsasabing lalo niyang pinahahalagahan ang mga alak ng kanyang tinubuang-bayan para sa kanilang mahusay na halaga.
Ang executive chef na si Mark Andelbradt ay mananatili sa Spago sa bagong lokasyon. Halos isang-katlo ng menu ang bago, kasama ang mga pinggan tulad ng Baja Kanpachi crudo, habang ang mga klasiko tulad ng Wiener schnitzel ay mananatili. - S.F.
Ang Central Restaurante ng Peru ay Lumipat at Lumalawak
Chef Virgilio Martinez's Central Restaurant sa Lima, Peru, isinasara ang kasalukuyang puwang nito at muling bubuksan ang Hunyo 25 sa isang bagong lokasyon sa kapitbahayan ng Barranco ng lungsod. Ang malaking bahay kolonyal ay isasama ang Central Restaurante, pati na rin ang isa pang konsepto ng fine-dining na tinatawag na Kjolle.
Ipagpapatuloy ng Central ang pag-aalok ng malakihang pagkain sa Peru at Pinakamahusay na Award ng Kahusayan – na nanalong listahan ng alak. Sinabi ng director ng alak na si Gregory Smith Manunuod ng Alak na ang bagong lokasyon ay doble ang kanilang kakayahan para sa pag-iimbak ng alak. Inaasahan niya ang makabuluhang paglaki ng listahan — sa kasalukuyan sa 500 pagpipilian - at pagdadala ng mas maraming alak na para sa pangmatagalang cellaring, tulad ng Bordeaux.
Magbubukas ang Kjolle ng isang à la carte menu, sa paglaon ay lumilipat sa isang menu ng pagtikim na may dalawang pares ng alak. Magtatampok ito ng parehong listahan ng alak bilang Central. Plano rin ni Martinez na buksan ang kanyang kauna-unahang restawran sa Asya, Ichu Peru, sa Hong Kong, sa pagtatapos ng Hulyo. - J.H.
Si Sushi Nakazawa ay Nagbubukas sa D.C.
Nagwagi ng Best of Award of Excellence ng New York Sushi Nakazawa nagbukas ng lokasyon sa Washington, D.C., sa Trump International Hotel noong nakaraang linggo. Tulad ng orihinal na posporo, ang restawran ay magkakaroon ng omakase menu at isang komprehensibong listahan ng alak.
net carbs sa red wine
Ang Masa Uchi ay magsisilbing executive chef, habang si Dean Fuerth, na nangangasiwa sa listahan ng alak sa New York, ay gagawin din para sa programang inumin sa D.C. Inaasahan niyang palawakin ang listahan, na kasalukuyang may 130 pagpipilian na may medyo pantay na paghati sa pagitan ng sake at alak. Mapapanatili ng Fuerth ang mga sangkap na hilaw na rehiyon ng Champagne at Burgundy habang ginalugad ang iba tulad ng Portugal, Hungary at Austria.
'Gusto kong baguhin ang mga ideya ng tao kung paano nakikipag-ugnayan ang mga alak at sake sa sushi,' sinabi ni Fuerth Manunuod ng Alak . 'Maaari talaga itong makitungo sa ilang mas malakas at matindi, naka-concentrate na inumin .'— J.H.
Iniwan ni Brian McClure ang Greenbrier para kay Jeff Ruby
Sa kabutihang loob ng Steakhouse ni Jeff Ruby Ang lokasyon ng Nashville ay isa sa tatlong Restaurant Award – na nanalong mga poste ng Jeff Ruby's Steakhouse.Direktor ng inumin at alak Brian McClure ay umalis sa kanyang posisyon sa Main Dining Room ng Greenbrier sa White Sulphur Springs, W.Va., makalipas ang halos limang taon sa restawran. Sisimulan niya ang kanyang bagong trabaho bilang direktor ng inumin sa korporasyon ni Jeff Ruby Culinary Entertainment sa susunod na linggo.
'Napahanga ako sa kultura ng kumpanya at labis akong nasasabik na magtrabaho para sa pamilyang Ruby at sa mahusay na koponan na kanilang natipon,' sinabi ni McClure Manunuod ng Alak . 'Inaasahan ko rin ang [...] pagtulong upang lumikha ng isang reputasyon na nauugnay sa kahusayan sa inumin sa katulad na paraan tulad ng reputasyon na kasalukuyang mayroon ang kumpanya para sa pinakamahusay na mga steak sa bansa.'
ano ang pinakamahusay na alak para sa iyong kalusugan
'Natutuwa kaming makasama si Brian sa lumalaking koponan. Sa pagpapatuloy naming ipakilala ang Karanasan ni Jeff Ruby sa mga bagong merkado, makakatulong ang kanyang kadalubhasaan na itaguyod ang aming programa sa inumin sa susunod na antas, 'basahin ang isang pahayag ng kumpanya ni Jeff Ruby.
Ang pangkat ay nagmamay-ari ng mga nagwagi sa Restaurant Award ang Presinto , Jeff Ruby's Carlo & Johnny at Jeff Ruby's Steakhouse .— J.H.
Ang Boka's Dutch & Doc's Ay Bukas Ngayon sa Wrigleyville
Ang pinakabagong pakikipagsapalaran sa Boka Restaurant Group sa Chicago, Dutch at Doc, ay 50 talampakan mula sa Wrigley Field, na nag-aalok ng mga tagahanga ng baseball ng isang kahalili sa mga sports bar. Nagmamay-ari din ang grupo ng mga Restaurant Awards Nakareserba , Matulin at Anak at GT Fish & Oyster . 'Inaasahan namin na ang [Dutch & Doc's] ay magiging isang iconic na restawran na iniisip ng mga tao pagdating sa ballpark,' sabi ni Kevin Boehm, tagapagtatag ng Boka Restaurant Group.
Maghahain ang restawran ng mga klasiko tulad ng macaroni at keso at mga pangunahing steak na nagmula sa mga lokal na karne, at isang kasambahay na pappardelle ragu na inirekomenda ng executive chef na si Chris Pandel na ipares sa 2015 Beckmen Cuvee Le Bec Santa Ynez Valley, isang pinaghalong Syrah na itinampok sa 17 na pagpipilian ng listahan ng baso.- B.G.
Michael Mina Binago ang Menu ng San Francisco Restaurant
Inilarawan muli ni Chef Michael Mina ang kanyang pangalanan ang restawran ng San Francisco na may isang bagong listahan ng menu at alak na nagbibigay ng paggalang sa kanyang pamana sa Gitnang Silangan, na may mga pinggan tulad ng glazed Egypt na mangga na may foie gras at spice squab na may koshary rice.
Pinangunahan ng lead sommelier na si Jeremy Shanker ang Pinakamahusay na Award ng Kahusayan – na panalong listahan kasama ang mga alak sa Mediteraneo, na bumubuo ngayon ng halos 30 hanggang 40 porsyento ng 740 na pagpipilian. Habang ang pag-flip ng programa ng alak ay isang bagong hamon para sa Shanker, sabik siyang ipakilala ang mga panauhin sa mga rehiyon na itinuturing niyang undervalued, tulad ng Greece, Lebanon at Morocco. Mayroon ding 60 alak na magagamit sa pamamagitan ng baso, kabilang ang tradisyonal na mga aperitif ng Mediteraneo tulad ng Sherry.- J.H.
Ipinakikilala ang Culinary Team ng Season na ito sa Trout Point Lodge sa Nova Scotia
Sa kabutihang loob ng Trout Point Lodge executive chef ng Trout Point Lodge na si Andreas Preuss (kaliwa) at sous chef na si Jonas KwekkeboomNagwaging Gawad ng Kahusayan Trout Point Lodge sa Nova Scotia, Canada, dinala kay Jonas Kwekkeboom bilang sous chef para sa panahong ito ang executive chef na si Andreas Preuss ay bumalik para sa kanyang pangalawang panahon. Ang restawran ng resort, na nag-aalok ng isang 180-pagpipilian na listahan ng alak na nakatuon sa Pransya at isang menu na apat na kurso na prix-fixe, ay bukas hanggang Oktubre.
'Palagi naming itataas ang bar ng kalidad, pagkamalikhain at serbisyo at [Kwekkeboom] ay nagdudulot ng isang kamangha-manghang hanay ng kasanayan sa koponan,' sinabi ni Preuss Manunuod ng Alak sa pamamagitan ng email. 'Malaking tulong din siya sa pagtatanim ng aming on-site na mga halaman sa halaman na halaman at halaman ngayon.' - B.G.
Si Chef Scott Conant ay Nagbubukas ng Cellaio sa Catskills
Pagkatapos ng pagbubukas Masso Osteria sa Las Vegas mas maaga sa taong ito, ang tanyag na chef na si Scott Conant ay bumalik kasama ang isa pang bagong restawran: Ang Cellaio, isang steak na inspirasyon ng Italyano sa loob ng bagong bukas na Resorts World Catskills casino at hotel malapit sa Monticello, N.Y. Katulad ng Conant's Bulsa ng paa sa Miami, ang 500-pagpipilian na listahan ng alak ay may kalakasan sa Pransya at Estados Unidos, ngunit ang pangunahing pokus nito ay ang Italya, na hinimok ng Piedmont at Tuscany. - L.W.
Ang Chada Thai at Alak sa Las Vegas Ay Nagsara
Ang nagwagi sa Las Vegas Award of Excellence na Chada Thai & Wine ay nagsara ng mga pintuan nito Mayo 26 mayroon itong 180-seleksyon na listahan ng alak na may kalakasan sa Alemanya, Champagne at Burgundy. Ang restawran na pinamamahalaan ng pamilya ay pag-aari ng chef Aime Wanmaneesiri, na nagsilbi din bilang director ng alak nito. Ang Sister restaurant na Chada Street, isang tatanggap ng Pinakamahusay ng Award ng Kahusayan, kamakailan lamang ay sarado din, noong Abril. Ang Chada Thai & Wine ay naglathala ng isang pahayag sa huling araw ng serbisyo ng restawran, nagpapasalamat sa mga customer at kaibigan nito sa suportang inalok sa loob ng anim na taong negosyo. - K.K.
Panatilihin ang pinakabagong balita sa restawran mula sa aming mga nagwaging award: Mag-subscribe sa aming libre Pribadong Gabay sa Pagkain newsletter, at sundin kami sa Twitter at Instagram .