10 Mga cool na Bagay na Malaman Tungkol sa Carménère Alak

Inumin

Narito ang 10 mga katotohanan sa pag-inom tungkol sa alak ng Carménère na makakatulong sa iyong masulit ang bawat paghigop.

Carmenere-Day-November-24



Markahan ang iyong kalendaryo! Ang Araw ng Carménère ay sa ika-24 ng Nobyembre!

Si Carménère ay magdiriwang ng 20 taon bilang isang opisyal na kinikilalang pagkakaiba-iba sa Chile sa 2018. Noong 1996, Vineyard Carmen ay ang unang pagawaan ng alak sa Chile na naglabas ng isang Carménère na alak, ngunit ginawa ito sa ilalim ng pangalan ng Grande Vidure, dahil ang pagkakaiba-iba ng Carménère ay hindi nakasulat sa Ministri ng Agrikultura o naaprubahan ng batas hanggang 1998.

Tingnan ang kalendaryo araw ng alak para sa higit pang mga araw ng alak ng taon.


paminta-alak-kalokohan

Bilhin ang premiere na pag-aaral ng alak at paghahatid ng gear.

Bilhin ang premiere na pag-aaral ng alak at paghahatid ng gear.

Lahat ng kailangan mong malaman at tikman ang mga alak sa mundo.

Mamili ngayon

Ang Carménère ay kilala sa paggawa ng mga alak na may mga pulang prutas na lasa, kasama ang isang hindi maiiwasang tala ng paminta.

Naglalaman ang Carménère ng mas mataas na antas ng mga compound ng aroma tinawag na pyrazines , na nagbibigay ng mga alak tulad ng Carménère, Cabernet Franc, at Cabernet Sauvignon banayad na lasa ng bell pepper, green peppercorn, eucalyptus, at kahit cocoa powder. Alamin ang higit pa tungkol dito epekto aroma compound at kung ano ang iba pang mga alak na mayroon ito sa kanilang mga profile sa panlasa.


carmenere-blend-chile

Ang mga alak na may label na Carménère ay maaaring maglaman ng hanggang sa 15% iba pang mga varieties ng ubas.

Sa Chile, pinapayagan ang isang solong-varietal na alak na magkaroon ng hanggang sa 15% iba pang mga varieties ng ubas na pinaghalo dito. Sa Carménère, natuklasan ng mga winemaker na ang isang maliit na porsyento ng Syrah o Petit Verdot ay ginagawang mas lunas ang alak!

  • Ang mga alak na nabanggit para sa pagkakaroon ng blackberry, black plum, at mga blueberry note ay karaniwang may isang porsyento ng iba pang mga ubas na pinaghalo sa pangunahing varietal.
  • 100% ang mga alak na Carménère sa pangkalahatan ay may higit na mga pulang prutas na lasa ng prambuwesas at granada kasama ang mga klasikong tala ng berdeng paminta at paprika.

top-rated-carmenere-wines-best

Nangungunang Rated na Carménère Nag-aayus ng mabuti ang edad ng Wines at karaniwang nagkakahalaga ng $ 50- $ 100.

Ang mga pinong Carménère na alak ay nag-aalok ng siksik, hinog, at malalakas na lasa ng mga plum, berry, at mga tala ng kakaw, kasama ang isang mag-atas na kalangitan at mga pinong tannin. Ang pinakahusay na na-rate na alak ay karaniwang nagpalakas ng mga saklaw ng alkohol sa pagitan ng 14.5-15% ABV at madaling makahawig ng pinong Bordeaux o Cabernet Sauvignon (na may mas malambot, mas banayad na mga tannin). Narito ang mga alak ng Carménère (mula sa ilan sa mga pinakamalaking tagagawa ng Chile) na patuloy na nangunguna sa mga tsart ng Wine Spectator, Wine Enthusiast at Wine Advocate:

  • 'Herencia' ni Santa Carolina: Isang 100% Carménère na alak mula sa Peumo sa Cachapoal Valley.
  • 'Alka' ni Francois Lurton: Isang 100% Carménère na alak na matatagpuan sa Lolol sa Colchagua Valley.
  • 'Carmín de Peumo' ni Concha y Toro: Halos 85% si Carménère na pinaghalo kay Cabernet Sauvignon at Cabernet Franc, mula sa Peumo sa Cachapoal Valley.
  • 'Kai' ni Vina Errazuriz: 95% Carmenère at 5% Syrah mula sa Aconcagua Valley.
  • 'Lila Anghel' ni Montes: 92% Carménère at 8% Petit Verdot mula sa Marchigüe at Apalta na mga lugar sa Colchagua Valley.

Tandaan, maraming mga tagagawa ang hindi na-rate ang kanilang alak, kaya maraming mga hiyas na mahahanap kung maghukay ka!


carmenere-chile-wine-map-peumo-apalta-winefolly

Ang pinaka-matapang na alak ng Carménère ay nagmula sa Cachapoal at Colchagua Valley.

Ang Carménère ay kilala upang makabuo ng mga pinaka matapang na istilo mula sa Cachapoal at Colchagua Valleys. Ang 2 pinakatanyag na mga sub-zone sa loob ng mga Lambak na ito ay ang Apalta at Peumo sa Colchagua at Cachapoal, ayon sa pagkakabanggit. Ang mga alak na gawa sa ubas mula sa parehong mga lambak na pinaghalo ay kadalasang may label bilang Rapel Valley.


Carmenere-food-pairing

Ang mga pares ng Carménère ay pambihirang mahusay sa inihaw na baboy at tupa na may mint.

Ang mas magaan na tannin at mas mataas na kaasiman sa Carménère na alak ay ginagawang isang madaling pula upang ipares sa maraming iba't ibang mga pinggan. Sa isip, ang mga mas matad na inihaw na karne na may masasarap na sarsa tulad ng Chimichurri, berdeng salsas, mint, o perehil na pesto ay makadagdag sa mga herbal na katangian ng alak at magpapalasa sa higit na prutas. Magagawa rin ng mabuti ni Carménère sa tabi ng mas madidilim na mga puting karne, kabilang ang pabo at pato.


carmenere-ektarya

Ang Carménère ay halos napuyo sa sariling bayan, ngunit ito ang ika-5 pinakamahalagang ubas ng Chile.

Ang Carménère ay nagmula sa rehiyon ng Bordeaux ng Pransya. Bago ang 1870s, si Carménère ay isang laganap na paghahalo ng ubas sa Bordeaux, na matatagpuan sa Graves at sa Pessac-Léognan appellations. Gayunpaman, dahil sa infestation ng phylloxera, halos lahat ng mga puno ng ubas ng Carménère - kasama ang karamihan sa mga ubasan sa Bordeaux - ay natanggal. Gayunpaman, nang muling itatanim ang mga vigneron sa Bordeaux, pinili nilang itanim ang mas madaling palaguin na Cabernet Sauvignon at Merlot, at inakala na si Carménère ay nasa gilid ng pagkalipol.


carmenere-merlot-leaf

Si Carménère ay unang dinala sa Chile noong kalagitnaan ng 1800 at inakalang si Merlot hanggang 1994.

Nang si Carménère ay unang inilipat mula sa Bordeaux patungong Chile, ito ay naisip na Merlot at madalas na nakatanim sa tabi ng mga Merlot vine at pinaghalo kasama ang iba pang varietal. Pagkatapos, noong 1994, napansin ng French ampelographer (dalubhasa sa botanong ubas), si Jean-Michel Boursiquot, kung paanong ang ilan sa mga ubas na 'Merlot' ay tumatagal ng mas mahabang oras upang pahinugin. Ang Boursiquot ay nagsagawa ng pagsasaliksik upang matukoy na sa isang lugar na malapit sa 50% ng Merlot na itinanim sa Chile ay talagang ang matagal nang nawala na iba't ibang Carménère ng Bordeaux. Sa wakas noong 1998, opisyal na kinilala ng Chile ang Carménère bilang isang natatanging pagkakaiba-iba.


half-sibling-cabernet-carmenere

Si Carménère ay isang kapatid sa Merlot, Hondarribi Beltza (mula sa Basque Country), at Cabernet Sauvignon.

Ang apat na ubas ng Merlot, Carménère, Cabernet Sauvignon, at Hondarribi Beltza ay may parehong magulang, na kung saan ay Cabernet Franc. Ang Carménère ay natatanging natatanging dahil ang Cabernet Franc ay magulang nito, pati na rin mahusay na magaling na lolo - marahil nakakatulong itong ipaliwanag kung bakit magkatulad ang lasa nina Carménère at Cabernet Franc!

bote ng cristal champagne na presyo

lumalagong carmenere

Ang Carménère ay isang napakabagal na hinog na ubas, na pinakaangkop para sa mahabang tag-init ng indian.

Karaniwan ang ripen ng Carménère mga 4-5 na linggo pagkatapos ng Merlot, na nangangahulugang ang ubas ay nangangailangan ng sapat na hang-time (at magandang panahon) upang maayos na tumubo. Kapag ginawa ito, gumagawa ito ng maliliit na bungkos ng malalim na asul-itim na mga ubas at sa taglagas, kapag ang mga dahon ay naging mga makikinang na shade ng pula at orange. Ang pangkalahatang paggawa ng isang Carménère puno ng ubas ay natural na mababa, na maaaring maituring na isang positibo para sa mataas na puro, mataas na kalidad na mga ubas. Sa pangkalahatan, ang ubas ay sinasabing medyo mahirap na lumago nang maayos, ngunit nabanggit na gumaganap nang promisingly sa mga mabuhanging lupa (kung saan gumagawa ito ng mga matikas, mabangong alak) at mga lupa na nakabatay sa luwad (kung saan nagpapayaman, mas nakabalangkas ng mga alak).


12x16 Chile wine mapa sa pamamagitan ng Wine Folly

Mapa ng Mga Rehiyon ng Alak ng Chile

Ang alak ay dinala muna sa Chile ng mga Spanish Conquistadors noong kalagitnaan ng 1500s. Maunawaan ang mga alak at rehiyon ng Chile gamit ang detalyadong mapa na ito.

Bumili ng Mapa