Subukan ang ehersisyo sa pagsasanay sa panlasa ng alak na ito sa bahay at lubos na mapabuti ang iyong pakiramdam ng panlasa.
Ang pagtikim ng alak na ito ay dinisenyo upang makatulong na mapagbuti ang iyong panlasa sa pamamagitan ng pag-eehersisyo ng iyong kakayahang makilala ang mga pangunahing kagustuhan. Hindi ka lamang nito gagawing mas matalas na tikim, ngunit mas mauunawaan mo ang tungkol sa kung ano ang gusto mo at kung bakit mo ito gusto.
Kunin ang mga sangkap sa ibaba at sundin ang video na ito
Ang pagtikim ng pagsasanay sa panlasa ng alak na ito ay madaling i-set up sa iyong sarili at isang mahusay na aktibidad sa gabi kasama ang iyong mga kaibigan. Kahit na ang mga taong hindi nag-iisip na maaari nilang tikman nang mabuti ang alak, maaaring mapabuti ang kanilang mga kakayahan.
Pagbutihin ang Iyong Palate ng Alak
Ano ang Kakailanganin Mo
- 1 bote ng tuyong pulang alak (iwasan ang pula tulad ng Menage à Trois, Apothic Red at Jam Jar na naglalaman ng RS )
- 1 black tea bag
- 1/2 isang lemon
- 1 tsp asukal
- 1 tsp vodka
- 4 magkatulad na baso ng alak + isang wineglass bawat tao sa pagtikim
- isang notepad at pen
Ihanda ang pagtikim: Ibuhos ang 3 oz ng pulang alak sa bawat isa sa 4 na baso ng alak. Idagdag ang bag ng tsaa sa isang baso, ang 1/2 pisil ng lemon sa susunod na baso, ang asukal sa susunod na baso, at ang vodka sa huling baso. Punan ang iyong sariling baso ng pulang alak na ito ay kikilos bilang iyong control glass.
Ang Pagtikim
Ang pagtikim na ito ay idinisenyo upang matulungan kang makilala ang iyong sariling indibidwal na pakiramdam ng pangunahing mga kagustuhan sa pulang alak na:
Ang Pinakamahusay na Mga Tool sa Alak
Mula sa nagsisimula hanggang sa propesyonal, ang tamang mga tool sa alak ay gumagawa para sa pinakamahusay na karanasan sa pag-inom.
Mamili ngayon- tannin
- acidity
- tamis
- alak
Ang iyong layunin ay upang makilala kung paano ang mga panlasa sa itaas ay nagpapakita ng kanilang mga sarili sa iyong panlasa. Ang pagtikim na ito ay idinisenyo upang mapabuti ang pandama sa iyong dila (ang pang-amoy sa ehersisyo na ito ay hindi isang pokus). Sa ibaba makikita mo ang aming mga tala sa bawat isa sa 4 na kagustuhang magamit bilang gabay para sa iyong sariling pagtikim.
Tannin black tea bag
Ang tannin mula sa itim na tsaa ay dapat na matunaw sa alak sa loob ng 10 minuto at pagkatapos ay maaari mong alisin ang tea bag. Tumikim ng control wine at maramdaman ito sa iyong dila sa pamamagitan ng pag-swish nito sa paligid bago mo lunukin. Pagkatapos, kumuha ng kaunting lasa ng itim na tsaa na alak nang hindi ito naaamoy.
- Anong mga natatanging panlasa ang napansin mo?
- Ano ang pakiramdam ng alak sa iyong dila?
Dapat mong mapansin ang 2 pangunahing mga aspeto ng tannin: kapaitan at astringency. Ang kapaitan ay magiging pinakatanyag sa eksperimentong ito (dahil sa matinding kapaitan ng tsaa) ngunit dapat mo ring maramdaman ang isang pagkatuyo, astringent sensation sa iyong dila. Ito ang astringency mula sa tannin at dapat itong pakiramdam tulad ng pinong liha kapag pinahiran mo ang iyong dila sa bubong ng iyong bibig. Sa alak, ang astringency ay madalas na inilarawan bilang pinong-grained upang magaspang o grippy tannin. Karamihan sa mga tannin na alak ay nadagdagan ang astringency, ngunit ang kapaitan ay hindi magiging matindi tulad ng itim na tsaa.
Mga Tip
- Kung hindi mo matitikman ang kapaitan, posible na hindi ka sensitibo sa IBU (International Bittering Units). Maaaring nangangahulugan din ito na mayroon kang isang karelasyon Alak na Italyano at matapang na pulang alak.
- Kung ang kapaitan ay matindi hanggang sa punto ng pagkabulok, posible na ikaw isang supertaster. Nakasalalay sa antas ng iyong pagiging sensitibo, maaaring mangahulugan ito na mayroon kang isang affinity matamis na alak o puting alak.
pulang alak at acid reflux
Acidity lemon
Ang acid sa lemon ay tataas ang kaasiman sa sample. Tumikim ng control wine at maramdaman ito sa iyong dila sa pamamagitan ng pag-swish nito sa paligid bago mo lunukin. Pagkatapos, kumuha ng kaunting lasa ng lemon wine nang hindi naamoy ito.
sakit sa ulo ng red wine sa susunod na araw
- Mas magaan ba o mas matapang ang lasa ng alak?
- Ano ang reaksyon ng nadagdagang kaasiman sa iyong bibig?
- Mayroon bang mas mapait o mas mapait na lasa ang alak?
Hindi maalis ang lemon? Subukang gumamit ng dalisay na puting suka sa halip.
Mapapansin mo ang hindi bababa sa 3 mga pagkakaiba na may mas mataas na kaasiman. Isa, ang alak ay hindi makatikim ng kasing lakas ng iyong control wine. Dalawa, ang nadagdagang kaasiman ay gagawa ng tubig sa iyong bibig at pucker. At sa wakas tatlo, maglalabas ito ng higit sa natural na mapait na tala at alak ng alak. Ang isang karagdagang tampok na mapapansin ng ilan ay ang alak ay magkakaroon ng mas mahabang tart at makinis na tapusin. Dahil gumamit kami ng lemon, matitikman mo rin ang mga lasa ng lemony na subukang balewalain ito, dahil hindi ito tampok ng mga acid sa alak.
Asukal sa tamis
Ang asukal ay dapat na hinalo sa alak. Tumikim ng control wine at maramdaman ito sa iyong dila sa pamamagitan ng pag-swish nito sa paligid bago mo lunukin. Pagkatapos, kumuha ng kaunting lasa ng asukal sa alak (maaari mo rin itong amuyin at ihambing ito sa mga aroma ng iyong control wine).
- Ano ang ginagawa ng asukal sa mga lasa ng prutas sa alak?
- Ano ang pakiramdam ng alak sa dulo ng iyong dila?
- Anong mga sensasyong panlasa ang nararamdaman mo pagkatapos mong malunok?
Sa kaunting halaga, ang tamis ay hindi lasa matamis ngunit pinapataas nito ang mga lasa ng prutas ng isang alak at nagdaragdag ng isang may langis na pagkakayari sa aftertaste. Matitikman mo ang pinaka-tamis mismo sa paunang lasa patungo sa harap ng iyong dila. Matitikman mo muli ang tamis pagkatapos mong lunukin bilang isang malapot na may langis na sensasyon sa gitnang-likuran ng iyong dila.
Alak na vodka
Tumikim ng control wine at maramdaman ito sa iyong dila sa pamamagitan ng pag-swish nito sa paligid bago mo lunukin. Pagkatapos, kumuha ng kaunting lasa ng vodka wine nang hindi ito naaamoy.
- Mas magaan ba o mas matapang ang lasa ng alak?
- Ano ang ginagawa ng alkohol sa pagiging spiciness ng alak? Saan mo nararamdaman ang sensasyong ito?
- Ano ang ginagawa ng alkohol sa pagtatapos (aftertaste) ng alak?
Ang vodka ay magpapatikim ng alak nang kaunti, kaya sa halip, bigyang pansin ang mga sensasyon ng likido sa iyong dila at likod ng iyong lalamunan kapag lumulunok ka. Mapapansin mo na ang alak ay magkakaroon ng mas mataas na spiciness na gagawing ang iyong dila ay may maliliit na prickles sa buong lugar. Mapapainit nito ang alak (mas malakas ang loob) sa iyong panlasa. Kapag lumulunok ka, ang mga prickle ay dahan-dahang babawasan sa isang mahabang makinis na tapusin na may isang mainit na pang-amoy sa aftertaste.
Pagsasanay Sa bawat Oras na Natikman mo ang isang Bagong Alak
Ang eksperimentong ito sa pagtikim ng alak ay dinisenyo upang matulungan kang makilala ang pangunahing mga kagustuhan sa alak. Dahil ang bawat isa ay may magkakaibang kakayahang tikman, obserbahan kung paano kumilos ang iyong sariling mga pandama sa bawat isa sa mga eksperimentong ito.
Ang susunod na bote ng red wine na iyong natikman, maglaan ng ilang sandali upang makilala ang bawat isa sa 4 na posibleng mga katangian (tannin, acidity, sweetness, alkohol) at kung paano nila ipahayag ang kanilang mga sarili (mababa ba o mataas ang mga ito?). Sa pagpapatuloy mong tuklasin ang mga bagong alak, bubuo ka ng iyong sariling personal na repertoire ng pag-unawa sa pamamagitan ng isang mas pang-agham na diskarte. Tandaan na kumuha ng mahusay na mga tala!
Alam Ko ang Aking Mga Flavour sa Alak
Mabilis na makahanap ng mga flavors gamit ang mga Wine Folly aroma card. Magagamit na ngayon sa pula, puti, rosé, at sparkling na alak.
Mamili ngayon