Q: Maaari Bang Uminom ng Alak ang Mga Vegan?
SA: Karamihan sa mga alak ay naproseso gamit ang mga ahente na hindi naglilinaw sa mga nililinaw (tulad ng mga puti ng itlog). Mayroong, gayunpaman, ng ilang mga alak na vegan at maaari mong malaman kung ano ang hahanapin kapag pumipili ng alak.
gaano karaming mga calorie ang nasa isang 750ml na bote ng alak?
Ang mga ahente ng pag-fining ay gumagamit ng mga produktong nakabatay sa hayop. Ito ang dahilan kung bakit ang ilang mga alak ay hindi teknikal na vegan.
Bakit Karamihan sa Alak Hindi Vegan?
Hindi ba ang alak, pagkatapos, ay gawa lamang sa mga ubas?
Karamihan sa mga alak ay nililinaw habang winemaking kasama ang isang proseso na tinatawag na 'fining' na kadalasang gumagamit ng paggamit ng mga produktong nakabatay sa hayop tulad ng casein (isang protina mula sa gatas) o mga puti ng itlog. Kung ang mga alak ay hindi pagmultahin, ang karamihan ay magmumukhang maulap. Dito pumapasok ang kasein at mga puti ng itlog. Ang mga ahente ng fining ay 'glomb' papunta sa mga protina na natunaw sa alak at naging sanhi ng pag-agos at pagkolekta sa ilalim ng tangke. Ang resulta ay isang malinaw na alak.
Mabilis na Katotohanan
- Karaniwan para sa kalidad ng puti, rosé, at sparkling na alak na gumamit ng isinglass (isang byproduct ng isda) para sa pagmultahin
- Karaniwan para sa mga pulang alak na gumamit ng mga puti ng itlog o kasein para sa pag-fining upang alisin ang mga phenolics na nakatikim ng mapait
- Dati na ginagamit ng mga pagawaan ng alak ang ox-blood sa masarap na alak, ngunit hindi na ito karaniwan ngayon
- Ang mga ahente ng pag-fining ay aalisin bago ang bote ng alak
Paano makahanap ng mga alak na vegan
Ang mga alak na Vegan ay hindi pangkaraniwan, ngunit mayroon sila. Kung saan man nagsasanay ang mga winemaker ng minimalist na interbensyon sa bodega ng alak, ay malamang na makahanap ka ng mga alak na hindi maayos at hindi nasala. Alalahaning suriin sa alak o alak upang matiyak.
Ang Pinakamahusay na Mga Tool sa Alak
Mula sa nagsisimula hanggang sa propesyonal, ang tamang mga tool sa alak ay gumagawa para sa pinakamahusay na karanasan sa pag-inom.
saan nanggaling ang alakMamili ngayon
Narito ang ilang mga kapaki-pakinabang na tip sa mga vegan wines:
- Ang mga alak na hindi nakaayos at hindi na-filter ay vegan
- Ang mga alak na sinala lamang sa mga sterile filters (ceramic filters) o mga cross-flow filter ay vegan. Tiyaking suriin ang tagagawa
- Maraming mga winery na gawa ng masa ang gumagamit ng mga sterile filter sa halip na mga produktong hayop
- Ang ilang mga wineries ay gumagamit ng bentonite sa pinong protina mula sa puting alak sa halip na isinglass
- Mga alak na biodynamic ay maaaring gawin sa isang vegan na paraan kapag sila ay hindi nakaayos ngunit dahil ang proseso ng pagsasaka ay gumagamit ng mga buto ng hayop (para sa mga espesyal na mixture ng compost ) tinatanggihan ito.
- Kung ang ang alak ay organiko, hindi ito ginagarantiyahan na ito ay vegan
Nalaman namin na ang site barnivore.com ay may halos nai-update listahan ng mga alak na vegan (pangunahing mga tagagawa ng US) upang galugarin. Kung ikaw ay isang tagagawa, magagawa mo rin magsumite ng mga alak na vegan upang mai-update ang listahan.
palamigin ang red wine pagkatapos buksan
Kumusta ang Mga Sulfite sa Alak?
Marahil ay nakita mo ang mga salitang 'naglalaman ng mga sulfite' sa isang bote ng alak. Alamin kung bakit ginagamit ang sulfur dioxide sa winemaking at kung paano ang stack ng alak hanggang sa iba pang mga produkto tulad ng french fries, pinatuyong prutas, at soda.
Ang Bottom Line sa Sulphites sa Alak
Espesyal na salamat sa winemaker, Sam Keirsey, sa Karma Vineyards para sa detalyadong impormasyon tungkol sa mga karaniwang ahente ng pag-fining at kanilang gamit.