Ang Pransya ay ang pinagmulan ng Malbec, ngunit ang Argentina ay tahanan ngayon ng halos 70% ng mga ubasan ng Malbec ng mundo. Kaya, ang iyong unang tikim ng Malbec ay maaaring nagmula sa Mendoza, Argentina. Mayroong isang dramatikong pagkakaiba sa lasa sa pagitan ng dalawang rehiyon at ito ay dahil ipinapakita talaga ng Malbec kung paano nakakaapekto ang terroir sa alak.
Argentina Malbec kumpara sa French Malbec
Isang instant na kahulugan ng 'terroir'
Isang instant na kahulugan ng 'terroir'
Terroir sumasaklaw sa lahat ng mga pang-rehiyon na kadahilanan na tumutukoy sa lasa ng isang ubas ng alak kabilang ang araw, lupa, ang slant ng isang burol, kalapitan sa isang katawan ng tubig, klima, panahon at altitude. Terroir nangyayari bago pa man hawakan ng isang winemaker ang mga ubas. Sasabihin sa iyo ng sinumang tagagawa ng alak na nagkakahalaga ng kanyang asin: ang mahusay na alak ay ginawa sa ubasan, hindi sa bodega ng alak. Magbasa pa tungkol sa Terroir
Malbec panlasa ayon sa rehiyon
- Argentina Malbec= Fruit-forward, plummy na may isang malasutla na pagkakayari
- French Malbec= Masarap, maasim, matatag na mga tannin, kaakit-akit, karne at blackberry
Ang sikat na varietal na uber na ito ay isang pangalan ng sambahayan salamat sa Argentina, ngunit mayroon pa rin itong paanan sa timog-kanlurang Pransya kung saan ito nagmula. Parehong ubas, dalawang magkaibang magkaibang alak. Ang isang Malbec mula sa Argentina ay may kaugaliang maging plummy at fruit-forward, na may malambot na malambot na pagkakayari. Sa Pransya, ang Malbec ay may kaugaliang magkaroon ng mas maraming istraktura, mas matatag na mga tannin, at isang maitim, may kalidad na brooding.
Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak
Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.
hanggang kailan mo maiiwan ang alak sa isang decanterMamili ngayon
Bakit nagpapakita ang Malbec Terroir mas mahusay kaysa sa iba pang mga ubas?
Ang Malbec na lumalagong sa mga lupa ng limestone sa Cahors, France. pinagmulan
Ang manipis na balat na 'itim na ubas' ay isang bagay ng isang simpleng kamag-anak ng Merlot kaya't ibinabahagi nito ang pagiging sensitibo sa mabulok, hamog na nagyelo, at mga peste. Kaya, ang pagkakaroon ng mainam na lumalagong mga kondisyon ay lubhang mahalaga sa pangwakas na produkto. Ang mga perpektong kondisyon ay may kasamang sapat na sikat ng araw at isang tuyong klima upang umunlad. Gayunpaman, ang labis na sikat ng araw ay magpapasara sa mga alak sa malabong mga bombang prutas na may maliit na istraktura (alkohol na soda pop, kahit sino?). Sa madaling salita, ang Malbec ay isang pabagu-bago na ubas at mas sensitibo ito sa klima.
Ang Merlot, Pinot Noir, Zinfandel, Malbec at Sangiovese ay mga espongha sa kanilang mga kapaligiran.
Ang limestone ay nagbibigay sa Malbec ng mataas na tannin at kulay
Sa mga limestone soils ng rehiyon ng Cahors, ang Malbec ay gumagawa ng pinakamadilim, pinaka-tannik na pagpapakita nito, na nagpapakita ng prutas na blackberry sa kabataan nito, at tabako, kape, at mga karne na tala habang tumatanda. Ito ay bahagyang sanhi ng sangkap ng kaltsyum sa apog, na tumutulong na mapanatili ang kaasiman hanggang sa lumalagong panahon para sa ubas, at nag-aambag sa istraktura sa baso. Ang mga puno ng ubas ay umunlad sa tigang, talampas ng apog na tinawag na Causses, na may isang manipis na topsoil na pinipilit ang mga ugat na maghukay ng malalim para sa mga sustansya. Ang masipag na mga ugat ay katumbas ng higit na puro mga ubas at isang mas malalim na alak.
Si Sunshine ay nagbibigay sa Malbec ng isang pagiging mabunga
Sa Mendoza, kung saan 70 porsyento ng alak ng Argentina - karamihan sa Malbec - ay lumago, ang mga kondisyon ay mas maaliwalas at mas tuyo din. Dito, sa paanan ng Andes, ang ubas ay yumayaman, matatag na alak na may matitingkad na itim na prutas sa bundok at mga matamis na tala ng bulaklak. Sa kakarangan ng ulan, maagang pag-ulan ng tag-init, at isang malakas na bayarin na tinatawag na Zonda, ang mga ubas dito ay kailangang maghukay ng malalim sa mga alluvial na buhangin at luwad na mga lupa na nabuo sa paglipas ng panahon mula sa mga deposito ng mineral na naiwan ng natunaw ng niyebe na tumatakbo pababa sa Andes. Pinapayagan ng luwad ang mga ubas na mag-ugat ng malalim at sa gayon magbabad ng higit pa sa mga mineral ng lupa. Ang buhangin ay nagbibigay para sa mahusay na kanal, isang mahalagang kadahilanan sa pagpapanatili ng mabulok.
pinakamahusay na wineries upang bisitahin ang napaPinag-uusapan ni Madeline ang tungkol sa potensyal ng Argentinian Malbec (video)
Ang isa sa mga pinakamahalagang kadahilanan sa terroir ni Mendoza ay ang mga naka-jagged na Andes na nangingibabaw sa skyline. Ang Mount Aconcagua ay nangunguna sa higit sa 23,000 piye at ang pinakamataas sa Amerika. Ang mga bundok ay nagbibigay ng altitude at mas malamig na hangin, na nagpapabagal sa proseso ng pagkahinog at mahalaga upang matiyak na ang mga ubas ay makabuo ng sapat na kaasiman sa napaka-maaraw na rehiyon na ito. Ang mga ubas ay may pagkakataong makabuo ng buo, hinog, mga katangian ng prutas, habang nagtatayo pa rin ng acid upang maiiwas ang epekto ng soda-pop. Ang malaking pagbabago ng temperatura sa pagitan ng araw at gabi ay nakakatulong na mapahusay ang pagkahinog / acidity tango na ito. Ang nagresultang alak ay nagpapakita ng riper, mga tala ng prutas salamat sa mas mahabang oras sa isang mas matinding araw na ibinibigay ng mataas na altitude.
Isang lil 'kasaysayan ng Mga Pinagmulan ng Malbec
Mga ubasan sa Cahors sa tabi ng Ilog ng Lot. pinagmulan
Sa loob ng maraming siglo, ang Malbec ay naglaro ng isang sumusuporta sa roll sa Bordeaux blends ngunit madalas itong hindi gumanap dahil sa pagiging sensitibo nito. Dagdag pa sa Ilog ng Garonne mula sa Bordeaux, ang Malbec ay mahusay na nagawa sa timog-kanlurang Pransya, partikular ang Cahors appellation. Ang mga malamig na simoy mula sa Atlantiko ay pinapanatili ang mga baging na nabubulok, habang ang mainit na temperatura sa araw at impluwensya ng Mediteraneo ay pinapayagan ang mga ubas na hinog. Sa Cahors, ang Malbec ay tinatawag na 'Cot' at sa Middle Ages ito ay tinawag na 'itim na alak' para sa malalim, lila-ebony na kulay nito.
Tungkol sa May-akda Si Kate Soto ang tagapamahala ng winegoddess.com isang tindahan ng tingiang alak na nag-aalok ng mga klase sa alak, isang club ng alak at mga pribadong kaganapan sa Evanston, Illinois.