Tingnan ang pinaka kakaibang mga lasa ng alak at alamin kung anong mga alak ang may ganitong mga lasa. Kung ang alak ay natikman lamang tulad ng mga bulaklak at prutas, hindi ito magiging kahanga-hanga tulad nito.
mga uri ng tuyong puting alak para sa pagluluto
- Walnut
Isang aroma na karaniwang matatagpuan sa may edad na mga alak na Madeira, partikular na sina Malmsey at Bual. - Saging
Isang aroma na nagmula sa isang proseso ng winemaking na tinatawag na 'carbonic maceration' na karaniwang nauugnay sa mga pulang alak mula sa Beaujolais. - Bubble gum
Ang isang natatanging aroma ng pulang alak na nauugnay sa magaan na pulang alak mula sa Hilagang Italya tulad ng Schiava at mula sa mga pulang alak na gawa sa Gamay mula sa Beaujolais na gawa sa 'carbonic maceration'. - Cedar Box
Isang positibong aroma na nauugnay sa buong-katawan na pulang alak na may katamtamang pagtanda ng oak. Natagpuan sa mga alak sa buong lugar, ngunit sa partikular na Barossa Valley, Tuscany, Napa at Bordeaux. - Linya
Isang tanyag na lasa na natagpuan sa pagtatapos ng California Pinot Noir. - Dill
Isang aroma na karaniwang nauugnay sa mga American oak barrels. Ito ang mas matinding bersyon ng amoy ng Amerika na ‘coconut’ na amoy. - Fresh Cut Grass
Isang positibong aroma na nauugnay sa maraming puting alak mula sa lambak ng Loire. - Sitaw
Isang negatibong aroma na nauugnay sa hindi magandang ginawa na Sauvignon Blanc at iba pang mga 'berde' na varieties tulad ng Grüner Veltliner at Verdejo. - Jalapeño
Isang napaka berdeng mala-damong tala na nauugnay sa Sauvignon Blanc at paminsan-minsang Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon at Camenere mula sa mga cool na klima. - Bilang
Ang isang positibong aroma ng maraming pinong pulang alak kabilang ang Meritage (mula sa California) at Bordeaux blends. - Kuko ng Tanggalin ng Poland
Isang negatibong aroma na isang tagapagpahiwatig ng VA (pabagu-bago ng acidity) sa isang alak. Ang ilang mga tasters ay mas sensitibo sa VA kaysa sa iba. - Lumang Balat ng Saddle
Ang isang masarap at hindi mabuting lasa na natagpuan sa maraming mga pulang alak na maaaring ginawa gamit ang higit na hindi interbensyong paggawa ng alak sa Italya o may mga brettanomyces. - Petrolyo
Isang positibong aroma na nauugnay sa mga may edad na Riesling mula sa Mosel sa Alemanya at ilang mas batang halimbawa mula sa Italya at Australia. - Popcorn
Ang isang malakas na aroma na nauugnay sa amoy ng 'mantikilya' (aka isang aroma compound na tinatawag na Diacetyl) ay nagdala mula sa oak na tumatanda na mga puting alak. - Salami
Isang napakatabang aroma na nauugnay sa mga alak mula sa Gitnang Italya kabilang ang Aglianico, partikular na mula sa Aglianico de Vulture at Taurasi. - Tar
Ang isang napaka-simpleng lupa na aroma na madalas na nauugnay sa mga hinimok na alak na halaga mula sa Tuscany, Bordeaux at La Mancha, Espanya. - basang aso
Ito ay isang karaniwang nauugnay na aroma sa isang alak na corked (aka nakalantad sa TCA taint).
- Baby Diaper
Isang napaka nakakatuwang amoy ng oxidative mula sa oak na may edad na Chardonnay mula sa Burgundy.
- Biskwit
Isang minamahal na aroma na nauugnay sa may edad na vintage Champagne at oak na may edad na Chardonnay.
- Cat's Pee
Isang negatibong aroma na nauugnay sa puting alak, partikular ang Sauvignon Blanc mula sa Loire Valley.
- Chocolate Box
Ang isang minamahal na aroma na matatagpuan sa mas matapang na pulang alak mula sa mas maiinit na klima tulad ng South Australia, Mendoza Argentina, Central Coast California at Spain.
- Koton kendi
Ang isang kakaibang at kamangha-manghang aroma ay matatagpuan sa maraming hindi gaanong kilalang mga light red wine na mula sa Alto Adige, Lombardy at Piedmont sa Italya, tulad ng Freisa, Brachetto d'Acqui at Schiava.
- Eucalyptus
Isang positibong aroma na nauugnay sa mga pulang alak ng South Australia at Barossa Valley. Ang katumbas ng ilang mga dahon ng eucalyptus na hindi sinasadyang idinagdag sa isang fermenting pulang alak ay maaaring maging sanhi ng aroma na ito.
- Geranium
Ang isang kapintasan sa winemaking ay nakikilala sa mga puting alak ngunit maaaring mangyari sa parehong pula at buong-pusong mga puting alak.
- Meron
Isang amoy na natagpuan sa maraming mga puting alak na ginawa sa isang paraan na inilalantad ang kinakailangan sa oxygen kabilang ang puting Rioja, Savennieres, Syreroer mula sa Alemanya at maraming mga puting alak na Portuges.
- Licorice
Isang pangunahing aroma na karaniwang nauugnay sa maraming mga Italyano na red wine variety kabilang ang Barbera at Nebbiolo.
- Musk
Isang tala ng hayop na may amoy na katulad ng isang matamis na masalimuot na pawis. Ang aroma na ito ay nauugnay sa maraming mga Lulang pulang pula na alak, lalo na ang Châtea malalakaf du Pape sa Pransya at Taurasi sa Italya.
- Bagong Plastik
Isang aroma na tulad ng kemikal na nauugnay sa maraming mataas na kaasiman na mga puting alak tulad ng Riesling at Chablis. Walang aktwal na pagkakaroon ng plastik. Ang isang mas matinding bersyon ng amoy na ito ay ang petrolyo.
- Pencil Lead
Ang isang banayad at mahusay na pinahahalagahan na aroma na karaniwang nauugnay sa mga pulang alak ng Bordeaux at ilang mga alak ng Rioja.
- Diesel
Ang isang mas simpleng bukid na 'petrol' tulad ng aroma na nauugnay sa Riesling mula sa Australia.
- Si Rose
Tinawag ang mga compound ng aroma cise-rose oxide at beta-Damascenone na nauugnay sa maraming mga mabangong puting alak kabilang ang Gewürztraminer, Moscato, at kung minsan pinong Pinot Noir.
- Pawis na medyas
Ang isang aroma ay nagmula sa oksihenasyon o isang malakas na maliit na lebadura na tinatawag na brettanomyces at matatagpuan sa maraming mga pulang alak sa buong mundo at ilang mga puti kasama ang Savennieres mula sa Loire Valley sa Pransya.
- Lila
Isang aroma na nauugnay sa pinong mga timpla ng alak, lalo na ang mga Cabernet Sauvignon at Petit Verdot mula sa Napa, Bordeaux, at Touriga Nacional sa Portugal.
Pag-unawa sa Mga Paglalarawan sa Alak
Suriin ang infographic sa mga paglalarawan ng alak na nagsasaayos ng mga salitang alak sa 12 magkakaibang kategorya.