Ang Brunello di Montalcino ay isang alak na gawa sa 100% Sangiovese na may pinakamataas na Italya Pag-uuri ng DOCG. Ang Sangiovese ay ang alak na binanggit ng karamihan sa mga kritiko ng alak upang maging pinakamahusay sa buong Italya.
Maaari ba akong uminom ng alak at magpapayat pa rin?
Kung ito man o hindi ay ang pinakamabuti ay nasa iyo, ngunit ito ay isa sa mga alak na malaman at marahil subukan ... kahit isang beses sa iyong buhay.
Si Brunello ... sulit na maghintay.
Ang Brunello di Montalcino ay ginawa gamit ang isang lokal na Tuscan na uri ng Sangiovese na tinukoy bilang Si Brunello o Sangiovese Grosso. Ang ilan ay tumatawag din dito Blackthorn Gentile.
Nakilala dahil sa pagkakaroon ng mas makapal na balat na mga berry, at dahil dito, gumagawa si Brunello ng mga alak na may kakaibang matapang na prutas na lasa, mataas tannin , at mataas acidity .
Ang prutas ay isang nag-aambag sa matatagal na katanyagan ng Brunello di Montalcino. Gayunpaman, ang mga tannin at kaasiman na nagpapalawak ng buhay ng alak na ito, kaya umabot sa pagiging perpekto isang dekada o higit pa sa paglaon. Sulit ang paghihintay.
Mga Tala sa Pagtikim
Bilhin ang premiere na pag-aaral ng alak at paghahatid ng gear.
Lahat ng kailangan mong malaman at tikman ang mga alak sa mundo.
Mamili ngayonBatang si Brunello
Pag-isipan ang isang matalino - medyo matalino– masayang-masaya, batang brunette. Ito ay isang batang si Brunello.
Ang mga alak na naka-pack na may lasa ng prutas at bulaklak, kabilang ang mga seresa, pinatuyong cranberry, ligaw na strawberry, blackberry, violet, potpourri, at licorice. Wow
Kapag natikman mo ito, naglalabas si Brunello di Montalcino ng makalupang mga tala ng espresso at nagtikim ng lupa kasama ang mga tannin na nakakakuha ng bibig.
Ito ay isang naka-bold na alak, ngunit dahil sa mataas na kaasiman, nagtatapos ito sa isang maasim, astringent note na pagdidikit mo sa loob ng iyong bibig. Ang astringency na ito ay kung bakit ang karamihan sa mga pagsusuri ay nagmumungkahi ng isang window ng pag-inom ng maraming taon pagkatapos ng petsa ng paglabas nito.
Matandang Brunello
Ngayon na ang alak ay may edad na at lumambot ng oras, ang aming Brunello ay mas nakakaakit kaysa dati.
Sa edad na 10+ taong gulang, si Brunello di Montalcino ay nahuhulog ang mga sariwang lasa ng prutas upang ibunyag ang mga mas matamis na tala ng mga pinatuyong igos, mga candied cherry, hazelnut, at sun-bakar na balat. Ang mga tannin ay nagiging tsokolate at ang acidity ay makatas.
Hindi ko pa nakakilala ang sinuman na umiinom ng perpektong edad na si Brunello na sa palagay nito hindi kamangha-mangha.
Mga Vintage
(at isang tala tungkol sa pagkakaiba-iba ng vintage)
Ang klasikong may edad na si Brunello (tulad ng nabanggit sa itaas) ay hindi sumasama sa bawat taon. Nangyayari lamang ito sa isang perpektong panahon ng pagkahinog (hindi masyadong mainit, hindi masyadong malamig). Sa huling 20 taon, nakita namin ang tungkol sa 8 natitirang mga vintage:
Mahusay na Italyano na Sangiovese Vintages
- 2015 Isang napakahusay na balanseng vintage, na nag-aalok ng paputok na pulang prutas ng seresa, balanseng mga tannin, at kaasiman. Ang antigong ito ay magtitipon ng higit sa 10 taon at tiyaking tinatanda mo ito nang hindi bababa sa 8.
- 2012 Isang natitirang vintage, ayon sa Brunello di Montalcino Consortium.
- 2010 Ang isang kamangha-manghang naka-bold na prutas na nag-aalok ng mga lasa sa parehong pula at itim na spectrum ng prutas na may napakalaking mga tannin. Ang mga alak mula sa antigo na ito ay dapat magsimulang tikman ang kasindak-sindak sa paligid ng 2018–2025
- 2007 Isang natitirang vintage, ayon sa Brunello di Montalcino Consortium.
- 2006 Isa pang naka-bold na prutas na vintage na handa nang uminom mula noong 2015
- 2004 Isang mahusay na antigo upang maghanap ngayon
- 2001 Ang mga alak mula sa antigo na ito ay patungo sa higit na tersiyaryo na pag-unlad ng prutas mula sa mga pambihirang tagagawa na nakatuon sa higit pang mga alak na karapat-dapat sa edad. Mag-isip ng mga igos, hazelnut, nilagang seresa.
- 1997 Ang mga alak ay magkakaroon ng higit pang mga tersyarya na lasa (mga pampalasa na lasa, pinatuyong prutas, at mga tala ng bulaklak) mula sa mga pambihirang tagagawa.
TANDAAN: Mahahanap mo ang mas mahusay na pagpepresyo sa mga hindi gaanong minamahal na mga vintage. Magbayad lamang ng pansin sa mga tala ng pagtikim kung saan ang prutas ay hindi masyadong hinog at sobrang puno ng licorice / balsamic flavors. Ang Brunello na dinisenyo para sa pagtanda ay dapat magkaroon ng maraming mga pulang prutas na lasa at mataas na kaasiman –Ang mga palatandaan ng pagiging karapat-dapat sa edad.
Tradisyunal kumpara sa Modernong Brunello
Ang kinakailangan sa edad ni Brunello di Montalcino ay isang minimum na 5 taon bago ilabas (6 para sa mga bottling na 'Riserva'). Sa karamihan ng mga alak sa Brunello, magsisimula kang mapansin ang dalawang paaralang pag-iisip na ginamit para sa pagtanda ng gawain kasama ang mga alak na si Brunello di Montalcino:
Tradisyonal na Paraan: Gumagamit ang mga tagagawa ng malalaking, mahusay na ginamit na mga bariles ng oak ng Slavonian (tinatawag na botte mula sa hilagang-silangan ng Croatia) na kakaunti ang naibibigay mga oak lactone sa alak at ginagamit lamang bilang mga sisidlan upang hikayatin pag-unlad ng tersyarya ng lasa sa pamamagitan ng pagkakalantad ng oxygen. Ang mga alak ay nakabuo ng mas pinatuyong prutas, katad at lasa ng bulaklak at may mahabang potensyal na pagtanda.
Modernong Paraan: Nanghihiram ng mga makabagong ideya mula sa Pransya sa Bordeaux, ang ilang mga tagagawa ay gumagamit ng mas bago, mas maliliit na French barrels (tinatawag na mga barrique) na nagbibigay ng mas maraming mga oak lactone sa alak at hinihikayat ang pag-unlad ng itim na prutas, tsokolate, kayumanggi asukal, at mga lasa ng vanilla. Dahil ang pagtaas ng pagkakalantad ng oxygen dahil sa lugar ng ibabaw ng oak-to-alak, maaari mong asahan ang modernong pamamaraan na ang mga alak na Montalcino ay madalas na handa na uminom nang mas maaga kaysa sa tradisyunal na mga alak na pamamaraan.
Mga Katotohanan sa Alak ng Montalcino
Mayroong higit pa sa mga alak sa Montalcino kaysa kay Brunello lamang. Tulad ng makikita mo, ang Rosso di Montalcino ay nag-aalok ng isang natitirang kahalili, hindi lamang dahil gumagamit ito ng parehong ubas, ngunit dahil ang Consorzio ay may mahigpit na regulasyon, maraming mga magiging alak na si Brunello ang na-declassified sa Pula antas sa halip.
room temp para sa red wine
BRUNELLO DI MONTALCINO 100% Sangiovese (Brunello) ang gumawa at binotelya sa Montalcino. Minimum na 12.5% ABV.
- Normal: Nangangailangan ng 5 taon ng pagtanda, pagkatapos ng pag-aani ng alak na may 2 taong minimum sa oak at 4 na buwan sa bote.
- Reserve: Nangangailangan ng 6 na taon ng pagtanda, pagkatapos ng pag-aani ng alak na may 2 taong minimum sa oak at 6 na buwan sa bote.
PULA NG MONTALCINO 100% Sangiovese (Brunello) ang gumawa at binotelya sa Montalcino. Minimum na 12% ABV. 1 taong pagtanda bago palabasin na walang mga kinakailangan sa pagtanda ng oak.
SANT’ANTIMO: Anumang mga puti o pula na ubas na pinapayagan sa Tuscany na ginawa bilang solong-varietal na alak o timpla (may label na Bianco o Rosso) mula sa Montalcino at binotelya sa loob ng Siena. Halimbawa, maaari itong isama ang Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay, atbp.
MOSCADELLO DI MONTALCINO Pa rin, Sparkling at Late Harvest na puting alak na ginawa gamit ang 100% Muscat Blanc. Ang mga alak na Still at Sparkling ay may minimum na 10.5% ABV at Late Harvest ay may minimum na 11.5% ABV (15% potensyal na alkohol). Ang Huling Pag-aani ay hindi dapat palabasin hanggang 2 taon pagkatapos ng pag-aani ng alak.
Mga Pagkakaiba ng Rehiyon sa Lugar ng Montalcino
Tingnan ang isang kumpletong listahan ng mga tagagawa na kasama sa mapang ito sa Ang site ni Castello Banfi
Ang isang mahusay na pakikitungo sa estilo at kalidad ng mga alak na Montalcino ay nakasalalay sa altitude kung saan lumalaki ang mga ubas. Nakaupo si Montalcino sa tuktok ng isang maburol na lugar, at ang mga ubasan ay pinupunta ang mga burol, at saklaw sa taas mula sa humigit-kumulang 1640 ft (500m) hanggang 490 ft (150m). Mayroong ilang mga pagbubukod dahil sa site ng ubasan, ngunit sa pangkalahatan:
Mayaman na mga lambak Patungo sa base ng mga burol ng Montalcino sa tabi ng ilog Orcia (Val d'Orcia), mayroong mas makapal na deposito ng luwad na gumagawa ng mga alak na may mas matapang na kulay, tannin at mas matinding itim na prutas na lasa. Dahil sa kanilang likas na kasidhian, ang mga alak na ito ay may posibilidad na gumawa ng maayos sa mga modernong diskarte sa oaking.
Eleganteng alak sa burol Ang mga ubasan sa mas mataas na lugar na may taas ay may mas mababaw na mga lupa ng mabatong shale (tinatawag na galestro) at luwad at gumagawa ng mas magaan na katawan na alak na may mas maraming pulang prutas at mga mabango na bulaklak. Dahil sa kanilang likas na kagandahan, ang mga alak mula sa mga lugar na ito ay mahusay sa mas tradisyunal na mga rehimeng pagtanda.
Huling-salita
Hindi ko nakuha ang aking unang lasa ng Brunello hanggang sa nagtatrabaho ako sa alak sa loob ng isang taon. Hindi para sa kawalan ng interes. Ang aking bibig ay natubigan para sa mga bagay-bagay pagkatapos basahin ang Hugh Johnson's World Atlas ng Alak . Wala akong kayang bote. Marahil ay nagtapos ito sa isang kalamangan: pagtingin sa likod, wala akong tamang inaasahan para sa kung ano ang hahanapin at kung gaano katagal dapat matanda si Brunello. Sana, ang pagpapakilala na ito ay makakatulong sa iyo na matuklasan ang iyong ginustong alak. Maligayang paglalakbay!
para saan ang punt sa isang bote ng alak
Galugarin ang Mga Alak na Italyano
Tingnan ang patnubay na nagha-highlight sa mga nangungunang alak ng lahat ng 20 rehiyon ng alak sa Italya.
Tingnan ang Patnubay