Hindi mo na iisiping muli ang Pinot Grigio.
Ang Pinot Grigio ay hindi lamang ang zippy bibig-moisturizer na maaaring ipinapalagay mo. Mayroong talagang 3 pangunahing mga uri na may ilang mga kapansin-pansin na pagkakaiba sa pagitan nila. Tingnan natin nang malapitan ang ubas na 'grey', Pinot Gris.
Ang 3 Pangunahing Uri ng Pinot Grigio
- Minerally at Patuyo
- Prutas at Patuyo
- Prutas at Sweet (Alsatian)
Minerally & Dry Pinot Grigio
Ang istilong ito ay pinakatanyag mula sa mga hilagang bahagi ng Italya at binabagtas ang mga paanan ng Alps halos lahat mula sa Italya hanggang sa Austria at maging sa Romania, Slovenia at Hungary. Ang mga bundok ay isang malakas na puwersa sa agrikultura, sinisiguro na ang mga ubas ay mapanatili ang kanilang mataas na kaasiman.
Asahan ang labis na tuyong mga puti na perpektong ipares mussels, french fries at mainit na mga araw ng tag-init . Ang istilong ito ay ang quintessential na 'Pinot Grigio,' na minamahal para sa pagiging simple, 'kakulangan ng prutas' at kung minsan ay may kalidad na asin.
Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak
Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.
kung magkano ang asukal sa isang bote ng puting alakMamili ngayon
Hanapin ang Estilo:
Ang mga rehiyon na may mas malamig na klima ay may posibilidad na makagawa ng mga alak sa ganitong istilo kabilang ang:
- Trentino-Alto Adige, Italya
- Veneto at Lombardy, Italya
- Austria
- Hungary
- Slovenia
- Romania
- Pfalz, Rheinhessen at Rheingau sa Alemanya
- Okanagan, Canada
Ano ang hahanapin sa label
Ang mga alak ay madalas na ginawa sa mga tankeng hindi kinakalawang na asero. Walang tumatanda ng oak o pagbubutas ng malolactic. Karaniwan na hanapin ang mga ito na may mas mababang antas ng alkohol (marahil sa pagitan ng 10% –12.5% ABV).
Fruity & Dry Pinot Gris
Ang mga winemaker ay madalas pumili ng salitang Pinot Gris upang ilarawan ang istilong Pinot Gris na hinihimok ng prutas. Mapipili mo ang lemon, dilaw na mansanas at puting melokoton kasama ng mga lasa na naaamoy mo. Ang pagkakaroon ng mas maraming prutas sa aroma ay nagsasabi sa atin na ang mga alak na ito ay lumago sa isang mas sikat na klima.
Bukod sa mga mabangong prutas lamang, ang mga alak ay may mas matinding kaasiman at higit pa sa isang 'may langis' na textured na bibig. Ito ay sapagkat ang mga winemaker ay madalas na nagdaragdag ng isang espesyal na bakterya pagkatapos ng pagbuburo ng alkohol na 'kumakain' ng matalim na mga acid at 'poops out' makinis na mga asido. Ang prosesong ito ay tinatawag na Malolactic Fermentataion - kung saan Malic acid ay ang malupit na asido at lactic acid ay ang makinis na may langis.
Hanapin ang Estilo:
Ang ilan sa mga bansa na gumawa ng ganitong istilo ay Mga rehiyon ng alak ng Bagong Daigdig :
- Fruili-Venezia Guilia, Sicily, Abruzzo at Tuscany sa Italya
- Australia
- New Zealand
- sili
- California
- Oregon
- Washington
- Argentina
Ano ang hahanapin sa label:
mga galon sa isang kaso ng alak
Ang mga alak na ito ay ginawa sa mga tankeng hindi kinakalawang na asero o 'walang kinikilingan' na mga barrels. Ang isang kilalang tampok ay madalas silang nasa edad na 'lees.' Ang ilang mga alak ay nakakakuha ng karagdagang krema mula sa bahagyang fermentation ng malolactic.
Fruity & Sweet Pinot Grigio
Marahil ang tanging lugar sa mundo na gumagawa ng isang kalidad na mas matamis na istilong Pinot Gris ay ang Alsace, France. Sa loob ng maraming siglo ay tinangka ni Alsace na likhain muli ang matamis na puting alak na tinatawag na Tokaji ('toe-kye') na lasing ng mga hari sa Transylvania at ng emperyo ng Ottoman (ngayon ay Hungary). Sa katunayan, hanggang 2007, maaaring gamitin ng Alsace ang mga salitang 'Tokay d'Alsace' sa kanilang mga bote ng Pinot Gris!
Ngayon, ang Alsace ay isa sa mga rehiyon lamang sa mundo na gumagawa ng isang matamis na istilo ng Pinot Gris. Sa mga lasa ng matamis na lemon candy, honeycomb at honey crisp na mga mansanas, ang mga winemaker ay naglalapat ng mga advanced na diskarte sa winemaking upang madagdagan ang pagkakahabi ng bibig at gamitin ang huli na pag-aani at marangal na bulok ubas upang ma-maximize ang potensyal na lasa.
Hanapin ang Estilo na Ito:
- KURANG SWEET: 'Pinot Gris' at isang Grand Cru Pinot Gris
- NAPAKATAMIS: Huli na ani (‘Late ani’) at Pagpili ng mga Mahal na Butil ('Our best ever!')
Malaman higit pa tungkol sa Alsace
Isang hindi pa nakita ang talalang enigma: isang istilong 'Ramato' na Pinot Gris mula sa Oregon .
pinakamahusay na uri ng alak na may pabo
BONUS: Isang Rosé Pinot Grigio na tinawag na Copper
Maaari kang sorpresahin na malaman na mayroon ding isang rosé Pinot Grigio na gumagamit ng maputlang mga lilang balat ng ubas upang mantsahan ang alak ng isang maputlang kulay ng tanso. Karaniwang pinapalaki ng mga tagagawa ang katas sa mga balat, –maayos lamang kagaya ni rosé - para sa mga 24 para sa 36 na oras. Ang mga alak na Ramato ay matatagpuan sa Friuli, Italya. Nakasalalay sa tagagawa sa Friuli maaari itong mag-alok ng mga nuances ng puting prambuwesas, katad, maasim na seresa at alinman sa isang karne tala o isang pinatuyong cranberry sweetness sa tapusin.
Gayundin, may ilang mga wineries na pa-eksperimento Pinot Grigio at pagtanda ng bariles , madalas na gumagamit ng mga chesnut barrels na kung saan ay kung ano ang karaniwang kasama ang hangganan ng Friuli at Slovenian.