PAGBUKAS NG BOTOL
Ang Durand
thedurand.com , $ 125
Nagbubukas ako ng mga bote ng alak sa mga komersyal na dami mula pa nang ako ay isang bartender. Sa paglipas ng mga taon, nakakuha ako ng ilang magaganda at mabisang makina para sa pagtanggal ng mga corks. Karamihan ay umaasa ako sa corkscrew ng klasikong waiter, lalo na ang dobleng hinged na bersyon na ipinakilala ng kumpanya ng Espanya na Pulltaps.
Ngunit kapag kumukuha ako ng isang bote mula sa aking bodega ng alak - anumang alak na higit sa 10 taong gulang - umaasa ako sa Durand.
Ang pagtanggal ng cork na ito ay naimbento ng isang kolektor ng alak na nagngangalang Mark Taylor, na nabigo sa kahirapan sa pagkuha ng marupok na mga corks mula sa mas matandang mga alak nang hindi binali ang mga ito o naiwan ang mga labi sa bote. Ito ay talagang dalawang aparato sa isa: isang karaniwang corkscrew na may isang spiral worm na lumulubog sa gitna ng tapunan, at isang aparato, na karaniwang tinatawag na isang 'ah-so,' na may dalawang prong na dumulas sa pagitan ng tapunan at baso.
Ang Durand ay hindi lahat ng intuitive o madaling gamitin na ito ay walang kakulangan sa leverage na ibinibigay ng maraming iba pang mga cork remover (kasama ang Pulltap). Hindi rin ito mura, sa $ 125. Ngunit sa sandaling ma-master mo ang diskarteng ito, pinapalaki nito ang rate ng tagumpay ng pag-alis ng isang luma, crumbly cork buo. Isinasaalang-alang ang halaga, kapwa pampinansyal at emosyonal, ng mga may gulang na alak, ang Durand ay isang mahalagang tool sa arsenal ng anumang kolektor. —Thomas Matthews
merlot wine vs cabernet sauvignon
Viski Signature Double-Hinged Corkscrew
viski.com , $ 20
Tanungin ang sinumang nakakakilala sa akin at sasabihin nila sa iyo na partikular ako sa mga tool na ginagamit ko upang buksan ang isang bote ng alak. Bilang isang tao na ginagawa lamang iyon para sa isang pamumuhay (at marahil ay nagbukas ng higit sa 30,000 mga bote sa ngayon), alam ko ang halaga ng isang talagang mahusay na susi ng alak. Bagaman maraming mga matikas, mabisa at mamahaling mga modelo doon, nasisiyahan din ako sa isang mahusay na halaga. Nang magsara ako sa aking apartment, binigyan ako ng aking realtor ng isang regalong pang-bahay na kasama ang modelong Viski na may bisagra na may isinamang foil cutter, sa ginto. Dumarating din ito sa tanso (ipinakita dito), gunmetal at esmeralda at ginto. Gumagana ito ng mahusay, nakakakuha ako ng toneladang mga papuri dito, at ginagawa nitong pakiramdam ang bawat bote na binubuksan ko. —Cassia Schifter
Georg Jensen Indulgence Champagne Saber
georgjensen.com , $ 149
Huwag pop ang iyong bote ng holiday bubbly, para malaman ito Ang sining ng pang-sabrage ay maiugnay sa napole-wielding ni Napoleon, mga tropa ng kabalyeriyang nagmamahal sa Champagne, ngunit ito ay isang medyo madali, kasiya-siyang diskarte ng karamihan sa mga tao upang makabisado. Bagaman ang kutsilyo ng anumang chef ay katumbas ng gawain ng paggupit ng isang sparkling na leeg ng bote ng alak, ang makinis, ningning, hindi kinakalawang na asero na tabak na ito ay tumatagal ng sining ng pagbagsak sa ibang antas. Ang gilid ng tabak ay mapurol-ang lahat ay tungkol sa presyon at paghahanap ng matamis na spot sa leeg ng bote-ngunit kung maglakbay ka kasama nito, oo, bubuksan at susuriin ng TSA ang iyong naka-check na bagahe kapag na-scan na nagsasalita ako mula sa karanasan. Isang mata para sa mga alalahanin sa disenyo o kaligtasan sa Denmark? Sinong nakakaalam Alinmang paraan ito ang regalo para sa nagmamahal sa Champagne na mayroon sa lahat. —Alison Napjus
Naka-sponsor na Nilalaman
Sistema ng Pagpapanatili ng Alak ng Coravin
coravin.com
Paano kung maaari mong likhain muli ang karanasan sa alak sa aliw ng iyong sariling tahanan? Nagpakasawa sa perpektong alak para sa iyong kasalukuyang kalagayan, tuklasin ang mundo sa pamamagitan ng isang varietal flight o pagsulong mula sa isang malutong na Sauvignon Blanc patungo sa isang makalupang Pinot Noir sa isang matatag na Chianti Classico at nagtatapos sa isang splash lamang ng Moscato. Hinahayaan ka ng Modelong Coravin na Anim na Pagpapanatili ng Alak na gawin iyon sa istilo. Kilala at minamahal sa buong industriya ng alak, ang henyong kombinasyong ito ng disenyo at teknolohiya ang lihim sa likod ng ilan sa mga pinakamahusay na programang wine-by-the-glass sa buong mundo. Ibuhos ang isang higop o isang baso mula sa halos anumang bote nang hindi inaalis ang tapunan, tinitiyak na ang natitirang alak ay ganap na mapangalagaan sa loob ng mga linggo, buwan o kahit na taon. Sa tuwing babalik ka sa bote, ang susunod na baso ay magiging kamangha-mangha tulad ng una. Sa Coravin, ang iyong alak na alak ay naging iyong personal na menu ng pagtikim.
MANANAP SA TULOY
Picnictime Legacy na Mga Tote ng Alak at Keso
picnictime.com , $ 46– $ 53
Tamang-tama para sa mga nais na tangkilikin ang isang magandang bote saan man sila magpunta, ang Legacy na may dalawang bote na insulated cooler mula sa Picnictime ay nag-aalok ng kaginhawaan para sa pagtamasa ng keso at alak habang namamasyal, nagkakamping, pumupunta sa beach o nasisiyahan lamang sa isang malayo sa pamayanan sa labas. Ang matalinong backpack-style bag — sa khaki-green waxed cotton na may brown accent — ay mananatili sa alak at meryenda sa perpektong temperatura. (Ang iba pang mga modelo ay magagamit sa iba't ibang kulay.) Ang isang naaalis na interior divider ay nagbibigay-daan para sa madaling pag-aayos, habang ang mga bulsa sa harap ay may hawak na isang acacia wood cutting board, isang stainless-steel cheese na kutsilyo na may kahoy na hawakan at isang waiter-style corkscrew. Pinapanatili ng matibay na disenyo ang lahat ng buo at handa nang tangkilikin. Ang produkto ay may isang garantiya sa panghabambuhay. Nag-aalok din ang website ng libreng pagpapadala, libreng pagbabalik at pagbabalot ng regalo. 'Alex Zecevic.'
Naka-sponsor na Nilalaman
alin ang mas matamis na merlot o pinot noir
Mga Card ng E-Regalo sa Pag-access sa Alak
wineaccess.com
Bigyan ang iyong pamilya, mga kaibigan at kliyente ng pag-access sa pinakamahusay na mga alak sa mundo na may mga Card ng e-Gift Card sa Pag-access. Ang koponan ng dalubhasa ng kumpanya-na kinabibilangan ng isang Master ng Alak, isang Master Sommelier at isang piling tauhan ng mga dalubhasa sa industriya-ay nagbubukas ng pag-access sa pinaka-eksklusibong mga alak, mula sa mga unang lumago na lupain ng Bordeaux hanggang sa mga icon ng kulto ng Napa, at nag-aalok ng mga kapanapanabik na tuklas sa daan. Ang pinakamagandang bahagi ay maaari kang magdagdag ng maraming mga tatanggap sa isang solong pahina ng order, na ginagawang madali upang patumbahin ang lahat ng iyong pagbibigay ng regalo sa isang lugar.
PAGLALAHAD AT PAGLINGKOD NG ALAK
Zalto Burgundy Glass
aldosohm.com , $ 63 bawat isa o $ 378 para sa isang anim na pack
Ang mas malaki ay hindi palaging mas mahusay, ngunit ang mga hand-blown, ginawa ng Austria na baso ay kahanga-hanga. Ipinagmamalaki ng mangkok ang isang sukat ng pakpak na 5 pulgada, at kapag sinubukan, mayroon itong kamangha-manghang 32 onsa — higit pa sa isang karaniwang bote ng alak. Ang lahat ng kapasidad na iyon ay nagbibigay sa iyo ng maraming swirl space, ngunit madali din itong maging mahirap sa isang mas mababang baso. Naglalaro ang isang balanse ng katumpakan dito. Sa paanuman ang Zalto ay kaaya-ayaan kung mayroong isang onsa o isang bote ng alak sa loob nito, sa kabila ng pagkakaroon ng isa sa pinakapayat na mga tangkay na nakasalubong ko. Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, inirerekomenda ang bersyon na ito para sa Burgundy, ngunit ang isang baso na tulad nito ay nakataas ang mga alak mula sa maraming mga rehiyon. Maaari mong subukan ang tinanggap na mga kahalili sa Burgundy tulad ng Barolo o Etna reds mula sa Italya, ngunit maaari mo ring tangkilikin ang paggamit nito upang humigop ng panloob na Champagne o isang gran reserva Rioja. —A.N.
Franmara Royal Four-Bottle Cooler
webstaurantstore.com , $ 163
Kapag nagho-host ng isang dinner party o panlabas na tanghalian, maaaring maging isang hamon na panatilihin ang mga alak na parehong pinalamig at naa-access sa iyong mga panauhin. Gumagana ang mga ice bucket, ngunit ang labis na tubig sa mga bote ay maaaring tumulo sa buong lugar. Ito Franmara Nalulutas ng cooler ng tubig ang lahat ng mga problemang ito sa disenyo ng dobleng pader at apat na permanenteng na-weld na mga kompartimento. Punan lamang ang mas mababang silid ng maraming yelo at ilang malamig na tubig, at ang iyong mga alak ay mananatiling tuyo at pinalamig ng maraming oras nang walang anumang paghalay. Madaling matulungan ng iyong mga bisita ang kanilang sarili sa alak nang hindi nag-aalala tungkol sa pagtulo ng anumang tubig. Ang disenyo ng tanso na pinahiran ng nikelado ay mukhang upscale at gumagawa para sa isang magandang centerpiece para sa silid kainan o isang mesa ng piknik. Ginamit ko ang minahan para sa iba't ibang pagsasama-sama sa pamilya at mga kaibigan sa mga nakaraang taon, at pinapayagan akong maayos ang paglamig ng mga sparkling na alak, puting alak, mga dessert na alak at kahit ilang mga pula, tulad ng hilaw Beaujolais. —Gillian Sciaretta
Riedel O Single Decanter
riedel.com , $ 199
Napasimangot ka ba kapag hindi mo magawa medyo makuha ang huling ibuhos mula sa iyong tradisyonal, malawak at flat-based na decanter? Pagod ka na bang magmukhang isang rookie kapag ang flat top ng decanter ay nagdudulot sa iyo upang mag-dribble ng alak sa iyong tabletop? Paalam sa na maginoo na decanter at sa halip ay bumukas sa isang de-kalidad na bersyon na tumatanggap sa pagpapaandar at form. Ang dalubhasa sa salamin na Riedel's O decanter ay nag-aalok ng isang slanted labi upang mapadali ang isang malinis, tumpak na ibuhos. Ang minimalist na disenyo at katamtamang sukat, pati na rin ang punt sa ilalim, gawin itong madaling gamitin, madaling maiangkop sa iyong kamay. Habang ang iyong 'espesyal na okasyon' na decanter ay tumatagal ng puwang sa istante, ito ay mabilis na magiging iyong pang-araw-araw na go-to para sa pag-decant ng lahat mula sa isang prized na bote hanggang sa iyong pre-dinner sipper. —A.N.
Port wine Cradle
portae-la.com , mula sa $ 355
Mayroon ba kayong isang paboritong upuan? Simple, functional at matikas, ang Portae wine cradle ay ang paboritong silya ng serbisyo sa alak. Wala itong magagawa, ngunit perpektong ginagawa nito at mukhang matalino. Ang mga duyan ay hindi lamang para sa pagtatanghal ng alak nagsisilbi din sila upang ihiwalay ang anumang latak sa ibabang sulok ng bote upang hindi ito mag-spill sa iyong baso. Ayon sa kaugalian sila ay alinman sa mga basket o metal contraptions, madalas na may mga gears upang ikiling ang bote. Ang dating ay itinayo para sa isang sukat lamang, at kahit na ang bote ay maaaring mag-agaw sa paligid. Ang huli ay na-overtake lang kung sino ang gusto ng Rube Goldberg machine sa mesa? Ang Portae ay may isa sa mga 'bakit hindi naisip ng iba?' mga makabagong ideya: ang malinis, moderno, metal na frame ay nagtataglay ng katad na katad — tinawag namin itong isang duyan na alak-upang yakapin ang iba't ibang mga sukat na bote sa tamang anggulo lamang para sa serbisyo. Ang kilalang sommelier na si Ryan Bailey ay nakita ang pangangailangan para dito at nakipagtulungan sa mga taga-disenyo ng Klein Agency na gawin ito, na may 15 magagamit na mga kumbinasyon ng kulay. Ito ay malinis ang hitsura, gumagana ito, at ang leather duyan ay pumupukaw sa isang silid sa silid ng Eames para sa alak. —Owen Dugan
mga organikong ubas kumpara sa mga regular na ubas
Naka-sponsor na Nilalaman
Ang Tukoy na Patnubay sa Pagpapahalaga sa Alak
Windows sa World Kumpletong Kurso sa Alak: ika-35 Anibersaryo Edition , ni Kevin Zraly
https://www.barnesandnoble.com
Si Kevin Zraly ay ang panghuli na tagapagturo ng alak sa Amerika, at ang kanyang nakaaaliw na istilo ng pagtuturo ay ginawa ang librong ito na dapat magkaroon ng isang minamahal na paboritong higit sa tatlong dekada. Tinitiyak niya ang bawat aspeto ng alak: mga uri ng ubas, mga diskarte sa winemaking, kung paano basahin ang isang tatak ng alak, at kung paano suriin ang isang alak sa loob lamang ng 60 segundo. Ang edisyon ng ika-35 anibersaryo na ito ay may kasamang bagong materyal sa Prosecco, rosé at mga alak ng Sicily, kasama ang isang kamangha-manghang kabanata na nakasulat mula sa natatanging 50-taong pananaw ng may-akda sa kung paano nagbago ang kultura ng alak at pagkain mula pa noong 1970.
'Kung hindi ka pa nakakabili ng isang libro ng alak bago, magsimula sa isang ito. Kung mayroon kang isang silid ng mga libro ng alak, kunin pa rin ang isang ito. ... Ginagawa nitong kasiya-siya ang alak, ginagawang kapana-panabik ang alak, at gaanong dinadala nito, tulad din ng may-akda nito. ... Isa sa pinakamahusay na mga librong alak mula sa simula na naisulat. … Hindi kailanman nag-flag ng sigasig ni Zraly para sa alak na tumatalbog sa bawat pahina. … Ang kanyang libro ay ang pinakamahusay pa rin sa kanyang uri. ' —New York Times
PAGLILINIS
Alak na Malayo sa Red Wine Stain Remover
wineaway.com (at mga nagtitingi ng alak sa buong bansa), $ 17 para sa isang combo ng isang 12-onsa na bote at isang 2-onsa na bote na $ 16 para sa Wine -way Emergency Kit na dalawang-pack
Nang makapasok ako sa industriya ng alak, kumuha ako ng halos buong itim na aparador bilang isang paraan upang maitago ang anumang mga splashes ng red wine o dribble. Sa kabutihang palad, natuklasan ko ang Wine Away at mayroon ng isang mas makulay na aparador ngayon. Ang bagay na ito ay mahika: I-spray mo ito at pinapanood ang mga mantsa ng pulang alak na nawala, pagkatapos ay maghugas tulad ng dati. Ang produkto ay hindi naglalaman ng pagpapaputi-gawa ito mula sa mga prutas at gulay na katas-at ang nakakaakit, ilaw, citrusy na aroma ay hindi magtatagal, kaya maaari kang magpatuloy sa pagtikim ng alak nang hindi ginulo ng samyo.
Mayroon kaming isang buong sukat na bote ng spray sa trabaho, at may isa pa sa bahay. Ang aking buhay ay nabago pa nang matuklasan ko ang mga 2-onsa na bote (mga perpektong stocking stuffer), na madaling dumikit sa aking pitaka. Nagsimula na rin akong mag-iwan ng isa sa aking sasakyan kaya't kapag nakakita ako ng isang lugar, mapangangalagaan ko ito kaagad. Ang isa pang pagpipilian sa stocking stuffer ay ang Wine Away emergency kit na lata (ipinakita), na may dalawang mini spray na bote. Ang Wine Away, na itinatag noong 1997 ng koponan ng ina-anak na si Cheryl Corn at Staci Wanichek, ay pantay din na epektibo sa mga tablecloth, carpet at matitigas na ibabaw at nakikipaglaban sa iba pang matigas, pulang kulay na mga mantsa. —MaryAnn Worobiec
anong alak ang napupunta sa hamon at piniritong patatas