Ang Pransya ay tahanan ng ilan sa mga pinaka-iginagalang na mga rehiyon ng alak sa mundo, at ito ang lugar ng kapanganakan ng hindi mabilang na mga diskarteng pagluluto sa pundasyon. Kaya't hindi nakakagulat na maraming mga restaurateur ng Amerika ang tumingin sa bansang ito para sa inspirasyon kapag gumagawa ng mga ambisyosong konsepto. Ang 12 na ito Manunuod ng Alak Ang nagwagi sa Restaurant Award – na nagwaging mga brasseries, bistro at fine-dining room ay matagumpay na naihatid ang mga klasikong karanasan sa kainan sa Pransya, na may mga nangungunang alak at tunay na pinggan. Ang mga patutunguhan sa gabay na ito ay isang maliit na sampling lamang ng higit sa 350 Ang mga nagwagi sa Restaurant Award ay naghahain ng lutuing Pransya sa buong bansa.
Upang suriin ang higit pang mga patutunguhan sa alak at pagkain sa buong mundo, tingnan ang Manunuod ng Alak ’S halos 3,800 Award ng Restaurant – nagwagi ng mga pick , kasama ang 100 tatanggap ng Grand Award sa buong mundo na nagtataglay ng aming pinakamataas na karangalan.
Mayroon ka bang isang paborito na nais mong makita sa listahang ito? Ipadala ang iyong mga rekomendasyon sa restaurantawards@mshanken.com . Gusto naming marinig mula sa iyo!
Addison Ang mga menu sa pagtikim sa Addison ay puno ng mga masarap na pinggan ng Pransya. ADDISON
Isang paraiso ng isang mahilig sa alak at golf
Fairmont Grand Del Mar, 5200 Grand Del Mar Way, San Diego, Calif.
(858) 314-1900
www.addisondelmar.com
Bukas para sa hapunan, Martes hanggang Sabado
Grand Award
Mga pagpipilian sa listahan ng alak 3,600
Imbentaryo 12,000
Ang lakas ng alak Sa pamamagitan ng isang cellar display sa gitna ng silid kainan, ginagawang literal ng Addison ang alak na literal at matalinhagang sentro ng karanasan ng panauhin. Pinamahalaan ng direktor ng alak na si Rafael Sanchez, ang mga napili ay mahusay sa maraming mga rehiyon sa Burgundy ang pinakamalaking lakas, na sinusundan ng California, ang Rhône, Bordeaux, Italya, Champagne at Alemanya.
Niluto Ang listahan ng alak ay idinisenyo upang umakma sa mga menu ng pagtikim ng chef na si William Bradley ng apat na kurso para sa $ 110 o 10 kurso para sa $ 250, at magagamit ang mga pares ng alak. Ang mga pagpipilian para sa menu ng apat na kurso ay nagbabago pana-panahon, ngunit ang mga pinggan tulad ng asparagus na may pinausukang egg mousse at bouillabaisse ay nakalista para sa tagsibol. Kinokontrol ni Chef Bradley ang menu na 10-kurso, na mas madalas na nagbabago at nagpapahiram ng isang elemento ng sorpresa.
Assortment ng mga laki Sa Addison, mahahanap mo ang mga pagpipilian sa alak para sa anumang okasyon, kung nais mo ng isang maliit na panlasa ng isang espesyal na bagay o naghahanap ka upang maging malaki sa isang magnum. Ang matatag na seksyon ng salamin ng halos 70 mga label ay sumasaklaw sa marami sa mga nangungunang rehiyon ng alak sa mundo, na sinusundan ng pitong pahina ng mga kalahating bote. Sa kabilang dulo ng spectrum, mayroong halos 100 mga malalaking format na label.
Pagtakas sa baybayin Ang isang palatandaan ng sumasaklaw sa Fairmont Grand Mar ay ang 18-hole na Grand Golf Club nito, ngunit kahit na hindi ka tagahanga ng isport, maraming mag-iibig dito. Makikita ang resort sa isang 400-acre na pag-aari na 5 milya lamang ang layo mula sa karagatan, at ang vibe ng Mediterranean-meet-Southern-California ay nagbibigay ng isang matahimik na backdrop para sa higit na mahusay na serbisyo sa alak.
pinakamahusay na alak na magkaroon ng salmon
Si Andrew Meade Bleu Provence ay isang restawran na pagmamay-ari ng pamilya na naghahain ng mga paborito sa Pransya. BLUE PROVENSYA
Isang lokal na hub para sa masarap na alak
1234 ikawalong St. S., Naples, Fla.
(239) 261-8239
www.bleuprovencenaples.com
Bukas para sa hapunan, araw-araw
Grand Award
Mga pagpipilian sa listahan ng alak 3,940
Imbentaryo 38,000
Binuo ng pagmamahal Ang mga may-ari ng mag-asawa na sina Lysielle at Jacques Cariot ay nagbabahagi ng pagkahilig sa alak na gumabay sa programa mula nang buksan nila ang Bleu Provence noong 1999. Ito ay isang magnet para sa mga mahilig sa alak na may isa sa pinakamahusay na koleksyon ng bodega ng alak sa lungsod.
Ang lakas ng alak Si Jacques ay nagsisilbing director ng alak para sa programa, na nagpapakita ng malawak na lawak at lalim sa Pransya. Ang mga pagpipilian ay malakas sa iba't ibang mga rehiyon, mula sa Burgundy, Bordeaux at sa Rhône hanggang Champagne, Provence, Languedoc-Roussillon at Corsica. Ang California ay isa pang nangungunang lakas, at ang Italya ay mahusay ding kinatawan.
Niluto Si Lysielle ang nagtutulak sa kusina, gumagawa ng isang menu na pinasigla ng Provençal tulad ng mga iginawang paa ng palaka na may bawang at perehil jus, moules-frites at confit-leg confit.
Isang bote para sa anumang badyet Ang pagpepresyo sa listahan ng alak ay katamtaman sa pangkalahatan, at ang isang mas malalim na pagsisid ay nagsisiwalat ng isang malawak na hanay ng mga pagpipilian. Mayroong kasaganaan ng mga bote sa ilalim ng $ 100 at halos 40 alak sa tabi ng baso, ngunit makakakita ka rin ng mga label ng tropeo mula sa mga tagagawa tulad ng Nang wala ito at Jean-Louis Chave .
Ang sariling pinangalanang restawran ng E. Laignel Chef na si Daniel Boulud ay matatagpuan sa Upper East Side ng New York. Daniel
Isang konsepto ng punong barko ng isang culinary legend
60 E. 65th St., New York, N.Y.
(212) 288-0033
www.danielnyc.com
Bukas para sa hapunan, Lunes hanggang Sabado
Grand Award
Mga pagpipilian sa listahan ng alak 2,000
Imbentaryo 25,000
Landmark ng Manhattan Bumukas si Daniel noong 1993 at nakamit ang kauna-unahang Grand Award noong 2002. Simula noon, ang namesake chef na si Daniel Boulud ay nagtayo ng isang pang-internasyonal na emperyo sa pagluluto na nagtatampok ng limang Best of Award of Excellence na nanalo.
Ang lakas ng alak Sinubaybayan ng director ng alak na si Daniel Johnnes, ang listahan ay isang pambihirang pagpapakita ng mga pangunahing rehiyon ng Pransya. Ang mga itinalagang seksyon para sa ilang mga tagagawa ng benchmark ay puno ng mga mahabang haba halimbawa, dalawang dosenang mga vintage ng Chateau Mouton-Rothschild at Château Margaux babalik sa 1950s.
Personal na ugnayan Ang kasaganaan ng mga alak mula sa Burgundy at Rhône ay inilaan upang igalang ang lugar ng kapanganakan ni Boulud na Saint-Pierre-de-Chandieu, isang komyun sa lungsod ng Lyon na matatagpuan malapit sa mga rehiyon na iyon.
Niluto Ang makasaysayang restawran na ito ay mainam na setting para sa karanasan ng bantog na pamasahe ng French na chef Boulud. Ang menu ng prix-fixe ng apat na kurso ay nagkakahalaga ng $ 158, na may mga pares ng alak para sa isang karagdagang $ 82, o pangunahin na mga pares ng alak para sa isang karagdagang $ 142. Mayroon ding isang pitong-kurso na menu ng pagtikim para sa $ 250 (na may mga pares ng alak na nagsisimula sa labis na $ 135), na nagtatampok ng mga item sa lagda tulad ng Dover na nag-iisa at piniritong squab na dibdib.
anong panig ang nangyayari sa mga baso ng tubig
MGM Resorts International Isang marangyang kainan ang nagtatakda ng eksena sa Joël Robuchon Restaurant sa Las Vegas. JOËL ROBUCHON RESTAURANT
Isang restawran na kasing ganda ng namesake chef nito
Ang MGM Grand Hotel, 3799 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
(702) 891-7925
www.mgmgrand.com/en/restoran/joel-robuchon-french-restaurant.html
Bukas para sa hapunan, araw-araw
Grand Award
Mga pagpipilian sa listahan ng alak 1,890
Imbentaryo 10,000
Ang lakas ng alak Ang pokus ng inaasam na koleksyon ng alak ng restawran ay ang Burgundy at classified-paglago na Bordeaux, ngunit mahusay din ito sa California, Champagne at Rhône. Pinamahalaan ng director ng alak na si Michael Rone, ang listahan ay puno ng mga koleksiyon mula sa Château Lafite Rothschild , Francois Raveneau at iba pa.
Niluto Isinasagawa ni Chef Christophe De Lellis ang sopistikado, lubusang mga pagkaing Pranses na naglalaman ng magagamit na mga menu sa pagtikim, na nag-iiba sa laki at presyo, mula sa tatlong kurso para sa $ 127 hanggang siyam na kurso para sa $ 445, na may mga opsyonal na pares ng alak.
Pagsuporta sa isang pamana Ang superstar chef na si Joël Robuchon ay namatay noong Agosto 2018 , ngunit ang kanyang prized na lutuing Pransya ay nabubuhay sa kanyang maraming mga internasyonal na restawran. Ang New York at Montreal mga lokasyon ng L'Atelier de Joël Robuchon na nagtataglay ng Pinakamahusay na Award ng Kahusayan, habang ang Outpost ng Hong Kong nagtataglay ng Grand Award para sa listahan ng 3,450 na mga label.
Over-the-top na kasaganaan Ang panloob na inspirasyon ng bahay ng bayan ay pinalamutian ng mga mayamang mga tono ng hiyas, sahig na gawa sa marmol at mga chandelier na tumutulo sa mga masalimuot na kristal. Ito ay isang angkop na kapaligiran para sa kalibre ng karanasan sa kainan at ang lokasyon ng restawran sa loob ng sikat na Las Vegas hotel.
Nice Matin Masisiyahan sa kapanapanabik na alak sa isang nakakarelaks na espasyo sa Nice Matin. MAGANDANG UMAGA
Malubhang alak sa isang setting ng bistro
Ang Lucerne, 201 W. 79th St., New York, N.Y.
(212) 873-6423
www.nicematinnyc.com
Bukas para sa tanghalian at hapunan, araw-araw
Grand Award
Mga pagpipilian sa listahan ng alak 2,500
Imbentaryo 27,000
Ang lakas ng alak Ipinagmamalaki ng mabibigat na listahan ng alak sa Pransya ang mga natitirang pick sa Bordeaux, Burgundy, Rhône at Champagne, kasama ang California at Italya. Ang isang malaking priyoridad para sa direktor ng alak na si Aviram Turgeman ay ang pagpapakita ng mga may alak na alak na handa na uminom ng listahan na may higit sa 470 na mga pula mula sa 2000 na taong gulang o mas matanda, kabilang ang Bordeaux na babalik sa 1920s.
Abot-kayang alay Ang mga mas matatandang label ay maaaring umabot sa libo-libo, ngunit walang kakulangan sa mga halaga na matuklasan sa katamtamang presyo ng programang alak. Halos bawat seksyon ng listahan ay may mga label sa saklaw na $ 40 hanggang $ 50, may daan-daang mga bote sa ilalim ng $ 100, at higit sa 50 kalahating botelya ang nakalista.
Niluto Ang pamasahe ay inspirasyon ng chef na si Andy D'Amico at ang may-ari na si Simon Oren na magkasama sa paglalakbay sa Nice, France. Ang ilang mga pinggan ay nakakakuha ng impluwensya mula sa ibang mga bansa sa Mediteraneo tulad ng Italya at Greece, ngunit ang mga lasa at diskarte ng Pransya ang puso ng menu. Ang mga nagsisimula ng lasa tulad ng escargot na may fondue ng kamatis, mga entrée tulad ng inihaw na manok na may mga haricot verts at inihaw na tuna niçoise, at mga espesyal na nagbabago araw-araw.
Umupo at magpahinga Ang isang tanda ng Nice Matin ay ang komportable, family-friendly vibe na inilaan para sa lahat, mula sa mga internasyonal na turista hanggang sa mga regular na nakatira sa kalye. Ito ay isang madaling lapitan na lugar para sa mga tuklas na antas ng entry na aliwin pa rin ang pinaka-matalinong mga connoisseur.
gaano katagal dapat mong decant alak
Ang Bouchon ni Alexandra de Toth Chef na si Thomas Keller ay may interior na may inspirasyon ng Pransya at isang patio para sa panlabas na kainan. PLUG
French classics mula sa isang tanyag na tao chef
6534 Washington St., Yountville, Calif.
(707) 944-8037
www.thomaskeller.com/bouchonyountville
Bukas para sa tanghalian at hapunan, araw-araw
Pinakamahusay ng Award ng Kahusayan
Mga pagpipilian sa listahan ng alak 500
Imbentaryo 2,700
Kilalang pinuno Sa loob ng mga dekada, ang chef na si Thomas Keller ay naging pangunahing puwersa sa eksena ng kainan ng Pransya ng Estados Unidos. Ang kanyang nakapayuning restawran ng Napa Valley, ang French Labahan , nagtataglay ng Grand Award, tulad ng sa kanya Per se sa New York. Kinakatawan ni Bouchon ang isa sa mga mas pulos konsepto ng Keller na Pranses.
Niluto Isinagawa ng chef David Hodson, ang menu ay isang kumbinasyon ng mga pana-panahong item batay sa mga lokal na handog at pirma ng pinggan na nagbabago sa mga panahon, tulad ng trout amandine at inihaw na binti ng tupa. Mayroong maraming mga pagpipilian upang madagdagan ang pagkain, tulad ng caviar, iba't ibang mga keso at tunay na panig tulad ng mga pommes frites at kabute na nasilaw ng veal jus.
Ang lakas ng alak Ang listahan ng alak, na pinamamahalaan ni Samantha Steinwand, ay medyo pantay na nahati sa pagitan ng California at France, ngunit ang Burgundy ay nakatayo sa mga maingat na na-curate na pagpipilian. Pumili mula sa higit sa 80 ng mga label ng rehiyon, o magbasa ng iba pang mga kinatawan ng maayos na lugar tulad ng Bordeaux at Rhône.
Sinadya na disenyo Sa kalsada lang mula sa French Laundry, ang silid kainan ni Bouchon ay deft na sumasalamin sa alak at pagkain. Ang mga detalyeng nag-aambag sa vibe ng Pransya ay nagsasama ng isang tradisyonal na zinc bar, mga antigong ilaw na ilaw at isang mural ng Pranses na artist na si Paulin Paris.
Corry Arnold Ang pampagana sa Le Coucou na masining na nagpapakita ng mga leeks at hazelnut. ANG CUCKOO
Nagdadala ng luho mula sa ibang bansa
11 Howard Hotel, 138 Lafayette St., New York, N.Y.
(212) 271-4252
www.lecoucou.com
Bukas para sa hapunan, araw-araw
Pinakamahusay ng Award ng Kahusayan
Mga pagpipilian sa listahan ng alak 950
Imbentaryo 5,100
Pangmatagalang wow factor Ang nagtutulungan na proyekto sa pagitan ng chef na si Daniel Rose at restaurateur na si Stephen Starr ay nakatanggap ng kasaganaan ng buzz nang magbukas ito noong 2016, at ang restawran ay patuloy na isa sa mga nangungunang hot spot ng Manhattan na nagkakahalaga ng splurge-kung maaari kang makakuha ng reserbasyon. Ang pangkat ng restawran ni Starr ay nagmamay-ari ng 13 iba pang mga nagwagi sa Restaurant Award, kabilang ang isa pang patutunguhan sa gabay na ito, Ang Diplomat .
Niluto Ang mga pinggan ni Rose ay magkakaiba ngunit nagbabahagi ng isang karaniwang thread ng pagkabulok. Ang chef ay naglalapat ng mga modernong ugnayan sa tradisyunal na mga konsepto, na naghahain ng confit egg yolk na may mga gisantes at ham, at fermented daikon na may halibut at beurre blanc.
Ang lakas ng alak Habang ang lutuin ay may kaugaliang makuha ang pansin, ang mga alak ay kapansin-pansin din. Pinangungunahan ng Pransya ang listahan ng direktor ng alak na si Charles Puglia, na mahusay sa Burgundy, Bordeaux, ang Rhône, Champagne, Loire at Jura.
Proyekto ng hilig Si Rose ay ipinanganak sa Chicago ngunit gumugol ng higit sa isang dekada sa pagluluto sa Pransya. Bago si Le Coucou, hindi pa siya nagtrabaho bilang isang propesyonal na chef sa Estados Unidos. Kinakatawan ng restawran ang pag-uwi ni Rose, at kasama niya ang tunay na impluwensya ng kanyang oras sa ibang bansa. Si Starr ay nakipagtulungan sa asawa ni Rose at kapwa chef na si Marie-Aude, para sa isa pang pakikipagsapalaran sa kainan, isang café na tinatawag na Ang Haberdashery .
Ang Le Diplomate ni James Jackson Stephen Starr ay na-modelo pagkatapos ng tradisyunal na mga brassery. ANG DIPLOMAT
Isang mapagkalinga D. darling
1601 14th St. N.W., Washington, D.C.
(202) 332-3333
www.lediplomatedc.com
Bukas para sa tanghalian at hapunan, araw-araw
anong uri ng alak ang moscato
Pinakamahusay ng Award ng Kahusayan
Mga pagpipilian sa listahan ng alak 350
Imbentaryo 4,650
Tunay na Aesthetic Ang Le Diplomate ay mukhang dinampot nang diretso mula sa isang sulok ng kalye sa Paris at nahulog sa gitnang Washington, D.C. Ang mga detalye tulad ng may awning na may linya na patio at naka-tile na sahig ay lumikha ng pakiramdam ng kainan sa isang tunay na French café, na may mga programang pagkain at inumin upang tumugma.
Ang lakas ng alak Nag-aalok ang listahan ng alak ng maayos na koleksyon ng mga alak na Pransya mula sa Loire, sa Rhône, Bordeaux, Burgundy, Beaujolais at marami pa. Para sa mga bisitang naghahanap ng kakaiba, mayroong isang solidong bilang ng mga international label, parehong Old World at New.
Niluto Ang menu ni Chef Greg Lloyd ay isang pagsasama ng mga klasiko, na binubuksan ng mga nagsisimula sa pagkaing-dagat, iba't ibang mga keso at hors d'oeuvres tulad ng escargots at mushroom tart na may truffle pecorino. Ang mga staples tulad ng pato à l’orange at beef Bourguignon ay pumupuno sa seksyon ng entrée, bilang karagdagan sa pang-araw-araw na special.
Starr lakas Ang Le Diplomate ay bahagi ng Starr Restaurant, pangkat ni Stephen Starr na nakabase sa Philadelphia na nagmamay-ari ng kabuuang 14 mga nagwagi sa Award ng restawran, kabilang ang Ang Cuckoo .
Ang mga mahilig sa Dina Avila Champagne ay mahuhulog sa pagpili sa Pix Pâtisserie & Bar Vivant. PIX PASTRY & LIVE BAR
Isang matamis na lugar na may isang listahan ng alak na nakasentro sa Champagne
2225 E. Burnside St., Portland, Ore.
(971) 271-7166
www.pixpatisserie.com
Bukas para sa hapunan, araw-araw
Pinakamahusay ng Award ng Kahusayan
Mga pagpipilian sa listahan ng alak 1,300
Imbentaryo 4,200
Niluto Habang ang masarap na bahagi ng dalawahang konsepto, ang Bar Vivant, ay nakatuon sa malasang mga tapas plate, ang Pix Pâtisserie ay tungkol sa mga panghimagas na Pransya. Mula sa tarte au citron at opera cake hanggang sa macarons at ang laging kahanga-hangang croquembouche, chef https://www.winefolly.com/articles/56054/Somm-Selects-Restaurant-Talk-5-Sparkling-Wines-Desserts-Pix-Patisserie '> Cheryl Wakerhauser Ang mga tradisyunal na trato ay gumagawa para sa hindi malilimutang mga pares sa alak.
Ang lakas ng alak Si Wakerhauser ay nagsisilbi ring director ng alak din. Ang kanyang programa sa alak ay mayroong maraming Sherry at Spanish na alak upang umakma sa tapas, ngunit ang Pransya ang bituin dito. Ang pinakamalakas na seksyon ng listahan ay Champagne, kung saan mahahanap mo ang 30 pahina ng mga handog na nagwagi sa mga maliliit na bahay Vilmart at Gaston Chiquet .
Mataas na mababang karanasan Ang lugar ng kapitbahayan na ito ay nagbibigay sa mga bisita ng bihirang pagkakataon na masiyahan sa isang pang-mundo na koleksyon ng Champagne sa isang puwang. Makuntento sa isa sa mga upuan ng patio para sa isang baso na bula at isang mabilis na kagat, o sumama sa isang pangkat at samantalahin ang higit sa limang dosenang mga malalaking format na label.
Kapag sa Portland Para sa mga nais uminom ng lokal, nagtatampok ang Pix Pâtisserie at Bar Vivant ng isang solidong hanay ng mga alak na Oregon mula sa mga tagagawa tulad ng Si Eyrie at Soter .
Lindsay Borden Ang silid kainan sa RN74 ay nagtatampok ng isang istasyon ng tren na istilo ng istasyon na nagpapakita ng mga diskwento na alak. RN74 SEATTLE
Isang kilalang awtoridad sa alak sa Pacific Northwest
1433 Fourth Ave., Seattle, Hugasan.
(206) 456-7474
www.michaelmina.net/restauras/seattle/rn74-seattle
Bukas para sa hapunan, Lunes hanggang Sabado
Pinakamahusay ng Award ng Kahusayan
Mga pagpipilian sa listahan ng alak 2,450
Imbentaryo 10,000
Bitbit ang sulo Si Chef Michael Mina at ang orihinal na guwardya ng RN74 ng sommelier na si Rajat Parr, na matatagpuan sa San Francisco, ay nagsagawa ng isang Grand Award hanggang sa ito sarado noong Oktubre 2017 . Ang RN74 Seattle ay binuksan noong 2011 at tinaguyod ang founding misyon na maghatid ng mga alak na pang-mundo sa isang komportableng kapaligiran. Nagmamay-ari si Mina ng walo pang nanalo ng Pinakamahusay na Award ng Kahusayan: lima Mga Bourbon Steak , dalawa Michael Minas at Stripsteak sa Las Vegas.
Ang lakas ng alak Ang director ng alak na si Jeff Lindsay-Thorsen ang nangangasiwa sa programa ng alak. Ang France ang pinakamalaking draw dito, na may mga pambihirang pick mula sa Burgundy, Bordeaux, Rhône at Champagne. Ang mga koleksyon ng Washington at Oregon ay magkatulad na malakas.
Nakatutulong pagkasira Ang listahan ng alak ay bubukas na may ilang mga nakatuon na seksyon upang gawing mas madaling matunaw ang malawak na mga pagpipilian. Patuloy na nagbabago ang mga seksyon para sa itinatampok na mga alak sa Washington at Oregon, at para sa mga naghahanap ng halaga, isang pana-panahong seksyon ng 100 mga alak sa ilalim ng $ 100.
Niluto Gumagamit si Chef Shawn Applin ng mga lokal na sangkap ng sourced upang maisagawa ang mga klasikong Pranses tulad ng mga seared foie gras, beef tartare at isang krudo na nagbabago araw-araw batay sa pinakabagong paghakot ng lokal na pagkaing-dagat.
Ang Vaucluse Vaucluse ay isang patutunguhan sa Manhattan para sa pinong pagkaing Pranses. VAUCLUSE
Old World glamor sa Big Apple
100 E. 63rd St., New York, N.Y.
(646) 869-2300
www.vauclusenyc.com
Bukas para sa tanghalian at hapunan, araw-araw
kung magkano ang dapat kong inumin
Pinakamahusay ng Award ng Kahusayan
Mga pagpipilian sa listahan ng alak 400
Imbentaryo 5,300
Ang lakas ng alak Ang director ng alak na si Richard Anderson ang nasa likod ng kahanga-hangang listahan ng alak. Ito ay halos eksklusibong Pranses, maliban sa ilang mga label na Amerikano, pangunahin ang pagha-highlight sa Burgundy, sa Rhône at Bordeaux.
Niluto Naghahain ang Chef Arthur Lee ng mga napapanahong interpretasyon ng mga tipikal na pinggan tulad ng escargot, päté at mga steak-frites. Mayroon ding pagpipilian ng mga pasta, ngunit kahit na ang mga nagpapakita ng isang pananaw sa Pransya, salamat sa mga bahagi tulad ng Reblochon cheese, black-truffle jus, basil pistou at truffle sabayon.
Pino ang pag-ibig Ang silid kainan ay binigyang inspirasyon ng mga French brasseries, ngunit ang konsepto ay tiyak na mataas, na may mga malalaking banquette at ginto, mga kisame na may vault na bariles. Ang pakiramdam ng kagandahang Europa ay nasa bahay mismo sa Manhattan's Upper East Side.
Napapanahong koponan Ang Vaucluse ay bahagi ng Altamarea Group ng chef na si Michael White, isang pamilya ng mga restawran na nakabase sa New York na may kasamang nagwaging Grand Award Sa mga bulaklak at Pinakamahusay sa mga nagwaging Award of Excidence Pagtaas ng tubig at Restawran ng Morini .
Ang Perle Staples tulad ng utak ng buto at caviar ay sagana sa Perle. PEARLS
Naa-access ang mainam na lutuing Pransya
2058 Mountain Blvd., Oakland, Calif.
(510) 399-2440
www.perlewinebar.com
Bukas para sa hapunan, araw-araw
Award ng Kahusayan
Mga pagpipilian sa listahan ng alak 320
Imbentaryo 2,600
Ang lakas ng alak Pinamahalaan ng director ng alak na si Marcus Garcia, ang programang alak ay pang-internasyonal ngunit binibigyang diin ang Pransya, lalo na ang Burgundy at Champagne. Ang seksyon ng California at Canada ay mahusay din. Ang mga kapaki-pakinabang na subheading sa buong listahan ay nagpapahiwatig kung paano nakaayos ang mga alak, halimbawa, 'mas mababa sa oaky sa higit na oaky' para sa domestic Chardonnay at 'bata upang maging mature' para sa mga Italyano at Espanyol na pula.
Niluto Ang menu ni Chef Rob Lam ay bubukas sa isang seksyon ng mga pagkaing talaba na pinamagatang 'Mga Perlas,' isang tango sa pagsasalin ng pangalan ng restawran. Sinusundan ito ng mga pampagana tulad ng pinausukang-salmon toast at mains tulad ng wagyu steak na may mga pommes au gratin at poulet roti.
Mga programang nakapirming presyo Bilang karagdagan sa regular na mga item na à-la-carte, nagtatampok ang Perle ng mga espesyal na menu ng prix-fixe mula 5 ng hapon. hanggang 7 ng gabi, Martes hanggang Huwebes. Nagbabago ang mga menu lingguhan at nag-aalok ng tatlong mga kurso para sa $ 36, na may mga pares ng alak para sa isa pang $ 25. Mayroon ding 'Prime Rib Mondays,' kung ang mga bisita ay maaaring mag-order ng isang pampagana, prime rib at panghimagas sa halagang $ 44.
Panatilihin ang pinakabagong balita sa restawran mula sa aming mga nagwagi ng award: Mag-subscribe sa aming libre Pribadong Gabay sa Pagkain newsletter, at sundan kami sa Twitter sa @WSRestoAwards at Instagram sa @WSRestaurantAwards .