Nai-update: Dis. 3, 2020
Ang chophouse ay matagal nang itinuturing na isang klasikong Amerikano, ngunit kung ano ang higit na walang oras ay ang pagpapares ng pulang karne at alak. Ngayon, maraming mga steak na bahay ang nagsasamantala sa klasikong kumbinasyon at pinahuhusay ang karanasan sa pagkain sa mga lokal na sangkap, mga kahalili na pagpipilian ng karne at natatanging mga pagpipilian ng parehong Lumang at Bagong Daigdig na alak na madalas na lampas sa tradisyunal na staples ng Bordeaux at California Cabernet.
Pinili namin ang 11 mga steak na bahay mula sa paligid ng Estados Unidos na ang mga pagpipilian ng alak ay kasing halaga ng kanilang mga porterhouse, lahat ay may muling binuksan na on-premise na kainan bilang pagsunod sa mga lokal na paghihigpit para sa kaligtasan ng pandemik. Ang Grand Award– at Pinakamahusay ng Award ng Kahusayan – na nanalong mga restawran na nakalista sa ibaba ang bawat isa ay nag-aalok ng mga kakila-kilabot na listahan ng alak na may mahusay na lawak at lalim sa mga rehiyon, istilo at vintage.
Upang suriin ang higit pang magagaling na mga kainan sa alak sa buong mundo, tingnan ang Manunuod ng Alak ’S halos 3,800 Award ng Restaurant – nagwagi ng mga pick , kasama ang 100 tatanggap ng Grand Award na humahawak sa aming pinakamataas na karangalan.
Mayroon ka bang isang paborito na nais mong makita sa listahang ito? Ipadala ang iyong mga rekomendasyon sa restaurantawards@mshanken.com . Gusto naming marinig mula sa iyo!
Tandaan: Ang mga oras ng pagbubukas at mga menu ay maaaring magbago habang ang industriya ay patuloy na umayos sa umuusbong na mga regulasyon.
Ang Angus Barn
9401 Glenwood Ave., Raleigh, N.C.
Telepono (919) 781-2444
Website www.angusbarn.com
Grand Award
Ang Angus Barn ay naghahain ng mga minamahal nitong steak mula pa noong 1960, at ngayon ay pinapanatili pa rin nito ang kagandahan ng bansa, mula sa mga pulang pintuan ng kamalig hanggang sa lagda ng bariles ng mga mansanas kapalit ng mga mints pagkatapos ng hapunan. Ang lahat ng baka ay nagmula sa Midwestern na baka na pinakain ng mais, ngunit nagdadalubhasa rin si Angus sa barbecue tulad ng mga buto ng baboy. Ang listahan ng alak ng restawran, na pinuno ng director ng alak Henk Schuitemaker , nagtatampok ng 1,650 na pagpipilian na may kalakasan sa California, Burgundy, Bordeaux at Tuscany, at nakuha ang Angus Barn ng isang Grand Award bawat taon mula pa noong 1989. Para sa mga mas gugustuhin na likhain muli ang karanasan sa bahay, ang restawran ay nagbebenta ng $ 120 na mga bag na dapat puntahan na may mga nilalaman tulad ng balot na bacon na filet mignon, pampalasa ng steak at mga lutong bahay na crackers.
nagpakamatay si chef matapos mawala ang michelin star
Bern’s Steak House
1208 S. Howard Ave., Tampa, Fla.
Telepono (813) 251-2421
Website www.bernssteakhouse.com
Grand Award
Lumipas na ngayong ika-60 kaarawan, Bern’s Steak House ay isang institusyon ng Tampa. Kilala ang restawran hindi lamang para sa mga tuyong steak at sariwang ani na nakatanim sa bukirin ng Bern, kundi pati na rin para sa napakalaking listahan ng alak. Si Bern's ay naging isang tatanggap ng Grand Award mula pa noong 1981 ngayon ang listahan nito ay may 6,800 na mga pagpipilian, kabilang ang higit sa 200 mga alak na magagamit ng baso. Para sa mga may natitirang tiyan room pagkatapos ng steak, ang isa sa natatanging tampok ng restawran ay ang Harry Waugh Dessert Room, kung saan masisiyahan ang mga bisita sa halos 50 mga panghimagas, kasama ang Ports, Sherries at Madeiras.
Dobleng Eagle Steak House ng Del Frisco
1221 Avenue ng Amerika, New York
Telepono (212) 575-5129
Website www.delfriscos.com
Grand Award
Na may 16 mga lokasyon na nagwagi ng Restaurant Award – sa buong bansa, Dobleng Eagle ni Del Frisco ay isang powerhouse sa steak world. Ang Grand Award – nagwagi Lokasyon ng New York , isang bato mula sa Rockefeller Center at Radio City Music Hall, ay nag-aalok ng isang 2,600-pagpipilian na listahan ng alak na may kalakasan sa California, Bordeaux, Burgundy, Rhône, Italya at Espanya. Pinangunahan ng direktor ng alak na Crystl Faye Horton, ang masiglang koponan ng sommelier ay sanay na humahawak sa multilevel space at ang halo ng kliyente sa gastos sa account ng Midtown at mahusay na may turista. Habang bukas ang silid kainan, nagpapatuloy pa rin ang to-go program ng Del Frisco, na may kasamang pagpipilian para sa paghahatid ng curbside.
Delmonico Steakhouse
Ang Venetian Resort, Hotel & Casino, 3355 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas
Telepono (702) 414-3737
Website www.emerilsrestermark.com/delmonico-steakhouse
Grand Award
Si Emeril Lagasse ay tumama sa jackpot kasama ang Venetian’s Grand Award – nagwagi Delmonico Steakhouse . Sa isang marangya na lungsod, ang Delmonico ay umuusbong sa isang mas maagang panahon, na kinukuha ang pangalan nito mula sa isang siglo na institusyon ng New Orleans at nagwaging Best of Award of Excellence Delmonico Restaurant and Bar . Ipinagdiriwang ng menu ang pamana na iyon kasama ang mga nagsisimula sa Cajun tulad ng shrimp-and-andouille gumbo at barbecue shrimp, at ang seleksyon ng steak ay nagpapatakbo ng gamut mula sa Piedmontese hanggang sa wagyu sa chateaubriand. Ang listahan ng alak na 2,650 na pagpipilian ay may partikular na lakas sa mga bote mula sa California, pati na rin sa Burgundy, Bordeaux, Italya, Australia at Oregon.
Pappas Bros. Steakhouse
5839 Westheimer Road, Houston
Telepono (713) 780-7352
Website www.pappasbros.com
Grand Award
Kapag ang mga tao ay nag-iisip ng baka sa Texas, may posibilidad silang mag-isip ng barbecue at brisket-ngunit Pappas Bros. ay tumutulong sa pagpapalawak ng mga abot-tanaw sa Grand Award – na nagwaging mga steak house sa Houston Galleria, sa Dallas at sa bayan ng Houston . Sa lokasyon ng Galleria, ang programa sa inumin ay pinamamahalaan ng direktor ng alak na si Stephen McDonald, at ang mga bisita ay maaaring pumili mula sa 4,200 na pagpipilian, na may dalubhasa sa mga bote ng malalaking format, kasunod sa sikat na Texan predilection. Tulad ng para sa chow, ang restawran dry-edad lahat steak sa loob ng bahay para sa hindi bababa sa 28 araw. Bagaman naka-hold ang mga karaniwang hapunan at panlasa na may temang alak at panlasa ni Pappas Bros. sa buong taon ay naka-hold, ang silid kainan ay bukas.
Bin 54 Steak & Cellar
1201-M Raleigh Road, Chapel Hill, N.C.
Telepono (919) 969-1155
Website www.bin54chapelhill.com
Pinakamahusay ng Award ng Kahusayan
Ang pag-ihaw ng kahoy na hickory ay isa sa mga diskarte sa palatandaan ng Pagluto, na may naiintindihan na mga sikat na resulta. Iyon ang estilo na ipinapakita sa 54 na ako sa Chapel Hill, NC, kung saan ang lahat ng mga steak ay nakakakuha ng isang light seasoning bago pindutin ang grill, kasama ang mga hiwa tulad ng dry-age na New York strip, bone-in ribeye at prime porterhouse, kasama ang mga kahalili tulad ng duck breast (galing din sa grill), steak tartare at maraming mga gilid ng gulay. Ang masarap na menu ni Chef Kevin Draper ay humihingi ng alak, at ang Bin 54 ay naghahatid ng isang listahan ng alak na may label na 500 na nakakuha ng pag-upgrade sa Pinakamahusay na Award ng Kahusayan sa 2020, pagkatapos lumaki ng 150 na pagpipilian sa taong iyon. Sinubaybayan ng sommelier na Tim Gordon, ang listahan ay nakatuon sa California, France at Italy, na may isang malakas na Champagne na nagpapakita at isang malawak na listahan ng mga pula mula sa Napa wineries tulad ng Spring Mountain , Mas masahol at Mayacamas . Ang mga ito ay sumali sa pamamagitan ng mas matandang mga vintage mula sa nangungunang Bordeaux châteaus, kasama ang isang hanay ng mga Pinot Noirs. Habang bukas ito para sa panloob na kainan, kamakailan-lamang na pinagsama ng restawran ang programa sa paghahatid kasama ang pagdaragdag ng mga basket na dadalhin, tulad ng prime-rib meal para sa dalawa.
BLT Steak
1625 I St. N.W., Washington, D.C.
Telepono (202) 689-8999
Website www.e2hospitality.com/blt-steak
Pinakamahusay ng Award ng Kahusayan
Pinagsasama ang ambisyon ng bistro sa pamasahe ng steak-house, mayroon ang BLT Steak anim na lokasyon ng Award ng Nagtuturo sa Restaurant sa buong bansa, ngunit isa lamang sa mga ito ang mga bloke mula sa White House. Pumili mula sa 500 mga pagpipilian sa Lokasyon ng D.C. Pinakamahusay ng Award of Excellence – nanalong listahan ng alak, na pinangangasiwaan ng sommelier na si Will Moriarty at may lakas sa California at France. Pagdating sa lutuin, ang pagtatanghal ay kaswal, ngunit ang menu ng chef na si Michael Bonk ay nag-aalok ng isang hanay ng mga espesyal na napiling steak. Mayroon ding maraming mga pagpipilian sa pagkaing-dagat at mga pinggan na inihanda na may mga lokal na sangkap, na hinahain sa mga cast-iron cocottes.
Ang Capital Grille - Scottsdale
16489 N. Scottsdale Road, Scottsdale, Ariz.
Telepono (480) 348-1700
Website www.thecapitalgrille.com
Pinakamahusay ng Award ng Kahusayan
Na may 59 mga gantimpala sa Award ng restawran sa buong bansa, ang Capital Grille ay kilala mula sa baybayin hanggang sa baybayin para sa mga tuyong steak, sariwang pagkaing-dagat at pansin sa serbisyo. Ang listahan ng bawat lokasyon ay pinananatiling sariwa at natatangi, kasama ang mga pagpipilian sa alak at espiritu ng iPad na nag-aalok ng mga madaling tandaan na mga tala sa pagtikim para sa mga kainan. Ang Lokasyon ng Scottsdale , na nagtataglay ng Pinakamahusay na Award ng Kahusayan, Ipinagmamalaki ang isa sa pinakamalaking pagpipilian ng kadena. Sa 525 na label, ang listahan ng alak ng director ng alak na si Sabrina Progin ay partikular na nakatuon sa mga bote mula sa California at France, na nag-aalok ng isang bilang ng mga pares para sa menu ng chef Lane Coleman.
Craftsteak
MGM Grand Las Vegas, 3799 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Telepono (702) 891-7318
Website www.mgmgrand.mgmresorts.com/en/restauras/craftsteak-steak-house
Pinakamahusay ng Award ng Kahusayan
Mayroong ilang mga pangalan na mas kilala sa kapanahon na kainan ng Amerika kaysa kay Tom Colicchio, at ng chef's Craftsteak nag-aalok ang restawran ng isang mayamang representasyon ng kanyang istilo. Matatagpuan sa Las Vegas 'MGM Grand Resort, ang restawran ay nakatira hanggang sa pangalan nito na may filet mignon, ribeye at maraming iba pang mga steak, kabilang ang isang hanay ng mga pagbawas sa Wagyu. Nag-aalok din ang menu ni Chef Mike Chapman ng mga pagpipilian na may karne tulad ng beef short rib na may mga sibuyas na cipollini, kasama ang mga pagkaing pagkaing-dagat at mga gilid ng gulay tulad ng heirloom cauliflower at potato puree. Ang listahan ng alak na 850 na may label na Sommelier Troy Grenstiner ay nagtataglay ng Pinakamahusay na Award ng Kahusayan para sa lakas sa California, Bordeaux at iba pang mga rehiyon ng Pransya, na may kahanga-hangang seleksyon ng Chardonnays, Cabernets at Pinot Noirs, pati na rin ang pagtikim ng mga flight mula sa mga nangungunang winapa ng Napa tulad ng Duckhorn at Orin Swift .
Napa Prime Chophouse
101 Fowler Road, Wexford, Penn.
Telepono (724) 799-8444
Website www.napaprimechophouse.com
Pinakamahusay ng Award ng Kahusayan
Napa Prime Chophouse ay isa sa dalawang nagwaging Best of Award of Excellence mula sa Pittsburgh-area restaurateurs na sina Glenn at Lisa Hawle. Ngunit hindi katulad ng kapatid nitong restawran, Off the Hook (isang patutunguhan sa pagkaing-dagat), inilalagay ng Napa Prime Chophouse ang yugto ng steak center, kasama na ang mabagal na inihaw at tuyong pag-cut. Ngunit mayroong higit pa sa pulang karne sa restawran na ito, kung saan ang menu ng isang uling na inihaw na uling ay nasa menu din, pati na rin ang mga pampagana tulad ng utak ng buto na may isang topping ng perehil-chanterelle at magkakaibang hanay ng mga salad at panig. Kung ang mga kainan ay pumupunta para sa karne ng baka o molusko, siguradong may angkop na pagpapares mula sa listahan ng alak na 780-label, na nagha-highlight ng mga pick mula sa California at Champagne.
Rime Seafood at Steak
St. Regis Deer Valley, 2300 Deer Valley Drive E., Park City, Utah
Telepono (435) 940-5760
Website www.srdvdining.com
Pinakamahusay ng Award ng Kahusayan
Hindi nakakagulat na ang kapatagan ng Utah ay tahanan ng mga nangungunang steak house ng bansa, tulad ng Rime Seafood at Steak sa St. Regis Deer Valley hotel sa Park City. Na may malawak na koleksyon ng mga alak mula sa California, France, Italy at Oregon, ang listahan ng alak na may label na 900 na label ay nakakuha ng Pinakamahusay na Award ng Kahusayan sa unang pagkakataon sa 2020, kaagad pagkatapos ng Rime debuted noong Disyembre ng 2019 . Ang mga napili ng Direktor ng Alak na si Mark Moulton ay nagtatampok ng maraming kapansin-pansin na mga sparkling na alak, kasama ang napakaraming halaga ng California Chardonnays. Kasabay ng kapansin-pansin na seleksyon ng Burgundy na ito, nag-aalok din ang Rime ng maraming California Pinot Noirs mula sa mga nangungunang estates tulad ng Kosta Browne at Robert Sinskey . Walang kakulangan sa mga timpla ng Cabernet at Bordeaux, alinman. Si Chef Alejandro Abad ay nagpatupad ng culinary vision ng chef na si Matthew Harris, na may mas magaan na pamasahe ng pagkaing-dagat tulad ng fluke crudo at tuna tartare, pati na rin ang mas mabibigat na pinggan tulad ng isang chop ng baboy, isang New York strip at racks ng tupa. Si Harris ay nasa likod din ng isa pang nagwaging Best of Award of Excellence ng Utah, Tupelo Park City .
Panatilihin ang pinakabagong balita sa restawran mula sa aming mga nagwagi ng award: Mag-subscribe sa aming libre Pribadong Gabay sa Pagkain newsletter, at sundan kami sa Twitter sa @WSRestoAwards at Instagram sa @WSRestaurantAwards .