Namatay ang Three-Star French Chef na si Bernard Loiseau; Paniniwala sa Pagpapatiwakal

Ang balita tungkol sa pagkamatay ni Loiseau ay nagpadala ng mga shock shock sa France at sa culinary world na lampas. Ang La Côte d'Or ay sarado hanggang Biyernes, kung naka-iskedyul ang libing, at magbubukas sa Sabado para sa tanghalian, sinabi ng isang tagapagsalita. 'Kami ay sarado dahil talagang nasa pagkabigla,' sinabi niya ngayon. 'Apektado ang mga tauhan, at mayroon kaming mga problema sa paghawak ng hotel at restawran.'

Si Loiseau, na nag-aaral sa Troisgros restawran sa Roanne mula 1968 hanggang 1971, nang kumita ng tatlong bituin mula sa gabay sa pagkain ni Michelin, ay bumili ng kanyang restawran noong 1982.

Ang pansin ng pandaigdigan ay nakatuon sa charismatic at lantad na chef pagkatapos ng La Côte d'Or na kumita ng tatlong bituin mula kay Michelin noong 1991. Inamin niya sa isang maniacal drive upang magtagumpay na inihalintulad niya sa isang palakasan sa buong mundo. Ang presyur na makamit ang pangatlong bituin, sinabi niya sa akin sa isang pag-uusap noong 1990, ay parang pakiramdam ng gilid ng isang kutsilyo na dumikit sa kanyang lalamunan.

Katulad ng ibang mga chef ng Burgundy - tulad nina Paul Bocuse at Georges Blanc - Ginamit ni Loiseau ang kanyang restawran upang mapalawak ang kanyang negosyo. Siya ang naging unang chef na naglista ng kanyang kumpanya, ang Groupe Loiseau — Art de Vivre et Gastronomy, sa stock market noong Disyembre 1998. Bilang karagdagan sa tatlong restawran ni Loiseau sa Paris (Tante Louise, Tante Marguerite at Tante Jeanne), ang grupo ay nagpapatakbo ng isang culinary shop at gumagawa ng isang linya ng mga nakapirming pagkain at iba pang mga produkto.

Inihayag ng Groupe Loiseau na ang iba't ibang mga negosyo ay magpapatuloy na gumana. Ngunit bago buksan ang stock market ngayon, ang kalakalan ng stock ng kumpanya ay nasuspinde hanggang sa karagdagang abiso, ayon sa araw-araw Pakawalan Ang pangkat ay nag-ulat ng 1.9 milyong euro sa mga benta noong 2001, ngunit ang stock nito ay bumaba noong Disyembre at nagbago-bago pataas mula noon.

Kamakailan lamang, nang ilabas ng Gault-Millau ang edisyon noong 2003 ng gabay sa pagkain sa Pransya, ibinaba nito ang rating ng La Côte d'Or mula 19 hanggang 17 puntos sa 20-point scale nito. Bagaman pinananatili ni Loiseau ang kanyang tatlong-bituin na marka sa patnubay ng Michelin noong 2003, haka-haka ang media na ang pagbaba ng Gault-Millau ay maaaring makapagpababa ng presyon sa stock, at maaaring makaapekto kay Loiseau.

Ang chef ng Pransya na si Paul Bocuse, isang kaibigan ni Loiseau, ay inatake ang gabay sa gastronomic, na sinisingil na 'pinatay siya,' tulad ng iniulat sa French media.

Ngunit sinabi ni Jacques Lameloise, ang three-star chef sa bayang Burgundy ng Chagny Manunuod ng Alak na si Loiseau ay tila hindi maganda ang pakiramdam, bagaman mukhang maayos siya nang maghapunan ang dalawa sa La Côte d'Or tatlong linggo na ang nakalilipas at nang magsalita ang dalawang kaibigan sa telepono 10 araw na ang nakakaraan.

'Sinabi niya sa akin na ang isang pagsusuri ay pinuna siya, ngunit naramdaman kong malakas siya,' sabi ni Lameloise. Naapektuhan siya ng 'Gault-Millau, ngunit sa likod ng kanyang kilos mayroong isang malaking pagkalumbay at maraming pagkapagod. Ang gabay ay ang huling dayami lamang. Sa personal, hindi ko maintindihan ang kilos niya. Gusto namin ang mga chef sa buhay, kaya inilagay ko iyon sa isang malaking kaso ng mga blues. '

Ang kamatayan ay lalong nakakagulat, sinabi ng kanyang mga kasamahan at empleyado, sapagkat, sa kanyang mukha na may tanina at maliwanag, maputing ngiti, si Loiseau ay tila larawan ng masiglang negosyante.

Si Loiseau ay naiwan ng kanyang asawang si Dominique, at tatlong anak.

'Para sa aming propesyon, ito ay isang malaking pagkawala,' sabi ni Lameloise. 'Siya ay isang madamdaming tao na gustong maghanap at maghatid ng pinakamahusay na posibleng mga sangkap. Siya ay isang halimbawa sa mga bata. Nagsimula siya mula sa wala sa marami sa atin na may mga pamilya at bumubuo tayo mula sa kung ano ang ibinigay sa amin. Ngunit nag-iisa itong ginawa ni Bernard. Siya ay isang manlalaban. '

--Per-Henrik Mansson

# # #

Magbasa nang higit pa tungkol kay Bernard Loiseau at La Côte d'Or: