Miyerkules ng Alak: Ruby Port vs Tawny Port

Inumin

Maligayang pagdating sa live na eksperimento sa kurso ng video kasama ang dalubhasa sa alak, Madeline Puckette, na tuklasin ang mga pangunahing paksa sa alak sa pamamagitan ng aming panlasa. Kumuha ng baso, kumuha ng upuan, at sumali sa amin ng live.

Tuklasin ang mga kagustuhan ng dalawang magkakaibang estilo ng Port alak.



Ruby Port vs Tawny Port

Alamin ang tungkol sa iba't ibang mga estilo at proseso ng pagtanda sa Port alak at tikman kung paano nakakaapekto ang mga ito sa alak. Ang dalawang istilo na may pinaka-kapansin-pansin na pagkakaiba ay ang Tawny at Ruby Port. Mapapansin mo kung paano ang pag-iipon ng oxidative ay nagdaragdag ng isang natatanging lasa sa mga alak na Tawny at kung bakit ang Ruby Port ay madalas na inilarawan bilang higit pa sa isang 'sariwang' alak.

anong klaseng red wine ang matamis

Ang Mga Alak

mga sabong-espesyal na-reserba-ruby-port

ano ang normal na nilalaman ng alkohol ng alak

Cockburns 'Espesyal na Reserve' Ruby Port

Pahina 164 Kalokohan sa Alak: Ang Mahalagang Gabay sa Alak

  • Kulay: Malinaw Malalim na pulang semi-translucent center na humahantong sa isang 1 cm ang lapad na brown ruby ​​meniskus.
  • Amoy: Matapang na mga aroma ng raspberry Tootsie Roll pop, hoison sauce, kanela, basang pintura at sarsa ng cranberry.
  • Tikman / Istraktura: Malinis. Buong katawan. Matapang, matalim na lasa ng matamis na sarsa ng raspberry, cinnamon stick at red hots. Mataas ang lasa ng acidity at nagpapatuloy sa pagtatapos kasama ang pagkasunog ng mataas na alkohol. Tannin ay medium plus.
  • Alkohol: dalawampung%
  • pH: 3.6
  • Acidity: 4.4 g / L
  • Natitirang Asukal: 105 g / L RS

Naghahain: Paglilingkod sa ibaba lamang ng temperatura ng kuwarto 65ºF (18 ºC). Hindi na kailangang mag-decant.
Link ng Tech Tech Sheet: hindi magagamit
Bumili ng alak: ~ $ 18 makahanap ng alak

Quevedo-10-taon-tawny-port

Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak

Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak

Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.

Mamili ngayon

Quevedo 10 Year Old Tawny Port

Pahina 164 Kalokohan sa Alak: Ang Mahalagang Gabay sa Alak

kung gaano karaming mga onsa sa bote ng alak
  • Kulay: Malinaw Malalim na orange caramel na humahantong sa isang 1.5 cm meniskus ng orange sa light tan.
  • Amoy: Malinis. Matapang na mga aroma ng t kape, matamis na seresa, kanela, pinatuyong kamatis, karne ng sarsa, at banilya.
  • Tikman / Istraktura: Malinis. Buong katawan. Paunang lasa ng apple-sp spice na mansanas at mga matamis na seresa na humahantong sa malambot na lasa ng caramel at tafé at pagtatapos ng tingle ng acidity na spice ng kanela at ang init ng mataas na alkohol.
  • Alkohol: 19.5%
  • pH: 3.42
  • Acidity: 4.35 g / L
  • Natitirang Asukal: 111 g / L

Naghahain: Paglilingkod sa ibaba lamang ng temperatura ng kuwarto 65ºF (18 ºC). Hindi na kailangang mag-decant.
Link ng Tech Tech Sheet: Quevedo Port Wine
Bumili ng alak: ~ $ 22 makahanap ng alak