Minamahal na Dr. Vinny,
Ano ang buhay ng istante ng naka-box na alak?
—Doug, Nokomis, Fla.
Mahal kong Doug,
Tulad ng naiisip mo, ang mga naka-box na alak ay hindi inilaan para sa pangmatagalang pagtanda. Kung titingnan mo nang mabuti ang isang naka-box na alak, malamang na makakita ka ng isang 'pinakamagagalingang' petsa, marahil ay natatak sa ilalim o sa gilid ng kahon. Ang petsa ng pag-expire na ito ay karaniwang nasa loob ng isang taon o mahigit pa mula sa panahong nakabalot ang alak. Hindi iyon ang alak ay magiging masama, ngunit ang mga plastic bag na nakaimbak ng mga alak na nagpapahintulot sa mga mikroskopikong dami ng oxygen na dumaan, at makalipas ang ilang sandali, ang alak ay hindi gaanong sariwa.
Natapos namin ang ilang mga pagsubok sa mga naka-box na alak, at nalaman na makakakuha ka ng mas maraming buhay mula sa isang nakabukas na kahon-tulad ng isang bukas na bote-kung itatabi mo ito sa iyong ref. Pinapabagal ng lamig ang proseso ng isang pagkupas ng alak at pagkuha ng mga nutty, na-oxidized na tala. Ang isang magandang tampok sa disenyo ng mga naka-box na alak ay ang bag na mabagsak habang ang alak ay ibinuhos, na binabawasan ang pagkakalantad nito sa oxygen. Nalaman namin na ang mga naka-box na alak ay tumagal ng dalawa o tatlong linggo isang beses binuksan bago magsimulang maglaho.
Kung interesado ka sa naka-box na alak, suriin ang aming pinakabagong mga pagsusuri. Nakatikim kami ng naka-box at naka-kahong mga alak sa bulag na panlasa sa tabi ng kanilang mga kapantay mula sa mga bote ng salamin, at mayroong ilang mga inirekumenda.
—Dr. Vinny