Kapag naglalakbay ako kasama ang alak, mas gusto ko ang mga bote na may mga twist-off seal. Hindi dapat iyon maging sorpresa sa anumang mga regular na mambabasa ng blog na ito o ng aking haligi ng magazine. Kumbinsido ako sa bisa ng mga pag-twist, at ang paghakot sa kaso ng mga ito ay nagbibigay sa akin ng pagkakataong subukan ang aking sariling paniniwala.
Kamakailan ay ginugol ko ang isang linggo sa Pasipiko sa isang fishing boat na kalahating daan sa baybayin ng Baja California, at ang kapitan at ang mga may-ari ng Manirahan , sa labas ng San Diego, lahat ngunit hinihikayat ang mga mangingisda na magpa-BYOW, yamang iyon ang isang item na hindi nila na-stock (ang mga pagkain, nga pala, napakahusay). Ang mga alak sa New Zealand, dahil halos lahat ay mga twist-off, ang aking mga paborito, ngunit tulad ng alam mo, parami nang parami ng mga winery mula sa kung saan-saan ang nakakakuha ng mensahe. OK lang na iwasan ang cork na pabor sa isang mas maaasahan at madaling gamiting pagsara. Walang point sa paglalagay ng peligro sa isang may kapintasan na tapunan kapag marami ka sa mga maliliit na milya mula sa lupa.
Marami sa mga nakasakay din ang nagdala ng alak para sa hapunan at, natural, ang paksa ng aking mga alak ay dumating. Maraming mga mangingisda ang nag-usisa tungkol sa mga takip ng tornilyo — isang term na iniiwasan ko — at sa panahon ng hapunan ay nagbahagi kami ng mga bote. Nakalulungkot, ang isang pares ng mga alak na dinala ng aking mga kasama ay corked, o kung hindi man ay nasira. Ang minahan lahat ay ganap na nagpakita, tulad ng inaasahan, isang kaaya-aya na halo ng mga batang California at Kiwi Sauvignon Blancs, Chardonnays at Pinot Noirs. Ang isang mabait na edad na Riesling ng Australya ay tuyo at malagkit.
Sa mga puntong pinaniwala ko ang mga umiinom ng alak ng pagiging wasto at kadalian ng paggamit ng mga twist-off. Kung gagamitin nila ang kaalamang iyon sa susunod na mamimili sila para sa alak hindi ko na malalaman. Ang tagapagtaguyod ng mga twisties ay katulad ng pagiging isang salesman sa pintuan. Sa bawat paghinto kailangan mong gawin ang iyong pitch. Ngunit alam ko ang mga ranggo ng mga vintner mula sa kahit saan gamit ang mga twisties ay lumago sa pamamagitan ng mga leaps at hangganan.