Nais mo bang bisitahin ang bansa ng alak? Ang pinakamainam na oras upang bisitahin ang panahon ng pag-aani para sa tatlong kadahilanan: ang panahon ay medyo malamig, ang mga ubas ay hinog, at saanman ay siksik sa aktibidad!
Ang panahon ng pag-aani ng alak ay nagaganap sa loob ng 2 buwan bawat taon dahil ang iba't ibang mga ubas ay hinog sa iba't ibang mga rate. Kung inaasahan mong bumisita sa panahon ng pag-aani, bakit hindi pumunta kung ginagawa ang iyong mga paboritong alak?
Sa pamamagitan ng paraan, kung plano mong pumunta sa Napa Valley, maging handa para sa matinding trapiko!
Panahon ng pag-aani ng alak sa Hilaga at Timog na Hemispheres. Sa pamamagitan ng paraan, ang pagbabago ng klima ay patuloy na ilipat ang mga petsa up!
Kailan ang Grape Harvest Season?
- Hilagang Hemisphere: August – Oktubre
- Timog Hemisphere: Pebrero – Abril
Eksaktong mga petsa iba-iba ang bawat vintage.
Paano malalaman ng mga nagtatanim ng ubas kung kailan aani?
Ang pinakamahusay na mga nagtatanim ng alak ay pamilyar sa lasa ng pagkahinog na maaari silang maglakad sa isang hilera na pagtikim ng mga ubas at malaman nang intuitive kung kailan pipitasin. Gayunpaman, mayroong isang patas na halaga ng agham upang i-back up ito. Para malaman mo lang, tiyempo ng pag-aani ang solong pinakamahalagang desisyon isang gumagawa ng grower o winemaker bawat taon.
pinakamahusay na mga rehiyon para sa cabernet sauvignon
Ang pagpili sa perpektong sandali ay nangangailangan ng pagsasanay. Ito ay pag-aani ng ubas sa Douro Superior sa Portugal.
hanggang kailan mo mapapanatili ang chardonnay
Antas ng Sweetness
Ang mga ubas ng alak ay mas matamis kaysa sa mga grapes sa lamesa . Ito ay isang mahalagang pagkakaiba sapagkat natutukoy ng antas ng tamis ang nagresultang antas ng alkohol. Ang tamis ay nagmula sa sucrose sa mga ubas at sinusukat sa Brix.
Ang Pinakamahusay na Mga Tool sa Alak
Mula sa nagsisimula hanggang sa propesyonal, ang tamang mga tool sa alak ay gumagawa para sa pinakamahusay na karanasan sa pag-inom.
Mamili ngayonHalimbawa, ang Cabernet Sauvignon sa Napa Valley ay pumili ng humigit-kumulang 26-27 Brix na gumagawa ng isang alak na may tungkol sa 14.5% ABV. Sa Bordeaux, ang pagkahinog ay karaniwang malapit sa 24 Brix, na gumagawa ng antas ng alkohol na humigit-kumulang 13.5% ABV. Alamin ang tungkol sa alkohol sa alak
Maraming mga advanced na tool para sa pagsukat ng Brix, ngunit ang pinaka-kilalang kasangkapan ay isang hydrometer. Ang mga tagapamahala ng ubasan ay susuriin bawat linggo na humahantong sa pag-aani, at kung minsan araw-araw, upang ani ang bawat bahagi ng kanilang ubasan sa tamang sandali. Sa isang mahirap na vintage , ang pag-ulan ay sanhi ng pagbulwak ng mga ubas at pagkasira ng maingat na balanse ng tamis at kaasiman.
Lubhang Pisyolohikal
Ang isang ubas ay maaaring maging matamis, ngunit hindi nangangahulugang sapat na itong hinog. Ang pagkahinog sa pisyolohikal ay nangangahulugang ang iba pang mga bahagi ng ubas (ang mga binhi, balat at mga tangkay) ay hinog na rin. Ang mga binhi ay tikman hindi gaanong mapait at magbabago ng kulay mula berde hanggang dilaw. Ang pagbabago na ito ay ginagawang mas matamis ang nagresultang alak na tannin. Kilala ang Tannin na nakakaapekto sa pagtatapos o aftertaste ng alak.
'The Wine Belt' - Sinusundan ng mga rehiyon ng alak sa mundo ang mga pagkakatulad na ito
Kailanman Nais na Magtrabaho ang Harvest?
Nakasalalay sa kung saan ka nakatira, maaari kang magkaroon ng pagkakataong tumulong sa pag-aani. Halimbawa, sa pag-aani sa Napa Valley, maraming mga ubasan na nais na pumili ng mga ubas sa parehong araw na ang mga pagawaan ng alak ay madalas na kulang sa trabaho. Lalo na mahirap ito para sa mga pagawaan ng alak na nag-aani ng kamay. Kung nagboboluntaryo ka, mayroon kang higit na kalayaan na dumating at pumunta ayon sa gusto mo. Ang pag-aani ng mga ubas ng alak ay maaaring maging isa sa mga pinaka-magagaling na pag-eehersisyo sa iyong buhay.
Kung nais mong mag-ani at makakuha ng suweldo, kakailanganin mong makahanap ng pansamantalang pana-panahong gawain sa paggawa at plano na manirahan sa lugar nang halos 6-8 na linggo. Narito ang ilang kagalang-galang na mga site na nag-aalok ng mga trabaho sa pag-aani sa US:
kung gaano karaming mga calories sa isang onsa ng pulang alak
- Mga Trabaho sa Alak sa Winebusiness (hanapin ang 'Tulong sa Harvest')
- Venjobs sa pamamagitan ng UC Davis (kakailanganin mo ng kaunting karanasan)
- Ang mga paminsan-minsang posisyon ng alak sa Oregon ay nasa oregonstate.edu
- Maghanap sa pamamagitan ng mga panrehiyong asosasyon sa Washington para sa mga trabaho ng ani dito washingtonwine.org
- Isa pang mapagkukunan para sa mga trabaho sa alak sa Washington alak.wsu.edu
Ang Madeline Puckette ay pumili ng mga dahon mula sa Klipsum Vineyards merlot sa JM Cellars sa Estado ng Washington.