Kailanman nagtaka kung paano ang isang propesyonal sa alak ay nakakatikim ng Champagne? Pinapasyal kami ni Madeline kung paano tikman ang Champagne na may isang bote ng Palmes d'Or ('golden fins').
Ano ang hinahanap natin sa de-kalidad na Champagne?
Ang Palmes d'Or ay isang 'prestihiyo' Champagne ng pinakamalaking kooperatiba sa rehiyon na si Nicolas Feuillatte. Ang alak ay nakaupo sa tirage (tumatanda sa basahin ) nang hindi bababa sa 8 taon na nagpapahiwatig na magkakaroon ito ng kanais-nais na lasa ng toasted brioche, cake, o mga mani. Ang mga lasa tulad nito ay talagang lumalabas sa matagal na pagtanda.
Ito ang nakakapanabik tungkol sa pagbili ng may edad na Champagne.
Paano tikman ang Champagne
Mayroong mahalagang 3 pangunahing mga bahagi:
- Kilalanin ang mga aroma at pag-isipan ang ibig sabihin nila.
- Isaalang-alang ang bubble finesse, acidity, at iba pa pangunahing katangian ng alak.
- Magtapos tungkol sa kung paano lumikha ng balanse o kawalan ng timbang ang mga sangkap ng panlasa sa mga samyo.