Ang parehong mga rehiyon ay matatagpuan sa hilagang-kanlurang Italya at pareho silang gumagawa ng alak na may mga tupong Nebbiolo. Ano ang mga pagkakaiba sa Barolo vs Barbaresco?
Ang pelikulang ito ay isang nakasisiglang pagtingin sa dalawa sa pinakamahalagang kasaysayan ng alak na rehiyon ng Italya. Pinagsama ito ni Master Sommelier, Geoff Kruth, para sa Guild Somm.
ano ang pinot grigio wine
Ang Mga Alak ni Barolo at Barbaresco mula sa guildsomm
Nais mong subukan ang isang Barolo o Barbaresco? Suriin ang mga tip sa ibabaBarolo vs Barbaresco
Higit pa sa mga mahiwagang pagkakaiba sa tradisyon at kultura sa mga ito sa mga lokal, narito ang mga pisikal na pagkakaiba na nagreresulta sa iba't ibang pagtikim ng mga alak ng Nebbiolo sa parehong mga lokasyon.
Iba't ibang Lupa
Ang pangunahing pagkakaiba sa Barolo at Barbaresco ay sa mga lupa. Ang lupa ni Barbaresco ay may maraming mga sustansya at, dahil dito, ang mga alak ay hindi lumalabas ng mas maraming tannin tulad ng Barolo. Parehong mga alak na amoy ng mga rosas, pabango, at sarsa ng cherry - at pareho silang napakahabang tapusin. Ang pagkakaiba ay sa panlasa sa kalagitnaan ng panlasa ang tannin ay hindi pindutin ka ng napakahirap sa Barbaresco.
Anong uri ng lupa ang pinakamahusay na lumalaki sa Nebbiolo?
Kung titingnan natin ang komposisyon ng mga lupa ng Barbaresco at Barolo, pareho silang naglalaman ng patas na halaga ng calcareous marl. Ang calcareous marl ay karaniwang isang mayamang lime-based na lupa na nakabatay sa luad.
Alamin ang Aking Mga Diskarte para sa Pagtikim ng Alak
Tangkilikin ang mga kurso sa online na pag-aaral ng alak sa online ng Madeline mula sa ginhawa ng iyong kusina.
Mamili ngayonAng kalamansi ay nagdaragdag ng isang mas mataas na PH (higit na alkalina) na kung saan, kawili-wili, ay gumagawa ng mga ubas na gumawa ng mga Nebbiolo na ubas na may isang mas mababang pH (ibig sabihin mas acidic)! Ang acidity ay isang napakahalagang sangkap sa alak na edad na mabuti.
Iba't ibang Panuntunan
Hinihiling ng Barolo na maiimbak ang mga alak sa loob ng 3 taon bago palayain, samantalang ang Barbaresco ay nangangailangan ng 2 taon lamang. Ito ay maaaring dahil sa mataas na mga tannin sa Barolo na nangangailangan ng alak upang tumanda nang mas matagal bago ilagay sa merkado (at sa huli lasing ng mga nauuhaw na alak na mga katulad mo at ako).
Ang pagtanda ay higit pa sa binabawasan ang mga tannin, binabago rin nito ang lasa ng mga lasa ng prutas sa isang alak.
- Barolo 3 taon
- Barolo Riserva 5 taon
- Barbaresco 2 taon
- Reserve ng Barbaresco 4 na taon
Iba't ibang Kasaysayan
Barolo ay talagang mga 50 taon na mas matanda kaysa kay Barbaresco at pinangalanan pagkatapos ng isang marangal na babae, ang Marchesa de Barolo, noong 1850's.
Bumalik nang makuha ang pangalan ni Barolo, ibang-iba itong alak. Karamihan sa Barolo ay ginawa bilang isang masaganang matamis, prutas na alak na pula. Mas malapit ito sa ruby Port o isang napaka-fruit-forward na si Shiraz. Dahil ang tamis ay nakakumpleto sa astringency ng mataas na tannin, ang ganitong uri ng makatuwiran!
Barbaresco nagsimula noong 1894, na kumukuha ng katulad na istilong diskarte kay Barolo sa kanilang alak. Ang parehong mga rehiyon ay lubhang naghirap sa Phylloxera at halos hindi makagawa ng mga alak sa panahon ng World Wars.
Hanggang sa matapos ang World War II na ang isang tagagawa ng pamilya na tinawag na Gaia ('guy-yuh') ay nagsimulang magdala ng kalidad pabalik sa mga alak ni Barbaresco. Ang isa pang mahusay na hakbang patungo sa kalidad ay ang pagtatatag ng Produttori del Barbaresco (isang kasunduan ng maliliit na mga tagagawa) noong 1958.
'Ang Produtorri ay ginanap nang maayos laban sa iba pa ang Marcarini ay ang perpektong edad (13 taon) at ang Contero ay medyo mas mabisa at mas mahirap kaysa sa iba pa.' - Madeline
Sa Pagbili ng Nebbiolo
Kapag bumibili ng mga alak mula sa Piedmont, tandaan na ang vintage na bibilhin mo ay mahalaga. Tandaan ang mga pangunahing tip na ito:
ang mga espiritu ay naiiba sa alak at serbesa na sila ay
Pinakamahusay na Mga Taon para sa Barbaresco at Barolo Wines
- 2018 Bukod sa isang laban ng mga yelo, ang pangkalahatang produksyon ay itinuturing na mabuti hanggang sa mahusay. Nangangako kahit na may mga halaga ng alak.
- 2017 Isang pinutol na lumalagong panahon dahil sa lamig at mainit na panahon. Babalaan ng kawalan ng timbang.
- 2016 Tulad ng 2015 ngunit hindi tulad ng tinatangay ng hangin, mas mahusay ang mga ito sa cellar.
- 2015. Ang Idyllic vintage na gumagawa ng mga bombastic (kahit na, mas acidic) na mga alak.
- 2014 Ang isang wet finish sa panahon na ito na ginawa para sa mapaghamong mga kondisyon. Mas nag-faires si Barbaresco.
- 2013 Isang mas cool na vintage na gumagawa ng mas mabango, mas mataas na mga acidity na alak. Mahusay para sa bodega ng alak.
- 2012 Isang vintage na may mataas na nakabalangkas (hal. Tannic), malasang alak.
- 2011 Mayaman na vintage, marami ang umiinom ng maayos ngayon
- 2010 Elegant na vintage, dapat ay mahusay para sa pangmatagalang pagtanda
- 2007-2009 Mga maiinit na vintage na gumagawa ng mga mayamang istilo na maaaring hindi na rin tumanda.
- 2006 Isang napaka nakabalangkas (hal. Tannic) na antigo, mabuti para sa cellaring
- 2004-2005 Uminom ng mahusay ngayon
- 2003 napakainit na taon, ngunit dahil sa likas na mataas na acid at tannin na istraktura ng Nebbiolo, ang init na ginawa para sa nakakalasing at mapagbigay na Nebbiolos mula sa mahusay na mga tagagawa.
- 2002 hindi isang mahusay na vintage, mga yelo
Rina Bussell, Wine Sommelier
Rina’s Pick: Pinakamahusay na Barolo
Hindi pangkaraniwan na makita ang mga presyo para sa 2 alak na Piedmont na umaabot sa marka na $ 90 +. Kaya tinanong namin si Sommelier, Rina Bussell, para sa ilang mga pagpipilian na hinimok ng halaga upang galugarin ang mga magagaling na lugar na ito.
- Fontanafredda Barolo
- Elvio Cogno 'Cascina Nuova' Barolo
- Giovanni Viberti 'Mabuting Ama' Barolo
- Cascina Fontana Barolo
- Domenico Clerico “Pajana” Barolo
- Paolo Scavino 'Monvigliero' Barolo
- Barolo “Serralunga” rivet
Pinili ni Rina: Pinakamahusay na Halaga ng Barbaresco
- Ni Forville Barbaresco
- Barbaresco Mga gumagawa ng Barbaresco
- Ca ’del Baio“ Valgrande ”Barbaresco
- Verduno Barbaresco Castle
Mga kahalili sa Barolo at Barbaresco
Si Langhe Nebbiolo ay madalas na ginawa ng parehong mga tagagawa na gumagawa ng Barolo at Barbaresco.
Ang pangunahing pagkakaiba ay sa lokasyon ng kung saan ang mga ubas ay nakuha. Ang ilang mga alak na Langhe ay mula sa hindi gaanong kanais-nais na mga dalisdis o mula sa mga lugar sa labas ng Barbaresco at Barolo zones. Alinmang paraan, sa magagandang taon ng taon makikita mo ang mga alak na Langhe Nebbiolo na magkaroon ng isang mahusay na halaga at panlasa ngunit walang kasing tannin.
Mga halimbawa:
- Vietti 'Perbacco' Nebbiolo d'Alba
- Ettore Germano Langhe Nebbiolo
- Verduno Langhe Nebbiolo Castle
- Luciano Sandrone 'Valmaggiore' Nebbiolo d'Alba
Ang Mga Alak ng Piedmont
Mayroong 59 mga pagtatalaga sa Piedmont, marami sa mga ito ang gumagawa ng Nebbiolo. Tumuklas ng mga bagong hiyas!
ilan ang carbs sa riesling
Tingnan ang Patnubay