Ang ideolohiya ng 'lokal na pag-inom' ay ganap na magagawa kung nagkataong nakatira ka sa California, ngunit paano kung nakatira ka sa isang lugar na mas cool? Maraming mga lugar na matagal nang itinuturing na isang 'patay na zone' ng alak (The Midwest, Canada, Switzerland, atbp) dahil ang mga taglamig ay sobrang lamig na pinapatay nila ang mga European variety ng alak (ang mga temp na naaanod hanggang -18 ºF / -28 ºC). Talagang nangyari ito sa Michigan noong 1994 nang ang dalawang pag-freeze ay naglabas ng isang buong vintage at pinatay ang lahat ng mga ubas sa Europa (i-save para sa Cabernet Franc at Riesling).
Ipasok ang mga hybrid variety: ang cool na klima solusyon sa lumalaking alak. Marami sa mga pinakatanyag na mestiso ng hybrid na alak ay pinalaki sa mga pang-eksperimentong ubasan sa mga pamantasan tulad ng Cornell at University of Minnesota. Ang mga pakinabang ng mga hybrids na ito ay malamig na tigas at paglaban ng sakit. Hindi sila GMO tulad ng Monsanto corn, sa halip ay mas katulad sila ng mga bagong apple variety (Gala, Opal, Pink Lady) na nilikha ng pagsasama-sama ng iba't ibang mga species. Ang mga alak na ginawa gamit ang mga hybrid variety ay napabuti ng mga paglundag, ngunit nakikipagpunyagi sila mula sa isang hindi magandang dating reputasyon at kawalan ng pagkakaroon sa mundo ng alak.
Paano Naging Hybrid Wines
Ang mga hybrid variety ay orihinal na nilikha bilang a solusyon sa phylloxera sa France. Karamihan ay ginamit para sa maramihang paggawa ng alak na nagbibigay sa mga bagong ubas ng isang mahinang reputasyon mula sa get-go.
Panahon na para sa isang bagong pananaw. Ang mga alak na gawa sa Chambourcin, Vidal Blanc, Baco Noir at Marquette ay gumagawa ng alon sa Midwestern States at Canada. Narito kung ano ang malalaman tungkol sa mga kamangha-manghang mga iba't ibang French-hybrid.
4 French Hybrid Wines na Malaman
Chambourcin
Masigla na mapula at pula na alak.
alin ang mas tuyo na pinot grigio o sauvignon blanc
Mga Tala sa Pagtikim: itim na seresa, itim na paminta, dinurog na graba, basang loam at tsokolate na may mataas na kaasiman at mababang tannin.
Ang Pinakamahusay na Mga Tool sa Alak
Mula sa nagsisimula hanggang sa propesyonal, ang tamang mga tool sa alak ay gumagawa para sa pinakamahusay na karanasan sa pag-inom.
Mamili ngayonSaan makikita: Ang Ontario (Canada), Missouri, Pennsylvania, Michigan, North Carolina, Illinois, Indiana, Ohio, Kentucky, New York at New Jersey
Tungkol sa: Binuo sa Pransya noong 1950's ni Joannes Seyve at isa sa mga pinaka nakatanim na mga hybrids sa Pransya (matatagpuan ang nakararami sa rehiyon ng Loire at ng Nantes). Ang ubas na ito ay may kaugnayan sa Cabernet Franc na may maingay na prutas at paminta na lasa, malambot na mga tannin at sapat na kaasiman. Ang Chambourcin ay madalas na pinaghalo sa iba pang mga pagkakaiba-iba (kabilang ang Baco Noir at Marechal Foch) upang madagdagan ang mabangong lakas at istraktura ng tannin. Ang mga alak ay ginawa sa tatlong nangingibabaw na mga istilo:
- Isang istilong naka-oak (na may French o American oak) na nag-aalok ng malalim na nilagang prutas, pampalasa, tabako, at lasa ng tsokolate na may paminsan-minsang tala ng paminta ng kampanilya at mga malalaking bato.
- Isang istilong 'bago' na inspirasyon ng Beaujolais Nouveau na kung saan ay bukid na may mga tala ng maasim na pulang prutas, paminta acidity at isang punch finish.
- Isang steely, tart, dry rosé.
Nagulat kami nang makita na kahit si Jancis Robinson ay may magagandang sasabihin tungkol sa Chambourcin kasama na ang 'Mga Alak… ay walang mapanghimasok na mga lasa na minsan na nauugnay sa mga hybrids.' (Mga Ubas ng Alak). Para sa isang tao na ayon sa kaugalian na kontra-hybrid, mahusay ito!
pinakamahusay na sangria recipe pulang alak
Vidal White
Pinong ice wine.
Mga Tala sa Pagtikim: candied currant, pinya, honeydew melon, lychee, mangga at honeysuckle na may mataas na acidity na tingly.
Saan makikita: Canada, Virginia, Michigan, Missouri, New York, Maryland, Ohio
Tungkol sa: Nilikha ni Jean-Louis Vidal sa Pransya noong dekada 1930, ang Vidal Blanc o Vidal lang ang pinakakilala sa mga hindi kapani-paniwalang mayaman at malagkit na alak na yelo. Ang Niagara Peninsula ng Canada at ang Ontario ang pinakatanyag sa produksyon ng Vidal kung saan nangyayari ang winemaking ng yelo tuwing antigo. Sa katunayan, ang pinakamalaking tagagawa ng ice wine sa buong mundo ay Inniskillin na kung saan ang Vidal ay isang pangunahing pagkakaiba-iba sa kanilang estate estate sa Niagara.
Baco Itim
Itim na cherry bomb.
Mga Tala sa Pagtikim: seresa, raspberry, kape, katad, licorice, cedar at usok na may mataas na kaasiman at katamtamang mga tannin na may lakas.
Saan makikita: Canada, New York, Oregon, Nova Scotia
Tungkol sa: Ang Baco Noir ay isang krus sa pagitan ng European Vitis vinifera at American Vitis riparia na binuo noong 1902 nang mapuksa ng phylloxera ang mga French vineyards. Ang Baco Noir ay lumalaban sa phylloxera, kaya't itinanim ito sa maraming lugar sa buong Pransya, ngunit ngayon wala na dahil hindi ito isang awtorisadong pagkakaiba-iba. Ang ubas ay matatagpuan na lumalaki sa kasikatan sa Canada (mula sa British Columbia hanggang Quebec) kung saan ang mga alak ay madalas na mabubuksan mula 4-6 na taon pagkatapos ng antigo.
Marquette
Rustikong mapula ang katawan.
pinakamatandang ubasan sa buong mundo
Mga Tala sa Pagtikim: itim na kurant, maasim na seresa, basang graba, berdeng paminta at itim na mga lasa ng oliba na may mataas na kaasiman, at grapefruit na tulad ng pith
Saan makikita: Minnesota, Michigan, Wisconsin, South Dakota, Vermont, atbp
Tungkol sa: Ang isa sa mga pinakamahirap na cool-klima hybrids na binuo kamakailan noong 2006 sa University of Minnesota. Ang mga alak ay napakataas sa kaasiman ngunit mababa sa tannin. Ang mga alak ay magaan ang katawan na may isang maartiko, simpleng katangian. Maraming mga tagagawa panahon ng oak Marquette upang mapahina ang kaasiman ng alak at bigyan sila ng higit pang mga tsokolate na lasa.
Huling-salita
Ang mga siyentipiko sa Cornell University, University of Minnesota at University of Michigan ay patuloy na nagpapabuti ng mga hybrid na variety ng alak. Ngayon, maraming mga winemaker ang lumakas, na sineseryoso ang kanilang mga hybrid variety tulad ng mga European variety. Marahil sa isang araw sa madaling panahon, ang mga hybrid na alak ay magiging isang mahalagang bahagi ng kultura ng alak sa Amerika.
50 Estado ng Alak
Ang lahat ng 50 ng Estados Unidos ay lumalaki ng mga ubas ng alak (kahit na ang Alaska!). Alamin ang mga pangunahing ubas ng bawat estado.
Ang Estados Unidos ng Alak
Mayroon ka bang isang hybrid wine tale? Sabihin sa amin ang tungkol dito! Mag-iwan ng komento kasama ang pagkakaiba-iba (o timpla), kung paano ito tikman, at kung ano ang naisip mo.