Ang Moët & Chandon ay naglalabas ng maraming mga bagong vintage, na lahat ay magagamit sa taglagas na ito. Si Benoît Gouez, chef de lung ng Moët & Chandon ay nasa New York na nagpapakita ng bahay noong 2002 Brut Grand Vintage at Brut Rosé Grand Vintage.
Sa ilalim ng direksyon ni Gouez sa nakaraang ilang taon, Pinagsama ng Moët & Chandon ang saklaw nito ng mga di-vintage cuvées at binago ang istilo nito vintage Champagnes .
Sa saklaw ng NV nito, inalis muna ng Moët ang nito Imperial Brut hindi pang-antigo upang ituon ito Puting Bituin Ang cuvée, isang labis na dry style, na nabenta nang maayos sa Estados Unidos. Ngayon, binago ng bahay ang pangalan ng Moet White Star sa Moet Impérial upang magdala ng pandaigdigang pagkakahanay sa punong barko nito na NV cuvée.
Ang layunin ni Moët ay upang itaguyod ang parehong tatak at ang parehong pagsasama sa kanyang Brut Impérial cuvée sa buong mundo. 'Ang merkado ay mabilis na nagkahinog at nagiging mas sopistikado, kaya oras na upang magkaisa sa buong mundo,' paliwanag ni Gouez, na tumutukoy sa pagbabago sa U.S.
Ito ay naging isang tatlong taong proseso dahil ang Brut Impérial ay mas tuyo sa istilo, na may mas mababang dosis kaysa sa White Star. Dahan-dahang inayos ni Gouez ang pagsasama ng White Star (ayon sa kaugalian na may dosis na 20 gramo bawat litro ng natitirang tamis), umaasa sa kalidad at kapanahunan ng mga nag-aani, sa pamamagitan ng mas mahigpit na pagpili ng mga base at reserba na alak. Pinayagan siya nitong mapanatili ang balanse at kayamanan habang pinatuyo, na ibinabawas ang dosis mula 18 g / l hanggang 13 g / l na natitirang tamis.
Ang pagtikim sa dalawang cuvees na magkatabi, ang Brut Impérial, mula sa isang batayan noong 2006, ay nag-alok ng mga lasa ng peach at isang mayaman, bilog na profile na balansehin ng pagiging malutong sa napakahabang pagtatapos (89 puntos, hindi bulag, $ 37). Ang White Star ay may mas maraming edad sa tapunan (hindi namin alam ang batayang taon, ngunit ito ay nasa tanggapan ng Moët Hennessy's USA nang hindi bababa sa 2-3 taon) na pinatunayan ng kanyang grapito, toast at candied citrus aroma. Kapansin-pansin itong mas matamis, na may mga tala ng pastry at isang mas malambot na tapusin (88 puntos, hindi bulag).
'Para sa akin, ang pagkakaiba ay nasa pagtatapos,' sabi ni Gouez. 'Ang Brut Impérial ay may mas maraming biyahe, mas pino, pinalawak.'
Natikman din namin ang bagong Brut Grand Vintage 2002 ($ 60) at Brut Rosé Grand Vintage 2002 ($ 65). Maaari mong maalala iyon Inilabas ni Moët ang 2003 vintage nito bago ang 2002 . Ang Brut '02 ay naalis sa pagkakakonekta noong Nobyembre 2009. Ang isang tumpak na ilong ng grapayt, peach at candied citrus ay nagbigay daan sa isang mayaman, sariwang karakter, napaka-kumplikado at maayos, na may hawakan ng lasa ng kape sa mahabang pagtatapos (92 puntos, hindi -bulag).
Ang Brut ay isang timpla ng Chardonnay (51 porsyento) Pinot Noir (26 porsyento) at Pinot Meunier (23 porsyento). Ayon kay Gouez, ang mga sanggunian na vintage para sa '02 ay 1982, 1975 at 1964. Dapat ay nasa U.S. ito sa huli na taglagas.
Ang Brut rosé Grand Vintage 2002 ay binubuo ng 51 porsyento na Pinot Noir (27 porsyento na kung saan ay pulang alak pa rin mula sa Aÿ at / o Bouzy), 28 porsyento Chardonnay at 21 porsyento na Pinot Meunier. Ang mga aroma ay pumukaw ng orange peel at mineral, habang ang mga pampalasa na pampalasa ay pinalakas ng matatag na istraktura at pinalawak ng creamy texture. Nagpakita ito ng kakila-kilabot na enerhiya at haba (92 puntos, hindi bulag).