Ang isang kapaki-pakinabang na tool na mayroon sa kamay habang natikman, ang gulong lasa ng alak ay isang visual glossary ng mga termino ng alak na inayos ayon sa pinagmulan.
sonoma vs napa wine tours
Ang kakulangan ng visual na impormasyon sa isang baso ng alak ay ginagawang mahirap ang paghahanap ng mga lasa.
Isa sa pinakamalaking dahilan para dito ay dahil ang alak ay hindi isang visual na karanasan. Hayaan mo akong magpaliwanag.
Ipinakikilala ang The Chart ng Flavour ng Alak
Bumili ng Tsart
Kapag natutunan namin kung ano ang kagustuhan ng mga dalandan, iniuugnay namin ang lasa ng isang kahel sa kung ano ang hitsura ng prutas. Lumilikha kami ng isang mental na larawan ng mga tampok ng isang orange, na makakatulong na idikta ang aming memorya ng lasa nito at i-embed ito sa aming mga isip.
Ang Pinakamahusay na Mga Tool sa Alak
Mula sa nagsisimula hanggang sa propesyonal, ang tamang mga tool sa alak ay gumagawa para sa pinakamahusay na karanasan sa pag-inom.
Mamili ngayonGumagana ito para sa lahat ng uri ng kagustuhan at pagkakayari, at dahil ang alak ay may napakakaunting mga visual na pahiwatig, mas mahirap na lumikha ng isang malakas na memorya ng kung paano ito lasa.
Ang layunin ng tsart na ito ay upang matulungan kang mabilis na makilala ang iba't ibang mga aroma sa alak na may kulay na may kulay na gulong na lasa. Habang hindi kami ang una upang magamit ang isang dendrogram (hierarchical tree diagram) para sa paghahanap ng mga aroma sa alak, mahahanap mo ang partikular na tsart na ito na parehong detalyado at kapaki-pakinabang - lalo na kung ikaw ay isang mag-aaral ng alak.
Alamin kung paano makilala ang mga lasa sa alak kasama si Madeline
Pangunahing Mga Hakbang
- Amoy ang alak (subukang isara ang iyong mga mata)
- Subukang kilalanin ang hindi bababa sa 3 magkakaibang mga aroma sa paggamit ng tsart ng lasa
- Tingnan kung saan nagmula ang mga aroma (ubas, lebadura, o pag-iipon)
Ang mga aroma ng alak ay medyo kumplikado. Posibleng makakita ng daang daang mga compound ng aroma sa isang solong baso ng alak. Upang gawing mas kawili-wili ang mga bagay, ang iba't ibang mga compound ng aroma ay maaaring makipag-ugnay sa iba pang mga aroma upang lumikha ng bago, mas kumplikadong mga samyo. Sa kasamaang palad, ang aming mga ilong ay medyo mahusay sa pagkilala ng mga lasa sa alak. Ang kailangan lang ay pagsasanay!
ano ang dapat gawin sa mga homegrown na ubas
Saan nagmula ang Mga Flavour ng Alak?
- Pangunahing Mga lasa: Kasama sa mga hinango na ubas ang ubas prutas, bulaklak, at mga aroma ng halaman.
- Pangalawang Flavour: Ang mga fermentation aroma ay amoy cream, tinapay, kabute, o mantikilya.
- Tertiary Flavors: Ang mga aroma na nabubuo sa pag-iipon at oksihenasyon ay kasama ang banilya, nuttiness, kape, at tabako.
Isa sa mga pinakamahusay na diskarteng susubukan - lalo na kung ikaw ay isang visual thinker - ay upang ipikit ang iyong mga mata habang sinisinghot ang iyong baso. Tinatanggal nito ang anumang mga visual stimuli at binibigyan ng pagkakataon ang iyong utak na maiugnay ang amoy sa ibang imahe ng kaisipan, maging ito ay lemon zest, isang palayok ng mainit na cherry syrup, o isang lawnmower na puno ng sariwang-damo na damo. Walang mga hangganan sa pagsasanay ng pagtukoy ng eksaktong kung ano ang nasa isip ng aroma. Ang daming mga kakaibang stereoisomer natagpuan sa alak, hindi ka dapat makaramdam ng kakaibang sinasabi kung ano ang naaamoy mo!
calories sa isang onsa ng alak
Kapag mayroon kang isang medyo magandang ideya tungkol sa kung ano ang iyong ina-sniff, tingnan upang makita kung kasama ito sa tsart ng lasa. Kung umaangkop ito sa isa sa mga lasa (o malapit dito), makikita mo kung paano nilikha ang aroma (ubas, lebadura o pag-iipon).
Gamit Mga Compound ng Epekto To Blind Taste
Kasama sa likuran ng tsart ng lasa ang higit sa isang dosenang mga compound ng epekto sa alak.
Ang pagtikim ng bulag ay isang proseso ng pagkilala kung anong pagkakaiba-iba (ies), antigo, at rehiyon ang isang alak nang hindi nalalaman ang anumang mga detalye tungkol dito. Ang isa sa mga pangunahing paraan na ginagawa ito ng mga sommelier at iba pang mga dalubhasang tagatikim ay sa pamamagitan ng pagkilala mga compound ng epekto
Ang isang compound ng epekto ay isang compound ng aroma na karaniwang nauugnay sa isang limitadong pagpipilian ng mga alak o isang tukoy na proseso ng winemaking. Halimbawa
Matuto ng mas marami tungkol sa 'Mga Compound ng Epekto.'