Ito ay isang tunay na kwento ng pag-ibig sa New York: Sina Tom Colicchio at Lori Silverbush ay nagkakilala noong 1994 nang siya, isang film-school grad, ay nagtatrabaho bilang isang server sa Gramercy Tavern na siya ang chef ng restawran at may-ari. Iminungkahi niya noong 2001 habang sila ay nasa linya para sa mga sandwich sa Second Avenue Deli, at ang natitira ay kasaysayan: Iniwan niya ang Gramercy upang palawakin ang kanyang Crafted Hospitality empire, na ngayon ay sumasaklaw sa pana-panahong hinihimok ng mga restawran sa New York na Craft, Riverpark at Temple Court (lahat ng nagwagi ng Manunuod ng Alak ’Pinakamahusay ng Award ng Kahusayan), pati na rin ang mga pag-aari ng Long Island, Las Vegas at Los Angeles. Ang mga pelikula ni Silverbush ay nakilala nang may kritikal na pagkilala, kasama ang 2012 Isang Lugar sa Talahanayan , isang dokumentaryo sa kawalan ng pagkain sa pagkain.
Moscato d Asti vs Moscato
Pagsapit ng 2016, kasama ang dalawang lumalaking anak na lalaki — sina Luka, 10 na ngayon, at Mateo, 8-ang apartment ng West Village ng pamilya ay naging masikip. Plano nilang ayusin, pagkatapos ay nagkaroon ng pagbabago ng puso. 'Naisip ko sa sarili ko, 'Bakit ko ginagawa ito? Bakit ako gumagastos ng pera sa isang pag-upa na hindi ko pag-aari? ''Naaalala ni Colicchio. 'Ako ay tulad ng, 'We got to get out of here.''
Panahon na upang magpatuloy - hindi lamang mula sa apartment, ngunit mula sa Manhattan. 'Ang mga kapitbahayan ay lalong naging stratified,' sabi ni Silverbush. 'Hindi ko naramdaman na ibibigay sa amin ang kamangha-manghang bagay na nakukuha mo para sa pagpapalaki ng mga bata sa New York: Nakakaipon ka ng isang tunay na New Yorker. Ang isang tunay na New Yorker sa akin ay hindi isang tao na nakakilala lamang ng mga taong mukhang at tunog at nag-iisip nang eksakto tulad ng ginagawa niya na kabaligtaran. '
Natuklasan niya ang isang kagiliw-giliw na ipinagbibiling bahay sa Brooklyn. Makikita sa isang sunud-sunuran, puno ng puno na bloke ng Fort Greene, ang apat na palapag na townhouse sa isang 1852 na palatandaan na distrito ay may malalaking buto ngunit malinaw na nangangailangan ng trabaho. Naaalala niya ang online na listahan: 'Alam mo kapag ipinakita lamang nila ang labas ng bahay, isang masamang sign iyon para sa interior,' tumatawa siya. 'Ngunit para sa amin, iyon ay isang magandang tanda' - binigyan sila ng carte blanche. At agad silang iginuhit sa kapitbahayan, isang buhay na buhay na tagpi ng pagkakaiba-iba ng kultura at socioeconomic.
Sa tulong mula sa Bentel & Bentel Architects, nagtatrabaho sila sa isang tapat na pagpapanumbalik sa kasaysayan na nagsama ng mga modernong pagpindot tulad ng mga bintana ng larawan mula sa taas hanggang sa kisame sa unang dalawang palapag, at nagliliwanag na init.
'Ang malaking desisyon ay, saan pupunta ang kusina?' Sabi ni Colicchio. 'Marahil ay dumaan kami sa 40 magkakaibang mga layout.' Sa huli, inilaan nila ang antas ng hardin dito, na nakalagay ang puwang sa inky blue na pasadyang gilingan, isang matapang na pagpipilian para sa isang puwang na hindi naliligo sa natural na ilaw.
Nagtatampok ang kusina na 685-square-foot kusina ng light-sumasalamin na navy-blue Farrow & Ball na pintura, isang saklaw ng Lacanche, isang Kohler farm sink, DeVol pendant lamp, ang kamay ni Clé na Zellige Moroccan wall tiling at hindi nakakuha ng tanso ng Lacanche hardware. (Ty Cole)'Hindi lahat ng mga blues ay nilikha pantay,' obserbasyon ni Hadley Wiggins-Marin, na nagdisenyo at pinalamutian ang loob ng bahay. 'Ang tukoy na asul na iyon ay talagang napag-aralan nang mabuti. Nais kong tiyakin na ang pigment at ang pagtatapos ay magpapakita ng mas maraming ilaw hangga't maaari at hindi sipsipin ito. ' Pininturahan niya ang cabinetry para sa brushstroking, light-catching texture at nagdagdag ng mga puting sahig ng oak at subtly luminescent na malambot na puting mga tile ng dingding.
Noong Mayo 2019, binago ni Colicchio ang mayroon nang fireplace ng silid sa isang panggatong na kahoy. Ang kanyang kambal na mga cooler na drawer na alak ay katabi. Sa pangkalahatan siya ay isang uri ng inumin-ngayon, na tinatangkilik ang kasalukuyang mga paglabas mula sa mga label ng Long Island tulad ng Macari, McCall at Lieb. Gayunpaman, sinabi niya, 'Sa palagay ko hindi mo kailangan ng isang okasyon upang magbukas ng isang mahusay na bote ng alak.' Sa isang kamakailan-lamang na pagdiriwang ng hapunan, nagsilbi siya sa isang Dunn Cabernet Sauvignon Howell Mountain 1986.
Ang pagluluto sa bahay ay higit na nahuhulog sa residente ng chef. 'Sa isang linggo, napakahirap,' sabi niya. 'Ang mga bata ay kailangang magpakain, at mayroon akong isang napaka maselan sa pagkain.' Sa katapusan ng linggo, baka maabot niya ang merkado ng mga magsasaka. 'Wala akong menu sa aking ulo, kung aling uri ang nagpapabaliw sa aking asawa, ngunit hindi ko alam kung ano ang gusto ko hanggang sa makita ko ito.' Ang kanyang mga pagkain ay madalas na nagtatampok ng isang kasaganaan ng mga sariwang halaman mula sa hardin sa likuran-isang bagay na tiyak na wala sa Manhattan. (Subukan ang iyong kamay sa piquant ni Colicchio Mga Inihaw na Oysters na may Lemon Chile Ramp Butter , na may ganitong resipe na eksklusibo na magagamit sa winefolly.com.)
'Bumangon ako sa umaga ng anim, nasa labas ako sa hardin ng dalawang oras at pagkatapos ay magsisimula ang araw ko, at ito ay isang mas mahusay na araw,' sabi niya. 'Napasasaya nito sa akin.' Nilalapitan niya ang pakikipagsapalaran na do-it-yourself na paghahardin na may sukat ng paggalang sa likas na karunungan ng mga bagay na lumalaki sa lupa. 'Hindi ko alam eksakto kung ano ang paglaki nila,' pagmamasid niya. 'Hahayaan mo lang silang lumaki.'
Sa loob ng Colicchio-Silverbush Home
Mga Larawan: Ikaw Cole
Prop estilista: Hadley Wiggins-Marin
Buhok at pampaganda: Michiko Boorberg / Bryan Bantry
Para sa pang-araw-araw na pag-inom, ang mga panlasa ni Colicchio ay tumatakbo sa Cabernet Franc at mga light puti mula sa Long Island. Kapag nararamdaman niyang mag-splurging, kadalasan ay California Cabernet, Burgundy o Rhône. Dalawang drawer ng alak na kinokontrol ng temperatura ng KitchenAid (isang tatak na paminsan-minsang isinulong ng chef) ang nag-iimbak ng kanyang inuming ngayon.
Noong Mayo 2019, itinaas ni Colicchio ang pugon at ginawang ito isang malakas na grill na nagsusunog ng kahoy mula sa North Fork Ironworks. Ang bagong firepit ay perpekto para sa pag-ihaw ng steak, manok o, tulad ng ipinakita dito, ang mga talaba sa kalahating kabhang na naka-mount na may halong mantikilya, lemon confit, mga Calabrian na sili at rampa, na niluto hanggang matunaw at bumubula ang mantikilya.
'[Ang kusina ay] ang makitid na bahagi ng bahay, at sa gayon alam namin na nais naming panatilihin itong bukas,' sabi ni Colicchio. Ipinakita ng nakalantad na kahoy na istante ang koleksyon ng cookbook ng pamilya at mga pinggan mula sa mga label tulad ng CB2, Vietnam, I. Godinger & Co at Jono Pandolfi.
'Kailangan namin ng isang silid-kainan na mas malaki, kaya kapag gumawa kami ng mga kaganapan sa pamilya at mayroong 12, 14 na mga tao, maaari talaga naming mailibot ang mga tao sa isang mesa,' paliwanag ni Colicchio. Matatagpuan ang isang flight sa itaas ng kusina, nagtatampok ang maaliwalas na silid ng isang mesa at upuan mula sa BDDW at mga bintana na nakapaloob sa bakal mula sa Hopes na tinatanaw ang deck, nilagyan ng McNichols Gia grating.
Ang isang guwapong basang bar ay naka-angkla sa isang dulo ng silid kainan.
Ang Colicchio ay nagtatanim ng isang hanay ng mga halaman, bulaklak at puno sa hardin sa likuran.