Nakipag-usap kami sa dalubhasa sa alak ng Chile, Jake Pippin , ang National Chile Manager para sa premium na taga-import ng alak Mga Koneksyon sa Ubas . Si Pippin ay madalas na naglalakbay sa Chile at sinusunod ang alak, mga rehiyon at terroir.
Ang mga alak mula sa Chile ay nakakuha ng pansin, at hindi nakapagtataka dahil maraming magagamit na murang alak. Gayunpaman, sa kabila ng magagandang halaga sa Cabernet Sauvignon, Chardonnay, at Sauvignon Blanc mula sa Chile, nakikita lamang ng merkado ng US ang mga alak mula sa ilang pangunahing mga tagagawa.
Inaasahan ng artikulong ito na mag-ilaw ng totoong hangganan ng alak ng Chile. Alamin kung ano ang paparating at darating at kung paano makahanap ng magagaling na alak mula sa rehiyon.
Ang pinakamainit na rehiyon sa Chile, Elqui Valley, ay tumatanggap ng mas kaunting tubig kaysa sa Gobi Dessert. ni Matt Wilson
Ang Tunay na Hangganan ng Chilean ng Alak
Panahon na upang mag-break out ng aming shell at mag-explore! Ang Chile ay tahanan ng maraming kamangha-manghang mga pagkakaiba-iba ng mga alak na ngayon pa lamang pumapasok sa US. Ang mga alak na ito ay pagpipinta ng isang bagong bagong larawan ng posibilidad ng alak ng Chilean. Hindi na ang Chile ay tagagawa lamang ng alak na may halaga na pang-komersyo. Ang matandang Chile na ito ay nagbibigay daan sa New Chile at nagiging iba't ibang palaruan ng mga barayti ng ubas at pagbabago.
Narito ang ilang mga alak na tumawag sa bahay ng Chile nang mahigit sa isang daang taon, ngunit bago sa marami sa atin.
Bilhin ang premiere na pag-aaral ng alak at paghahatid ng gear.
Lahat ng kailangan mong malaman at tikman ang mga alak sa mundo.
Mamili ngayon 
Si Derek Mossman ng Garage Wine Co ay gumagawa ng matandang puno ng ubas na Carignan Chile. ni Matt Wilson
Pulang Alak
Carignan
Maghanap para sa Carignan mula sa Maule Valley, partikular na VIGNO Carignan - VIGNO ay isang kilusang panlipunan sa timog ng Chile at isang pagsisikap na likhain ang unang natatanging D.O ng Chile. (Denominación de Origen).
Ang ubas na ito ay nakakita ng bahay sa southern Chile, partikular sa Itata at Maule Valleys, kung saan lumaki ito ng higit sa 100 taon. Ito ay payat at sariwa ngunit may mahusay na acidic na istraktura na ginagawang isang mahusay na alak ng BBQ sapagkat ang acid na iyon ay magbawas sa katabaan ng karne. Ang Carignan ay nakatanim upang magbigay ng isang tulong at gulugod sa lahat ng mga alak ng Pais (misyon ng ubas) na ginawa sa parehong mga lambak, ngunit hanggang ngayon lamang nagsimula ang Carignan sa sarili nitong. Ang mas maliit na mga tagagawa ay humantong sa pagbabagong ito.
Mahusay na mga tagagawa ay kasama ang: Garcia at Schwaderer , Garage Wine Co. , Gillmore at Lapostolle's VIGNO Carignan
Pinagsasama ang Chilean na 'Bordeaux'
Huwag isipin ito bilang isang malawak na sagot para sa pulang alak, ngunit ang mga pagsasama ay naiiba sa Chile. Ang Chile ay walang mga batas na namamahala sa mga timpla, tulad ng sa Bordeaux, o mga tradisyon, tulad ng sa Tuscany, ang pagkamalikhain at makabago lamang ng mga winemaker. Ang pamana ng alak ng Chile ay konektado sa Bordeaux, ngunit ang Chile ay muling likha ang timpla ng Bordeaux .
Tiyak na tinutulungan ito ni Carménère, dahil ang Bordeaux ay halos hindi na lumalaki ang ubas. Ang pagsasama ng Syrah, mas mataas na porsyento ng Petit Verdot at Cabernet Franc na may halong Cabernet Sauvignon, at Carménère ay nakakaakit sa akin. Mayroong kagandahan sa kagalingan sa maraming gamit ng pagpunta sa ilaw, na may higit pang Syrah / Merlot o pagpunta malaki na may mas maraming Petit Verdot at Mourvèdre.
Tignan mo: Mula sa Siebenthal (Plot # 7, Montelig, Carabantes), Clos des Fous (Cauquenina), Maquis , J Stopper
Patuyuin si Pedro Ximinez mula sa isang 6300 ft (2000m) na taas ng ubasan na mataas sa Elqui Valley.
Puting Alak
Peter Jimenez
Karaniwang nakikita bilang matamis Si Sherry na taga-Spain , Pedro Ximenez (na parang isang tao, ngunit talagang isang uri ng ubas) matagal nang natagpuan ang bahay nito sa hilaga ng Chile bilang isang ubas ng Pisco. Pagkatapos, noong kalagitnaan ng 2000, ang taga-Italyano na taga-gawa ng alak na si Giorgio Flessati ay may naisip na magbabago sa tadhana ng ubas na ito: 'Ito ay makakagawa ng isang masarap at ganap na isa sa isang uri ng tuyong puting alak.
ano ang mangyayari kung uminom ka ng wala nang alak
Ang natural na mataas na asukal ng P.X. ay perpekto para sa matamis na Sherry at ang dalisay na brandy Pisco. Kapag ang PX ay nakatanim sa mataas na pagtaas, ang mga antas ng asukal ay mas mababa at ang ubas ay nagpapanatili ng kaasiman nito, ginagawa itong isang perpektong tuyong puting alak. Isipin ang Pinot Grigio na may mas kawili-wiling mga katangian. Tuyong P.X. ay bihira at hindi ito matatagpuan kahit saan pa sa Chile maliban sa lambak ng Elqui.
ozs sa isang bote ng alak
Sauvignon Gray
Isang hindi nakakubli na puting pagkakaiba-iba ng Pransya na nauugnay sa Sauvignon Blanc dinala sa Chile noong huling bahagi ng 1890s. Daan-daang taong gulang na mga ubas ay mayroon pa rin sa ubasan ng Casa Silva sa Colchagua at gumagawa ng mahusay na alak! Ang Casa Silva ay isang ika-5 henerasyon ng pagawaan ng pamilya na gumawa ng pulang alak nang eksklusibo sa higit sa 120 taon hanggang kamakailan, nang magsimula silang tuklasin ang lumang patch ng Sauvignon Gris na nakatanim sa tabi mismo ng kanilang alak.
Si Sauvignon Gris ay nakakita ng isang malamang na hindi tahanan sa Chile kung saan madalas itong nalilito kay Sauvignon Blanc (isang clonal mutation). Ang Sauvignon Gris ay may kaugaliang magkaroon ng katulad na kaasiman, ngunit isang buong katawan na may isang mas mayamang bibig at mas maraming mga mabango kaysa sa Sauvignon Blanc. Ito ay sikat na mababa ang ani at isang natatanging kulay rosas sa mga balat ng ubas. Kung nasisiyahan ka sa Sauvignon Blanc kung gayon ito ay isang sobrang kawili-wili at natatanging ubas upang subukan.
Ang orihinal na mga puno ng Chile na nagmula Silva House , at sila ay magiging isang mahusay na pagbisita sa pagawaan ng alak upang simulang tuklasin ang iba't ibang ito.
Ang Chile ay mayroong 14 na rehiyon ng alak na umaabot sa halos 1000 milya ng iba`t ibang mga klima mula hilaga hanggang timog.
Bumili ng MapaAlamin ang Mga Rehiyon ng Alak ng Chile upang Makahanap ng Mas Mahusay na Alak
Ang hilaga
Elqui at Mga Tinsmith sa hilaga ay wala sa mundong ito na tigang na may mas mababa sa 1 pulgada ng ulan sa isang taon (ito ay 7 beses na mas mababa kaysa sa Gobi Dessert!). Ang pang-araw-araw na paglipat ng temperatura ay halos 60ºF / 16.1ºC, tulad ng walang ibang rehiyon sa mundo. Ang Elqui ay natatanging natatangi sapagkat mayroon itong 3 magkakaibang mga klima zone:
- COASTAL: na may fog sa umaga at hindi gaanong matinding pagbabago ng temperatura
- MID VALLEY: na may malalaking temperatura na swings (tinatawag din itong diurnal shift) at 330 araw ng araw sa isang taon
- ANDES: na may mataas na mga ubasan, hanggang sa 7000 talampakan (2133 m)
Sa kabila ng pagtanggap ng mas mababa sa 2 pulgada ng ulan sa isang taon sa average at sa loob ng disyerto ng Atacama, perpektong angkop sina Elqui at Limari upang makapagtanim ng mga ubas. Ang mga lambak ay talagang itinuturing na mga cool na klima dahil sa malaking pagbabago ng temperatura sa pagitan ng mga temperatura ng araw at gabi, hanggang sa 40 ° F (4 ° C). Ang impluwensya ng mga simoy ng Dagat Pasipiko at ang hamog na umaga ay nakakatulong na mabawasan ang tindi ng araw sa mga baging at gawin ang parehong mga lambak na medyo cool na mga lugar na vitikultural.
Ano ang hahanapin sa Hilaga:
- Elqui: Maghanap para sa isang bahagyang mas mayaman, mas nakaka-istilong istilo ng Sauvignon Blanc mula sa Elqui kaysa sa mahahanap mo sa natitirang Chile, kasama ang siksik, gaanong ilaw, Syrah.
- Tinsmiths: Mineral driven, sariwang Chardonnay at buhay na buhay, kumplikadong Syrah makahanap ng isang perpektong bahay sa cool na klima laced na may mga limestone soils.
- Choapa: Walang winery at isang ubasan. Si Syrah ay nakagawa ng bahay dito, ngunit hindi gaanong iba pa sa ngayon.
Ang pagsasaka na may isang kabayo at araro ay karaniwan tulad ng nakikita sa 100 taong gulang na ubasan ng Carignan. ni Matt Wilson
Ang gitna
Kasama sa gitna ang Aconcagua, Casablanca, San Antonio at Maipo. Ang gitna ay napaka-klasikong istilong medikal ng Mediteraneo. Paminsan-minsan ay umuulan ngunit karamihan ay tuyo at mainit. Ang talagang nagtatakda sa gitna na ito mula sa isang tipikal na klima sa Mediteraneo ay ang impluwensya ng paglamig ng hangin mula sa Andes at ang malamig na labangan ng Antarctic na tubig na tinawag na Humboldt Kasalukuyan na tumatakbo sa buong baybayin at drastically moderates temperatura kasama kung ano ang magiging napakainit baybayin
Ano ang hahanapin sa Gitnang:
Ang klasikong puso na ito ng industriya ng alak ng Chile ay humahawak sa lahat ng mga pangunahing tagagawa ng Chile, mga rehiyon ng alak at ubasan.
- Aconcagua: Hanapin ang Syrah at Red Blends
- San Antonio (Leyda): Ang pinakamalapit na mga ubasan sa dagat ay matatagpuan dito, hanapin ang: Pinot Noir at Syrah.
- Puting bahay: Bahagyang mas protektado mula sa karagatan at mas maiinit kaysa sa Leyda, ginawang kapansin-pansin ng Casablanca ang Pinot Noir at Sauvignon Blanc.
- Maipo: Ang klasikong tahanan ng Chile ng Cabernet Sauvignon, partikular ang mga sub-rehiyon ng Macul at Puente Alto.
- Cachapoal: Ang malamig na klima, pinong at payat na Cabernet Sauvignon mula sa Alto Cachapoal ay isang nagre-refresh na pagbabago mula sa mas malaking Cabs ng Maipo.
- Colchagua: Ang lugar para sa Carménère, hanapin ang mga sub-rehiyon ng Los Lingues o Apalta.
- Curico: Isang mainit na lambak sa pagitan ng Andes at mga kabundukan sa baybayin na tumutubo ng maraming ubas na nakalaan para sa maramihan na alak. Ngunit ang mga kagiliw-giliw na alak ay maaaring gawin mula sa Cabernet Sauvignon.
- Maule: Ang timog na pinaka lugar sa gitna ay din ang pinakaluma. Ang mga unang puno ng ubas ng Chile ay nakatanim dito noong huling bahagi ng ika-16 na siglo: Hanapin ang Cabernet Franc, maanghang na halaman na Cabernet Sauvignon at Carignan.
Ang Timog Chile ay kamukha ng Timog Oregon. ni Villasenor Wines
Ang Malalim na Timog
Ang Itata, Malleco at Bio Bio ay ang southern na pinaka-rehiyon ng alak ng Chile at malaki ang pagkakaiba sa natitirang mga rehiyon ng alak ng Chile. Talagang umuulan dito, hanggang sa 50 pulgada sa isang taon. Bukod sa panahon, ang mga lupa ay higit sa lahat nagmula ang bulkan na hindi katulad ng alinman sa iba pang mga lambak ng alak sa Chile. Ang mga rehiyon na ito ay nakatanim kamakailan, noong unang bahagi ng 1990, nang magtanim ang gobyerno ng mga ubasan sa pagsubok kasama ang isang winemaker na nagkaroon ng isang mabaliw na pakiramdam na ito ay isang mainam na lugar para sa Chardonnay. Mayroong maraming takip ng ulap sa lugar na ito, isang klasikong cool na lumalagong klima na lugar.
Ano ang hahanapin sa Timog:
- Itata: Ang mga lumang tradisyon ng paggawa ng alak at kakulangan ng malalaking sukat sa vitikultur at winemaking ay nagtatakda ng Itata na hiwalay. Maraming mga lumang puno ng ubas Cin assault, Pais at Muscat ang nakatanim dito, ngunit mahirap hanapin sa US.
Maghanap para sa: Mga pulang timpla, Cabernet Franc at, kung mahahanap mo ito, Pais. - Bio Bio: Ilang mga ubasan, mas kaunting mga alak at kamangha-manghang mga lupa. Maghanap para sa: Pinot Noir
- Malleco: Oregon ng Chile. Ang maulan, cool na timog na rehiyon ay may mas mababa sa 5 mga ubasan, ngunit ginagawa ang benchmark na Chardonnay sa Chile at ang Pinot Noir ay isang uri.
Isang Limitadong Pagkakaiba-iba pa rin ng Mga Wain na Chilean sa labas ng Chile
Pumunta sa anumang tindahan ng alak at makikita mo ang parehong mga alak sa istante nang paulit-ulit. Ang pitong pangunahing mga tagagawa sa Chile ang kumokontrol sa karamihan ng mga alak ng Chile sa merkado ng US. Ang maliit na dakot na ito, lalo: Concha y Toro, San Pedro, Montes, Emiliana, Veramonte, Lapostolle at Santa Rita ay nagkakaloob ng higit sa 55% ng alak sa Chile. Isa lamang sa mga winery na ito, ang Concha y Toro, ay kumokontrol sa isang ikatlo ng merkado. Sa kasamaang palad, nangangahulugan ito na ang pagtikim ng natatanging mga expression ng alak ng Chile ay maaaring maging mahirap, at nililimitahan ang view ng Chilean na alak sa buong mundo.
TIP: Ang Chile ay ang pinakamalaking tagapag-angkat ng maramihan na alak sa US.Sa isang maliit na trabaho maaari mong galugarin ang rehiyon ng Chile at tuklasin ang masasarap na alak. Nakakuha ka na ba ng paborito mula sa Chile? Tumalon sa mga komento at ipaalam sa amin kung ano ang iyong iniinom!