Minamahal na Dr. Vinny,
Ano ang mga finer na pagkakaiba sa pagitan ng isang Cabernet Sauvignon at isang Sauvignon Blanc?
—Leen, Auckland, New Zealand
Mahal kong Leen,
Parehong Cabernet Sauvignon at Sauvignon Blanc ang mga pangalan ng ubas, at mga alak na gawa sa mga ubas na iyon. Ang dalawa ay magkakaugnay: Ang Cabernet Sauvignon ay isang krus sa pagitan ng Sauvignon Blanc at Cabernet Franc .
Ngunit ang Cabernet Sauvignon ay isang pulang ubas ng ubas, at tagumpay sa maraming bahagi ng mundo, kapansin-pansin sa Napa Valley ng California at rehiyon ng Bordeaux ng Pransya, kung nasaan ito pinaghalo sa iba pang mga ubas upang makagawa ng marangal na pulang alak . Karamihan sa mga Cabernet Sauvignon ay buong katawan, naka-bold na pula.
Ang Sauvignon Blanc ay isang puting ubas ng alak, at gumagawa ito ng mga kakila-kilabot na puting alak mula sa buong mundo, partikular ang New Zealand, California at mga bahagi ng Pransya, kasama na ang mga apelasyon ng Pouilly-Fumé at Sancerre. At ito rin ay isa sa dalawang pangunahing puting ubas ng Bordeaux, kung saan ito ay pinaghalo sa Sémillon upang makagawa ng parehong matikas na tuyong puti at respetado sa rehiyon botrytized mga alak na panghimagas. Ang Sauvignon Blancs ay maaaring gawin sa iba't ibang mga estilo, ngunit may posibilidad na tumayo para sa kanilang zingy acidity at mineral o herbal note.
—Dr. Vinny