Nagbubukas si Gordon Ramsay ng Bagong Steak House sa Baltimore

Inumin

Nai-update noong Disyembre 22

Nagbubukas ang Gordon Ramsay Steak sa Baltimore

Ang celebrity chef at restaurateur na si Gordon Ramsay ay nagpakilala sa pangalawang lokasyon ng kanyang Gordon Ramsay Steak, sa Horseshoe Casino Baltimore.



Ayon sa sommelier na si Nathan Templeton, nakikita ni Ramsay ang Baltimore bilang isang paparating na lungsod sa mundo ng pagluluto at nais na maging bahagi nito. 'Ang tanawin ng pagkain ay handa na para sa isang konsepto tulad ng Gordon Ramsay [Steak],' sinabi ni Templeton Manunuod ng Alak . 'Kahit na nakatuon kami ng mabuti sa masarap na kainan at pagbibigay ng ganitong antas ng serbisyo na hindi nakita ng Baltimore, nais naming magsaya ang mga panauhin.'

Mag-aalok ang restawran ng mga pagbawas na nasa edad na sa bahay. Ang 90-pagpipilian na listahan ng alak ay pinangungunahan ng California, na kinatawan din ng Argentina, Pransya at Italya. Mahigit sa 25 mga alak ang magagamit sa pamamagitan ng baso.

Ang una Gordon Ramsay Steak , na humahawak Manunuod ng Alak Ang Pinakamahusay na Award ng Kahusayan, ay matatagpuan sa Paris Las Vegas Hotel at nag-aalok ng 600 seleksyon ng alak na may lakas sa California, France, Spain at Italya .- J.H.

Sina Mario Batali, John Besh at Iba Pa ay Nahaharap sa Mga Paratang sa Sekswal na Misconduct

Ang chef ng kilalang tao at restaurateur na si Mario Batali ay bumaba mula sa kanyang pangkat ng restawran pagkatapos ng maraming kababaihan, na karamihan sa kanila ay nagtrabaho para sa Batali sa ilang mga punto sa kanilang karera, inakusahan siya ng sekswal na maling pag-uugali.

Sa isang pahayag kay Mangangain , na sumira sa kwento noong Dis. 11, sinabi ni Batali: 'Humihingi ako ng paumanhin sa mga taong napagmalasan at sinaktan ko. Bagaman ang pagkakakilanlan ng karamihan sa mga indibidwal na nabanggit sa mga kuwentong ito ay hindi naihayag sa akin, ang karamihan sa pag-uugaling inilarawan ay, sa katunayan, ay tumutugma sa mga paraan na kumilos ako. Ang ugali na iyon ay mali at walang mga dahilan. '

Ang emperyo ng restawran ng Batali, ang Batali & Bastianich Hospitality Group, na pinagsamahan niya kasama si Lidia Bastianich at ang kanyang anak na si Joe, ay may kasamang mga ipinakilala na mga restawran sa New York City tulad ng mga nanalong Award ng Restaurant Lokal , Mono House at Babbo, pati na rin ang mga venue sa Los Angeles, kasama sina Nancy Silverton, at Las Vegas.

Noong Disyembre 22, inilabas ng pangkat ng restawran ang sumusunod na pahayag: 'Sina Nancy Silverton at Lidia Bastianich ay kukuha na ngayon ng mga tungkulin at responsibilidad sa kumpanya upang matulungan ang lahat na may ligtas at positibong lugar ng trabaho at upang patnubayan ang aming direksyong pagluluto.' Ang hinaharap ng stake ng pagmamay-ari ni Batali ay hindi pa malinaw.

Bilang karagdagan sa pag-alis mula sa pang-araw-araw na operasyon sa kanyang mga restawran, inalis ng ABC si Batali mula sa Ang Ngumunguya , Pinahinto ng Food Network ang pagsasahimpapaw ng kanyang Napaka-Mario muling paggawa, at inalis ng Eataly ang mga produkto at libro ng Mario Batali mula sa lahat ng mga lokasyon.

kung gaano karaming mga ozs sa 750 ML

Humingi pa ng paumanhin si Batali para sa kanyang pag-uugali sa isang online newsletter noong Disyembre 17, na nagsasaad: 'Maraming mga pagkakamali ang nagawa ko at labis akong pinagsisisihan na nabigo ko ang aking mga kaibigan, aking pamilya, aking mga tagahanga at aking koponan… buong responsibilidad ko.'

Si Batali ay hindi lamang ang chef na bumaba pagkatapos ng mga paratang sa panliligalig. John Besh, na ang mga restawran ay may kasamang nagwaging Best of Award of Excellence August restaurant sa New Orleans, pinatalsik mula sa kanyang grupo ng restawran noong Oktubre matapos ang 25 empleyado na umano’y mapang-abusong sekswal sa kanyang mga restawran. Bilang karagdagan, ang restaurateur na si Ken Friedman, na ang mga restawran ay kinabibilangan ng Spotted Pig ng New York City, ay kasalukuyang nasa pahinga mula sa kanyang kumpanya matapos na inakusahan siya ng 10 babaeng empleyado ng hindi ginustong sekswal na pag-unlad. - G.S.

Pinalitan ng Booth One ang Dating Sikat na Pump Room ng Chicago

Christina Slaton Minsan isang magnet ng tanyag na tao, ang Pump Room ay na-repurposed sa bagong dating na Booth One.

Ang makasaysayang Ambassador Chicago Hotel, sa lugar ng Gold Coast ng lungsod, ay may isang bagong restawran kapalit ng Pump Room, na nandoon halos 80 taon bago ito sarado noong Hulyo. Noong Nobyembre 16, ang Lettuce Entertain You Enterprises — isang pangkat na nakabase sa Chicago na may higit sa 120 mga restawran na kumalat sa maraming estado — ang nagbukas sa Booth One, na pinangalanan para sa pinaka-eksklusibong mesa ng Pump Room.

'Napakasaya na tanggihan bilang isang tatak upang kunin ang puwang ng Pump Room at gawin itong isa sa tunay na nakatulong silid-kainan ng Chicago,' sinabi ng direktor ng alak sa korporasyon na si Richard Hanauer.

Kasama ang Booth One head sommelier na si Seth Wilson, namamahala ang Hanauer ng 300-seleksyon na listahan ng alak, na mayroong 25 alak sa tabi ng baso. Nakatuon ang programa sa mga high-acid, low-tannin na alak, partikular na ang Pinot Noir at Chardonnay, ang mga Burgundian variety na Hanauer na nararamdaman na pinakamahusay na gumagana sa 'pino' na pagkain sa menu.

Lettuce Entertain Nagmamay-ari ka ng anim na Pinakamahusay ng Award ng Kahusayan – nagwaging mga restawran: RPM Steak sa Chicago, dalawang lokasyon ng RPM Italyano at tatlong lokasyon ng Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab .— J.H.

Ang Lotus ng Siam ng Las Vegas ay Muling Bumubukas sa New Space

Pinakamahusay na nagwaging Award of Excidence Lotus ng Siam binuksan ulit noong Disyembre 11 sa isang bagong lokasyon sa East Flamingo Road sa Las Vegas. Kilala sa pagkaing Thai, ang restawran ay nagsara noong Setyembre matapos ang malakas na pag-ulan na sanhi ng matinding pinsala sa bubong.

Kapag nakuha ng Lotus ng Siam ang lisensya sa alak sa isa pang ilang linggo, ang pokus ay nasa mga alak mula sa Alemanya, pati na rin ang Pransya at California. Ang 5,000-bote na koleksyon ng alak ay inililipat din sa bagong guwardya. Ang mga pag-aayos ay isinasagawa sa orihinal na lokasyon, na inaasahang magbubukas muli sa Marso 2018 - ngunit ang bagong lokasyon ay mananatiling bukas. - V.S.

Ang Beterano ng Isang Fleming ay Nagbubukas sa Emmaline sa Houston

Ang menu ni Julie Soefer Emmaline ay may seksyon ng pasta, na may mga pinggan tulad ng safron agnolotti.

Matapos maglagay ng damper ang Hurricane Harvey sa mga plano para sa isang debut ng taglagas, si Emmaline ay nagbukas sa kapitbahayan ng Montrose ng Houston. Pinangunahan ni Sam Governale ang proyekto na dati niyang nagtrabaho bilang kasosyo sa pagpapatakbo ng Award ng Kahusayan – nagwagi Fleming's Prime Steakhouse at Wine Bar lokasyon sa kalapit na Ilog Oaks.

Nag-aalok ang Emmaline ng kaswal na pamasahe ng Amerika na may European twist. Executive chef Dimitri Voutsinas, a Bar Boulud Ang alum, pinangangasiwaan ang kusina, na nag-aalok ng mga pang-araw-araw na pinggan mula sa mga specialty sa brunch sa katapusan ng linggo tulad ng mascarpone pancake hanggang sa mga hapunan sa hapunan tulad ng isang kalabasa, pine nut at safron agnolotti.

Nagtatampok ng 200 pagpipilian mula sa Europa at Estados Unidos, ang listahan ng alak ay nahahati sa dalawang seksyon: 'pinarangalan ng oras' upang ipahiwatig ang mga kilalang rehiyon at tagagawa at 'ginalugad' para sa mga hindi gaanong kilala. Ang Sommelier na si Lindsay Huntsman, na dating tagumpay ng Best of Award of Excellence ng manlalaro ng Houston na si Hugo Ortega Backstreet Cafe , nangangasiwa sa programa.— L.W.

Galatoire's sa New Orleans Nag-host ng Domaine de la Romanée-Conti Wine Dinner

Anastassios Mentis Ang hapunan ng alak ay gaganapin sa pribadong silid kainan ni Galatoire.

Sa Enero 12, 2018, nagwaging Best of Award of Excellence Galatoire's sa New Orleans ay gaganapin isang hapunan na nagpapakita ng mga alak ng Domaine de la Romanée-Conti .

Isang kabuuan ng apat na alak mula sa nangungunang tagagawa ng Burgundy ay ibubuhos mula sa 2011 at 2013 na mga vintage, mula sa apat Grands Crus : Montrachet, Grands Echézeaux, Romanée-St.-Vivant at La Tâche.

keso na ipares sa cabernet sauvignon

'Magiging isang gabing ito,' sinabi ng kapwa may-ari at direktor ng alak ni Galatoire na si Bill Kearney, na tiniyak sa mga bisita na magkakaroon ng 'magandang-laki ng baso.' Dadalo si Brian Miller mula sa Wilson Daniels, ang taga-import ng estate. Ang mga alak, na nagsasama rin sa Champagne upang magsimula at isang Tokaji para sa panghimagas, ay ipares sa mga pinggan ng executive chef na si Michael Sichel, kasama na ang escargot, buong-inihaw na pugo at pinapanatili ang soufflé ng Satsuma. Ang mga tiket sa 16-puwesto na kaganapan ay nagkakahalaga ng $ 1,500 bawat isa .- J.H.

Ang Mastro's Steakhouse ay Nagbubukas ng Unang Lokasyon sa Houston

Ang Mastro's Steakhouse ay naglabas ng isang bagong lokasyon, sa Post Oak Hotel, ang kauna-unahang posteng ito sa Houston. Ang steak-house chain ay mayroon walong restawran sa Manunuod ng Alak Programa sa Mga Gantimpala sa Restaurant.

'Palagi kong nais na buksan ang one-of-a-kind, masterful, high-end na karanasan sa pagkain sa aking bayan, 'Tilman Fertitta, chairman at CEO ng Landry's, ang magulang na kumpanya ng chain, sinabi sa isang press release.

Nag-aalok ang programa ng inumin ng mga alak mula sa bodega ng alak ng hotel, ang The Cellar at The Post Oak, na ipinagmamalaki ang higit sa 20,000 bote mula sa higit sa 25 mga bansa.- V.S.