Si Corinne Mentzelopoulos, may-ari ng Bordeaux na unang paglago na si Château Margaux, ay mabilis na mailagay ang kanyang prestihiyosong papel sa pananaw. 'Madalas kong sabihin na hindi kami tagalikha hindi kami tagagawa ng alak,' sinabi niya noong Sabado ng hapon sa pagsasara ng seminar ng Karanasan sa Alak sa New York. 'Kami ay nasa serbisyo ng Margaux, na kung saan ay mas malaki kaysa sa amin.'
mga tatak ng Moscato d Asti
Mga mapagpakumbabang salita para sa isang taong nagawa. Ang Mentzelopoulos ay kinuha ang makasaysayang estate sa apela ng parehong pangalan noong siya ay 27 taong gulang pa lamang, kasunod ng hindi inaasahang pagkamatay ng kanyang ama na si André noong 1980. Malaking pamumuhunan niya sa pag-upgrade ng château, pagawaan ng alak at mga ubasan at, marahil na pinakamahalaga, kumuha ng isang bata Paul Pontallier noong 1983.
Itinuro ni Mentzelopoulos na ang lahat ng anim na alak na hinahain ay ginawa sa ilalim ng direksyon ni Pontallier, na pumanaw noong Marso 2016 . 'Ang kalidad na maaasahan mong mahahanap sa mga alak na ito ay talagang dahil sa kanya,' sabi niya. Ngunit si Margaux ay nasa mabuting kamay pa rin, sinabi niya: Ang kahalili niya na si Philippe Bascaules, ay gumugol ng 21 taon sa château bago ang isang limang taong pagtatrabaho sa Inglenook ng California.
Ang pila ay nagsimula sa 100 porsyento na Sauvignon Blanc Château Margaux Bordeaux Pavillon Blanc 2011 (95 puntos, $ 155), hindi pangkaraniwan para sa mga puti ng Bordeaux, na karaniwang pinaghalo kay Sémillon. Nagsilbi mula sa magnum, ipinakita nito ang bracing acidity at isang natatanging kaasinan.
Limang vintages ng Margaux mahusay na alak Sinundan, na naglalarawan ng nagbabago diin na pagbibigay diin mula sa Merlot at papunta sa Cabernet Sauvignon sa nakaraang 40 taon. Ang Bordeaux ay nakakita ng isang string ng masamang mga vintage noong dekada 1970, at ang mas madaling pag-ripening, mas mataas na ani na Merlot ay natagpuan ang pabor sa buong rehiyon. Gayunman, sa mga sumunod na dekada, pinino ni Mentzelopoulos at Pontallier ang mahusay na alak pagpili ng parsela, na nakatuon sa pangunahing mga balangkas ng Cabernet Sauvignon sa mabalot, mabato na mga lupa.
'Tulad ng alam mo nang mas mahusay ang bawat piraso ng lupa, sa sandaling mayroon ka ng pinakamahusay na posibleng Cabernet, hindi na maaaring makipagkumpitensya si Merlot,' aniya. Ang Chateau Margaux Margaux 2009 Ang (97, $ 1,250) ay isang pangunahing halimbawa, mula sa isa sa pinakamahusay na Bordeaux vintages ng ika-21 siglo na ang Cabernet ay naglalaman ng 87 porsyento ng timpla, habang ang Merlot ay kumakatawan lamang sa 9. Ipinapakita na nito ang ilang mga palatandaan ng pag-unlad na, na may mga tala ng itim na olibo at tabako
Sa kabaligtaran, ang Margaux 2004 (94 puntos, $ 398 kasalukuyang presyo sa subasta) ay doble ang porsyento ng Merlot. Hindi ito isang blockbuster vintage, ngunit sinabi ni Mentzelopoulos na nais niyang magpakita ng isang vintage na umiinom nang maayos noong bata pa, upang patulan ang kuru-kuro na ang mga nangungunang Bordeaux ay dapat na cellared sa mga dekada.
Bilang isang counterpoint, iminungkahi niya na ang Margaux 1995 (97, $ 500 kasalukuyang presyo sa subasta) ay maaaring umabot pa ng 50 taon, ngunit maaari ding uminom ngayon sa edad na 22. Nagpakita ito ng isang solidong core ng prutas, na may mga itim na accent ng paminta. Kapansin-pansin, ang Margaux 1989 (97, $ 411 kasalukuyang presyo sa subasta) ay nagpapakita ng mas maliwanag na prutas, na may mga sangkap na pabango, ngunit ang ilang mga masasarap na pahiwatig patungo sa mahabang pagtatapos.
Ang pagtatapos ng pagtikim ay ang Margaux 1986 (95, $ 523 kasalukuyang presyo ng auction), ibinuhos mula sa magnum. Sinabi ni Mentzelopoulos na ang vintage ay isang benchmark: Sa taong iyon, pagkatapos ng pagbisita sa isang kapwa vintner sa Pomerol at pagmasdan ang gawaing ubasan, sinimulan niyang ibagsak ang mga ani - isang puntong nagbabago para sa château. Nagpakita ang alak ng madilim na prutas, may mga usok at tala ng mineral.
Ang senior editor na si James Molesworth ay nagkomento na si Château Margaux ay ang tanging kauna-unahang paglaki na walang ibang proyekto sa pagawaan ng alak. Sumagot si Mentzelopoulos, simple: 'Sigurado ako na hindi kami gagawa ng isang bagay na mahika tulad ni Margaux.'