Narito ang pitong alak mula sa Chile na magpapasabog sa iyong isipan.
Para sa pinakamahabang oras ang Chile ay nagbomba ng dami ng murang, nakagaganyak na booze juice. Ito ang mga bagay na malayang dumadaloy sa mga partido sa sining na inspirasyon ng Burning Man.
Alam mo ang mga…
Upang maging patas, walang mali sa murang alak. Hindi lang ito kapanapanabik.
Sa kasamaang palad para sa amin mga geeks, nagsisimula ang Chile upang makabuo ng mga unang klase ng alak na may tunay na kahulugan terroir. Kaya, kung ikaw ay isang tao na medyo nakakaalam sa iyong mga pagpipilian sa alak, marahil ay dapat kang patuloy na basahin.
Dagdag pa, abot-kaya ang mga ito.
Ang Pinakamahusay na Mga Tool sa Alak
Mula sa nagsisimula hanggang sa propesyonal, ang tamang mga tool sa alak ay gumagawa para sa pinakamahusay na karanasan sa pag-inom.
Mamili ngayon
Ang mga impluwensya sa klima ng Andes at Dagat Pasipiko ay may malaking epekto sa alak ng Chile.
Cool-Climate Wines
Kahit na ang karamihan sa Chile ay may isang tuyo, klima sa Mediteraneo, ang impluwensya sa baybayin at mga lupa ay gumagawa ng mga alak na may higit na kagandahan (ibig sabihin, isang mas magaan na katawan) at malasang lasa. Walang mga fruit-bomb dito.
Coastal Chardonnay
Ginagawa ng kasalukuyang Humboldt ang mga beach ng Chile na pinalamig sa Timog Amerika. Maaari itong pagsuso para sa mga beach bums, ngunit kumikilos ito tulad ng isang napakalaki swamp cooler para sa lumalaking ubas. Ang mga ubasan ay tumatanggap ng isang proteksiyon na kumot ng hamog na ulap halos bawat solong araw. Para sa mga cool na klima na ubas tulad ng Chardonnay, Pinot Noir, at Sauvignon Blanc, ito ay perpekto!
Simulan ang iyong pangangaso sa Casablanca Valley para sa Chardonnay. Ang lugar na ito ay minarkahan ng 110 milyong taong gulang, mabuhangin, granite-luwad na mga lupa. Ginagawa nito para sa mga alak na Chardonnay na may seryosong pag-igting ng mineral at sapat na kaasiman.
Mga lasa: starfruit, lemon peel and pith, green apple, pine nut (mula sa oak), at chalk
Ano ang mahal namin ang basura sa labas ng -
- Viña Morande “Gran Reserva” Chardonnay Casablanca Valley ~ $ 20
- Ritwal na 'Supertuga Block' Chardonnay (ni Viñedos Veramonte) Casablanca Valley ~ $ 45
Chalky Sauvignon Blanc
Mahirap buod ang alak ng Chile sa isang solong terroir sapagkat ang bansa ay napakalaki at magkakaiba-iba sa klima. Gayunpaman, maraming mga alak ng Chile ang nagbabahagi ng isang natatanging chalky texture sa panlasa.
Gumagawa ito para sa mahusay na Sauvignon Blanc.
Ang mga rehiyon ng Casablanca at Leyda Valleys ay naghahatid ng mga alak ng Sauvignon Blanc na may kilalang kaasinan at mga halamang pampalasa. Mas malapit sila (sa istilo) sa Loire Valley kaysa sa New Zealand, na may mas kaunting matamis na prutas at isang mas matangkad, mas maraming mala-kristal na istraktura.
Mga lasa: kalamansi, honeydew, chalk, usok, at kaasinan
Ano ang aming natikman (at pagkatapos ay nagpatuloy sa chug) -
- EQ 'Coastal' Sauvignon Blanc (ng Matetic Vineyards) Casablanca Valley ~ $ 20
- Viña Leyda “Single Vineyard Garuma” Sauvignon Blanc Leyda Valley ~ $ 20
tamang baso para sa port wine
Minty Carménère
Sa maraming mga paraan, Si Carménère ang kahangalan na nagpagaling sa alak ng Chile. Ang muling pagkakita ng iba't-ibang pinilit na vitikulturista upang malaman kung paano magsaka nang walang isang template mula sa Pransya. (Pagkatapos ng lahat, si Carménère ay naisip na napatay!)
Siyempre, ang lumalaking mahusay na Carménère ay nagtagal upang malaman. Dati mayroong dalawang namamayani na mga istilo: isang oaky-chocolaty na istilo at isang berde, madulas na istilo. Ngayon, mahahanap mo ang high end Carménère upang makapaghatid ng mas purong itim na seresa at mga herbal tone na sinusuportahan ng banayad na paggamit ng cedar-spiced oak.
pinakamahusay na pulang alak na may pagkain na thai
Mga lasa: black cherry, green peppercorn, nutmeg, wet gravel, cedar, at wintergreen
Ano ang napahanga sa amin -
- TerraNoble 'CA2' Carménère Colchagua Valley (Costa) 2016 ~ $ 28
- Viña Siegel 'Single Vineyard Los Lingues' Carménère Colchagua Valley 2016 ~ $ 25
- Viña Casa Silva 'Microterroir de Los Lingues' Carménère Colchagua Valley 2011 ~ $ 55
- Viña Montes 'Lila Anghel' Carménère Colchagua Valley (Apalta) 2016 ~ $ 90
Cellar-Karapat-dapat na Mga Pula
Ang pinakamalaking isyu na mayroon ang mga alak na Chilean sa palengke ay ang karamihan ay hindi pa sapat ang edad bago natin inumin ang mga ito. Sila ay madalas na tikman masyadong tart o masyadong tannic. Gayunpaman para sa mga may bodega ng alak, magandang balita ito! Ang mga de-kalidad na pula ng Chilean ay may potensyal na mahiga sa loob ng 15-25 taon. Sana marami pa!
Para kay mga pagpipilian na karapat-dapat sa cellar, hanapin ang mga timpla ng Cabernet at Cabernet mula sa mga pinakamagagandang lugar sa Colchagua at Maipo Valley. Mayroong dalawang orihinal na timpla ng Chile na hindi mo gugustuhing makaligtaan:
- Ang C-C-C: Isang klasikong timpla ng Chile ng Cabernet Sauvignon, Carménère, at Cabernet Franc.
- Ang C-C-S: Nagtatampok ang timpla na ito ng Cabernet Sauvignon at Carménère na may splash ng Syrah.
Mga lasa: itim na seresa, berdeng paminta, mint, tsokolate ng gatas, at usok
Ang nais namin ay nasa aming cellar -
- Viña San Pedro “Cabo de Hornos” Cachapoal Valley (Andes) 2016 ~ $ 45
- Viña Santa Rita 'Casa Real' Alto Maipo Valley 2015 ~ $ 90
- Neyen “Espiritu de Apalta” (ni Viñedos Veramonte) Apalta, Colchagua Valley 2014 ~ $ 55
- Viña Vik “La Piu Belle” Millahue, Colchagua Valley, 2012 ~ $ 75
Hindi Kinaugalian na Lumang Vines
Habang kinukubkob ng kalapit na Argentina ang mga kakaibang makasaysayang ubasan, sinusubukan nilang yakapin ng Chile. Ang Maule Valley (binibigkas na 'mahl-aye') ay tahanan ng ilan sa mga pinakalumang ubasan sa mundo dahil ang Chile ay walang phylloxera (kahit papaano para sa ngayon).
Cariñena (aka Carignan)
Mga lasa: itim na raspberry, inihaw na kaakit-akit, pinaso na lupa, bulaklak ng thyme, at usok
Para sa mga nangangaso para sa pinakamayaman, pinaka matapang, masarap na butil na pula, pumunta para sa isang bote ng matandang puno ng ubas na Carignan. Nag-aalok ang proyekto ng VIGNO ng pinakamayamang mga istilo, ngunit maraming mga tagagawa sa labas ng VIGNO na nag-aalok ng magagandang presyo.
Bansa
Mga lasa: raspberry, hibiscus, wet latex pintura, at mga bulaklak na peony
Hindi ito ang pula ng 'subukang maging classy' ng iyong mga magulang. Mabango ito, masuntok, at medyo stemmy lahat nang sabay-sabay. Isa ito sa mga alak na nais mong pinalamig ka habang nakahiga sa isang cabana sa tabi ng isang pool.
Cin assault
Mga lasa: spice cranberry, nilagang strawberry, mint, pinatuyong rosas, at hibiscus
Ang Cin assault ay bahagya makagawa ng sapat na kulay upang makagawa ng isang pulang alak. Mukhang mas katulad ng rosé at masarap na pinalamig. Ito ang isa sa ilang mga pula doon na lumalaban sa mga hangganan sa pagpapares ng pagkain at gumagawa ng mga kababalaghan sa ceviche.
Natatanging at sa labas ng alak na nagkakahalaga ng pag-inom -
- Viña Las Veletas País Maule Valley 2017 ~ $ 13
- Viña Morande 'Vvetty Adventure' Country-Malbec Maule Valley 2018 ~ $ 25
- Viña Sutil 'Limitadong Paglabas' Cin assault Itata Valley 2018 ~ $ 19
- Ovega Negra 'Single Vineyard' Carignan 2015 ~ $ 17
- Luis Felipe Edwards “Cien” Carignan 2013 ~ $ 30
- P.S. Garcia VIGNO Carignan 2014 ~ $ 50
Eksperimento at Maging Mapili
Mga Halagang Antigo: Tulad ng France, ang Chile ay may higit na pagkakaiba-iba mula sa vintage-to-vintage. Ang 2014 ay natitirang, 2016 ay basa (at karamihan sa mga pula ay nagdusa), at ang 2018 ay magiging isang kamangha-manghang vintage! Pumunta ka at maging maligaya!
Itapon ang Impluwensya sa Presyo: Hindi tulad ng ibang mga rehiyon, ang presyo ay hindi isang pahiwatig ng kalidad sa alak ng Chile. Ang pagpepresyo ay nasa buong board. Maaari kang makahanap ng mga kamangha-manghang alak na nasa ilalim pa ng $ 20, kaya't huwag hayaang patnubayan ka ng presyo mula sa pagkuha ng peligro at subukan ang bago.
Mapa ng mga rehiyon ng alak ng Chile (12 × 16) na magagamit sa Tindahan ng Talamak na Alak.
BUY MAP