Ilang linggo na ang nakakaraan sa Manunuod ng Alak Karanasan sa New York sa Alak , Ibinuhos ni Heitz Cellar nito 2007 Martha's Vineyard Cabernet . Ang mga nag-sample ng madilim na kulay na alak ay nakatikim ng isang piraso ng kasaysayan ng Napa Valley, isang natatanging pagpapahayag ng terroir na tinukoy ang kahusayan ng Napa Cabernet.
Ngunit kakaunti ang nakakaalam ng kwento ng lalaking nasa likod ng ubasan. Ang Grapegrower na si Tom May, na pumanaw ngayong tagsibol sa edad na 83, ay ipinagbili ang unang mga ubas ni Martha kay Vineyard kay Heitz noong 1965.
Ang Vineyard ng Heitz Cellar Martha ay may mataas na posisyon sa hierarchy ng Napa Valley Cabernet Sauvignons. Ang Mga Kabinet ng Heitz Martha noong huling bahagi ng 1960s at '70 ay kabilang sa pinakamagaling sa kasaysayan ng Napa. Sa mga nagdaang taon, ang alak ay bumalik sa form, na sumasama muli sa pinakamataas na echelons. Marami ang nakakaalam ng pamilyang Heitz, ngunit sina May at asawa niya, si Martha, na pinangalanan niya ang kanilang ubasan, ay nanatiling mababang profile.
Nabili nila ang kanilang pag-aari ng Napa noong unang bahagi ng 1960, at natapos na maging bahagi ng muling pag-alak ng alak noong lambak noong 1960, nang ang bilang ng mga Cabernet ay tumaas mula sa ilang dosenang hanggang higit sa isang daang. Ang Mays ay nakilala ang pamilya Heitz matapos na tangkilikin ang dalawang bote ng Heitz na alak na naiwan bilang isang maligayang regalo ng mga dating may-ari ng bahay, sina Belle at Barney Rhodes (ang Bella Oaks Vineyard ng Rhodes ay isa pang matagal nang mapagkukunan ni Heitz).
Si May ay isang guro ng biology sa Ojai, Calif., Bago lumipat sa Napa. Natutunan niyang makipagtalo sa trabaho, na may pakinabang ng payo ni Joe Heitz (Si Heitz ay isang tagagawa ng alak sa Beaulieu Vineyard sa loob ng isang dekada bago itatag ang kanyang alak noong 1961). Si Heitz ay labis na humanga sa kalidad ng mga ubas ng Mayo na siya ay inspirasyon upang lumikha ng isang solong-ubasan na may label na Cabernet na may 1966 na antigo. Ang kanilang pagsasama ay tumagal hanggang Pagkamatay ni Heitz noong 2000 Ang anak ni Heitz na si David, ay pumalit sa kanyang ama bilang winemaker, at ang relasyon ng mga pamilya ay nagpapatuloy hanggang ngayon.
Sina Tom May at Joe Heitz ay isang kaibahan sa mga personalidad, at ang industriya ng alak ng Napa ay nangangailangan ng parehong uri sa mga maagang paglalaan ng mga araw at tahimik na pinuno sa likod ng mga eksena, tulad ng Mayo, at higit na pampubliko, walang pasabi na mga tagapagtaguyod tulad nina Robert Mondavi at Joe Heitz. 'Si Tom ay nagkaroon ng isang kamangha-manghang espiritu,' sabi ng anak na babae ni Heitz, si Kathleen Heitz Myers, pangulo ng Heitz Cellar. 'Palagi siyang may isang kisap sa mata niya.'
Si Mei ay isang maagang maka-kapaligiran, sabi ng kanyang asawang si Martha. 'Siya ay kasapi ng Sierra Club, at isang dakilang naniniwala sa pag-iwan sa lupa tulad nito at hindi sinusubukan na baguhin ang lahat,' sinabi niya. 'Kung mayroong isang puno sa gitna ng isang ubasan hindi mo ito aalisin, o kung mayroon kang isang burol sa gitna ng lugar ay hindi mo ito dapat patagalin.' Maaga sa dry na Mays nagsasaka ng kanilang ubasan, nagdaragdag lamang ng drip irrigation kalaunan kapag ang mga taong tagtuyot ay nangangailangan ng tubig upang magsimula ng mga bagong puno ng ubas. Naalala ni Martha ang isang pagtatalo ng pamilya kay Tom tungkol sa kung dapat silang magdagdag ng isang balon sa pag-aari. Lumaban siya hanggang sa mapilit siya. 'Kailangan namin ng tubig para sa bahay!' tumawa siya.
Ang Mayo ay kabilang din sa mga unang yumakap sa organikong pagsasaka, mga dekada na ang nakalilipas, sa oras na marami, kasama na si Heitz, ay may pag-aalinlangan. 'Talagang niyakap ni Tom ang [organikong] bago gawin ng maraming tao,' sabi ni Kathleen. 'Nagtataka kami kung kailangan ba talaga naming gawin ito, ngunit natutunan namin sa paglipas ng panahon na ang aming mga alak ay mas balanse at malusog.'
Sa kagandahang-loob ni Heitz Cellar Grapegrower na si Tom May kasama ang kanyang asawa, si Martha, at ang kanilang anak na si Laura May Everett, at anak na si Richard May.Ang ugnayan sa pagitan nina Joe at Tom ay humihingi ng kompromiso. '[Joe] at Tom, pareho silang sariling tao, bawat isa ay malakas sa kanilang sariling pamamaraan, kanilang mga paniniwala at moral,' naalala ni Martha. 'Sila ay mapagkakatiwalaan. Para sa lahat ng mga taon ng aming mga ginagawa, nakipagkamay kami. '
Si Martha's Vineyard Cabernet ay mayroong isang signature profile profile na maraming maaaring pumili mula sa isang lineup ito ay prized para sa natatanging mint, kurant at tsokolate na tala. Kakaiba din ito para sa magandang-maganda nitong balanse at kakayahang tumanda. Ang Vineyard Cabernets ni Martha ay hindi kailanman naging sobrang oaky o tannic, isang pagkilala sa istilo ng bahay na Heitz. Si Heitz at Mayo ay nag-ani ng ubasan sa pinakamainam na pagkahinog, nagbubunga ng hinog at nakabalangkas na mga Cabernet na bihirang may mga berde o herbal na pabango (lampas sa mint).
Si Martha's Vineyard ay mayroong lahat ng mga bagay na premyo ng mga connoisseurs sa isang mahusay na alak. Kumita ito ng mataas na marka para sa natatangi at sinadya nitong istilo, ang karakter, pagiging kumplikado, lalim at balanse. Sa paglipas ng panahon, ang mga alak ay napatunayan na walang tigil sa mahabang agers. Ang Martha's Vineyard 1968, 1970 at 1974 Ang mga Cabernet ay kabilang sa mga pinakadakilang alak na aking natikman.
dapat merlot palamigin pagkatapos pagbubukas
Habang si Joe Heitz ay maaaring maging testy at assertive, si Tom May ang kabaligtaran. Ngunit kapwa mga lalake ng pamilya. Ang pagbubuhos ng 2007 Martha's Vineyard sa Karanasan sa Alak noong nakaraang buwan ay si Harrison Heitz, apo ni Joe. Si Martha May at ang mga anak ng mag-asawa ay magpapatuloy na hawakan ang mataas na mga pamantayan sa pagsasaka ni Tom. Sa Martha's Vineyard, ang parehong mga pamana ni Joe at Tom ay ligtas.