Ang pangalawang lokasyon ng San Francisco ang Bugtong nakarating sa kapitbahayan ng West Village ng New York ngayong buwan. Ang orihinal na outpost ay mayroong Manunuod ng Alak Award ng Kahusayan para sa listahan ng alak ng 190 mga pagpipilian, na halos lahat ay Champagnes.
Ang bersyon ng East Coast ay nagbabahagi ng parehong pokus, na may isang listahan ng pagpipilian na 185 na 90% Champagne. Mayroon ding iba pang mga French sparkler mula sa mga rehiyon tulad ng Burgundy at Alsace, pati na rin mula sa Espanya, Italya, California, Long Island at England. Tulad ng pangkalahatang listahan, ang 14 na mga pagpipilian sa salamin ay binubuo ng karamihan sa Champagnes, kasama ang ilang mga pandaigang pang-internasyonal.
Nilalayon ng director ng inumin na si Jonathan Adkisson na mag-alok ng isang halo ng mga makikilala at mahirap hanapin na mga label sa isang komportableng setting, upang makaintriga sa mga panauhin nang hindi tinatakot ang mga ito. 'Nais kong tingnan ng mga tao ang listahan at maging maganda ang pakiramdam, ngunit mayroon ding pag-usisa,' sinabi niya Manunuod ng Alak .
Inaasahan niyang mapalago ang lawak at lalim ng programa habang pinapanatili itong nakatuon, at higit sa lahat, naa-access. 'Ang aming pangunahing layunin ay upang humantong sa mabuting pakikitungo sa lahat ng aming ginagawa, at upang makuha ang Champagne sa baso ng lahat upang masisiyahan sila tulad ng ginagawa natin,' sinabi niya.
kung ano ang alak na napakahusay sa salmon
Ang listahan ng Adkisson sa New York ay ipinares sa isang mas komprehensibong menu kaysa sa San Francisco, na may mga pinggan kasama ang truffle risotto, isang burger at mga hilaw na bar item tulad ng mga talaba at marino scallops. J.H.
Ang Jordan Wise The Riddler ay ang pinakabagong seryosong hangout sa alak sa Manhattan.Ang Grupo ng North Carolina ay Nagbubukas ng Dalawang Mga restawran sa Downtown Asheville
Sa kagandahang-loob ng Mandara Hospitality Group ni Bargello hummus na may inihaw na mga lokal na kabute, at tupa kofta kebab na may bulgur trigo salad at pitaAng mga restaurateurs na sina Martha at Peter Pollay ay nagpalawak ng kanilang Mandara Hospitality Group, na kinabibilangan ng Best of Award of Excellence na nagwagi Posana , na may dalawang bukana sa ground floor ng Kimpton Hotel Arras sa Asheville, NC Bargello, isang full-service restaurant, at District 42, isang buong kainan at silid pahingahan, nagbabahagi ng kusina na pinagsama ng chef na si Jordan Arace, at isang listahan ng alak binabantayan ng katulong na pangkalahatang tagapamahala at direktor ng alak na si Emily Dunaway.
Nagtatampok ang Bargello ng isang malaking silid kainan na may panlabas na patio, counter ng chef at pag-upo sa paligid ng isang pizza oven sa gitna ng kalawakan, kasama ang isang silid ng alak para sa pribadong kainan. Ang menu ay nagsasama ng isang malawak na hanay ng mga lutuing Mediterranean, tulad ng Moroccan, Spanish, French, Italian at Israeli. Kasama sa mga pinggan ang mga pizza na gawa sa bahay at mga pasta, maibabahaging mga plato tulad ng mga kofta kebab ng tupa at crispy romanesco, at isang dakot ng mas malalaking pinggan mula sa lupa at dagat.
Ang Distrito 42 ay higit na nakatuon sa bar, na may isang menu ng maliliit na plato mula sa Bargello pati na rin ang mga natatanging tulad ng Korean fried chicken wing at isang wagyu beef hot dog na may kimchi.
nilalaman ng alkohol sa puting alak
Parehong nag-aalok ng isang 175-pagpipilian na programa ng alak, na kung saan ay nagha-highlight ng mga alak na mahusay na ipares sa eclectic na lutuin habang kumakatawan sa mga klasikong rehiyon. Ang lahat ng mga alak ay alinman sa organiko, napapanatiling at / o biodynamic.
Ang mga pagpipilian sa pamamagitan ng salamin ay malawak, bahagi ng misyon ng Dunaway upang matiyak na mayroong isang bagay para sa lahat habang pinapalawak ang mga abot-tanaw ng mga bisita. 'Inaasahan kong ang lahat ay umalis na may kaunting nugget ng kaalaman kapag umalis sila sa restawran,' sinabi niya Manunuod ng Alak . Mayroong 28 alak sa kalahating pagbuhos at buong pagbuhos, na may magkakaibang mga pagpipilian mula sa isang Pinot Blanc hanggang sa isang grower na Champagne.
Karamihan sa listahan ay nagkakahalaga ng $ 150 at walang lumalagpas sa $ 500, kahit na maaaring magbago habang pinupuno ng Dunaway ang kanilang under-construction cellar ng maraming mga pagpipilian. 'Ngayon na natapos na namin ang listahan ng base, higit pa sa paghahanap ng mga alak na totoong mga bituin sa rock,' sinabi niya. - J.H.
matamis na red wine pinot noir
Sa kabutihang loob ng Mandara Hospitality Group na si Bargello ay nasa gitna ng bayan ng Asheville.Ang DB Bistro Moderne Names na Brittany Villafañe bilang New Head Sommelier
Ang klasikong French bistro ni Daniel Boulud at nagwagi ng Pinakamahusay na Award ng Kahusayan DB Bistro Moderne Kamakailan ay pinangalanan si Brittany Villafañe bilang kanilang bagong head sommelier. Ang nagmamahal sa alak na ipinanganak sa Brooklyn ay natuklasan ang isang pagkahilig sa alak sa kanyang paglalakbay sa buong mundo, at binuo ang kanyang mga kasanayan sa pagkamapagpatuloy sa loob ng 10 taon na pagtatrabaho sa Sydney, Australia, kung saan nagtrabaho siya sa ilan sa mga pinakamahusay na restawran sa lungsod, kabilang ang Best of Nagwaging Gawad ng Kahusayan Rockpool Bar & Grill . Bumalik si Villafañe sa New York at sumali sa koponan sa DB Bistro Moderne bilang isang sommelier noong tagsibol 2019.
Ang listahan ng alak sa DB Bistro Moderne ay nakatuon sa Pransya na may diin sa Burgundy, pati na rin sa California. 'Ang mga tagabuo ng benchmark na klasikong nagpapakita ng tunay na pagpapatunay sa winemaking ay ang haligi ng aming programa,' sabi ni Villafañe. 'Gayunpaman, maaari mong asahan na makita ang mga bago at kapanapanabik na mga tagagawa na sa palagay namin ay gumagawa ng mahusay na mga alak na nag-aalok ng ibang bagay sa aming mga panauhin na naghahanap ng susunod na tumataas na mga bituin sa aming industriya.' —N.C.
nag-ring sa tainga pagkatapos uminom ng alak
Sa kabutihang loob ni DB Bistro Moderne Brittany Villafañe ay nakauwi sa New York na may bagong gig at promosyon.Sinara ng Grille ni Del Frisco ang Apat na Lokasyon
Apat na lokasyon ng Mula sa Frille's Grille —North Bethesda, Md., Washington, D.C., Burlington, Mass., At Chestnut Hill, Mass.— nagsara noong Oktubre 20. Lahat ay nagdaos ng Mga Gantimpala ng Kahusayan para sa kanilang mga programa sa alak, na napakahusay sa California at mula 190 hanggang 425 na pagpipilian. Mayroon pa ring 20 Award ng Restaurant – na nanalong mga guwardya ng steak house sa buong bansa.
Grupo ng mabuting pakikitungo ni Landry kamakailan ay sumang-ayon na bumili Del Frisco's Grille at Double Eagle Steakhouse , dalawang mga punong barko ng Del Frisco's Restaurant Group. Ang pangkat ay magsasara sa pagbebenta sa pagtatapos ng buwan na ito. Ang tagapagsalita ng Grille ng Del Frisco ay tumanggi na kumpirmahin kung ang pagsasara ay nauugnay sa acquisition na ito.
'Pinahahalagahan namin ang patuloy na pagtangkilik ng maraming mga panauhin na kumain sa amin sa mga lokasyong ito,' sinabi ng tagapagsalita Manunuod ng Alak sa isang email, na idinagdag na nagtatrabaho sila upang matulungan ang mga empleyado sa iba pang mga kalapit na restawran. 'Inaasahan namin ang paglilingkod sa maraming iba pang mga bisita sa aming iba pang mga lokasyon sa buong bansa .'— J.H.
Panatilihin ang pinakabagong balita sa restawran mula sa aming mga nagwagi ng award: Mag-subscribe sa aming libre Pribadong Gabay sa Pagkain newsletter, at sundan kami sa Twitter sa WSRestoAwards at sa Instagram sa wsrestaurantawards .