Naging a malaking taon para sa kapanapanabik na mga nahanap sa sinaunang alak , at ang pinakabagong isa ay na-outsize sa parehong kabuluhan at, mahusay, laki. Ang mga arkeologo ay nakakuha ng 2,600 taong gulang Phoenician press ng alak sa isang paghuhukay sa Lebanon ng isang site na tinatawag na Tell el-Burak. Ang sinaunang pag-install ng alak ay partikular na kapansin-pansin para sa maraming mga kadahilanan: ang mga sukat, lokasyon nito at ang bihirang katibayan na ibinibigay nito ng lokal na produksyon na inilaan para sa pag-export.
Ang mga Phoenician ay kilala sa winemaking know-how, ngunit ang paghahanap ng pisikal na ebidensya nito ay napatunayan na nakakalito. 'Ang alak ng Phoenician ay kilala sa amin mula sa mga sinaunang teksto,' Helene Sader , propesor ng arkeolohiya sa American University of Beirut at co-director ng Tell el-Burak Archaeological Project, ipinaliwanag sa Unfiltered: Parehong binanggit ng mga sinaunang Egypt at Greeks ang alak mula sa maunlad na lungsod sa baybayin ng sibilisasyon. 'Ngayon mayroon kaming katibayan na ang alak ay ginawa sa Phoenicia at na-export.'
Ang Tell el-Burak ay nagbibigay ng susi sa bahagi ng produksyon ng mga bagay. Sa mga natuklasan na na-publish ngayong buwan sa journal Sinaunang panahon , Inilarawan ni Sader at ng kanyang koponan ang pasilidad ng alak, ang unang natuklasan mula sa Panahon ng Bakal sa tinatawag ngayong Lebanon. Ang isang hugis-parihaba na palanggana ay maaaring magkaroon ng halos 1,200 galon ng ubas dapat , na kung saan ang mga winemaker ay dinurog ng paa, na may katas na dumadaloy sa isang balkonahe sa ibaba ng site, na nagsimula sa hindi bababa sa ika-7 siglo BC, ay napangalagaan ng patong ng plaster ng dayap na dating nag-iingat ng katas mula sa pagtulo sa buong lugar . Ang mga ubas ay magiging lokal, na nagmumula sa mga kalapit na ubasan.
Ngunit ang nagresultang alak ay umabot sa buong Mediteraneo, tulad ng naunang mga pagtuklas ng Phoenician amphorae sa mga malalayong lugar na ipinakita. 'Ang pinakasasabi sa katibayan ay ang pagtuklas ng dalawang shipwrecks sa baybayin ng Ashkelon [sa modernong-araw na Israel] patungo sa Hilagang Africa, na naglalaman ng isang padala ng Phoenician amphorae na naglalaman ng alak,' sinabi ni Sader.
Ang alak ay mahalaga sa ekonomiya at kultura ng mga taga-dagat na Phoenician, na may reputasyon para sa matalino sa parehong inumin at kalakal. 'Ang mga Phoenician ay gumamit ng alak para sa mga ritwal ng relihiyoso at libing at inalok ito sa kanilang mga diyos dahil itinuturing nilang ito ay isang mahalaga at mahalagang inumin,' paliwanag ni Sader, idinagdag na na-export nila ito sa paligid ng Mediteraneo at marahil sa kabila. 'Tumawid din sila sa Straits of Gibraltar at narating ang baybayin ng Atlantiko ng Iberian Peninsula at Morocco.'
Ano ang gusto nila at ng kanilang mga diyos sa kanilang mga tasa? Sa kasamaang palad, hindi pa rin malinaw kung aling mga sinaunang lahi ng ubas ang kanilang napatay at kung paano maaaring maiugnay ang mga ubas sa mga modernong pagkakaiba-iba. 'Ang mga binhi na nakolekta sa Tell el-Burak ay pinaso at hindi mapag-aralan para sa DNA,' sabi ni Sader. Ang mga kamag-anak ng mga pagkakaiba-iba ay natanggal ng phylloxera.
Ngunit si Sader ay may isang bakas sa kulay. 'Mukhang ang nangingibabaw na alak na ginawa noong unang panahon ay pulang alak,' sinabi niya. Ng Lebanon aprubahan ng mga modernong alak na titan .
Masisiyahan ba sa hindi nasala? Ang pinakamahusay na pag-ikot ng inumin ng Unfiltered sa pop culture ay maihahatid na diretso sa iyong inbox tuwing ibang linggo! Mag-sign up ngayon upang matanggap ang Unfiltered e-mail newsletter, na nagtatampok ng pinakabagong scoop sa kung paano ang interseksyon ng alak sa pelikula, TV, musika, palakasan, politika at marami pa.