Ang heograpiya ng alak ay napupunta nang mas malayo kaysa sa pagmamapa ng iyong paraan sa pinakamalapit na tindahan ng alak at pag-navigate sa susunod na bote. Marahil ay narinig mo na ang mahusay na alak ay nagsisimula sa ubasan ngunit kung umatras ka at makakuha ng isang mas malawak na pananaw, malalaman mong maraming mga impluwensyang pangheograpiya sa kung bakit espesyal ang isang plot ng lupa para sa paggawa ng alak. Pagdating sa kung paano naiimpluwensyahan ng heograpiya ang alak, walang isang panuntunan na ginagarantiyahan ang mahusay na alak higit pa sa isang bagay sa pagkonekta sa mga tuldok - 5 tuldok na eksaktong: temperatura, klima, taas, uri ng lupa, at geopolitics.
Ang digital na bersyon ng tsart na ito ay maaaring maging tiningnan dito
meron bang carbs sa alak
Pana-panahong Lumalagong Temperatura
Mula sa sandaling pumutok ang mga bulaklak ng prutas, hanggang sa araw ng pag-aani, ang mga ubas ay nasa isang karera na hinog, at ang average na temperatura ay isang kadahilanan na tumutukoy kung kailan - at kung - tatawid nila ang finish line. Ang mga ubas ay hinog sa iba't ibang mga bilis, na nangangahulugang ang average na temperatura ay isang malaking bahagi sa mga tuntunin ng pagtukoy kung aling mga varieties ang dapat itanim sa bawat rehiyon. Ang Pinot Noir at Chardonnay ay ilan sa mga unang ubas na aani at pinakamahusay na lumalaki sa average na temperatura na nasa pagitan ng 57 at 63 ° F. Ang Zinfandel, sa kabilang banda, ay isang ubas na nangangailangan ng mas maraming init (malapit sa 64-69 ° F).
Sa pangkalahatan, pinapayagan ng mga mas maiinit na klima ang mga ubas na ganap na pahinog at pahinog, pagbuo ng malalim na mga pigment, naka-bold na lasa ng prutas, higit na tamis, at mas mataas na nilalaman ng alkohol. Sa gilid na pitik, ang mga mas malamig na klima ay nagpapakita ng isang mas malambot na bahagi, na nagpapahiwatig ng mineralidad ng puting alak, pinapanatili ang makatas na kaasiman, at tinitiyak ang isang maselan na sayaw ng mga lasa sa buong kalangitan. Sa panahon ng bulag na pagtikim ang mga katangiang ito ay makakatulong sa mabilis na maiuri ang isang alak bilang isang mainit o cool na alak sa klima, at makakatulong makilala nang eksakto kung saan nagmula ang isang partikular na alak at kung paano ito lumaki sa puno ng ubas.
Handa nang i-on ang init sa iyong kaalaman sa alak? Tignan mo Ang Agham sa Likod ng Mahusay na Alak at alamin ang katotohanan tungkol sa terroir at iba pang mga aspeto ng lumalaking alak sa natural na mundo. 
Alamin ang Aking Mga Diskarte para sa Pagtikim ng Alak
Masiyahan sa mga kurso sa online na pag-aaral ng alak sa online ng Madeline mula sa ginhawa ng iyong kusina.
Mamili ngayonKlima
Higit pa sa average na temperatura, isinasaalang-alang ng klima ang mga pattern ng panahon at mga kondisyon sa atmospera na maaaring bumuo - o sirain ang mga ubas ng alak. Kasama sa mga kadahilanang ito ang mga bagay tulad ng pag-ulan, kahalumigmigan, hangin, hamog na nagyelo, ulan ng yelo, at kalidad ng sikat ng araw, na makakaapekto sa lahat mula sa kapal ng balat ng isang ubas (tannins!) Hanggang sa pagiging epektibo ng mga anti-fungal na kemikal na spray na dinisenyo upang labanan ang amag ng ubas.
Nakasalalay sa kung ano ang kinakausap mo ng siyentista (at kung ilang baso ng alak ang mayroon sila sa partikular na araw na iyon), mayroong dose-dosenang mga paraan upang maiuri ang klima: sa average na temperatura (mainit kumpara sa cool na klima), ayon sa sukat (macroclimate, mesoclimate , microclimate), o ng pangkalahatang mga pangkat ng klima (halimbawa, Mediterranean, Maritime, o Continental). Ang pinakamahusay na mga vintage ay karaniwang nagreresulta mula sa matatag na klima na nagpapahintulot sa mabagal, matatag na pagkahinog, nang walang malakas na pag-ulan o matinding temperatura.
magkano ang cristal champagnePaano nagbabago ang alak sa dalawang magkakaibang klima? Ang Malbec ay isang mahusay na pag-aaral ng kaso para sa crossover ng klima: sa Argentina, gumagawa ito ng prutas, matatag na pulang alak, habang sa Cahors, Pransya, ang ekspresyon nito ay hindi maitim, madilim, at puno ng lumboy.
Basahin ang tungkol sa French Malbec kumpara sa Argentina Malbec
Taas
Mula sa terraced sloping burol hanggang sa malalim sa lambak, nakakaapekto ang taas kung paano lumalaki ang mga ubas. Ang mataas na altitude ay gumagawa ng dalawang bagay na nakikinabang sa ilang mga alak:
- mas malamig na temperatura sa gabi
- isang mas matagal na lumalagong panahon
Ang mga malamig na gabi sa mataas na altitude ay nangangahulugang mas malaki ang temperatura ng diurnal (ang saklaw sa pagitan ng mga pang-umagang temperatura sa gabi), na makakatulong sa mga ubas na mapanatili ang kanilang kaasiman at humantong sa mas matikas, mga alak na karapat-dapat sa edad. Moral ng kwento? Ang malamig na gabi sa puno ng ubas, ang alak ay nabubuhay ng mahabang panahon.
Ang mga ubasan sa bundok at burol ay may posibilidad ding makatanggap ng mas direkta at puro sikat ng araw (na hahantong sa mas malaki konsentrasyon ng kulay at mas malakas na tannins ).
Uri ng Lupa
Tulad ng dati, ang dumi ay hindi nakakakuha ng kredito na nararapat. Uri ng lupa - kabilang ang buhangin, luad, dumi, maliliit na bato, bato, at dose-dosenang mga kumbinasyon sa pagitan ng - gumaganap ng malaking papel sa kung paano lumalaki ang mga ubas at sa mga uri ng alak na naging sila. Tinutukoy ng uri ng lupa ang pagkakaroon ng mga sustansya, paagusan ng tubig, pagpapanatili ng tubig, at maaaring kahit katamtamang temperatura sa agarang microclimate ng isang puno ng ubas.
kalokohan sa alak: ang mahahalagang gabay sa alak
Malayo mula sa masaganang nutrient na lupa na ginagamit mo para sa mga halaman sa bahay, ang mga ubas ng ubas ay talagang mahusay na gumaganap kapag ang mga nutrisyon ay mahirap makuha at ang mga ugat ay hindi malubog. Ang mga kundisyong ito ay nagdudulot ng puno ng ubas ng mas maraming enerhiya sa kaligtasan at mas kaunting enerhiya sa lumalaking ubas, na nangangahulugang ang puno ng ubas ay nagbibigay ng mas kaunting mga kumpol - at ang bawat ubas ay may higit na character, konsentrasyon, at kalidad. Bilang isang resulta, ang mga mabuhanging lupa na ubasan ay may posibilidad na makagawa ng mas matikas na alak kaysa sa mga lupa na nakabatay sa luwad at mga lupa na batay sa luwad ay may posibilidad na makagawa ng mas matapang, mas nakabalangkas na mga alak.
Handa nang madumihan ang iyong mga kamay? Halika alamin ang tungkol sa ang pinakamahusay na mga lupa para sa lumalagong mga ubas ng alak. 
Geopolitics
Sa mundo ng alak, ang pagtawid sa mga hangganan ay literal na isang changer ng laro. Habang may umiiral na unibersal na pinagkasunduan na ang alak ay mahusay, hindi kami lahat ay sumasang-ayon sa kung paano ito dapat gawin o kung ano ang dapat mai-print sa label. Hinggil sa alak, ang mga batas ng lupa ay karaniwang idinisenyo upang gawin ang isa sa dalawang bagay: (1) labanan laban sa pandaraya sa alak (sa pamamagitan ng pamantayan sa mga tatak ng alak, pagprotekta sa mga itinalagang pinagmulan, at mga sistema ng pag-uuri ng alak), o (2 ) protektahan ang mamimili (sa pamamagitan ng pagsasaayos additives at pamamaraan ng paggawa ). Tila medyo tuwid, ngunit ang paraan ng paglalaro sa totoong mundo ay… medyo nakakagalit.
Halimbawa, sa US, upang ang isang alak ay malagyan ng label bilang isang Pinot Noir varietal, kailangan lamang maglaman ng isang minimum na 75% Pinot Noir. Sa Australia ang benchmark na iyon ay 85%, at sa Pransya, ang karamihan sa mga bote na may label na 'Bourgogne Rouge' ay ginawa lamang mula sa Pinot Noir. Naguluhan na? Punan ang baso mo - lumalala ito.
Hindi lamang ang bawat bansa ay mayroong sariling panunungkulan (sa pambansang, panrehiyon, at lokal na antas), ngunit ang bawat bansa ay bumubuo ng kanilang sariling mga sistema ng regulasyon para sa kalidad.
Uminom ng mas mahusay na alak. Kung naghahanap ka para sa mahusay na alak, alamin ang iba't ibang mga patakaran ng appellation ay isang magandang lugar upang magsimula.