Si Maynard James Keenan, 42, ay tungkol sa pagtuon, pag-iibigan at paghamon sa mga inaasahan. Halimbawa, noong 1983 si Keenan ay isang miyembro ng klase na pumasok sa West Point, ang akademya na karaniwang gumagawa ng mga heneral, mga politiko at CEO na si Keenan ay naging isang rock star. Bilang nangungunang mang-aawit, gumawa siya ng anim na album kasama si Tool at isa pang tatlo na may A Perfect Circle. Hindi simpleng nilalaman sa 6,000-bote ng koleksyon ng alak kinita siya ng stardom, si Keenan ay gumagawa na ngayon ng kanyang sariling alak sa Cornville, Ariz., malapit sa kanyang bahay. Kinausap niya Manunuod ng Alak pagkatapos lamang niyang makumpleto ang isang 20-linggong internasyonal na paglilibot upang itaguyod ang Tool '> 10,000 Araw --sapagkat ang pag-aani ay isinasagawa at tulad ng kanyang pagawaan ng alak, si Caduceus, ay naglalabas ng timpla nitong Cabernet Sauvignon-Syrah noong 2004, ang Sensei.
Tagatingin ng Alak: Paano ka unang naging interesado sa alak?
Maynard James Keenan: Ang pagiging nasa isang hanapbuhay na nangangailangan sa akin upang maglakbay nang kaunti, malantad ka lamang sa maraming mga bagay na pangkulturan kaysa sa gagawin mo kung lumalaki ka sa mga suburb ng Boise, Idaho. Kapag umiinom ka ng maligamgam na Coca-Cola at ang iyong mga accountant at manager at mga ahente ng pag-book ay naglalakad kasama ang mga magagandang baso na may masarap na pulang katas dito, sinabi mo, 'Hoy, hindi iyon hitsura ng inumin ko ang dressing room. Ano yan? Hindi ako pupunta sa entablado maliban kung makuha ko ang mayroon ka. '
WS: Gaano kalaki ang iyong koleksyon ng alak sa panahong ito?
MJK: Hulaan ko 6,000 bote. Palagi akong may ilang bagay na sangkap na hilaw, at palagi kong tinitiyak na nakakakuha ako ng pinakabagong pinakawalan ng Penfolds. [Ngunit] Talagang nakatuon lamang ako sa paggawa nito. Ginugugol ang karamihan sa aking oras.
WS: Ano ang nakakumbinsi sa iyo na maaari mong gawin ang uri ng alak na gusto mo sa Arizona?
MJK: Paglalakbay ko lamang sa Australia at nakikita ang mga klima at nakikita ang lupa at lupa, mga bahagi ng Italya, Portugal, Espanya at timog France, sinimulan kong tipunin ang impression na ang ganitong uri ng hitsura kung saan ako nakatira sa Arizona. 5,000 talampakan, isang maliit na niyebe sa taglamig. Nagiging mainit, ngunit hindi mabaliw si Phoenix mainit. Parang ito ay isang natural na pag-unlad.
WS: Ano ang ilan sa mga hamon ng pagtatanim at pagpapanatili ng iyong sariling ubasan?
MJK: Sa ngayon ang pinakamalaking hamon na kinakaharap natin ay walang kasaysayan dito, kaya wala tayong makukuha. Kami ay uri ng pagbaril sa dilim. Mayroong ilang mga medyo matinding pagbabago ng temperatura sa mga bahagi ng taon. Noong nakaraang taon sa isa sa aming maraming lote ay nagkaroon kami ng isang drop ng 50 degree magdamag - hindi magaling kapag nagdidilig pa rin kami. Halos pinirito ang mga ito ang mga puno ng ubas ay hindi pa natutulog, at hindi ito makayanan. Halos pinatay ang kalahati ng ubasan. Nagtanim kami ng ilang mga hilera nang mas mahigpit sa labas ng mga hadlang sa puwang, para sa isang eksperimento. Mahusay na lakas, medyo pinanatili ang ilan sa kahalumigmigan. Ngunit syempre, nakakakuha kami ng mga monsoon. Sa sandaling tumama ang mga monsoon, iyon ang unang hanay ng mga ubas upang mabulok ang bungkos. Magkakaroon ng maraming pag-aayos habang tumatagal.
WS: Saan mo kinukuha ang karamihan sa iyong prutas habang naghihintay ka para sa iyong sariling mga ubasan?
MJK: Ang aking pangunahing pangkat ng prutas ay nagmula sa lugar ng Paso Robles, Calif., At pagkatapos ang ilan dito ay nagmula sa Wilcox area, pababa sa southern Arizona. Masaya ako sa paggawa ng alak kasama ang ilan sa mga ubas sa California, ngunit ang plano ay sa paglaon ay maging eksklusibo na mga ubas sa Arizona. Si Eric Glomski [aking winemaker] ay napapanahon. Nagtrabaho siya kasama si David Bruce sa loob ng maraming taon, at siya ay mula sa Arizona, at nais niyang bumalik dito sapagkat kinilala niya ang parehong bagay na ginawa ko tungkol sa lugar na ito: na ito ay may malaking potensyal para sa lumalaking ilang matinding alak na binibigyang diin ang isang bit, at may sasabihin.
WS: Gaano ka kasangkot sa lumalaking at mga desisyon sa pagpili?
MJK: Ako ay kasangkot bilang maaari kong isasaalang-alang ang aking iba pang karera. Si crush ngayon, at na-miss ko ang lahat ng Sangiovese inoculation, at ang karamihan sa aking Syrah. Ngunit nakauwi lang ako sa takdang oras para sa Cab. Nagpalamig ito sa California at ngayon pa lang ako nakakalabas ng kalsada dalawang araw na ang nakakalipas, kaya't darating ang lahat ng aking Cab sa susunod na dalawang linggo at mapupunta ako rito para sa lahat ng iyon: inokasyon, pagpindot, pag-barreling. Gagawin ko ito kasama ang tatlo o apat pang ibang mga tao dito, hindi pinapanood ang isang tao na ginagawa ito.
WS: Sa mga tuntunin ng winemaking at timpla, nakagawa ka ng ilang mga kagiliw-giliw na desisyon, tulad ng pagdaragdag ng isang ugnayan ng puting alak sa Arizona sa iyong Primer Paso na pulang timpla. Ano sa palagay mo ang pinakakaiba ngunit matagumpay na pagpapasya sa winemaking na nagawa mo?
MJK: Ang isang iyon, sa isang paraan, dahil lamang na kailangan kong maunawaan na ang aking paunang fan base para sa aking alak ay ang mga taong interesado sa aking banda. Alin ang hindi kinakailangang pinakamagandang bagay, dahil hindi sila kinakailangang bihasang uminom ng alak na alam kung ano ang kanilang iniinom. Ngunit marahil ang kanilang mga kaibigan ay o ang kanilang mga magulang, kaya kung makukuha ko lang ang alak na iyon sa kanilang mga kamay, lalago ito mula doon dahil gumagawa kami ng ilang magagandang alak dito. Ang paunang pagsasama ng Malvasia-Shiraz na iyon, para sa akin, ay ang pagpapakilala sa mga taong iyon, na hindi nauunawaan ang isang talagang kumplikadong Burgundy o Bordeaux, o isang cab o Rhône Valley-style na pagsasama. Isang bagay na may maliit na floral na ilong dito, iyon ang uri ng matamis at inumin mo ito at mayroon itong maliit na kahoy dito. Hanggang sa eksperimentong iyon, sa palagay ko ang uri ng Primer Paso ay tumawid para sa ilang mga tao na karaniwang hindi umiinom ng alak.
WS: Saan ka gumagawa ng mga alak?
MJK: Nasa proseso ako ng pagbuo ng isang maliit na pasilidad. Nagpapatakbo ako sa ilalim ng lisensya ng Page Spring Cellars, hanggang sa makakuha ako ng aking sariling permit. Gumagawa ako ng halos 1,200 na mga kaso, [at] kapag nagtatayo ako ng aking sariling pasilidad na maaari kong palawakin ito nang kaunti. Ngunit sa aking limitadong karanasan, walang posibleng paraan na magagawa ko ang anumang mas malaki at babysit ang lahat ng iyon at talagang maunawaan kung ano ang nangyayari sa bawat batch.
WS: Paano tumugon ang ibang mga tao sa Tool, hindi lamang sa iyong mga alak, ngunit marahil ang ilan sa mga klasikong naibahagi mo sa kanila sa mga nakaraang taon?
MJK: Medyo niloko ko sila sa isang punto kasama ang ilang Bin 389 mula sa Penfolds. Tuwing gabi ay may bukas akong bote at bibigyan sila ng isang paghigop. Ginawa ko iyon nang halos isang buwan at kalahati, at pagkatapos ay pinalitan ko ito ng isang bagay. Ang bawat isa sa kanila ay lumapit sa akin nang paisa-isa at sinabi, 'Ito ba ang parehong bagay na inumin natin?' At sinabi ko, 'Hindi, kita n'yo, magkakaiba sila. Gotcha. ' Para sa kanila, na inaangkin na wala silang kalangitan at hindi alam ang pagkakaiba, kahit na masasabi nila. Ito ay isang magandang edukasyon para sa kanila.
WS: Alin ang mas mahirap, pagsasama-sama ng isang banda at gawin itong matagumpay, o pagsisimula ng isang alak at ginawang matagumpay ito?
MJK: Sa palagay ko kung nakatuon ka sa anumang bagay na sapat na mahirap at inilagay mo talaga ang iyong puso, maaari mong kunin ang karamihan sa mga bagay sa isang tiyak na antas, ngunit ang huling 5 porsyento ng paraan, alinman sa nabigyan ka ng regalo o hindi. Nagkaroon lang ako ng kasanayan para sa mga vocal at nakikipagtulungan sa mga tao upang makagawa ng musika. Likas na dumating sa akin iyon. Ang winemaking? Hindi ko alam Sasabihin sa oras kung mayroon akong labis na 5 porsyento. Tiyak na mayroon akong 95 porsyento na pokus at hilig, kaya't makikita natin.