Ang pananarinari ng lasa sa alak ay bihirang isang tugma sa lutuin tulad ng gatsy tulad ng junk food. Karamihan sa mga alak ay magtatapos sa pagtampo sa background at sirain ang lasa sa asim at kapaitan. Maaaring sabihin ng isa na ang alak ay isang nakakalusot na inumin. Sa kasamaang palad, madali kang makakagawa ng ilang hindi kapani-paniwala na pares ng alak na junk food, ang kailangan mo lang gawin ay maabot ang mas kakaibang mga alak. Sa totoo lang, ang mga alak na ito ay hindi gaanong bihira, nasa labas lang sila ng radar.
Narito ang 12 kick-ass junk food na pares ng alak at kung bakit gumagana ang mga ito upang makagawa ka ng iyong sarili.
12 Kick-Ass Junk Food and Wine Pairings
Koton kendi
Lambrusco Rosato
Hugasan ang bawat kagat ng isang carbonated na alak na higit na sisipa ang mga lasa ng raspberry at strawberry . Gumagana ang pagpapares na ito dahil ang koton na kendi ay ginagawang kailangan sa amin ng isang bagay na nagre-refresh at basa upang hugasan ang 'malagkit'. Ang Lambrusco ay masarap din sa kaunting tamis, kaya kapag pinagsama mo ang dalawa magkakaroon ng isang 'pow!' sa iyong bibig: ang cotton candy ay isasama sa Lambrusco at gagawa ng isang bagay tulad ng isang boozy na Italian soda. A ang full-red Lambrusco ay maaaring gumana din , ngunit tandaan na magkakaroon ito ng kapaitan mula kay tannin kaya tiyaking mahilig ka sa mga bagay na mapait-matamis. P.S. Ang iyong mga ngipin ay maaaring mahulog.
kung gaano karaming mga kaloriya sa 750 ML pulang alak
Magbasa nang higit pa tungkol sa mga alak ng Lambrusco at kung bakit ang galing nila
Mga baho
Usapang Madeira
Tulad ng mura at kamping tulad ng mga smores, ang mga ito ay isa sa ilang mga Matamis na madalas na nakakakuha ng isang mahusay na revamp sa pagkain dahil sila ay napakahanga. Ang mga pangunahing bahagi upang ipares ay kanela at tsokolate, at para dito kakailanganin mo ang isang alak na sapat na malaki para sa tsokolate ngunit hindi mapapakinabangan ang pananarinari ng kanela. Mahusay na pagpipilian ang Madeira, at mas partikular sa Bual (aka Boal) Madeira. Habang tumatanda ito (mas mahaba ang mas mahusay) bubuo ito ng mga itim na lasa ng walnut at ang kaibig-ibig na tulad ng sarsa na pagkakapuno sa pagkatuyo sa graham. Siguro tagsibol para sa magarbong tsokolate bar at gumawa ng iyong sariling graham crackers– madali lang!
Mga Mahahalaga sa Pag-aaral ng Alak
Kunin ang lahat ng mahahalagang tool ng sommelier para sa iyong edukasyon sa alak.
Mamili ngayonMagbasa nang higit pa tungkol sa Madeira at kung bakit ito minamaliit
Fries / Potato Chips
Brut Sparkling Alak
Hindi mahalaga kung ito ay Champagne, mga bula ng Amerikano, Cap Classique, Cava o Crémant: hangga't ginawa ito gamit ang tradisyunal na pamamaraan at maraming mga maliliit na bula, magiging perpekto ito sa anumang uri ng maalat na pritong patatas na bagay na iyong itapon mo ito Ang dahilan kung bakit mo nais ang tradisyonal na mga bula ng pamamaraan na mayroon silang pinakamataas na carbonation ng lahat ng mga istilo. Ang dahilan kung bakit mo nais ang isang Brut o ang mas tuyo na 'Brut Nature' ay dahil gusto mo ang alak na maging napaka-tuyo at astringent upang maayos nitong malinis ang iyong maalat na panlasa. Sa aming mapagpakumbabang opinyon, pinapalo ng sparkling na alak ang anumang pagpapares ng soda / chip at may pakinabang na pinapabagal ang iyong munching mula lamang sa sobrang tindi ng pagpapares.
Ang sparkling wine ay higit pa sa Champagne
Peanut Butter Cup
Amontillado Sherry:
Mayroong dalawang uri ng tao: mga taong naghahanap ng mga bagay na may lasa ng peanut butter at mga taong kinamumuhian sila. Walang gitnang ground. Kaya, para sa iyo na nasa unang pagpapangkat, gumagana ang pagpapares na ito sapagkat ito ay nagha-highlight ng magandang peanut-butteryness ng isang peanut butter cup. Ang Amontillado ay isang istilo ng Sherry na alak na higit na may edad at na-oxidized pagkatapos ng flor (ang espesyal na lebadura ng Sherry) na namatay. Dahil sa oksihenasyon, ang Amontillado ay may isang mayamang kulay na kulay at masarap sa lasa. Kapag nagpapares sa isang sobrang madilim na tsokolate peanut butter cup, maaari mong subukan ang mas madidilim na bersyon ng Sherry: Oloroso. Si Oloroso Sherry ay maaaring may edad na 100 taon at nalasahan ang nutty na may malalim na kayumanggi na kulay. Ang mas mahaba itong edad, mas madilim, mayaman at nutty ito ay nagiging ... uri ng tulad ng isang rock star.
Ang dry Sherry ay ang alak na nagmamahal sa wiski
Inihaw na Saging at Nutella Sandwich kasama si Brie
Lanzarote Malvasia
Ang isang ito ay nakakalito dahil ang Nutella ay humihingi ng pulang alak, ngunit ang lasa ng saging ay humihingi ng puting alak. Sa gayon, kakailanganin mong humakbang sa labas ng karaniwang mga varietal at pumunta para sa isang bagay na may seryosong karakter. Para dito, ang isang Vendages Tardives ('Late Harvest') na Gewürztraminer o Lanzarote na tinawag na Malvasia Semi-dulce ay mahusay na pagpipilian. Ang Gewürztraminer ay nagdaragdag ng mga rosas na lasa sa eksena na magiging uri, ngunit ang Lanzarote Malvasia ay marahil ang totoong nagwagi dahil ito ay maalat. Tiyak na ang asin ang kailangan ng ulam na ito upang makakuha ng katayuan sa banal na basura. Nagsagawa kami ng ilang pagsasaliksik, at nakakita ng isa importador na nagdadala ng likidong ginto na ito sa mga estado.
ilang bote ang nasa isang kaso
Basahin ang sa iba't ibang mga estilo ng matamis na alak
Chocolate Chip Fudge Brownies
Ruby Port
Ang tanging bagay na mas mahusay kaysa sa mga brownies ay mga chocolate chip fudge brownies. Walang sinuman, kahit ako, ay nais na aminin na nakamamatay sila at nakakahumaling karamihan ng sangkatauhan. Alam naming nakakahumaling sila dahil ang pag-iisip lamang sa kanila ay magkakaroon ng sa iyo babaan ang utak na nagpapadala sa iyo ng mga senyas ng pagnanasa. Ang perpektong alak sa diyablo na pagkain na ito ay dapat magkaroon ng parehong lakas at lasa upang umakma sa kasidhian. Para dito, ang Ruby Port ang malinaw na pagpipilian. Ang Ruby Port ay hindi katulad ng iba pang mga Port na bago itong ginawa at, sa kadahilanang ito, mayroon pa ring lahat ng naka-bold na itim at asul na mga lasa ng prutas at tannin. Ang tannin sa alak na ito ay makakatulong sa pag-scrape ng iyong panlasa, habang ang pantulong na tamis (karaniwang tungkol sa 90 g / L RS o bahagyang mas mababa sa isang coke ) sisiguraduhin na ang alak ay hindi makatagpo ng mapait. Kapag pinagsama mo ang dalawa, makakatikim ito ng tulad ng isang sariwang tsokolate na sakop ng cherry.
Maunawaan ang iba't ibang mga estilo ng alak sa Port at pagkatapos ay uminom ng ilan
Churros
Pedro Ximinez
Si Pedro Ximinez ('Peh-dro Hem-min-nez') ay hindi isang tao, ito ay isang ubas na lumalaki sa katimugang Espanya! Mukhang naaangkop na ang isang alak sa Espanya ay tumutugma sa kamangha-mangha sa isang tradisyonal na Espanyol na matamis at narito kung bakit: Isang malalim na kayumanggi, may edad na P.X. ay magiging mayaman at malas na halos kagaya ng kanela at sarsa na tsokolate na may spice ng kape. Sa katunayan, ang isa sa nangungunang mga pares na may churro ay mainit na tsokolate ng tsokolate, kaya sa halip na magkaroon iyon, maaari mong subukan ang P.X. sa halip Sundan lamang nang kaunti sa isang paghigop ng alak at masisiyahan ka. Gayundin, huwag magulat kung ang kasalukuyang vintage ng P.X. nahanap mong 30 taong gulang na!
Maghanap ng higit pang mga kahanga-hangang alak na dessert upang mag-stalk sa tindahan ng alak
Balot-balot na kahit ano
Tuyong Marsala
Ang bacon ay karne ng kendi sapagkat mas masarap ito kapag mayroong ilang tamis upang bigyang-diin ito. Para sa mga ito, ang Marsala ay isang masigasig na pagpipilian sapagkat hindi lamang ito nagdadala ng tamis, ngunit nagdaragdag ito ng kamangha-manghang nutty / smoky na elemento na magdadala sa iyong bacon sa susunod na antas. Ang mga saklaw ng Marsala sa istilo mula sa tuyo hanggang matamis at, bagaman ang karamihan ay simpleng ginagawa para sa pagluluto, mahahanap mo ang ilang mga tagagawa na gumagawa ng napakataas na kalidad na Marsala. Sa katunayan, ito ay isa sa mga pinatibay na alak na nangangailangan ng prodyuser na gumamit ng brandy mula sa parehong mga katutubong ubas ng Sisilia na nasa alak. Tiyaking nakakuha ka ng totoong Sicilian Marsala at hindi ang murang mga panggagaya sa isla ng suka.
Alamin kung bakit ang Marsala ay higit pa sa isang sarsa para sa manok
Jalapeño Poppers
Aleman Pradikat Riesling
Ang Jalapeño poppers ay isang malapit na perpektong junk food na pinagsasama ang taba, asin, cream at pampalasa nang magkasama upang lumikha ng isang kumplikadong pagsabog ng bibig ng lasa. Ang tanging bagay na nawawala ng Jalapeño poppers ay isang ugnay ng tamis upang balansehin ang pampalasa at para rito ay tumawag kami sa German Riesling! Ang salitang 'pradikat' ay ang sistemang pag-uuri na ginamit upang maging karapat-dapat sa isang mas matamis na istilo ng German Riesling. Maraming mga antas, ang Kabinett ay ang pangunahing modelo at ang Auslese na isang mas seryoso at matamis na bersyon. Ang isang mahusay na Riesling sa pagkain na ito ay hindi lamang idaragdag ang tamis na kinakailangan upang mapigilan ang pampalasa ngunit sapat na kaasiman upang kumilos bilang isang panlinis ng panlasa. Ang Riesling Sekt ay isa pang mahusay na pagpipilian dahil sparkling ito.
alak upang sumama sa pabo
Narito kung bakit hindi ka dapat mapahiya kung gusto mo si Riesling
Mga Pritong Mozzarella Sticks
Cabernet Franc o Carménère
Ano ang maaaring maging mas masahol pa sa iyo kaysa sa pritong keso? Para sa pagpapares ng pagkain na ito, maaari kang talagang gumana sa isang malawak na hanay ng parehong tuyong pula o puting alak. Sinabi na, narito kung bakit ang mga alak na tulad ng Carménère at Cabernet Franc ang aming nangungunang pumili: Ang mga alak na ito ay sikat sa kanilang mas mataas na kaasiman at masalimuot na lasa mula sa berdeng kampanilya hanggang sa mausok na matamis na pulang paminta. Ito ang uri ng pampalasa na kasindak-sindak sa pritong keso at baka alisin pa ang pangangailangan para sa marinara.
na mayroong mas kaunting asukal sa pula o puting alak
Pumasok sa pagtikim at pagpapares sa mga alak ng Cabernet Franc
Dog Dog
Garnacha
Ang Garnacha ay isang punch ngunit magaan na alak na masayang magpapasabog sa iyong matamis na stick ng karne na pinirito ng mais. Sa panlasa, makakakuha ka ng maraming mga pulang prutas na lasa at isang tapusin na may isang ugnay ng kapaitan sa tono ng grapefruit pith. Magugutom ka pa. Kaya, sa bawat kagat at sipsip ng Garnacha, agad kang maiinspeksyon na kumuha ng isa pang kagat at isa pang paghigop. Ito ay isang kahila-hilakbot na pag-ikot at dapat kang mapahiya, ngunit sinimulan mo ito sa sandaling bumili ka ng isang aso ng mais. Hindi bababa sa ngayon maaari kang maging isang kumbinasyon ng nakakahiya at pangunahing uri.
Bakit ang Garnacha pa rin ang pinaka-underrated na red wine doon
Donut Burger
Pinotage o Shiraz
Nagawa mo. Nag-order ka ng isang donut cheeseburger at baka nagdagdag pa ng bacon dito. Maaari kang mamatay, ngunit hindi bababa sa mamamatay ka na alam mo kung ano ang gusto ng isang obra maestra ng junk food. At, ngayon na kumagat ka, ang iyong bibig ay desperadong nauuhaw . Huwag bawasan ang karanasang ito sa isang coke. Kailangan mo ng isang bagay na matamis na mayaman sa mga aroma at lasa, ngunit tuyo sa panlasa. Kailangan mo ng Pinotage. Ang Pinotage ay isang ubas ng hybrid na Timog Aprika na ang mahirap na anak ni Pinot Noir at Cin assault. Sa kabila ng kagandahan ng mga magulang nito, ang ubas na ito ay gumagawa ng napakalaking alak na magpapadama sa isang Australian Shiraz na hindi karapat-dapat. Sa matinding usok at pantay na sapat na prutas, ang alak na ito ay maaaring sapat upang mapunan ang iyong masamang desisyon. Ang inaasahan lang natin.
Isang paliwanag kung bakit hindi mo pa naririnig / sinubukan ang Pinotage na alak (at kung bakit mo nararapat)
Mas Pares ng Pagkain at Alak
Para sa higit pang mga mahiwagang pagpapares, maaari mong matutunan ang mga konsepto sa likod ng teorya sa pagpapares ng pagkain at sanayin ang mga ito sa kasindak-sindak na tsart na ito. Ang pagpapares ng pagkain at alak ay inilaan upang bigyang-diin ang iyong karanasan at kahit na subukan mo ito sa kauna-unahang pagkakataon, karapat-dapat mong malaman kung paano ito gawin nang tama.
Advanced na Poster ng Pagkain at Alak