Ano ang nasa loob ng iyong baso ng alak, nagsasalita ng agham? Sa episode na ito malalaman mo kung bakit ang alak ay may mga sulfite at kung paano nag-aambag ang bawat klase ng compound sa natatanging nakuha na lasa ng alak.
gaano katagal dapat mong decant alak
Ano ang tunay na nasa loob ng alak?
Ano ang Alak: Ang Agham ng Alak
Kung iyong natikman ang Chardonnay ubas na ubas, wala itong lasa tulad ng isang alak na ginawa kasama ng parehong mga ubas. Bakit ganun Sa gayon, ang pagbuburo ay nagdudulot ng isang serye ng mga reaksyong kemikal na nagbubukas sa potensyal ng ubas bilang alak. (Sa totoo lang, ang juice ng ubas ng Chardonnay ay hindi natatangi bilang natatangi sa alak!)
Ang pagtingin sa loob ng isang baso ng Chardonnay ay nagpapakita ng ilang pangunahing katotohanan:
anong kulay ang shiraz na alak
- Sa paligid ng 85% ng likido ay tubig.
- Mga 13-15% (karamihan sa natitirang bahagi) ay etanol na alkohol.
- Ang lahat ng mga natatanging katangian ay nagmula sa isang maliit na bahagi ng natitira sa bote ng alak.
Ang dalawang pinakamalaking bahagi ng natitirang isama ang mga acid at glycerol.
Ang alak ay isang acidic na inumin, mas acidic pa kaysa sa kape. Karamihan sa mga alak ay mula sa halos 3 pH (napaka tart) hanggang 4 na ph (makinis at bilog).
Ang glisolol ay isang kakaibang walang lasa, walang kulay, malapot na likido na may hindi mailalarawan na matamis na lasa at isang may langis na pagkakayari. Bagaman, hindi pa ito makukumpirma ng syensya, karamihan ay naniniwala na ang glycerol ay nag-aambag sa katawan ng alak.
Alamin ang Aking Mga Diskarte para sa Pagtikim ng Alak
Tangkilikin ang mga kurso sa online na pag-aaral ng alak sa online ng Madeline mula sa ginhawa ng iyong kusina.
presyo ng pinot noir bawat boteMamili ngayon
Mga Nilalaman ng Video
- Ang magkaiba sukat ng bote ng alak.
- Ang tamang laki ng paghahatid para sa alak.
- Aling mga alak ang may mataas na calorie at carbs (at mga alak na mababa ang calorie masyadong!).
- Bakit ang mga kalalakihan ay maaaring uminom ng higit sa mga kababaihan.
- Ang mga sangkap na kemikal ng alak.
- Ano ang mga sulfite ay at kung paano ito nakakaapekto sa kalusugan.
Kunin ang Libro
Ang kasama sa seryeng ito ay ang bago Gabay sa Kakatwang Alak - ganap na muling idisenyo at itinayong muli mula sa lupa. Ang isang ito ay may higit sa dalawang beses ang nilalaman ng una, pinakamabentang libro.
Tingnan ang Aklat