Ang Super Bowl ay para sa lahat, mula sa mga hardcore football fanatics hanggang sa Bowl-day bandwagon hoppers hanggang sa crowd-I'm-here-for-the-commercials-at-halftime. Iyon ay dahil ang Super Bowl Sunday ay hindi lamang tungkol sa mga touchdown at beer ad tungkol din sa masarap na pagkain, masarap na inumin at mabuting kumpanya. Para sa taunang taon Manunuod ng Alak Ang tampok na pagpapares ng kai-at-alak ng Super Bowl, ihinahambing namin ang dalawang pirma ng mga sandwich mula sa Green Bay, Wisc., At Pittsburgh, Pa. - ang butter burger at Roethlisburger, ayon sa pagkakabanggit.
Nagtatampok ang kampeonato ngayong taon ang Green Bay Packers at ang Pittsburgh Steelers. Sinasaklaw namin ang lutuin ng Steelers sa nakaraan, mula sa mga French sandwich na puno ng fry-and-coleslaw sa Primanti's hanggang sa barbecue sauce-and-hiniwang ham sa isang tinapay sa Isaly's. At ang Green Bay ay tahanan ng maraming mga specialty sa rehiyon din-karamihan sa mga tao ang nakakaalam tungkol sa Wisconsin Cheddar, mga bratwursts at cheese curds. Sikat din sa Badger State ang mga fries ng isda ng Biyernes (mga isda na puti ang laman, mangyaring!) At ang nakapirming ice cream ng Gillard / Gilly na ice cream.
Si Harry at Caroline Kroll ay nakatayo sa harap ng orihinal na hamburger ng Kroll.
Ang mga bayan ng dalawang storied franchise na ito — maglalaro sila para sa Vince Lombardi Trophy, na pinangalanan pagkatapos ng maalamat na coach ng Packers, at ang Steelers ay nagwagi sa Lombardi Trophy nang higit kaysa sa anumang iba pang koponan — ay may higit sa magkatulad na football. sikat sa isang signature hamburger. Ang Roethlisburger ay naimbento ng may-ari ng Peppi's , ilang bloke lamang mula sa Heinz Field ng Pittsburgh, habang ang pamilyang Kroll ay ginagawa ang butter burger ng Wisconsin bilang isang sangkap na Green Bay mula pa noong 1930. At syempre maraming mga alak na napakahalaga para sa iyong Super Bowl party. Nasa ibaba ang isang listahan ng 22 malawak na magagamit na pula at puting alak —Isa para sa bawat manlalaro sa larangan — na nagkakahalaga ng $ 15 o mas mababa. Ang mga burger na ito ay dapat na mas mahusay na ipares sa mga pula, ngunit kasama rin dito ang anim na Chardonnay upang maitakda sa tabi ng mga trays ng gulay at paglubog.
Kaya ano ang isang butter burger? (Iyon ang aming unang tanong.) Sa totoo lang, eksaktong eksakto kung ano ang tunog nito-ang iyong tradisyunal na hamburger, na may tuktok na kutsarang mantikilya. Sa Green Bay, mayroong dalawang restawran na kilala higit sa lahat para sa kanilang butter burger, at pareho silang pinamamahalaan ng parehong pamilya. Ang orihinal na Kroll's Hamburger ay binuksan nina Harry at Caroline Kroll noong 1936. Noong 1945, inilipat ni Harry ang restawran sa ngayon ay kilala bilang West ng Kroll, sa kabila ng kalye mula sa Lambeau Field, at ipinagbili ang orihinal na pagtatatag, na kilala ngayon bilang East ng Kroll, sa ang kanyang kapatid na babae, si Isabel Kroll Schauer. Ngayon, ang Kanlurang Kroll ay pagmamay-ari ng apong lalaki ni Harry Kroll, si Mike Wier.
pagpapares ng alak sa pagkain na Asyano
Mayroong maraming debate sa bayan kung aling restawran ang naghahain ng mas mahusay na butter burger. Kaya ano ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawa? 'Hindi isang bagay - pareho tayong gumagamit ng parehong mga produkto,' tumawa si Wier. 'Ang [itim na angus beef] ay nagmula sa Melotte-Skaleski Meats, ang mga buns ay nagmula sa Quaker Bakery, at pareho kaming nagluluto sa parehong mga briquette ng uling na Kingsford, kaya mahirap para sa kanila na magkakaiba-iba!'
Kapag ang burger ay nagmula sa uling na uling, nakakakuha ito ng isang mahusay na sukat ng mantikilya ng Wisconsin, at pagkatapos nito, nasa sa customer kung idagdag o hindi ang litsugas, kamatis, sibuyas, pampalasa, keso, bacon, atbp., Atbp. . (Natabunan na ito ng mantikilya — hindi na kailangang pigilan pa ngayon…) Ang parehong mga restawran ay gumagamit ng mga sariwang lutong hard Semmel roll, na dapat na toasted upang ganap na magbabad sa lahat ng natunaw na mantikilya. Sa Kroll's East, ang burger ay nakabalot ng wax paper at pinutol sa kalahati. 'Ang bilis ng kamay ay iwanan ito balot ng halos dalawa o tatlong minuto bago mo ito kainin,' sabi ni Betty Schauer, kapwa may-ari ng Kroll East at manugang na babae ni Isabel, 'pagkatapos ay natutunaw ang mantikilya at nagdaragdag ito ng kamangha-manghang lasa sa burger. Talagang gumagawa ito ng sandwich. '
Kaya ano ang dapat mong inumin kasama ang isang butter burger? 'Sa gayon, ito ay Wisconsin, kaya, marahil serbesa!' sabi ni Schauer. 'Napakalaki ng Leinenkugel's dito.' Kung nais mong pumunta sa ruta ng alak kasama ang iyong butter burger, ang alinman sa mga naka-bold, prutas na pula na nakalista sa ibaba ay dapat na maayos, lalo na ang mga may mahusay na kaasiman upang mabawasan ang taba ng mantikilya at baka.
Ang Roethlisburger sa hubad - upang magbihis, magdagdag ng ginutay-gutay na litsugas, hiniwang kamatis at, syempre, mga pampalasa.
Tulad ng naunang pagsakop ng Primanti's at Isaly's ay isiniwalat, ang Pittsburgh ay isang bayan ng sandwich. Ang Battleship Hoagie-isang 26-pulgada na sub na siksik ng ham, salami, keso, litsugas, kamatis, sibuyas, langis at suka, asin at paminta-ay naimbento sa Triangle Bar and Grill ng Swissvale. Noong 1935 sa Stratford Club sa kapitbahayan ng Oakland ng Pittsburgh, naimbento ng may-ari na si Frank Blandi ang Devonshire, isang bukas na mukha na sandwich na nagtatampok ng mga layer ng hiniwang pabo at bacon na nakasalansan sa toast, na may isang makapal na sarsa ng keso na ibinuhos sa tuktok at nagsilbi ng mainit na bubbling mula sa oven. Gayunpaman, ngayon, ang pinakatanyag na sandwich ng Pittsburgh ay malamang na ang Roethlisburger, salamat sa pansin ng pambansang media na natanggap mula pa noong paglilihi noong 2004 ng may-ari ng Old Tyme Sandwich Shop ng Peppi na si Jeff Trebac.
Itinayo upang maging katulad ng rookie Steelers quarterback na Ben Roethlisberger, ang Roethlisburger ay, mabuti, napaka malaki. Nagsisimula ito sa ground beef na halo-halong may ground hot sausage at mga tinadtad na sibuyas sa grill, na pagkatapos ay natatakpan ng mga scrambled na itlog na tinabunan ng mga hiwa ng keso ng Amerika, na ang lahat ay pagkatapos ay nakasalansan sa isang malaking hero roll. Magdagdag ng ginutay-gutay na litsugas at hiniwang kamatis at mayroon kang isang Roethlisburger.
'Ito ay halos isang walang utak [paglikha ng isang Roethlis-' burger '], ngunit hindi namin naisip na gagawin namin ito [kanyang panahon ng rookie], 'sinabi ni Trebac. 'Kinuha niya ang Pittsburgh sa pamamagitan ng bagyo at inilabas namin ito noong 2004. ” Ang sandwich ay isang mishmash ng mga ideya-isang regular na kostumer ni Peppi na madalas na nag-order ng sausage sa kanyang burger, at ang asawa ni Trebac ay may ulam na tinapunan niya ng isang piniritong itlog. Pagkalipas ng pitong taon, ang Blg. 7 (na kilala rin ang Roethlisburger) ay nagpapatuloy pa rin, na ginagawang isang buong taon na patutunguhan ng turista ni Peppi, maging ang Steelers ay nasa panahon o hindi. 'Maraming tao ang pumupunta at subukan ito, na iniisip na ito ay isang bagong bagay,' sabi ni Trebac, 'ngunit kapag 99 porsyento sa kanila ang lumabas, sinabi nila, 'Wow, napakahusay na sandwich na iyon.''
Ang may-ari na si Jeff Trebac (kaliwa) ay nagtatanghal ng isang Roethlisburger na may isa pang orihinal na Peppi na 'Crazy Tunnel Guy.'
Ang Peppi's ay walang lisensya sa alkohol (at, dahil dito, walang bayad sa corkage), kaya't habang ang karamihan sa mga customer ng BYOB ay nagdadala ng serbesa, hindi mahirap maging malikhain sa isang sandwich tulad ng Roethlisburger. Sinabi ni Trebac na ang mainit na sausage ay nagbibigay sa kanya ng isang maanghang na sipa, na ginagawang isang naka-bold, maprutas na pula tulad ng Malbec, Syrah o Zinfandel na malamang na pinakamahusay na mga kandidato na manindigan sa lahat ng mga flavors na laki ng Roethlisberger.
Peppi’s No. 7: The Roethlisburger
• 1 Italong tinapay ng tinapay o katulad na baguette
• 5 onsa na ground hot sausage ng Italyano
• 5 onsa na ground beef
• 1 sibuyas, makinis na tinadtad
• 1 labis na malaking itlog
• 3 hiwa ng American cheese
• Tinadtad o ginutay-gutay na litsugas
• Hiniwang kamatis
• Mayonesa, kayumanggi mustasa o ketchup upang tikman
Ang pinakamahusay na paraan upang lutuin ang No. 7 ay sa isang flat-top grill o isang kawali. Ang burger at sausage ay dapat munang ihalo sa isang panghalo o halong mabuti sa iyong mga kamay. Habang nasa grill, ang karne at mga sibuyas ay dapat na tinadtad halos sa pagkakapare-pareho ng isang sloppy Joe. Habang nagluluto ang karne, agawin ang itlog. Habang natatapos ang pagluluto ng karne, itapon ito sa pinag-agawan na itlog at American cheese. Hiwain ang rolyo o baguette, kahit na hindi kumpleto ang tinapay. Idagdag ang karne, itlog at keso sa rolyo at palamutihan ang iyong panlasa. Naghahain ng isang gutom na tagahanga.
Inirekumenda na Makakain na Mga Alak na Pula na Halaga ng Pagkain
BODEGAS ESCORIHUELA Malbec Mendoza Don Miguel Gascón 2009 Iskor: 89 | $ 14 Isang makatas, bilugan na istilo, na nagpapakita ng isang core ng kaakit-akit at prutas na kurant na dinala ng maraming matamis na pampalasa, na may isang matagal na pahiwatig ng ganache. Maayos na nakatuon. Uminom ka na 210,000 kaso ang na-import. —J.M.
friendly ang red wine keto
VIÑA SANTA Ema Cabernet Sauvignon Maipo Valley Reserve 2008 Iskor: 89 | $ 14 Ang mahusay na itinayo na pula ay naghahatid ng isang solidong core ng durog na kaakit-akit at prutas na lumboy, na may mga cassis, violet at madilim na mga tala ng toast na nagtatagal sa pagtatapos. Uminom ngayon hanggang 2012. 25,000 kaso na na-import. —J.M.
BODEGA RENACER Malbec Mendoza Final Point 2009 Iskor: 87 | $ 12 Ang direktang pulang ito ay naghahatid ng isang sinag ng seresa, raspberry ganache at mga tala ng matamis na pampalasa na mananatiling nakatuon sa pamamagitan ng medium-weight finish. Uminom ka na 75,000 kaso ang nagawa. —J.M.
BOGLE Zinfandel California Old Vine 2008 Iskor: 87 | $ 11 Ang malambot at makatas na pula na ito ay nagpapakita ng madaling mawala na mga cherry, sassafras at caramel note. Uminom ka na 150,000 kaso ang nagawa. —T.F.
CHARLES SMITH Syrah Columbia Valley Boom Boom! 2008 Iskor: 87 | $ 15 Makinis at pinakintab, na nagtatampok ng sariwang kurant at lutong plum character sa gitna, na tinatapos ng isang hawakan ng inihaw na igos. Uminom ka na 8,000 kaso ang nagawa. —H.S.
CHATEAU STE. MICHELLE Syrah Columbia Valley 2007 Iskor: 87 | $ 13 Malambot at malambot, na may magandang lasa ng raspberry at seresa sa isang medium-weight frame. Tapos na may pagkakaisa. Uminom ka na 30,000 kaso ang nagawa. —H.S.
kung gaano karaming mga onsa sa bote na 750ml
E. GUIGAL Côtes du Rhône 2007 Iskor: 87 | $ 14 Mature, na may isang simpleng gilid, nagpapakita ito ng isang gaanong mulled character dito ang plum at kurant na prutas, na may kape at inihaw na mesquite na tala sa pagtatapos. Uminom ka na 220,000 kaso ang nagawa. —J.M.
M.OUTOUTER Côtes du Rhône Belleruche 2009 Iskor: 87 | $ 13 Isang magaan, malambot at pabangong istilo, na nag-aalok ng tsaa, mulled spice at malambot na mga tala ng cherry na naka-frame ng isang maalikabok na pagtatapos. Sariwa at balanseng. Uminom ka na 20,000 kaso ang na-import. —J.M.
VIÑA SANTA Ema Cabernet Sauvignon-Merlot Maipo Valley 60/40 Barrel Select Reserve 2008 Iskor: 87 | $ 12 Bahagyang matatag, nag-aalok ng isang tala ng inihaw na halaman upang mai-frame ang tabako, mulled plum at mapait na mga tala ng kakaw. Ang isang mapait na pahiwatig ay nagtatagal sa tapusin. Uminom ka na 30,000 kaso na na-import. —J.M.
WINERIES CAMPO VIEJO Rioja Crianza 2007 Iskor: 86 | $ 12 Sinusuportahan ng magaan, matatag na mga tannin ang isang kaaya-aya na mabilog na texture sa sariwang pula na ito, na nag-aalok ng mga tala ng itim na cherry, dahon at tabako, na may mausok na pagtatapos. Uminom ngayon hanggang 2013, 50,000 kaso ang na-import. —T.M.
BODEGAS MONTECILLO Rioja Crianza 2007 Iskor: 86 | $ 12 Ang malambot na pula na ito ay nagpapakita ng madilim na usok, licorice at lasa ng espresso, na may tuyong cherry at mga tala ng tabako. Nag-aalok ito ng buhay na kaasiman, sapat na tannin para sa mahigpit na pagkakahawak at isang mausok na pagtatapos. Uminom ka na 150,000 kaso ang nagawa. —T.M.
HOGUE Cabernet Sauvignon Columbia Valley 2008 Iskor: 86 | $ 11 Ang buhay na buhay na pula na ito ay nag-aalok ng mga itim na lasa ng seresa at damo sa isang malambot na frame. Uminom ka na 27,000 kaso ang nagawa. —H.S.
ilan ang carbs sa red wine
J. LOHR Syrah Paso Robles South Ridge 2008 Iskor: 86 | $ 15 Naghahain ng maraming mga kumplikadong lasa na itinayo sa paligid ng madilim na berry, kaakit-akit, pampalasa at mga sandalwood oak chip flavors. Buong-katawan, nagiging isang touch candied. Uminom ngayon hanggang 2016. 11,500 kaso ang nagawa. —J.L.
LEONARDO DA VINCI Chianti 2008 Iskor: 86 | $ 14 Isang mayamang pula, sinusuportahan ng mahusay na kaasiman, nag-iiwan ng puwang para sa alikabok ng cocoa, blackberry at mga tala ng pampalasa. Medyo matigas lang sa tapusin. Uminom ngayon hanggang 2012. 130,000 mga kaso na na-import. —B.S.
BOOKHOUTSKLOOF The Wolftrap Red Western Cape 2009 Iskor: 85 | $ 11 Isang pasulong, magiliw na istilo, na may magaan na katawan na seresa at prutas na raspberry na sinusuportahan ng mga gitling ng toasty vanilla at mausok na halaman. Syrah, Mourvèdre at Viognier. Uminom ka na 15,000 kaso na na-import. —J.M.
NAVARRO CORREAS Malbec Mendoza Pribadong Koleksyon 2008 Iskor: 85 | $ 11 Nagpapakita ng magagandang mulled cherry, blackberry at mga plum note na may tali sa sambong at banilya. Uminom ka na 45,000 kaso na na-import. —J.M.
Inirekumendang Mga Chardonnay na Halaga ng Pagkakaibigan-Friendly
APAT NA VINES Chardonnay Santa Barbara County Naked 2009 Iskor: 88 | $ 14 Nag-aalok ng isang malakas na gilid ng citrus na tulad ng Sauvignon, na may mga tala ng dayap at lemon. Katamtaman- hanggang sa buong katawan, malinis at nakakapresko. Uminom ka na 48,000 kaso ang nagawa. —J.L.
SEBASTIANI Chardonnay Sonoma County 2008 Iskor: 88 | $ 13 Apela para sa mga kaakit-akit na mga bulaklak, honeysuckle, melon at mga tala ng igos. Buong katawan, matikas at kumplikado, na nagtatapos sa isang mahabang, buong tapusin. Uminom ngayon hanggang 2013 47,300 na kaso ang nagawa. —J.L.
BONTERRA Chardonnay Mendocino County 2009 Iskor: 87 | $ 14 Malinis at nakakapresko, kasama ang snappy apple, melon, spice at light honeysuckle note. Buong katawan, na nagtatapos sa isang prutas pagkatapos ng lasa na nag-aalok ng lalim at pagiging kumplikado. Uminom ka na 90,000 kaso ang nagawa. —J.L.
CHATEAU STE. MICHELLE Chardonnay Columbia Valley 2009 Iskor: 87 | $ 13 Sariwa at magaan, ang Chardonnay na ito ay deftly nagbabalanse ng apple, citrus at spice flavors sa isang malambot na frame. Uminom ka na 420,000 kaso na ginawa. —H.S.
HOGUE Chardonnay Columbia Valley 2009 Iskor: 87 | $ 11 Magaan at malabo, na may mga aroma ng tropikal na prutas at isang bahid ng dayap sa tapusin. Uminom ka na 127,150 na kaso ang nagawa. —H.S.
NANGASUNOK NA LOON Chardonnay California 2008 Iskor: 86 | $ 8 Ang mga kumplikadong tala ng mag-atas na oak, igos, melon at mineral ay matindi at buhay na buhay, na nagtatapos sa isang malinis, prutas na matapos. Uminom ka na 80,500 kaso ang nagawa. —J.L.