OK, kunin natin ang karaniwang disclaimer sa harap mismo: alam natin na para sa karamihan ng mga tao, ang Super Bowl Sunday ay tungkol sa beer. Ngunit hindi kami karamihan sa mga tao. Ngayong katapusan ng linggo, kahit na kakain kami ng uri ng madulas, maalat na meryenda na hindi nangangailangan ng mga kagamitan, nais naming uminom alak habang pinapanood namin ang New York Giants na nakaharap sa walang talo na New England Patriots (kanino tagahanga na yata Manunuod ng Alak mga mambabasa ). At kung ikaw '>
Kaya, ano ang maiinom kasama ng iyong pagkain sa Super Bowl? Para sa pangalawang taon sa isang hilera , itinakda ng pangkat ng editoryal ng winefolly.com upang makahanap ng ilang mga alak na gagana nang makatuwiran nang maayos sa karaniwang pamasahe sa laro. Habang noong 2007 nakatuon kami sa isang malawak na hanay ng mga pagkain, sa taong ito naghanap kami ng mga alak upang umakma sa mga pakpak ng manok, sapagkat, sa madaling salita, sila '> maple barbecue-glazed wing at mainit at maanghang pakpak ng Buffalo , ang uri na karaniwang inihahatid sa mga bar na may mga celery stick at asul na keso. Bagaman mayroong ilang mga clunker, karamihan sa mga alak ay nagtataglay ng kanilang sarili laban sa mga meryenda ng manok. Basahin ang para sa buong resulta, at tiyaking mag-check out ang aming mga inirekumendang alak sa ibaba .
HINDI VINTAGE CHAMPAGNE
Nagsimula kami sa Pommery Brut Champagne Apanage NV, isang banayad ngunit malulutong na sparkler. Ang alak ay isang makatuwirang mahusay na tugma sa mga pakpak ng barbecue, na may tamis ng sarsa na hindi naaapektuhan ng pagkatuyo ng alak, kahit na itinuro ng associate editor na si Robert Taylor, '> Bottom line: Ang isang tuyo, di-vintage na alak ay gumagana nang maayos para sa maanghang na mga pakpak ng mga naghahanap ng isang perpektong tugma para sa sarsa ng barbecue na maaaring maghanap ng isang semi-dry sparkler.
DRY RIESLING
Sumunod ay si François Baur Riesling Alsace Grand Cru Clos de la Treille 2005, isang mabangong dry Riesling na may lasa ng banilya, sitrus at aprikot. Ang mga resulta ay halo-halong para sa parehong mga pares ng pakpak, magkakaiba sa mga bagay na personal na panlasa. Napag-alaman ng editor ng balita na si Eric Arnold na ang lasa at pagkakayari ng alak ay naging puno ng tubig sa harap ng mga pakpak ng barbecue, kahit na ang katulong na editor ng pamamahala na si Joe Meyerson at ang iyong may-akda ay parehong naisip na ang prutas na alak at ang matamis na sarsa ng barbecue ay gumawa ng isang nakapupukaw na synergistic na kombinasyon. Pinutol ng Riesling ang spiciness ng mainit na pakpak sa paraang nahanap ni Arnold na 'nakalulugod' ngunit kay Meyerson ay 'simpleng hindi kasiya-siya.' Bottom line: Kahit na ito ay mangyaring ilang mga tao, ang dry Riesling ay isang mapanganib na panukala na may mga pakpak ng manok.
OFF-DRY RIESLING
Lumipat kami kay Dr. H. Thanisch (VDP) Riesling Kabinett Mosel-Saar-Ruwer Berncasteler Doctor 2006, isang piquant off-dry Riesling na may mga nakakapreskong peach, dayap at mineral note. Sa lahat ng mga alak na sinubukan namin, ang isang ito ay 'pinapanatili ang lasa nito nang pinakamahusay sa parehong uri ng mga pakpak,' sinabi ni Meyerson. Sumang-ayon si Arnold, na hanapin ito na 'mamamatay kasama ang parehong mga pakpak.' Bottom line: Ang off-dry Riesling ay ang nangungunang pagpipilian kung nais mong maghatid ng puting alak.
CHARDONNAY
Naipasa ang kalahating marka, oras na para sa isang Chardonnay partikular, 2005 Familia Rutini Chardonnay Mendoza Felipe Rutini, isang Mendoza na alak na may apple, peras at mantikilya tala at isang bilog, mag-atas matapos. Ang panel ay nagkakaisa na tinanggihan ang pagpapares ng pakpak ng barbecue at alak, para sa paraan na ang alak ay naghugas ng lasa ng sarsa at iniwan ang tinawag ni Meyerson na 'isang mahirap, kakaibang naka-text na karanasan' sa lugar nito. Ang alak ay hindi rin pabor sa mainit na pakpak, kahit na ang mga lasa ng alak ay lumaban sa mahabang tapusin. Bottom line: Laktawan ang Chardonnay sa araw ng laro.PINOT NOIR
Ang una sa dalawang pula ng pagtikim ay ang Bouchard Père & Fils Beaune 1er Cru du Château 2004, isang Burgundy na may isang herbal na ilong at cherry jam flavors. Sumang-ayon kami na ang pakpak ng barbecue at ang alak ay gumawa ng isang mahusay, kung hindi nakakainspire, nagbabalanse na kilos, na pinapayagan ang bawat isa na ipakita ang mga kalakasan nito. Ang mainit na pakpak at Pinot Noir na kombinasyon, gayunpaman, ay isang basurahan. Natagpuan ni Arnold ang balanse na walang pares, inisip ni Meyerson na 'ang sarsa ay parang malambot ang alak,' at ibinagsak ni Taylor ang gauntlet na may isang maikli, 'Nasty.' Bottom line: Ang isang disenteng laban para sa barbecue, hindi gaanong perpekto para sa mainit na mga pakpak.
ZINFANDEL
Ang pangwakas na alak ng eksperimento ay ang Seghesio Zinfandel Sonoma County 2005, na nagpapakita ng magagandang mga pulang aroma ng prutas at hinog na mga tannin. Pinatunayan ng Zin ang isang mahusay na tugma para sa barbecue wing. 'Mayroon itong sapat na matamis na prutas upang balansehin ang matamis na sarsa ng barbecue,' sinabi ng namamahala sa editor na si Dana Nigro, at sumang-ayon si Arnold, na idinagdag, 'Ginagawa nito ang sinubukan ng Pinot at marami pa.' Ang Zinfandel ay gumawa ng isang mahusay na tugma sa maanghang na pakpak pati na rin, nakahawak nang maayos sa harap ng init at kaasiman ng sarsa, ngunit ito ang barbecue wing na tila ginawa para sa Zin. Bottom line: Ang isang mahusay na pumili para sa alinman sa iba't ibang mga pakpak.
| Alak | Iskor | Presyo | |
|---|---|---|---|
| MONTAUDON Brut Champagne NV | 90 | $ 35 | |
| Isang buong buong bula, na nagtatampok ng grapayt, honey, aprikot at toasted brioche flavors. Sa tuyong bahagi, ito ay balanseng-balanse at buhay na buhay, na may isang malutong, tapusin na bibig. Uminom ngayon hanggang 2010. Natikman nang dalawang beses, na may pare-parehong tala. 100,000 kaso ang nagawa. —B.S. | |||
| NG LOACH Pinot Noir Russian River Valley 2006 | 89 | $ 20 | |
| Mayaman at mapamilit, na may matindi, mahusay na nakasentro sa prutas na blackberry at raspberry na may kaaya-aya na bulaklak at maanghang na hangin tungkol dito. Nagtatapos sa malinis, masalimuot na kaasiman at mga tannin. Uminom ngayon hanggang 2011. Natikman nang dalawang beses, na may pare-parehong tala. 17,000 kaso ang nagawa. —J.L. | |||
| JANISSON & ANAK Brut Champagne François de Rozay NV | 89 | $ 28 | |
| Ang toast, pencil shavings, apple at lemon flavors ay nagha-highlight sa dry Champagne na ito, na puro, na may creamy texture na midpalate bago magsimula ang sandalan. Uminom ngayon hanggang 2010. 40,000 kaso ang nagawa. —B.S. | |||
| A TO Z WINEWORKS Pinot Noir Oregon 2006 | 88 | $ 20 | |
| Magaan at mahalimuyak, na may medyo itim at prutas na kurant na may kulay na may malutong na puting paminta, mahinang tumatagal. Uminom ngayon hanggang 2009. 51,000 kaso ang nagawa. —H.S. | |||
| ROSENBLUM Ang Zinfandel Lake County ay Nag-snow sa Lake Vineyard 2005 | 88 | $ 35 | |
| Ang mga sariwang, briary blackberry at spice aroma ay humahantong sa jammy, rustikong itim na seresa, kaakit-akit at sinunog na mga anise flavors, na may isang tapos na tannic. Uminom ka na 4,100 kaso ang nagawa. —T.F. | |||
| APAT NA VINES Zinfandel California Old Vine Cuvee 2005 | 87 | $ 14 | |
| Hinog at jammy, na may kaakit-akit na paminta at raspberry aroma at malambot na lasa na tumatagal sa haba at matatag na mga tannin sa tapusin. Uminom ka na 20,000 kaso ang nagawa. —T.F. | |||
| Sinabi ni DR. H. THANISCH (VDP) Riesling Kabinett Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Badstube 2006 | 86 | $ 25 | |
| Ang mga tala ng orange, aprikot at pampalasa ay kitang-kitang nagtatampok sa mayaman na Riesling na ito. Lively, na may katamtamang mahabang tapusin, mayroon ding isang featherly accent. Uminom ngayon hanggang 2015. 4,000 kaso ang nagawa. —B.S. | |||